SALCHICHAS ENROLLADAS EN COL / SALSICHAS ENROLADAS EM COUVE

Antiinflamatorio, antibiótico y anti irritante natural, son algunas de las excelentes propiedades de las coles.
La verdad es que deberíamos tomar más veces este tipo de alimentos, por lo menos 1 vez a la semana, pero casi siempre quedan olvidadas en los supermercados y fruterías.
Esta es una manera distinta y algo divertida de tomarlas, enrolladas en salchichas.
Aunque por aquí lo típico es rellenar estas coles con salchichas frescas de carnicería yo he utilizado salchichas de soja de bote, así que vosotr@s, si os atrevéis con esta receta, podréis utilizar las que más os gusten.
También me acordé de cocer al mismo tiempo en la bandeja del varoma unas patatitas, pero podréis cocer otra verdura, o incluso algún arroz.
Regadas con la salsa de tomate quedan estupendas!



Anti-inflamatório, antibiótico e anti-irritante natural, são algumas das excelentes propriedades das couves.
A verdade é que deveríamos comer mais vezes este tipo de alimentos, pelo menos 1 vez por semana, mas quase sempre ficam esquecidos nos supermercados e mercearias.
Esta é uma maneira diferente e algo divertida de comê-las, enroladas em salsichas.
Por cá, o típico é recheá-las com salsichas frescas do talho, mas eu utilizei salsichas de soja de frasco. É uma receita versátil onde cada um pode utilizar as salsichas de que mais goste.
Aproveitei para cozer na bandeja do varoma umas batatinhas e assim obtive uma refeição completa. Podem igualmente aproveitar para cozinhar outros legumes ou inclusive arroz.
Regadas com o molho de tomate ficam óptimas!

Salsichas enrolladas en col

Ingredientes
8 salchichas
4 hojas de col
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 zanahoria pequeña
100 grs de beicon en trocitos
200 grs de tomate triturado
100 gr de vino blanco
300 grs de agua
50 gr de aceite de oliva
1 cubo de caldo de carne
picante (opcional)

Preparación
Escaldar bien las hojas de col y enrollar en ellas las salchichas sujetándolas con un palillo. Colarlas en el recipiente varoma y reservar.
Echar el aceite de oliva en el vaso del thermomix y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo y picar durante 8 segundos en velocidad 3 ½.
Rehogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir el tomate y triturar 30 segundos en velocidad 7. Añadir el beicon y cocinar todo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir el vino, la hoja de laurel, el cubo de caldo de carne, el agua y el picante y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras disponer el recipiente varoma encima de la tapa y dejar cocinar las salchichas.
Terminado el tiempo verificar si las salchichas ya están cocidas, caso contrario programar algunos minutos más.
Servir las salchichas enrolladas en la col regadas con la salsa.

Fuente: Guigas, foro Bimbólicos.

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Salsichas enroladas em couve

Ingredientes
8 salsichas
4 folhas de couve
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cenoura pequena
100 grs de bacon em pedaços
200 grs de polpa de tomate
100 gr de vinho branco
300 grs de água
50 gr de azeite
1 caldo de carne
piri-piri q.b. (facultativo)

Preparação
Escaldar bem as folhas de couve e enrolar nelas as salsichas segurando-as com um palito. Colocá-las no recipiente Varoma e reservar.
Deitar o azeite no copo e programar 3 min Temp Varoma na vel 1½ . De seguida juntar a cebola, a cenoura e o alho e picar durante 8 seg na vel 3½ programando de seguida 5 min Temp Varoma, vel 1½ .
Adicionar o tomate e triturar 30 seg na vel 7. Juntar o bacon e refogar tudo mais 5 min Temp Varoma na vel 1½ .
Juntar o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e o piri-piri e programar 25 min Temp. Varoma na vel 2.
Entretanto colocar o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verificar se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programar mais alguns minutos.
Retirar as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, e servir regadas com o molho.

Fonte: Guigas, forúm Bimbólicos.

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ENSALADA DE ARROZ ROMANTICA / SALADA DE ARROZ ROMANTICA

Porque también hay que cuidar y mimar a nuestros seres más queridos, aquí os dejo una idea romántica de servir la ensalada este fin de semana.
No esperéis a un momento especial para hacerla, ya veréis si la pondréis en la mesa estos días la sonrisa tan bonita (u otras cosas ) que vais a sacar de vuestro cariñin…

Es tan fácil como hacer una ensalada de arroz, la mía lleva arroz blanco cocido, atún en lata, aceitunas, pimiento verde y cebolla picaditos, aderezada con aceite de oliva y vinagre de fresa casero (ver receta aquí), todo mezclado, se pone en un molde en forma de corazón, se desenmolda en el plato de servir y se decora con los tomatitos cherry formando un corazón rojo.

Que tengáis un romántico fin de semana!


Porque também temos que cuidar e mimar os nossos queridinhos, aqui deixo uma ideia romântica para servirem este fim-de-semana uma simples salada de arroz.
Não esperem em ter um data especial para fazê-la, ponham na mesa este detalhe romântico e verão como arrancam um belo sorriso (ou outras coisas ) do vosso queridinho…

É tão fácil como fazer uma salada de arroz, a minha leva arroz branco cozido, atum de lata, azeitonas, pimento verde e cebola bem picadinhos, temperada com azeite e vinagre de morango caseiro (ver receita aqui), tudo misturado, coloca-se numa forma em forma de coração, desenforma-se no prato de servir e decora-se com os tomatinhos cherry formando um coração vermelho.

Desejo-vos um fim-de-semana bem romântico!

SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON JULIANA DE REPOLLO CON AJO / BIFE PIMENTA COM JULIANA DE REPOLHO COM ALHO

Lo normal que se suele servir con los platos de carne es arroz, o patatas fritas o algún tipo de pasta, sin embargo a mi (quizás lo haya heredado de mi aventura vegetariana) me gusta servir la carne con verduras y ensaladas.
Hace tiempo que quería probar cocinar el solomillo a la pimienta verde, ya que suelo pedirlo en los restaurantes y me gusta mucho, así que lo he preparado en casa un poco a mi manera y lo he servido con una juliana de repollo con ajo que me encanta (y que además es súper fácil de preparar).



Normalmente os pratos de carne são servidos com arroz, batatas fritas ou algum tipo de massa, no entanto (talvez seja uma herança da minha aventura vegetariana) eu gosto de servir a carne com legumes e saladas.
Há já algum tempo que me apetecia cozinhar um bife pimenta, já que costumo pedi-lo nos restaurantes e gosto muito, assim que o preparei em casa um pouco à minha maneira e o acompanhei com uma juliana de repolho com alho que adoro (além de ser super fácil de fazer).

Solomillo a la pimienta

Ingredientes
2 solomillos de ternera
margarina de ajo (o margarina normal)
pimienta verde en grano
Brandy
sal
1 brick de nata para cocinar

Preparación
Saltear la carne en la margarina de ajo y dejarlos dorar por ambos lados pero de forma que queden poco hechos por dentro.
Retirarlos a un plato sazonarlos y reservar.
Disponer los granos de pimienta verde en la sartén donde se ha salteado la carne y saltearlos unos segundos, añadir la nata y un chorro de Brandy y mezclarlos con la ayuda de una cuchara de palo.
Volver a poner la carne en la sartén y dejar que se hagan en esta salsa.

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Bife pimenta

Ingredientes
2 bifes de vaca do lombo
margarina com alho Vaqueiro (ou margarina normal)
pimenta verde em grão
Brandy
sal
1 pacote de natas ligth

Preparação
Saltear os bifes na margarina de alho e deixá-los dourar por ambos os lados de maneira que fiquem pouco feitos por dentro.
Retirá-los para um prato e temperá-los com o sal.
Colocar apimenta verde em grão na frigideira onde se saltearam os bifes y deixá-los cozinhar uns segundos, juntar as natas e o um pouco de Brandy e misturá-los com a ajuda de uma colher de pau.
Voltar a colocar a carne na frigideira e deixar que se cozinhe no molho.

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Juliana de repollo con ajo

Ingredientes
1 repollo pequeño (+- 500 gr)
50 gr de mantequilla
2 dientes de ajo picados
sal y pimienta blanca

Preparación
Cortar el repollo en cuartos, retirarle el corazón a cada cuarto y cortarlos en juliana fina.
Calentar una sartén y derretir en ella la mantequilla.
Añadir el ajo picado y el repollo y dejar saltear, mezclando con una cuchara de palo, durante 1 minuto.
Reducir el fuego para brando, tapar y dejar cocer cerca de 15 minutos de modo que el repollo quede macío pero firme, mezclando de vez en cuando.
Salpimentar y servir.

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Juliana de repolho com alho

Ingredientes
1 repolho pequeno (+- 500 gr)
50 gr de manteiga
2 dentes de alho picados
sal e pimenta branca

Preparação
Cortar o repolho em quartos, retirar o coração a cada quarto e cortá-los em juliana fina.
Aquecer uma frigideira e derreter nela a manteiga.
Juntar o alho picado e o repolho e saltear, misturando com uma colher de pau, durante 1 minuto.
Reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozer durante cerca de 15 minutos de modo que o repolho fique macio mas firme, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal e pimenta e servir.

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TOMATES RELLENOS CON ARROZ DE VERDURAS Y ENSALADA DE LENTEJITAS / TOMATES RECHEADOS COM ARROZ DE LEGUMES E SALADA DE LENTILHAS

Tomates rellenos com arroz de verduras y ensalada de lentejitas

Ingredientes
tomates bien rojos y maduros
arroz cocido
verduras variadas al gusto (maíz, espárragos, champiñones, etc…)
dientes de ajo
lentejas pequeñas
cebolla
pimiento verde
cilantro
aceite de oliva, vinagre de manzana y sal

Preparación
Lavar y cortar la tapa de los tomates quitándoles todo el relleno.
Cocer el arroz y reservar.
Aparte, en una sartén, pochar un poco de cebolla y ajo en un poco de aceite de oliva.
Añadir las verduras elegidas picadas y dejar rehogar un poco.
Añadir el arroz y mezclar bien de modo que el arroz se impregne del aroma y sabor de las verduras.
Rellenar los tomates con este arroz y llevar al horno a cocer hasta que los tomates estén cocidos y la capa de arroz este doradita.
Mientras cocer las lentejitas en agua con sal y escurrirlas bajo el grifo para cortar la cocción y enfriarlas.
Poner las lentejas en una ensaladera y añadir el pimiento, la cebolla y el cilantro todo muy bien picadito.
Sazonar con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y sal.
Sacar los tomates del horno y servir calientes con la ensalada.

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Tomates recheados com arroz de legumes e salada de lentilhas

Ingredientes
tomates bem vermelhos e maduros
arroz cozido
legumes variados ao gosto (milho, espargos, cogumelos, etc…)
dentes de ajo
lentilhas pequenas
cebola
pimento verde
coentros
azeite, vinagre de maçã e sal

Preparação
Lavar e cortar a tampa dos tomates retirando-lhes toda a polpa.
Cozer o arroz e reservar.
Á parte, numa frigideira, refogar um pouco de cebola e alho um pouco de azeite.
Juntar os legumes escolhidos picados e salteá-los.
Juntar o arroz e misturar bem de modo que o arroz se impregne do aroma e sabor dos legumes.
Rechear os tomates com este arroz e levar ao forno a cozer até que os tomates estejam cozidos e a capa de arroz esteja douradinha.
Entretanto cozer as lentilhas com água e sal e escorre-las debaixo da água da torneira para cortar a cozedura e arrefece-las.
Colocar as lentilhas numa saladeira e juntar o pimento, a cebola e os coentros tudo muito bem picadinho e temperar com azeite, vinagre de maçã e sal.
Retirar os tomates do forno e servir quentes com a salada.

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TARTE SOLEIL D'ANNETTE

Tarte Soleil d’Annette

Ingredientes
2 calabacines
2 tomates
90 gr de queso de cabra
1 paquete de hojaldre fresco
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Hiervas de la Provenza
Aceite de Oliva

Preparación
Precalentar el horno a 210º.
Lavar las verduras.
Cortar los calabacines, los tomates y el queso en rodajas finas.
Desenrollar el hojaldre y ponerlo en una tartera o encima de la placa perforada y picarlo con un tenedor.
Empezando por el exterior, disponer las rodajas de calabacín en círculo, seguidamente las rodajas de tomate y por ultimo las rodajas de queso de cabra.
Espolvorear con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y las hierbas de la Provenza y llevar a cocer al horno durante 20 a 25 minutos.
5 minutos antes de terminar el tiempo rociar la tarta con el aceite de oliva.

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Tarte Soleil d’Annette

Ingredientes
2 courgetes
2 tomates
90 gr de queijo de cabra
1 pacote de massa folhada fresca
Sal e pimenta
Alho em pó
Ervas da Provença
Azeite

Preparação
Preaquecer o forno a 210º.
Lavras as verduras.
Cortar as courgetes, os tomates e o queijo em rodelas finas.
Desenrolar a massa folhada e cobrir com ela uma tarteira ou uma placa perfurada e picar a massa com um garfo.
Começando pelo exterior, dispor as rodelas de courgete em circulo, seguidamente das rodelas de tomate e por ultimo as rodelas de queijo.
Polvilhar com sal, pimenta, alho em pó e ervas da Provença e levar a cozer ao forno durante 20 a 25 minutos.
5 minutos antes de terminar a cozedura regar a tarte com um poço de azeite.

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JUDÍAS VERDES GLASEADAS AL SÉSAMO / FEIJÃO VERDE COM SÉSAMO

Judías verdes glaseadas al sésamo

Ingredientes
judías verdes – 600 gr
mantequilla – 25 gr
cebolletas en rodajas finas – 2
limón – el zumo colado y la ralladura de ½
semillas de sésamo – 1 cucharada
aceite de oliva – para aderezar
sal y pimienta

Preparación
Cocer las judías en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrirlas y reservarlas.
En una cazuela fundir la mantequilla y rehogar la cebolleta a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
Incorporara el zumo y la ralladura del limón, las judías verdes, la sal y la pimienta y cocerlo a fuego lento 10 minutos más.
Mientras tanto tostar las semillas de sésamo durante 1 minutos removiendo con frecuencia, hasta que desprendan su aroma y retirarlas del fuego.
Pasar la mezcla de judía a una fuente caliente, esparzar las se millas tostadas por encima y aderezar con aceite de oliva.
Mesclar bien y servir.

Feijão verde com sésamo

Ingredientes
feijão verde – 600 gr
manteiga – 25 gr
cebolinhas em rodelas finas – 2
limão – o sumo colado e raspa da casca de ½
sementes de sésamo – 1 colher de sopa
azeite – para temperar
sal e pimenta

Preparação
Cozer o feijão verde em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorrer e reservar.
Numa caçarola derreter a manteiga e refogar as cebolinhas em fogo baixo durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando até que fique tenrinha.
Incorporar o sumo e a raspa da casca do limão, o feijão verde cozido, o sal e a pimenta e deixar cozer por mais 10 minutos em fogo baixo.
Entretanto torrar as sementes de sésamo numa frigideira durante 1 minuto mexendo com frequência até que desprendam o seu aroma e retirar do fogo.
Passar o feijão a uma travessa quente, polvilhar por cima as sementes de sésamo torradas e temperar com o azeite.
Misturar bem e servir quente.

TABULEH

Tabuleh

Ingredientes
bulgur - 1 vaso
cebollas grandes picadas - 2
tomates picados en pequeños dados - 4
pepino - 1
perejil picado - 3 cucharadas
menta fresca picada - 3 cucharadas
zumo de limón - 1/2
aceite de oliva - la misma cantidad que de zumo de limón
cominos, pimienta negra y canela molidos - 1 pizca de cada

Preparación
Mezclar el perejil, la menta, el limón, el aceite, el comino, la pimienta negra y la canela y dejar macerar mientras se prepara la ensalada.
Enjuagar y cocinar el bulgur en dos vasos de agua durante 15 minutos y aclarar con agua fria.
Añadir el tomate, el pepino y la cebolla picados muy finos.
Mezclar bien y aliñar con la preparación anterior, removiendo bien para que la ensalada se impregne de su sabor.

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Tabuleh

Ingredientes
bulgur - 1 copo
cebolas grandes picadas - 2
tomates picados em pequenos dados - 4
pepino - 1
salsa picada - 3 colheres de sopa
hortelã picada - 3 colheres de sopa
sumo de limão - 1/2
azeite - a mesma quantidade que de sumo de limão
cominhos, pimenta preta e canela moídos - 1 pitada de cada

Preparação
Misturar a salsa, a hortelã, o limão, o azeite, os cominhos, a pimenta preta e a canela e deixar macerar enquanto se prepara a salada.
Enxaguar e cozinhar o bulgur em dois copos de água durante 15 minutos e passar por água fria.
Juntar o tomate, o pepino e a cebola picadas muito finos.
Misturar bem e temperar com a preparação anterior, mexendo bem para que a salada fique bem impregnada do seu sabor.

RATATOUILLE

Este ratatouille lo he hecho en honor a Remy, ese ratón tan simpático y estupendo cocinero de la pelicula Ratatouille...
Ya nos gustaría a nosotras tener una cocina así tan fabulosa con un ratoncito tan majo!



Este ratatouille está feito em honra de Remy, esse ratinho tão charmoso e belissimo cozinheiro do filme Ratatui...
Bem gostariamos todas nós de ter uma cozinha assim com um ratinho tão fixe!

Ratatouille

Ingredientes
berenjenas – 1
pimiento rojo – ½
pimiento verde – ½
dientes de ajo – 3
perejil – 1 ramillete
cilantro – 1 ramillete
cebollas – 2
tomates maduros – 3
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra – 1 dl

Preparación
Cortar la berenjena en rodajas, sazonarla con sal gorda y dejarla reposar durante 30 minutos.
Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
Picar los dientes de ajo y los ramilletes de perejil y cilantro y cortar la cebolla en gachos.
Pasar las rodajas de berenjena por agua y ponerlas en una fuente de horno.
Colocar por encima todos los demás ingredientes.
Cortar los tomates por la mitad y eliminar sus semillas.
Ponerlos por encima de los demás ingredientes y sazonar todo con sal y pimienta.
Rociar con el aceite de oliva y llevar al horno durante cerca de 40 minutos a 200º.

Ratatouille

Ingredientes
beringelas – 1
pimento vermelho – ½
pimento verde – ½
salsa – 1 ramillete
coentros – 1 ramillete
cebollas – 2
tomates maduros – 3
sal e pimenta
azeite virgem extra – 1 dl

Preparação
Cortar a beringela em rodelas, temperar com sal e deixar repousar durante 30 minutos.
Retirar as sementes aos pimentos e corta-los em tiras.
Picar os dentes de alho e os ramos de salsa e de coentros, e cortar também a cebola em gomos.
Passar as rodelas de beringela por água e colocá-las numa travessa de forno.
Colocar por cima os ingredientes já preparados.
Cortar os tomates pela metade e eliminas as sementes.
Colocá-los por cima dos demais ingredientes e temperar tudo com sal e pimenta.
Regar com o azeite e levar ao forno durante cerca de 40 minutos a 200º.

CALABAZA AL HORNO CON PATATAS / ABÓBORA NO FORNO COM BATATAS

Calabaza al horno con patatas

Ingredientes
aceite de oliva - para engrasar y aliñar
patatas harinosas - 4 en rodajas de unos 5 mm
cebolla - 1 en aros
pulpa de calabaza - 400 gr en rodajas de 1 cm
tomates maduros - 4 pelados y en dados
sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar una fuente refractária con aceite.
Disponer en ella capas alternadas de patata, cebolla y calabaza.
Cubrir con el tomate, rociarlo con aceite de aceite y salpimentar.
Hornear todo durante 1 hora.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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Abóbora no forno com batatas

Ingredientes
azeite - para untar e regar
batatas farinhentas - 4 em rodelas de uns 5 mm
cebola - 1 em aros
polpa de abóbora - 400 gr em rodelas de 1 cm
tomates maduros - 4 pelados e em cubinhos
sal e pimenta

Preparação
Preaqueacer o forno a 180º.
Untar um pirex com azeite.
Dispor no pirex capas alternadas de batata, cebola e abóbora.
Cubrir com o tomate, regar com azeite e temperar com sal e pimenta.
Levar a cozer ao forno durante 1 hora.
Deixar repousar 5 minutos antes de servir.