Bizcocho de Maizena con sabor a niñez / Bolo de Maizena com sabor a infância

El trozo que está en la foto acabo de comermelo y.... uffff que recuerdos a los bizcochos super esponjosos que se hacian para merendar en las calientes tardes de verano.

Es un bizcocho muy simple, con ingredientes muy basicos, pero resulta de los más saboroso.

El truco está en la manera de mezclar los ingredientes, con movimientos lentos y sauves para que la masa quede bien aterciopelada.

Buen provecho!

Acabo de comer a fatia que está na foto e... uffffff que recordações dos bolos super esponjosos que se faziam para lanchar nas quentes tardes de verão.

É um bolo muito simples, com ingredientes muito básicos, mas fica super saboroso.

O truque está na manera como se misturam os ingredientes, com movimentos lentos e suaves para que a massa fica bem aveludada.

Bom proveito!

Bizcocho de maizena con sabor a niñez

Ingredientes:

6 huevos

185 gr de azúcar

100 gr de harina de trigo

100 gr de Maizena

8 gr de levadura Royal

Preparación

Untar com margarina un molde de 22 cm y espolvorearlo con harina.

Precalentar el horno a 190º.

Separar las claras de las yemas.

En un cuenco mesclar la harina, la Maizena y la levadura y reservar.

Con unas varillas montar las claras hasta que queden firmes.

Batir las yemas com el azúcar hasta que doblen su volumen y queden muy esponjosas.

Con la ayuda de una espátula añadir las claras montadas a las yemas con azúcar y con mucho cuidado y movimentos muy suaves incorporar bien las claras de manera que la mezcla continue esponjosa.

Añadir (si posible con la ayuda de un tamizador ocolador) la mezcla de harinas tambien con movimentos suaves y verter en el monde engrasado.

Hornear durante 10 minutos a 190º, passado esse tiempo bajar el horno para 180´º y hornear 35 minutos más.

Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.

Bolo de Maizena com sabor a infância

Ingredientes:

6 ovos

185 gr de açúcar

100 gr de farinha de trigo

100 gr de Maizena

8 gr de fermento Royal

Preparação

Untar com manteiga uma forma redonda de 22 cm e polvilhá-la com farinha.

Preaquecer o forno a 190º.

Separar as claras das gemas.

Com uma batedeira eléctrica montar as claras em castelo firme e reservar.

Bater o as gemas com o açúcar até que a massa duplique de volume e esteja bem esponjosa.

Com a ajuda de uma espátula juntar as claras em castelo e com muito cuidado e com movimentos muitos suaves de maneira a que a massa continue esponjosa.

Com a ajuda de uma peneira ou coador juntar com muito cuidado e movimentos suaves a mistura de farinhas e envolver tudo muito bem.

Colocar a massa na forma e levar a cozer no forno preaquecido a 190º durante 10 minutos, baixar o forno para 180º e deixar cozer por mais 35 minutos.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.

BIZCOCHO DE ROMERO / BOLO DE ALECRIM

Toda mi casa huele maravillosamente a romero, me encanta este olor, y me encantan los bizcochos tipo cake. Son unos bizcochos más densos, y muy a menudo se les echan frutos secos o fruta escarchadas, me encanta su densidad, su increíble sabor a mantequilla y me encanta tostarlos en la tostadera y untarlos con mas mantequilla cuando tiene ya unos días de hecho y queda más durillo. ¡Me encanta!

Este bizcocho es un cake, deliciosamente aromatizado con vainilla y romero. A la primera vista os parecerá raro, ya que el romero solo se suele usar en platos salados, pero os invito a probarlo y ver lo delicioso y aromático que queda el romero en la repostería.

Dos consejos: Usar mantequilla sin sal a temperatura ambiente, también podréis usar margarina pero en este caso perderá por lo menos la mitad del sabor.

Usad romero fresco, apenas has hojitas, troceaditas, podréis también usar romero seco, pero tampoco conseguiréis obtener el sabor y aromas pretendidos.

Que aprovecheis este bonito Domingo.

Tenho um delicioso cheiro a alecrim invadindo-me toda a casa, adoro este cheiro, e adoro os bolos tipo cake. É um bolo mais denso onde normalmente se juntam frutos secos ou frutas cristalizadas, adoro a sua densidade, o seu incrível sabor a manteiga e adoro torrá-los na torradeira e barrá-los ainda com mais manteiga quando já têm uns dias de feito e começa a ficar mais duro. Adoro!

Este bolo é um cake, deliciosamente aromatizado com baunilha e alecrim, à primeira vista poderão achar raro, já que o alecrim normalmente apenas se usa nos pratos salgados, mas convido-vos a prova-lo e verduras o delicioso e aromático que fica o alecrim na pastelaria.

Dois conselhos: Usar manteiga sem sal a temperatura ambiente, também poderão usar margarina mas neste caso irão perder pelo menos metade do seu sabor.

Usar alecrim fresco, apenas as folhinhas, picadinhas, também poerão usar alecrim seco, mas também não conseguirão obter o sabor e aromas pretendidos.

Aproveitem este belo Domingo!

Bizcocho de romero

Ingredientes

250 gr de mantequilla sin sal ablandada

200 gr de azúcar moreno

3 huevos grandes

210 gr de harina bizcochona (con levadura)

2 pies de romero fresco de unos 10 cm cada

90 gr de harina normal

1 cucharadita de té de esencia de vainilla

4 cucharadas soperas de leche

1 a 2 cucharadas de azúcar para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 170º.

Batir la mantequilla até que quede cremosa, añadirle el azúcar moreno y batirlo todo hasta que quede una masa homogénea y más clarita.

Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que queden bien integrados en la mezcla.

Estos tres pasos los podréis hacer en la thermomix: poner la mantequilla ablandada en el vaso y batir durante 1 minuto en velocidad 4.

Añadir el azúcar y volver a batir 1 minuto más en velocidad 4. Rebañar los laterales del vaso con la ayuda de la espátula y volver a batir durante 1 minuto más ahora en velocidad 5.

Programar 1 minuto y medio en velocidad 4 y por el bocal ir añadiendo los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados.

A la mezcla obtenida añadir la vainilla y las harinas poco a poco y con la ayuda de una espátula mezclar todo bien hasta que quede bien integrado. Añadir el romero picadito y la leche y seguir mezclando con la espátula de modo a que quede una masa de consistencia blanda.

Poner la masa en el molde (recomendado un molde de cake tipo bizcocho Inglés de 23x13x7 cm) previamente engrasado y enharinado y espolvorear por encima con un poco de azúcar.

Llevar al horno a cocer durante aproximadamente 1 hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Lo ideal es dejarlo enfriar encima de una rejilla y dentro del molde. Cuando esté completamente frio, desmoldarlo y cubrirlo con papel aluminio hasta servirlo.

Bolo de alecrim

Ingredientes

250 gr de manteiga sem sal amolecida

200 gr de açúcar amarelo

3 ovos grandes

210 gr de farinha com fermento para bolos

dois pés de alecrim fresco de uns 10 cm cada

90 gr de farinha normal

1 (c.chá) de essência de baunilha

4 (c.sopa) de leite

1 a 2 (c.sopa) de açúcar para polvilhar

Preparação

Preaquecer o forno a 170º

Bater a manteiga até ficar em creme, juntar o açúcar amarelo e bater tudo até obter uma massa esbranquiçada, homogénea e leve.

Misturar os ovos, um a um de modo a que fiquem bem integrados na massa.

Estes 3 passos podem ser feitos na Bimby: Colocar a manteiga no copo e bater durante 1 minuto em velocidade 4. Juntar o açúcar amarelo e bater durante mais 1 minuto em velocidade 4. Para a máquina e com a a ajuda da espátula baixar toda a massa que tenha ficado nas paredes do copo. Voltar a bater durante mais 1 minuto desta vem em velocidade 5.

Programara a máquina durante 1 minuto e meio em velocidade 4 e juntar pelo bocal os ovos, um a um, até que fiquem bem incorporados.

À massa obtida juntar a baunilha e as farinhas, juntando-as aos poucos e envolver com a ajuda da espátula.

Juntar o alecrim picado e o leite e seguir misturando com a espátula de modo a que fique uma massa de consistência macia.

Colocar a massa numa forma (recomendada uma forma de cake tipo bolo Inglês de 23x13x7 cm) previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha e polvilhar toda a massa com as duas colheres de sopa de açúcar.

Levar a cozer ao forno durante aproximadamente 1 hora ou até que ao introduzir-lhe um palito este saia limpo.

O ideal é deixá-lo arrefecer em cima de uma rede e dentro da forma. Quando estiver completamente frio, desenformar e envolver com papel de alumínio até servir.

RESCATANDO RECETAS ANTIGUAS "CUADRADITOS DE CHOCOLATE" / RECUPERANDO RECEITAS ANTIGAS "QUADRADINHOS DE CHOCOLATE"

De jovencita solía hacer picnics con amigos donde preparábamos unos bizcochos y comiditas para disfrutarnos mientras paseábamos de bicicleta o simplemente nos relajábamos en los campos llenos de flores.
Tenía una amiga (que todavía la conservo) que siempre nos deleitaba con un bizcocho magnifico de chocolate. Era siempre el mismo, pero era siempre maravilloso. Un bizcocho simple, esponjoso, casero, lo hacía en un tablero de horno antiguo y luego lo cortaba en cuadraditos y lo espolvoreaba con azúcar… era lo mejor de las salidas…
Hoy rescatando recetas antiguas lo encontré y enseguida me apeteció prepararlo. Lo hice al modo antiguo tal como lo hacía ella entonces, sin robots de cocina súper modernos, ni hornos súper fashions, lo hice con mi viejecita batidora de mano, usando los cuencos antiguos y la bandeja de hornear más viejita que tengo. ¿El resultado? Delicioso ¿qué más se podría esperar?

Con este bizcocho señalo también mi vuelta al blog. Aunque no prometo la misma asiduidad de antaño, pero tentaré mantenerlo actualizado.
Agradezco desde el hondo de mi corazón todos los emails y contactos que me habéis hecho preguntando por mi ausencia, preocupándose por mi Casita Verde y por mí… muchas gracias a tod@s... Un besote bien gordete!


Quando rapariguinha costumava sair de pic-nic com os amigos onde cada um preparava umas guloseimas para saborearmos enquanto passeávamos de bicicleta ou simplesmente nos estendíamos admirando os campos cheios de flores.
Tinha uma amiga (que ainda hoje conservo) que sempre nos deleitava com um magnífico bolo de chocolate. Era sempre o mesmo, mas era simplesmente maravilhoso. Um bolo simples, esponjoso, caseiro, que preparava num tabuleiro de alumínio antigo e que depois de cozido partia aos quadradinhos e polvilhava com açúcar... era o melhor do pic-nic…
Hoje recuperando receitas antigas encontrei-o e apeteceu-me logo voltar a sentir esta maravilha desfazendo-se na boca.
Preparei-o à moda antiga, com a minha batedeira de mão muito muito velhinha, usando taças e saladeiras antigas de vidro e a bandeja de forno mais velhinha que tenho… o resultado? Delicioso… que mais se podia esperar?

Com este bolo assinalo também a minha volta ao blog, se bem que não prometo a mesma assiduidade de antes, mas tentarei pelo menos mantê-lo actualizado.
Agradeço do fundo do coração todos os emails e contactos que me fizeram durante a minha ausência perguntando por mim e pela minha Casita Verde… muito obrigada a tod@s... Um beijo bem grande!

Cuadraditos de chocolate

Ingredientes
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
125 gr de chocolate para postres
5 huevos
1 cucharadita de postre de levadura Royal (8 gr)
125 gr de harina

Preparación
Derretir el chocolate con un poco de leche.
En un cuenco batir el azúcar con el chocolate derretido hasta quedar cremoso.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Añadir las yemas de huevo, una a una, mezclando enseguida.
Mezclar la levadura con la harina y envolver en la preparación anterior alternando con las claras montadas en punto de nieve.
Disponer la mezcla en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina y hornear en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido.

Fuente: Amiga Eugénia.

Imprimir la receta: Cuadraditos de chocolate

Quadradinhos de chocolate

Ingredientes
250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
125 gr de chocolate de culinária
5 ovos
1 colher de sobremesa de fermento Royal (8 gr)
125 gr de farinha

Preparação

Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.
Numa tigela bater o açúcar com o chocolate derretido até ficar cremoso.
Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Juntar as gemas de ovo, uma a uma, misturando em seguida.
Misturar o fermento com a farinha e envolver na preparação anterior alternando com as claras batidas em castelo.
Colocar a mistura num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar a cozer em forno preaquecido a 180º até que esteja cozido.

Fonte: Amiga Eugénia.

Imprimir a receita: Quadradinhos de chocolate

BIZCOCHO DE NARANJA, YOGUR Y SEMILLAS DE AMAPOLA / BOLO DE LARANJA, IOGURTE E SEMENTES DE PAPOILA

Este fin de semana limpiando cajones en la despensa me encontré con un botecito de semillas de amapola. Las he utilizado en ocasiones anteriores en panes y otras comidas pero creo que nunca hice nada de repostería con ellas. De pronto me acordé de los suculentos bizcochos que tomaba en Praga en el estupendo buffet del hotel, casi todos tenían estas semillitas mágicas.
Recuerdo haber visto en blogs y foros de cocina bizcochos de yogur con estas semillas, hice una búsqueda, miré en mis archivos y en los miles de folios de recetas que tengo imprimidos y no encontré lo que buscaba… así que lo que hice fue una mezcla de dos recetas clásicas de bizcochos (el de yogur y el de naranja).
El resultado, un bizcocho húmedo, con sabor a naranja y con el efecto visual de las pintitas de la amapola, estupendo!


Este fim-de-semana limpando caixas na despensa encontrei um frasquinho com sementes de papoila. Já as utilizei em anteriores ocasiões em pães e outras comidas mas acho que nunca fiz nada de pastelaria com elas.
Lembrei-me de repente dos suculentos bolos que comia no pequeno-almoço no óptimo buffet do hotel de Praga, onde quase todos os bolos tinham estas sementinhas mágicas.
Lembro-me de ter já visto em blogs e fóruns de cozinha bolos de iogurte com estas sementes, fiz uma procura, vi o meu arquivo e as milhentas receitas que tenho imprimidas e não encontrei o que procurava, assim que optei por misturar duas receitas bem clássicas (bolo de laranja e bolo de iogurte) e obtive assim um bolo húmido, com sabor a laranja e com o efeito visual das pintinhas da papoila, delicioso!

Bizcocho de naranja, yogur y semillas de amapola

Ingredientes
1 naranja grande
4 huevos grandes
300 gr de azúcar
1 yogur natural
1 (vaso del yogur) de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia natural de flor de naranja (optativo)
250 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
20 gr de semillas de amapola

Preparación
Lavar muy bien la naranja, partirla en 4 trozos y disponerla en el vaso del thermomix. Triturarla durante 10 segundos en velocidad 5-7-10.
Añadir los huevos enteros y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 4.
Añadir el yogur, el aceite de girasol y la esencia natural de flor de naranja y programar 2 minutos en velocidad 4.
Añadir la harina, la levadura y las semillas de amapola y mezclar durante 5 segundos en velocidad 6.
Disponer la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y cocer el bizcocho en horno precalentado a 180º.

Imprimir la receta: Bizcocho de naranja, yogur y semillas de amapola

Bolo de laranja, iogurte e sementes de papoila

Ingredientes
1 laranja grande
4 vos grandes
300 gr de açúcar
1 iogurte natural
1 (copo de iogurte) de óleo de girassol
1 (colher de sobremesa) de essência natural de flor de laranjeira (opcional)
250 gr de farinha
1 pacote de fermento Royal
20 gr de sementes de papoila

Preparação
Lavar muito bem a laranja, parti-la em 4 bocados e colocá-la dentro do copo da Bimby. Triturá-la durante 10 segundos em velocidade 5-7-10.
Juntar os ovos inteiros e o açúcar e programar 3 minutos, 37º, velocidade 4.
Juntar o iogurte, o óleo de girassol e a essência natural de flor de laranjeira e programar 2 minutos em velocidade 4.
Juntar a farinha, o fermento e as sementes de papoila e misturar durante 5 segundos em velocidade 6.
Colocar esta massa numa forma de bolos previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno preaquecido a 180º.

Imprimir a receita: Bolo de laranja, iogurte e sementes de papoila

CAKE DE FRUTAS

Y otro aprovechamiento de sobras Navideñas, esas cajitas de frutas confitadas que siempre quedan rodando por la despensa son estupendas para preparar un delicioso Cake de frutas!
La receta la ha visto Ana en la revista Lecturas y ha tenido una estupenda idea en hacerla ya que queda un cake buenissimo.

E outro aproveitamento de sobras Natalícias, essas caixinhas de frutas cristalizadas que sempre ficam rodando pela despensa são óptimas para preparar um delicioso Cake de frutas!
A receita foi tirada da revista Lecturas pela Ana, e tive uma excelente ideia em fazê-lo já que é um cake muito bom e fácil de fazer.

Cake de frutas

Ingredientes
250 gr. de harina
170 gr. de fruta confitada variada
125 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glacé
1 cdta de glucosa (opcional)
3 huevos
70 ml. de leche
2 cucharadas de ron
1/2 sobre de levadura en polvo


Preparación
Trabajar la mantequilla con el azúcar glacé y la glucosa hasta que esté cremosa y blanquecina, incorporar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente batido), poner el ron y la leche.
Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y añadirla poco a poco a la masa, removiendo continuamente.
Picar la fruta en daditos pequeños, las cerezas las cortamos por la mitad, enharinarla ligeramente y mezclarla con la masa de bizcocho.
Engrasar con mantequilla un molde de plum cake y enharinarlo. Rellenarlo con el preparado y cocer en el horno, precalentado a 210º durante 10 minutos, bajar la temperatura a 150º y dejarlo otros 45 minutos.
Dejar enfriar el cake, de ésta forma se separará de las paredes del molde y será más fácil desmoldarlo. Adornarlo con fruta confitada.

Imprimir la receta: Cake de frutas

Cake de frutas

Ingredientes
250 gr. de farinha
170 gr. de fruta cristalizada variada
125 gr. de manteiga
150 gr. de açúcar em pó
1 colherzinha de glucose (opcional)
3 ovos
70 ml. de leite
2 colheres de sopa de rum
1/2 pacote de fermento Royal

Preparação
Trabalhar a manteiga com o açúcar em pó e a glucose até que fique cremosa e esbranquiçada, incorporar os ovos um a um (não juntar o seguinte até que o anterior não esteja completamente batido) juntar o rum e o leite.
Misturar a farinha com o fermento em pó e juntá-la pouco a pouco à massa, mexendo constantemente.
Picar a frutas em quadradinhos pequenos, enfarinhá-la ligeiramente e misturá-la à massa do bolo.
Untar com manteiga uma forma de cake e enfarinhá-la. Encher com o preparado e cozer no forno preaquecido a 210º durante 10 minutos, baixar a temperatura a 150º e deixar cozer outros 45 minutos.
Deixar arrefecer o cake antes de desenformar, assim separar-se-á das paredes da forma e será mais fácil desenformá-lo.
Decorar com fruta cristalizada.

Imprimir a receita: Cake de frutas

BIZCOCHO ARBOL DE NAVIDAD / BOLO ARVORE DE NATAL

Este bizcocho lo he visto en el libro Goûters magiques y me pareció muy divertido para estas fechas.
Los que tenéis niños o os gusta hacer bizcochos o tartas temáticas y divertidas, os aconsejo este libro, ya que tiene ideas muy facilitas, sin grandes decoraciones, utilizando como base un bizcocho y algunos chuches y golosinas. Tiene ideas muy divertidas.
Yo os pongo el bizcocho árbol de Navidad, estupendo para hacerlo con los niños y dejándolos que lo decoren ellos.
Para obtener el efecto verde del árbol se hace un bizcocho con té verde Matcha, pero si no lo tenéis podréis utilizar un poco de colorante verde alimenticio.
Hacer un bizcocho rectangular y cortar el árbol conforme os indico en la forma, después de cortados todos los trozos, los podréis aparar para que os quede un árbol más perfecto.
Luego solo hay que pegarle Smarties, M&Ms, o chuches de colores (yo los he pegado con un poco de chocolate blanco derretido) y para simular las bolas de Navidad del árbol y disponerle alrededor unas cintas de chuchéese para simular las cintas del árbol de Navidad.


Vi este bolo no livro Goûters magiques e achei muito giro para esta época.
Aconselho este livro a quem tem criancinhas ou a quem goste de cozinhar para elas, porque tem ideias muito fáceis e engraçadas, sem grandes decorações, utilizando um bolo como base e decorando com gomas ou chocolates. Tem ideias muito divertidas.
Eu deixo-vos o bolo árvore de Natal, óptimo para fazer com as crianças, deixando-as decorar a árvore ao gosto delas.
Para obtermos o efeito verde da árvore faz-se um bolo com chá verde Matcha, mas se não tiverem podem utilizar corante verde alimentar.
Fazer um bolo rectangular e cortar a árvore conforme indico na fotografia, depois de cortados todos os bocados apenas se tem que montar a árvore, aparando se necessário algum bocado.
Depois só se tem que decorar a nossa árvore de Natal com Smarties, ou M&Ms, ou gomas de cores (eu colei-os com um pouco de chocolate branco derretido) para simular as bolas e rodear com umas fitas de gomas. Fica muito gira.

Bizcocho árbol de Navidad

Ingredientes
7 huevos
240 gr de azúcar
270 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
200 gr de almendras molidas
20 gr de té verde Matcha
Smarties, M&Ms o golosinas para decorar
Un poco de chocolate para pegar las golosinas al árbol

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso del thermomix y batirlos con la mariposa durante 6 min., Temp.. 37º, vel. 3 ½.
Terminado el tiempo volver a batir otros 6 min. mas a la misma velocidad pero ahora sin temperatura.
Mezclar en un bol los ingredientes secos, y añadirlos al vaso.
Mezclar todo durante unos segundos en velocidad 2 o ayudándose con la espátula.
Disponer la masa en un molde rectangular y hornear durante aproximadamente unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga completamente limpio.
Desmoldar el bizcocho encima de una rejilla y dejarlo enfriar completamente.
Cortar el bizcocho conforme se ve en la foto.
Disponer la parte central del árbol en el plato de servir y pegar las laterales cortadas con un poco de chocolate derretido.
Decorar el árbol a gusto utilizado chocolatinas o golosinas pegadas con un poco de chocolate derretido.
Rodear el árbol con cintas de chuches de colores.

Imprimir la receta: Bizcocho arbol de Navidad

Bolo árvore de Natal

Ingredientes
7 ovos
240 gr de açúcar
270 gr de farinha
1 pacote de fermentoRoyal
200 gr de amêndoas moidas
20 gr de chá verde Matcha
Smarties, M&Ms ou gomas para decorar
Um pouco de chocolate para colar os doces na árvore

Preparação
Preaquecer o forno a 200º.
Colocar os ovos inteiros com o açúcar no copo da Bimby e batê-los com a borboleta durante 6 min. Tmp. 37º vel. 3 ½.
Acabado o tempo voltar a bater outros 6 min. mais à mesma velocidade mas agora sem temperatura.
Misturar os ingredientes secos numa tigela e juntá-los à gemada.
Misturar durante uns segundos em velocidade 2 ou ajudando com a espátula.
Colocar a massa numa forma de bolos rectangular previamente untada e polvilhada e levar a cozer ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até que ao espetar-lhe um palito este sai limpo.
Desenformar o bolo sobre uma rede e deixá-lo arrefecer completamente.
Cortar o bolo conforme se vê na fotografia.
Colocar a parte central da árvore no prato de servir e pegar as laterais cortadas com um pouco de chocolate derretido.
Decorar a árvore ao gosto utilizando gomas ou chocolates pegados com um pouco de chocolate derretido.
Colocar as fitas de goma à volta da árvore.

Imprimir a receita: Bolo árvore de Natal

DEVIL FOOD CAKE

Si el Angel Food Cake me encantó este ni os cuento… es como comer una nube de chocolate en forma de bizcocho.
Esperé ansiosa que Bea lo hiciera para poder darme el gustazo.
La receta es prácticamente igual que la del Angel Food Cake, con la alteración que en lugar de 100 gr de harina se ponen 70 gr de harina y 30 gr de cacao puro en polvo.
Esta vez no le he añadido el extracto de almendra, apenas le he puesto el extracto de vainilla.
Si lo vais a hacer os aconsejo que sigáis la receta de Bea tal cual, ya sea en el tiempo y manera de montar las claras y de mezclar los demás ingredientes, como las indicaciones de horneado y enfriado ya que con ellas vais a tener éxito seguro!

La receta del Angel Food Cake la tenéis aquí.


Se já adorei o Angel Food Cake, este então nem se fala… é como comer uma nuvem de chocolate em forma de bolo.
Esperei ansiosa que a Bea o fizesse para poder prová-lo.
A receita é praticamente igual à do Angel Food Cake, com a diferença que em vez de levar 100 gr de farinha, leva apenas 70 gr de farinha e 30 gr de cacau puro em pó.
Esta vez não juntei o extracto de amêndoa, apenas adicionei o extracto de baunilha.
Se o quiserem fazer, aconselho que sigam à risca a receita da Bea, já seja no tempo e maneira de montar as claras em castelo e no misturar dos restantes ingredientes, como nas indicações da cozedura e arrefecimento do bolo já que com elas terão êxito assegurado.

A receita do Angel Food Cake está aqui.

ANGEL FOOD CAKE

Desde que se lo vi a Bea que soñaba con el… ¿sabéis las nubes esas que compramos de chuches? ¡Pues imaginaros un bizcocho con esa misma textura, con una angelical textura de nube!

Me picó… Bea me picó con el moldecito ese tan chulo para hacer el Angel Food Cake, y ni de propósito me encontré con él el otro día en una tienda y no resistí a traerlo pegado a las manos…

Para quien no lo conoce es un molde especial con unas patitas por la parte de arriba que se utilizan para darle la vuelta al bizcocho una vez hecho y dejarlo reposar.


Desde que o vi no blog da Bea que sonhava com ele… sabem aquelas nuvens que compramos nas lojas de doces? Pois imaginem um bolo com a mesma textura, com uma angelical textura de nuvem!

A Bea espicaçou-me com esta forma de bolos especial para fazer o Angel Food Cake, e nem de propósito encalhei com ela numa loja e não resisti a trazê-la pegada às mãos…

Para quem não conhece é uma forma especial com umas patinhas na parte de cima que se utilizam para dar a volta ao bolo uma vez pronto e deixá-lo repousar.

Para tener seguro que el bizcocho me salía bien seguí pasito a pasito tanto la receta como las recomendaciones de Bea y he de decir que me sorprendió gratamente, tanto su textura (nunca había probado un bizcocho tan esponjoso y al mismo tiempo tieso) como el suave sabor a almendra y vainilla que le dan los aromas, me ha simplemente encantado…

Os pongo las observaciones de Bea (con su permiso) para que lo entendais mejor:

OBSERVACIONES:

• Es preferible que el molde sea de aluminio. En su defecto un molde de tubo que no sea antiadherente.
• El molde no deberá tener ni pizca de grasa, para que así la masa pueda “agarrarse” a las paredes y subir. Por tanto no lo debemos engrasar con mantequilla.
• El Angel Food Cake necesita enfriar boca abajo, así que tan pronto saquemos el molde del horno, le debemos de dar la vuelta colocado sobre sus patitas. Las proteínas del huevo que le dan al cake su altura se endurecerán cuando enfrien. Si no le damos la vuelta desinflarían el cake.
• Desmoldar pasada 1 hora, pero no más, de lo contrario se humedecería.
• El cremor tártaro de utiliza principalmente para estabilizar las claras, pero a la vez reduce el ph de la mezcla, resultando en una miga muy blanca.
• Si no podemos conseguir un molde especial con patitas, tener a mano una botella de vino o similar, para poder darle la vuelta al molde mientras enfría.
• A pesar de lo frágil que parece, este cake es bastante resistente cuando enfría.
• La mejor forma cortarlo es con un cuchillo de sierra.


Mi molde es de 18 cm, y la receta que voy a poner es para ese molde, si tenéis el molde mayor o queréis hacerlo en otro molde pulsad aquí y vereis las equivalencias, aunque Bea me ha comentado que con un molde normal el bizcocho no sale igual de esponjoso, encoje y queda apelmazado, así que si podéis aceros con este molde y probad esta maravilla!

No hace falta decir que espero ansiosamente su receta del Devil Food Cake, o sea un Angel Food Cake de chocolate… Dios mio!!!!!!


Para ter a certeza que o bolo saia bem segui passinho a passinho tanto a receita como as recomendações da Bea e devo dizer que surpreendeu-me gratamente, tanto a sua textura (nunca tinha provado um bolo tão esponjoso e teso ao mesmo tempo) como o suave sabor a amêndoa e baunilha que lhe dão os aromas, simplesmente adorei…

Com a autorização da Bea coloco aqui as suas observações sobre a forma para que possam entender melhor:


OBSERVAÇÕES:

• É preferível que a forma seja de alumínio. Na sua falta uma forma com tubo que não seja antiaderente.
• A forma não deverá ter absolutamente nada de gordura para a massa possa “agarrar-se” às paredes e subir. Por isso não a devemos untar com manteiga.
• O Angel Food Cake precisa arrefecer de boca para baixo, tão rápido retiremos a forma do forno devemos dar-lhe a volta colocando-a sobre as suas patinhas. As proteínas do ovo que lhe dão ao bolo a sua altura endurecerão quando arrefecerem. Se não dermos a volta ao bolo desincharão o bolo.
• Desenformar passada 1 hora, mas não mais, caso contrário ficará húmido.
• O cremor tártaro utilização principalmente para estabilizar as claras, mas ao mesmo tempo reduz o ph da mistura, resultando numa cor muito branca.
• Se não pudermos conseguir uma forma especial com patinhas, ter à mão uma garrafa de vinho ou similar para poder dar a volta à forma enquanto arrefece.
• Apesar de do frágil que parece, este cake é bastante resistente quando arrefece.
• A melhor maneira de cortá-lo é com uma faca de serra.


A minha forma é de 18 cm e a receita que vou colocar é para essa forma, se têm uma forma maior ou se quiserem fazê-lo noutra forma clicar aqui e poderão ver as equivalências, no entanto a Bea comentou-me que com uma forma normal o bolo não sai igual de esponjoso, encolhe e fica compacto, assim que se puderem não deixem de comprar esta forma e provar esta maravilha!

Não faz falta dizer que espero ansiosamente a sua receita do Devil Food Cake, ou seja una Angel Food Cake de chocolate… meu Deus!!!

Angel Food Cake

Ingredientes: Para un molde de 18 cm

9 claras de huevo (1 bote de claras del Mercadona)
100 gr. harina tamizada
200 gr. azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas extracto de almendras

Preparación (En amasadora):

Precalentar el horno a 170º.
Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.
Aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos que se formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deberían tener un aspecto brillante.
Parar la batidora, y comprobar que las claras ahora deberán estar firmes.
Incorporar el extracto de vainilla y el de almendra y continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto.
Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina, y continuar batiendo hasta que no queden rastros de harina. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado. Las claras ahora deberían tener un aspecto suave y esponjoso.
Utilizando una espátula pasar la masa al molde y asegurarse de que la masa quede uniformemente repartida y llegue bien a la base. Si queremos alisar la superficie podemos hacerlo, pero no es importante ya que esta parte será la base del cake.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta. Si la parte superior esta doradita, y ya no aparece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el cake está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos cinco minutos más y volver a comprobar.
Repetir este proceso hasta que el cake este completamente hecho. El proceso de horneado no debería de durar más de 50 minutos.
Con mucho cuidado retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar durante al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake. Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato. El cake deberá enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

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Angel Food Cake

Ingredientes: Para uma forma de 18 cm

9 claras de ovo
100 gr. farinha
200 gr. açúcar
1/4 colherzinha de sal
1 colherzinha de cremor tártaro
2 colherzinhas de extracto de baunilha
2 colherzinha de extracto de amêndoas

Preparação (na batedeira):

Preaquecer o forno a 170º.
Bater as claras, em velocidade baixa, juntamente com o cremor tártaro e o sal durante 1 minuto até que o cremo tártaro fique completamente dissolvido.
Aumentar a velocidade da batedeira e continuar batendo durante 2 ou 3 minutos até que as claras estejam montadas e consigamos que formem picos.
Sem deixar de bater, baixar a velocidade e ir incorporando o açúcar às colheradas, à velocidade de 2 colheradas cada 15 segundos. As claras agora devem ter um aspecto brilhante.
Parar a batedeira e comprovar que se claras estão agora bem firmes.
Incorporar o extracto de baunilha e o extracto de amêndoa e continuar batendo em velocidade média durante 1 minuto.
Baixar a velocidade, juntar uma colher de farinha e continuar batendo até que não fiquem restos de farinha. Continuar juntando colheradas de farinha até que tenha terminado. As claras agora devem ter um aspecto suave e esponjoso.
Utilizando uma espátula passar a massa para a forma tendo em conta que a massa fique uniformemente repartida e chegue bem à base.
Se quiser alisar a superfície pode fazê-lo, mas não é importante já que esta parte será a base do cake.
Levar ao forno durante 40 minutos, sem abrir a porta. Se a parte superior estiver douradinha e já não parecer húmida, toca-la ligeiramente.
E notarmos que está firme, espetar um palito ao pé do centro. Se este sair seco, o cake está pronto. Se sair húmido ou com pedacinhos pegados programar o forno uns cinco minutos mais e voltar a comprovar.
Repetir este processo até que o cake esteja completamente feito. O processo de cozedura no forno não deveria durar mais de 50 minutos.
Com muito cuidado retirar a forma do forno. Dar a volta e deixar arrefecer durante pelo menos 1 hora.
Passado este tempo, passar uma faquinha pelos lados e pela borda do tubo para que o cake se despegue.
Estas formas têm a base desmontável, assim que lhe daremos a volta sobre um prato.
O cake deverá arrefecer uns 45 minutos mais sobre uma rede até que arrefeça completamente.

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Como si fuera poco, encima lo serví con unas magnificas Prunas confitadas caseras que me regaló mi amiga María Dolores… ¡muchas gracias amiga están celestiales!


Como se fosse pouco, servi o cake com umas Prunas confitadas caseiras que me ofereceu a minha amiga Maria Dolores… obrigada amiga, estão celestiais!