GALLETAS DOMINO / BOLACHAS DOMINÓ

Cuando era niña a menudo jugábamos a juegos de tablero, damas, ajedrez, juegos reunidos, parchis, domino, etc… pero ahora no hay mucho tiempo libre para esas cosas, además está la tele, internet, los video juegos, las consolas… uffff que tiempos tan distintos!

El otro día vi estas galletas en el blog de Canela y Chocolate y me recordé enseguida de las noches que perdiamos jugando a estas cosas, así que no tardé en hacerlas, aunque Canela las hizo más sanas porque su receta es con harina integral y germen de trigo, a mi se me antojo hacerlas ayer por la noche y como no tenía esos dos ingredientes pues añadi más coco rallado y harina de trigo blanca...

Me han encantado, porque además de ser divertidas me parece una estupenda idea para enseñar a los niños a jugar al domino… lo que no sé es si las fichas llegaran intactas hasta el final del juego… jajaja


Galletas domino

Ingredientes
90 gr de mantequilla en pomada
90 gr de azúcar moreno de caña
1 huevo
20 gr de coco rallado
25 gr de germen de trigo (no tenia así que puse 25 gr mas de coco rallado)
120 gr de harina de trigo integral (tampoco tenia y la sustitui por harina blanca)
50 gr de harina de trigo
1 cucharadita de levadura Royal
chocolate negro para fundir

Preparación
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que haga relieve y quede una mezcla bien lisa.
Incorporar el huevo y seguir batiendo.
Añadir el coco rallado y el germen de trigo y los dos tipos de harina y seguir mezclando todo hasta obtener una masa parecida a la pasta brisa.
(En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 6).
Poner la masa entre dos plásticos de cocina (o papel de horno) y con la ayuda del rodillo estirar la masa dejándola con un grosor de 5 mm. Meter la masa ya plana dentro de los plásticos en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar la masa en piezas del tamaño de las piezas del domino y disponerlas en la bandeja del horno, marcarles la división por la mitad igual que una ficha de domino, pero con cuidado de no calar hasta el fondo y partir las piezas.
Cocer las galletas durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que se vean que están cocidas.
Fundir el chocolate al baño Maria o en el microondas y con la ayuda de una manga pastelera y la boquilla de escribir, hacerles puntos a las “fichas”.

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Quando era pequena jogávamos muito a jogos de tabuleiro, damas, xadrez, jogos reunidos, pachechi, dominó, etc… mas agora não há tempo livre para essas coisas, além disso está a tv, a internet, os jogos de vídeo, as consolas… uffff que tempos tão diferentes!

No outro dia vi estas bolachas no blog Canela y Chocolate e lembrei-me das noites que perdiamos jogando a estes jogos, assim que não tardei em fazê-las, mesmo ela tendo-as feito mais saudáveis, porque a sua receita é com farinha integral e germen de trigo, mas como eu meti na cabeza que tinha que as fazer ontem à noite e não tinha esses ingredientes acabei por juntar mais coco ralado e mais farinha de trigo branca.

Adoramos, porque além de serem divertidas parecem-me uma óptima ideia para ensinar às crianças a jogar ao dominó… o que não sei é se as fichas chegarão intactas até o final do jogo… jajaja


Bolachas dominó

Ingredientes
90 gr de manteiga em pomada
90 gr de açúcar amarelo (ou integral de cana)
1 ovo
20 gr de coco ralado
25 gr de germen de trigo (não tinha assim que pus mais 25 gr de coco ralado)
120 gr de farinha de trigo integral (também não tinha e substitui por farinha branca)
50 gr de farinha de trigo
1 colherzinha de fermento Royal
chocolate preto para derreter

Preparação
Bater a manteiga e o açúcar até que faça relevo e fique uma massa bem lisa.
Juntar o ovo e seguir batendo.
Juntar o coco ralado e o gérmen de trigo e os dois tipos de farinha e seguir misturando tudo até obter uma massa parecida à massa brisa.
(Na Bimby colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 segundos em velocidade 6).
Colocar a massa entre dois plásticos de cozinha (ou papel vegetal) e com a ajuda do rolo estender a massa deixando-a com 5 mm de espessura.
Colocar a massa já plana dentro dos plásticos no frigorífico durante 3 minutos.
Preaquecer o forno a 180º.
Cortar a massa em peças do tamanho das peças do dominó e dispô-las na bandeja do forno, marcar-lhes a divisão pela metade, tendo o cuidado de não cortar até ao final da massa e partir as peças.
Cozer as bolachas no forno durante aproximadamente 12-15 minutos ou até que se estejam cozidas e douradinhas.
Derreter o chocolate em Banho-maria ou no microondas e com a ajuda de um saco de pasteleiro e o bico de escrever formar os pontinhos das “peças”.

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PINCHOS DE ANGUILAS CON ARROZ DE COCO / ESPETADAS DE ENGUIAS COM ARROZ DE COCO

Pinchos de anguilas con arroz de coco

Ingredientes
500 gr de anguilas
½ dl de saké o de vino Madeira
½ dl de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar moreno

Preparación
Limpiar muy bien la anguila por dentro y por fuera. Sacarle la piel y la espina y cortar-la en trozos de más o menos 5 cm.
Espetar los trozos de anguila, tres a tres, en 2 pinchos de madera paralelos.
A parte, en un cazo, mezclar el vino, la salsa de soja y el azúcar y llevar a hervir, mezclando siempre hasta que quede un almíbar.
Para hacer el almíbar en la thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
Pincelar los pinchos con esta salsa y asarlos durante 6 a 10 minutos, pincelándolos nuevamente con la salsa antes de darles la vuelta.
Servirlas enseguida poniéndolas por encima del arroz de coco.

Arroz de coco

Ingredientes
25 gr de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cubiletes de arroz
2 cubiletes de leche de coco
2 cubiletes de agua
sal

Preparación
Poner la cebolla y los dientes de ajo en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir el arroz, el agua, la leche de coco y la sal y programar 15 minutos, velocidad cuchara temperatura 100º.

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Espetadas de enguias com arroz de coco

Ingredientes
500 gr de enguias
½ dl de saké ou de vinho Madeira
½ dl de molho de soja
3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação
Limpar muito bem a enguia por dentro e por fora. Retirar-lhe a pele e a espinha e cortá-la em pedaços de mais ou menos 5 cm.
Espetar os pedaços de enguias, três a três, em 2 espetos de madeira paralelos.
à parte, numa panela, misturar o vinho, o molho de soja e o açúcar e levar a ferver misturando sempre até que fique um molho xaroposo.
Para fazer o molho na Bimby, colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 minutos, velocidade colher, temperatura varoma.
Pincelar os espetos com este molho e grelhá-los durante 6 a 10 minutos, pincelando novamente com o molho antes de lhes dar a volta.
Servir imediatamente por cima do arroz de coco.



Arroz de coco

Ingredientes
25 gr de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 copinhos (Bimby) de arroz
2 copinhos (Bimby) de leite de coco
2 copinhos (Bimby) de agua
sal

Preparação
Colocar a cebola e os dentes de alho no copo da Bimby e triturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar o arroz, a água, o leite de coco e o sal e programar 15 minutos, velocidade colher, temperatura 100º.

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TRUFAS DE CHOCOLATE, MASCARPONE E COCO

Se que no es temporada de chocolates, bombones y trufas, pero cuando se las vi a MariJose no pude resistirme en hacerlas… Ahora para el verano el truco es hacerlas y congelarlas y así cuando quieras darte un caprichito chocolatero pues solo tienes que ir al congelador y coger una… lo que pasa es que en media hora ya he ido al congelador 6 veces a por caprichitos… jajaja

No son muy dulces ya que el único azúcar que llevan es el de los bizcohitos, y no se que es lo más rápido, hacerlas o comerlas de lo buenas que están…


Trufas de chocolate, mascarpone y coco

Ingredientes
24 bizcochos de soletilla (yo he usado de los duros)
200 gr de chocolate negro
200 gr de marcarpone (he puesto una tarima de 250 gr)
1 cucharadita de café soluble *
1 chorrito de licor * (he usado Frangelico)
Coco rallado para rebozar

Preparación
Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
Derretir el chocolate en el microondas y añadirlo a la harina de bizcochitos junto con el queso mascarpone, el licor y el café y mezclar en velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
Meter esta masa en el frigorífico durante una hora para que sea más fácil de manejar.
Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado.

Fuente: MariJose78, foro MR.

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Sei que não é tempo de chocolates, bombons e trufas, mas quando vi estas a MariJose não pude resistir-me a fazê-las… Agora no verão o truque é prepará-las e congelá-las e assim quando quisermos um miminho doce apenas temos que ir ao congelador e deliciar-nos com uma trufinha fria… o mal é que em meia hora já fui 6 vezes ao congelador aos miminhos… hahaha

Não são muito doces, já que o único açúcar que levam é o dos palitos de champanhe e também não sei o que é mais rápido, se fazê-las ou comê-las do boas que estão…


Trufas de chocolate, mascarpone e coco

Ingredientes
24 palitos de champanhe
200 gr de chocolate preto de culinária
200 gr de queijo mascarpone (eu usei uma embalagem de 250 gr)
1 colherzinha de café solúvel *
1 golinho de licor * (usei Frangelico)
Coco ralado

Preparação
Pulverizar os biscotinhos na Bimby em velocidade 5-9 progressivo até ficarem em farinha.
Derreter o chocolate no microondas e juntá-lo à farinha obtida dos palitos juntamente com o queijo mascarpone, o licor e o café e misturar em velocidade 3 até que fique uma massa homogénea.
Meter esta massa no frigorífico durante 1 hora para que fique mais fácil de trabalhar.
Fazer pequenas bolinhas e passá-las pelo coco ralado.

Fonte: MariJose78, fórum MR.

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RAFFAELLOS

Raffaellos

Ingredientes
300 gr de leche condensada
200 gr de coco rallado + 50 gr para rebozar
avellanas enteras peladas

Preparación
Dentro de un bol mezclar la leche condensada con el coco rallado.
Dejar reposar en la nevera durante 1 noche.
El día siguiente con la ayuda de una cucharita de té coger trocitos de masa y hacer bolitas.
Rellenar cada bolita con una avellana y cerrar de modo que la avellana quede dentro.
Rebozar en el coco rallado y poner los bombones en capsulitas de papel.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Raffaellos

Ingredientes
300 gr de leite condensado
200 gr de coco ralado + 50 gr para panar
avelãs inteiras peladas

Preparação
Dentro de uma tigela misturar bem o leite condensado com o coco ralado.
Deixar repousar dentro do frigorífico durante 1 noite.
No dia seguinte, com a ajuda de uma colher de café, apanhar um pouco de massa y formar bolinhas.
Rechear cada bolinha com uma avelã inteira de modo que a avelã fique dentro.
Passar as bolinhas pelo coco ralado e colocá-las em forminhas de papel.
Deixar no frigorífico até ao momento de servir.

GALLETAS DE COCO / BOLACHAS DE COCO

Galletas de coco

Ingredientes
250 grs de harina
75 grs de azúcar
70 grs aceite de oliva
15 grs de maicena
50 grs coco rallado
15 grs miel
20 grs de agua
1 huevo pequeño
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita levadura
una pizca de sal
2 cucharadas de coco para espolvorear

Preparación
En un bol poner todos los ingredientes menos las harinas y la levadura y mezclar todo hasta que se integren bien, agregar las harinas y la levadura y amasar hasta que se forme una bola compacta.
Poner la masa sobre la mesa y espolvorear con coco, estirar con el rodillo hasta dejarla de 1/2 cms de grosor y cortar con un corta pastas.
Colocarlas en la bandeja que irá al horno y hornearlas durante 11 minutos en horno precalentado a 180º.

Fuente: Reme, foro MR.

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Bolachas de coco

Ingredientes
250 grs de farinha
75 grs de açúcar
70 grs azeite
15 grs de maizena
50 grs coco ralado
15 grs mel
20 grs de água
1 ovo pequeno
1/2 colherzinha de baunilha
1/2 colherzinha de fermento
una pitada de sal
2 colheres de sopa de coco para polvilhar

Preparação
Colocar todos os ingredientes numa tigela menos as farinhas e o fermento e misturar até que se integrem bem.
juntar as farinhas e o fermento e amassara até que se forme uma bola compacta.
Colocar a massa sobre a mesa e polvilhar com coco ralado, estender com a ajuda do rolo da massa e cortar com os corta bolachas.
Colocá-las numa bandeja de forno e cozer durante 11 minutos em forno preaquecido a 180º.

Fonte: Reme, fórum MR.

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BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE / BOLO DE COCO E CHOCOLATE

Bizcocho de coco y chocolate

Ingredientes
harina – 200 gr
coco rallado – 100 gr
chocolate fondant (nestlé) – 125 gr
mantequilla – 25 gr
azúcar vainillada – 1 cucharadita
huevos - 4
levadura Royal – 1 sobre
aceite de girasol – 100 gr
azúcar – 180 gr
leche – 50 gr
sal – una pizca

Preparación
Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde, la forma la que se desee, redondo, cuadrado o cake, pero que sea altito.
Fundir el chocolate en el micro con 25gr de mantequilla.
Separar yemas y claras. Montar las yemas en la thermomix, con el azúcar, 30 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite, la leche, el azúcar vainillado, la harina y la levadura y mezclar en velocidad 4.
Montar las claras con una pizca de sal y mezclar con la preparación anterior.
Separar la masa en dos bols, a uno agregarle coco y al otro el chocolate fundido.
Verter la masa en el molde y dejar enfriar en el frigorífico unos minutos, a continuación verter la masa del coco e introducir en el horno.
Hornear durante unos 45 minutos.

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Bolo de coco e chocolate

Ingredientes
farinha – 200 gr
coco ralado – 100 gr
chocolate (nestlé) – 125 gr
manteiga – 25 gr
açúcar baunilhado – 1 colherzinha
ovos - 4
fermento Royal – 1 pacote
óleo de girassol – 100 gr
açúcar – 180 gr
leite – 50 gr
sal – uma pitada

Preparação
Preaquecer o forno a 180º, untar uma forma de bolos com manteiga e polvilhar com farinha.
Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Separar as gemas das claras. Bater as claras na Bimby até ficarem em castelo. Retirar do copo e reservar.
Colocar no copo as gemas com o açúcar e bater durante 30 segundos em velocidade 4.
Juntar o óleo, o leite, o açúcar baunilhado, a farinha e o fermento e misturar tudo durante uns segundos em velocidade 4.
Retirar do copo e numa tigela à parte misturar esta preparação com as claras batidas em castelo.
Dividir a massa obtida em duas partes, numa misturar o chocolate e na outra misturar o coco.
Deitar a massa de chocolate na forma e levar ao frigorifico durante uns minutos, depois deitar por cima a massa de coco e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos.

COCA DE ANGEL / BOLO DOS ANJOS

Coca de Angel

Ingredientes
claras de huevo - 9 (o un bote de claras del Mercadona)
aceite de girasol - 100 gr
zumo de limón y su ralladura - 1
yogurt de coco - 1
harina - 150 gr
fécula de patata - 50 gr
coco rallado - 50 gr
azúcar - 200 gr
levadura Royal - 2 cucharaditas
almendras laminadas y azúcar glass (para decorar)

Preparación
Preparar un molde desmoldable forrando la base con papel de horno y engrasándolo bien con una brocha.Encender el horno para precalentar a 180º.Con el vaso bien seco, glasear el azúcar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadir la piel del limón, repetir la operación, 1 minutos velocidad 5-7-9 sacar del vaso y reservar.
Limpiar y secar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con una pizca de sal, programar 9 minutos, velocidad 3 ½ sin cubilete, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y limón glaseado, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte, sacar, verterlas en un cuenco grande y reservar.
Poner en el vaso el zumo de limón, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto a la fécula de patata y el impulsor, añadirla al vaso junto con el coco rallado, batir unos segundos (10-12) para que se integre todo.
Ir añadiendo (en tres partes) esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una lengua de goma ir integrándola con movimientos envolventes, de arriba abajo, Intentando que las claras bajen lo menos posible, pero uniendo bien las dos preparaciones
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos, cambiar solo calor abajo durante el tiempo restante, aunque esto va a depender del horno de cada una….. ir controlando si veis que se dora demasiado por arriba, cubrir con una lamina de papel de horno, nunca antes de los 25 minutos y abriendo y cerrando con la máxima rapidez .
Sacar y dejar templar 30 m. antes de desmoldarlo, cuando este frío, espolvorear con azúcar glass y las almendras laminadas


Fuente: Auro, La cocina de Auro

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Bolo dos Anjos

Ingredientes
claras de ovo - 9
óleo de girassol - 100 gr
sumo de limão e a sua casca ralada- 1
iogurte de coco - 1
farinha - 150 gr
fécula de batata - 50 gr
coco ralado - 50 gr
açúcar - 200 gr
fermento Royal - 2 colherzinhas
amêndoas filateadas e açúcar em pó (para decorar)

Preparação
Preparar uma forma de bolos de fundo desmontável untando-a com manteiga, forrando com papel vegetal e untando este também com manteiga. Polvilhar com um pouco de farinha.
Ligar o forno a 180º e deixar aquecer.
Com o copo bem seco, triturar o açúcar durante 1 minuto em velocidade 5-10.
Juntar a casca ralada do limão e voltar a triturar durante 1 minuto em velocidade 5-10. Retirar do copo e reservar.
Limpar e secar bem o copo, colocar a borboleta nas lâminas, juntar as claras com uma pitada de sal e programar 9 minutos, velocidade 3 1/2 sem o copinho e quando começem a montar-se juntar metade do açúcar e limão em pó. Retirar do copo e reservar numa tigela grande.
Colocar no copo o sumo de limão, o óleo, o açúcar restante e o iogurte e bater uns segundos até que tudo esteja misturado.Juntar a farinha, a fécula de batata, o fermento e o coco ralado e bater durante 6 segundos em velocidade 5.
Com muito cuidado e com a ajuda de um batedor de varas juntar esta mistura às claras batidas em castelo com movimentos envolventes de modo a que se unam bem as duas preparações.
Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até que fique cozido.
Retirar de forno e deixar arrefecer dentro da forma 30 minutos e só depois desenformar o bolo.
Quando estiver frio polvilhar com o açúcar em pó e as amêndoas filateadas.


Fonte: Auro, La cocina de Auro

CREMA DE ZANAHORIA Y LECHE DE COCO / CREME DE CENOURA E LEITE DE COCO

CREMA DE ZANAHORIA Y COCO

Ingredientes
zanahorias – 500 gr
patatas – 1
caldo vegetal – 1 litro
perejil picado – 1 ramillete
leche de soja - 1 vaso
coco rallado – 2 o 3 cucharadas
dientes de ajo – 2
pipas de calabaza – 50 gr
agua
sal

Preparación
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Triturar después la mezcla, con la batidora hasta obtener una crema fina.
En una cacerola, poner el caldo vegetal a hervir, y añadir la patata y las zanahorias peladas y troceadas, y el ramillete de perejil picado.
Cocer durante 15-20 minutos y triturar con la batidora hasta que se haga una crema fina y ligera. Corregir de sal.
Añadir la crema de coco reservada y batir un poquito más con la batidora hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.

En thermomix
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Poner la mezcla en el vaso y triturar en velocidad máxima durante 1 minuto, sacar y reservar.
Poner en el vaso las zanahorias, la patata y el perejil y triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el caldo vegetal y programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 1. Corregir de sal.
Triturar durante 40 segundos en velocidad máxima.
Añadir la crema de coco reservda y batir un poquito más en velocidad máxima hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.

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CREME DE CENOURA E COCO

Ingredientes

cenouras – 500 gr
batatas – 1
caldo vegetal – 1 litro
salsa picada – 1 raminho
leite de soja - 1 copo
coco ralado – 2 o 3 colheres de sopa
dentes de alho – 2
sementes de abóbora – 50 gr
água
sal


Preparação
Colocar o coco ralado juntamente com o copo de leite de soja e deixar macerar durante 2 horas.
Triturar depois a mistura de coco com a ajuda de uma varinha mágica até obter-se um creme fino. Reservar.
Numa panela, colocar o caldo vegetal a ferver, juntar a bata e as cenouras peladas e cortadas aos bocados e a salsa picada.
Deixar cozer durante 15 a 20 minutos e triturar com a varinha mágica até obter-se um creme fino. Corrigir o sal.
Juntar o creme de coco reservado e voltar a bater com a varinha para que o leite de coco se mistura bem no creme.
Servir com as sementes de abóbora e pedacinhos de pão torrado.

Na Bimby
Misturar o coco ralado no copo de leite de soja e deixar macerar durante umas 2 horas.
Colocar a mistura de coco no copo da Bimby e triturar em velocidade máxima durante 1 minuto, retirar e reservar.
Colocar no copo as cenouras, a batata e a salsa picada e triturar uns segundos em velocidade 5, juntar o caldo vegetal e programar 20 minutos temperatura varoma velocidade 1. Corrigir de sal.
Triturar durante 40 segundos em velocidade máxima até ficar um creme bem fino.
Juntar o leite de coco reservado e bater uns segundos mais em velocidade máxima para que se mistura bem o creme com o leite.
Servir com as sementes de abóbora e bocadinhos de pão torrado.

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO ET AUX BANANES VANILLÉES

Esta à sido mi primera receta utilizando el ágar-ágar, la verdad es que me sorprendió muchísimo la potencia gelificante que tienen apenas 2 gramos de esta alga...
Se hace muy rápido y también es muy fácil de elaborar, y el resultado es un postre distinto y exótico, bueno para sorprender a unos amigos de buen paladar.
Con esta receta salen apenas 3 tarrinas de estas chiquitas, pero para un comensal es la dosis exacta!

Panna Cotta de leche de coco con plátanos vainillados

Ingredientes
leche de coco – 20 cl
nata – 20 cl
azúcar – 50 gr
ágar-ágar – 2 gr
plátanos – 2
vainilla en polvo – un pizco
mantequilla y azúcar – un poquito

Preparación
Un una olla pequeña calentar la leche de coco, la nata, el azúcar y el ágar-ágar removiendo bien con un batidor de varitas.
Cuando empiece a hervir, batir bien para que se disuelva bien el ágar-ágar y se mezcle bien con la crema.
Repartir la mitad de esta mezcla por tarrinas y llevar à la nevera hasta que espese (más o menos media hora).
Mientras en una sartén derretir un poco de mantequilla, añadir un poco de azúcar y de vainilla y caramelizar los plátanos cortaditos en rodajas.
Cuando estén caramelizados, sacar unas rodajitas de plátano caramelizado para la decoración y aplastar las restantes con la ayuda de un tenedor hasta quedar en puré.
Repartir este puré por encima de la crema ya solidificada y cubrir con la restante crema.
Llevar nuevamente à la nevera hasta que la capa de arriba quede durita, adornar con los plátanos caramelizados reservados y servir.

Fuente: Chocolat et caetera

Esta foi a minha primeira receita utilizando alga ágar-ágar como gelificante, e a verdade é que fiquei muito surpreendida com a potência que tem apenas 2 gramas desta alga.
È rápida e fácil de preparar, e o resultado é uma sobremesa diferente e exótica, muito boa para surpreender o paladar de uns bons amigos.
Com estas quantidades saem apenas 3 tacinhas pequenas, mas para uma pessoa é a dose exacta!

Panna Cotta de leite de coco com bananas baunilhadas

Ingredientes
leite de coco – 20 cl
natas – 20 cl
açúcar – 50 gr
ágar-ágar – 2 gr
bananas – 2
baunilha em pó – uma pitada
manteiga e açúcar – um pedacinho

Preparação
Numa panelinha aquecer o leite de coco, as natas, o açúcar e a ágar-ágar mexendo sempre com um batedor de varas de arame.
Quando começar a ferver, bater bem para que a alga se dissolva bem no creme.
Retirar do lume.
Repartir a metade deste creme pelas tacinhas e levar ao frigorífico até que espesse (mais ou menos meia hora) e reservar o restante creme.
Entretanto derreter um pedaço de manteiga numa sertã, juntar um pouco de açúcar e uma pitada de baunilha e caramelizar as bananas cortadas às rodelas.
Quando estejam caramelizadas, retirar umas rodelinhas de banana caramelizada para a decoração e com um garfo esmagar as restantes rodelas de banana até ficarem em puré.
Repartir este puré por cima do creme já solidificado, cobrir com o restante creme que estava reservado.
Levar novamente ao frigorifico até solidificar, adornar com as rodelas de banana caramelizadas reservadas e servir.


Fonte: Chocolat et caetera