POLLO CON ESPINACAS / FRANGO COM ESPINAFRES

Este es uno de los platos preferidos de mi cariñin… muy simple, rápido y económico y es delicioso!
De entre los (pocos) ingredientes que lleva se incluye un sobre de sopa de champiñones, y yo recomiendo que no se cambie el sabor por otro ya que los champiñones le dan el toque ideal a este plato!


Este é um dos pratos preferidos do meu maridinho… muito simples, rápido e económico, é delicioso!
De entre (os poucos) ingredientes que leva esta receita inclui-se um pacote de sopa de cogumelos, e eu recomendo que não se troque o seu sabor por outro já que os cogumelos dão o toque ideal a este prato.

Pollo con espinacas

Ingredientes
1 pollo (o 1 bandeja de pechugas de pollo)
1 manojo de espinacas frescas o congeladas
1 sobre de sopa de champiñones
1 brick de nata

Preparación
Cocer el pollo en agua con sal y reservar el caldo de la coción.
Limpiar el pollo de pieles y huesos y trocearlo.
Cocer las espinacas y escurrirlas.
Diluir la sopa de champiñones en 1 vaso y medio del caldo de cocción del pollo y llevar al fuego para que engruese un poquito. Cuando coja cuerpo añadir la nata y mezclar de manera que quede bien incorporada.
Untar una fuente de horno con mantequilla, disponer las espinacas cocidas, por encima el pollo desmenuzado y regar todo con la crema de champiñones.
Llevar al horno a gratinar.
Servir con patatas fritas.

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Frango com espinafres

Ingredientes
1 frango (ou 1 bandeja de peitos de frango)
1 molho de espinafres frescos ou congeladas
1 pacote de sopa de cogumelos
1 pacote de natas

Preparação
Cozer o frango em água e sal e reservar a água da cozedura.
Depois de cozido limpar o frango de peles e ossos e parti-lo aos bocadinhos. Cozer os espinafres e escorrê-los.
Diluir a sopa de cogumelos num copo e meio do caldo da cozedura do frango e levar ao lume até que engrosse um pouco. Quando começar a tomar corpo juntar as natas e mexer bem.
Untar uma travessa de forno com manteiga, colocar dentro os espinafres cozidos e por cima o frango desfiado.
Regar com o molho de cogumelos e levar ao forno a gratinar.
Servir com batatas fritas.

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SEMANA CHINA - ALITAS DE POLLO AGRIDULCES / SEMANA CHINESA - ASINHAS DE FRANGO AGRIDOCES

Están tan ricas que ni siquiera me han dado tiempo de sacarles una foto en condiciones…

¡Es una de esas recetas que sorprende por su sencillez y por el resultado final tan aromático y compensador!
Un tuneo insignificante en la receta original: espolvorear las alitas de pollo con un poco de sésamo antes de servirlas.

São tão boas que nem sequer tive tempo de tirar-lhes uma fotografia em condições antes de serem “atacadas”…

É uma dessas receitas que surpreende pela simplicidade e pelo resultado final tão aromático e compensador!
Uma pequena e insignificante alteração na receita original: polvilhar as asinhas de frango com um pouco de sésamo antes de servir.

Alitas de pollo com salsa de soja, miel y limón

Ingredientes
5 – 6 dientes de ajo
50 gr de zumo de limón
70 gr de miel
70 gr de salsa de soja
50 gr de aceite de oliva
½ cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra
1 kg de alitas de pollo

Preparación
Poner los ajos en el vaso y trocear durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclar durante 5 segundos en velocidad 5.
Meter las alitas de pollo en un bol y verter sobre ellas la mezcla del vaso. Dejar marinar como mínimo durante 1/2 hora.
Verter todo en el vaso y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitar el cubilete y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a al izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Fuente: Libro Simplemente Espectacular con Thermomix

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Asinhas de frango com molho de soja, mel e limão

Ingredientes
5 – 6 dentes de alho
50 gr de sumo de limão
70 gr de mel
70 gr de molho de soja
50 gr de azeite
½ colherzinha de gengibre em pó
Pimenta preta
1 kg de asinhas de frango

Preparação
Colocar os alhos no copo e picá-los durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar o resto dos ingredientes excepto as asinhas de frango e misturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Colocar as asinhas de frango numa taça e regá-las com a mistura do copo. Deixá-las marinar durante pelo menos ½ hora.
Verter tudo no copo e programar 25 minutos, 100º, velocidade colher inversa.
Retirar o copinho e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa para reduzir o molho.

Fonte: Livro Simplesmente Espectacular con Thermomix

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TAJÍN DE POLLO / TAGINE DE FRANGO

El tajín es uno de los utensilios de cocina más característicos del norte de África – sobre todo de los países del Magreb, es decir Marruecos, Túnez y Argelia.
Es una especie de fuente gruesa y redonda de barro con una tapadera en forma de cono.

El agua de condensación que se forma en al alta tapadera va goteando constantemente, lo que intensifica el sabor del plato dándole ese toque tan aromático a los platos hechos con el tajín.

Normalmente son totalmente hechos de barro, tanta la cazuela como la tapadera en forma de cono, pero el mío es un tajín de líneas modernas, de Ikea, donde la cazuela es he hierro fundido adaptándose a nuestras cocinas de vitrocerámica y inducción.

He estrenado mi nueva tajín con una receta de pollo con ciruelas pasas. Lleva algunos ingredientes que le dan un sabor distinto a lo que estamos acostumbrados a utilizarlos en la comida salada, tales como la canela y la miel… el resultado final es un pollo aromático y delicioso.
Bueno, hablando de sabores, debo confesar que utilicé un pollo de agricultura ecológica, ganando ya aquí mucho en sabor y en calidad. Lo recomiendo vivamente!



O tagine é um dos utensílios de cozinha mais característicos do norte de África, sobretudo dos países do Magreb (Marrocos, Tunísia e Argélia).
É uma espécie de caçarola grossa e redonda de barro com uma tampa em forma de cone.

A água de condensação que se forma na alta tampa vai gotejando constantemente intensificando o sabor do prato e dando-lhe esse toque tão aromático dos pratos cozinhados no tagine.

Os tagines típicos são totalmente feitos em barro, tanto a caçarola como a tampa em forma de cone, mas o meu é um tagine de linhas modernas, do Ikea, com a caçarola em ferro fundido adaptada às nossas placas vitrocerâmicas.

Estreei a minha nova tagine com uma receita de frango com ameixas secas. Leva alguns ingredientes que não estamos acostumados a usar na comida salgada, tais como a canela e o mel… o resultado final é um frango aromático e delicioso.
Bem, falando de sabores, devo confessar que utilizei um frango de agricultura biológica ganhando muito em sabor e qualidade. Recomendo vivamente!

Tajín de pollo

Ingredientes
1 pollo grande (de preferencia ecológico)
2 cebollas grandes
250 gr de ciruelas pasas
100 gr de almendras
2 cucharadas soperas de miel
½ cucharadita de café de canela
½ cucharadita de café de azafrán
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Calentar el aceite de oliva en la cazuela, añadir las cebollas cortadas en medias lunas y dejarlas sudar un poco.
Añadir el pollo cortado en trozos y sazonarlos con la sal y la pimienta.
Añadir la canela y el azafrán.
Añadir 450 ml de agua, dejar hervir, bajar el fuego, tapar la cazuela con la tapadera en forma de cono y dejar el pollo hacerse durante 20 minutos.
Destapar la cazuela y añadir la miel, las ciruelas pasas y las almendras enteras.
Dejar reducir la salsa y servir el pollo dentro de la tajine.

Fuente: Meilleur du Chef.

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Tagine de frango

Ingredientes
1 frango grande (de preferência biológico)
2 cebolas grandes
250 gr de ameixas secas
100 gr de amêndoas
2 colheres de sopa de mel
Canela
Açafrão
50 ml de azeite
Sal e pimenta

Preparação
Aquecer o azeite na caçarola, juntar as cebolas cortadas em meias luas e deixá-las suar um pouco.
Juntar o frango cortado aos bocados e temperar com sal e pimenta.
Juntar a canela e o açafrão.
Juntar 450 ml de água, deixar ferver, baixar o fogo, tapar a caçarola com a tampa em forma de cone e deixar o frango cozinhar durante 20 minutos.
Destapar a caçarola e juntar o mel, as ameixas secas e as amêndoas inteiras.
Deixar reduzir o molho e servir o frango dentro da tagine.

Fonte: Meilleur du Chef.

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ENSALADA DE POLLO CON QUESO DE CABRA CARAMELIZADO / SALADA DE FRANGO COM QUEIJO DE CABRA CARAMELIZADO

Ahora que empieza ya el calor (y las dietas… jajaja) pues apetecen más ensaladas y comiditas más fresquitas… pero una ensalada no tiene que ser tediosa ni aborrecida, si le damos un toque personal se convertirá en un plato de fiesta.
La ensalada que os traigo hoy es de pollo cocido y verduritas (lechuga, judías verdes cocidas, aceitunas, nueces, tomatitos y pimiento verde) y luego el toque personal, rodajitas de queso de cabra caramelizadas y un aliño nuevo que he encontrado en el mercado y que me ha gustado mucho.
Ya sé que el aliño se hace estupendamente en casa, y mejor todavía si se hace con la thermomix, pero soy muy curiosa y me encanta estrenar estas novedades que aparecen por los supermercados de vez en cuando…


Agora que começa o calor (e as dietas… hahaha) apetecem mais saladinhas e comidas fresquinhas, mas uma salada não temperatura porque ser entediosa e aborrecida, se lhe dermos o nosso toque pessoal pode converter-se numa autentico prato de festa!
Esta salada é de frango e legumes (alface, feijão verde cozido, azeitonas, nozes, tomatinhos e pimento verde) e o toque pessoal são rodelinhas de queijo de cabra caramelizado e um tempero novo da Knorr que descobri no outro dia no supermercado e do qual gostei muito.
Já sei que o tempero é muito fácil e mais saudável se for feito em casa, e se for com a Bimby melhor que melhor, mas sou muito curiosa e gosto muito de estrear as novidades que aprecem nos supermercados de vez em quando.

Para prepararla solo tenéis que elegir las verduras que más os gusten, trocear el pollo cocido y disponerlo todo en una fuente, y por encima disponer las rodajas de queso de cabra.


Para prepará-la apenas se têm que escolher os legumes e verduras ao gosto, cortar o frango cozido aos bocadinhos e colocar tudo numa travessa, colocando por cima da salada as rodelas de queijo de cabra.

Para caramelizar el queso, solo tenéis que espolvorearlo con un poco de azúcar y con la ayuda de un quemador de cocina caramelizarlo.
Esto le da un toque dulce y crujiente a la ensalada.


Para caramelizar o queijo só é necessário polvilhar um pouco de açúcar por cima e derretê-lo com a ajuda de um maçarico de cozinha.
Isto vai dar um troque doce e crocante à salada.

Para sazonar he utilizado este producto de Knorr (no se si lo encontrareis a la venta en España) que es de perejil y orégano, y apenas se le tiene que añadir 5 cucharas de aceite de oliva y 5 cucharadas de agua, mezclar y regar con el toda la ensalada.
Pero claro, vuestro mejor tempero os va a venir estupendamente para la ensalada.


Para temperar utilizei estas carteirinhas da Knorr (acho que só se encontram à venda em Portugal) neste caso de salsa e orégãos, e apenas se lhe temperatura que juntar 5 colheres de sopa de azeite e 5 colheres de sopa de agua, misturar e regar toda a salada.
Obviamente, o vosso melhor tempero também vai ser excelente para esta salada.

POLLO RELLENO, PISTO Y PATATAS ESPECIADAS / FRANGO RECHEADO, PISTO E BATATAS COM ESPECIARIAS

Esta es, como le llamo yo, una receta 3 en 1…
Una de las excelentes utilizaciones de la thermomix es que podemos cocinar más que un plato al mismo tiempo, en este caso, la carne y dos acompañamientos distintos… así que hoy vamos a hacer unas pechugas de pollo rellenas, un pisto casero y unas estupendas patatas especiadas, todo al mismo tiempo, con apenas trabajo y sin ensuciar ningún cacharro más en la cocina… además vamos a utilizar el recipiente varoma, si si, hablo de esa cosa rara que tenemos guardada en nuestros armarios y apenas les damos uso…
Bueno solo falta decir que también es una receta estupenda para ahorrar tiempo y energía y además sana porque se cocina al vapor, no es fenomenal?
La receta de las pechugas y de las patatas especiadas es de Lodisa, del foro MR, y aunque ella les puso un estupendo relleno, yo recurrí a lo que tenía en la nevera así que os pongo la receta del relleno que puse yo y va un poco al gusto de cada uno, incluso si algún comensal no le gusta algún ingrediente, como se hacen por separado, pues se pueden omitir o añadir distintos ingredientes…
Por supuesto, aunque es estupendo cocinar todo al mismo tiempo, se pueden hacer cualquiera de las tres recetas por separado… ;)



Esta é, como eu lhe chamo, uma receita 3 em 1…
Uma das excelentes utilizações da Bimby é que podemos cozinhar mais do que um prato ao mesmo tempo, neste caso, carne e dois acompanhamentos diferentes… assim que hoje vamos preparar uns peitos de frango recheados, um pisto caseiro e umas belas batatas com especiarias, tudo ao mesmo tempo, quase sem trabalho e sem sujar mais panelas ou frigideiras… além disso vamos utilizar o recipiente varoma, sim sim, falo dessa coisa rara que temos guardada no nosso armário e que apenas usamos…
Bem, só falta dizer que também é uma óptima receita para poupar tempo e energia e além disso saudável porque se cozinha ao vapor, não é fantástico?
A receita dos peitos de frango recheados e das batatas com especiarias é da Lodisa, do fórum MR, e mesmo ela tendo posto um excelente recheio, eu recorri ao que tinha no frigorifico assim que ponho-vos a receita do recheio que eu fiz, mas vai um pouco ao gosto de cada um, inclusive se algum comensal não gostar de algum ingrediente, como se preparam por separado, pois podem omitir-se ou juntar diferentes ingredientes…
Obviamente, mesmo sendo óptimo que se cozinhe tudo ao mesmo tempo, qualquer destas três receitas pode elabora-se por separado… ;)

Pechugas rellenas, pisto y patatas especiadas

Ingredientes de las pechugas rellenas:
3 pechugas
sal y pimienta
ajo en polvo y perejil
3 lonchas de queso
medio bote de pimientos de piquillo

Ingredientes para el pisto:
150 gr de calabacines
75 gr de pimientos rojos
75 gr de pimientos verdes
150 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva
700 kg de tomate natural triturado
sal y pimienta

Ingredientes para las patatas:
4 patatas
especias al gusto (tomillo, romero, oréganos, perejil, etc..)
ajo en polvo
pimienta
sal o 1 caldo de pollo desmenuzado
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación
Poner todos los ingredientes de pisto (menos el aceite de oliva y el tomate) en el vaso y triturar durante 4 segundos en velocidad 4.
Añadir el aceite de oliva, el tomate, la sal y la pimienta y cerrar el vaso con la tapa.
Disponer todos los ingredientes del aderezo de las patatas en un cuenco y mezclarlos bien. Añadir las patatas peladas y cortadas en cuartos y envolverlas bien con el aderezo y disponerlas en un molde que quepa bien dentro del recipiente varoma.
Abrir las pechugas a modo de libro, salpimentarlas, y aderezarlas con el ajo y el perejil picaditos, disponer por encima de pechuga unas tiras de pimientos y una loncha de queso y cerrarlas.
Envolver cada pechuga en papel film de cocina enrollando bien las puntas de modo que el relleno no se salga durante la cocción.
Disponer estos rollitos en la bandeja superior del recipiente varoma y taparlo.
Poner el recipiente varoma con los rulos de pollo y las patatas por encima de la tapa del vaso y la bandeja por encima de este, tapar y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Imprimir la receta: Pechugas rellenas, pisto y patatas especiadas

Peitos de frango recheados, pisto e batatas com especiarias

Ingredientes para os peitos de frango recheados:
3 peitos de frango
sal e pimenta
alho em pó e salsa
3 fatias de queijo
meio frasco de pimentos assados

Ingredientes para o pisto:
150 gr de courgetes
75 gr de pimentos vermelhos
75 gr de pimentos verdes
150 gr de cebola
50 gr de azeite
700 kg de tomate natural triturado
sal e pimenta

Ingredientes para as batatas:
4 batatas
especiarias ao gosto (tomilho, alecrim, orégãos, salsa, etc..)
alho em pó
pimenta
sal ou 1 cubo de concentrado de frango desfeito
1 pouco de azeite

Preparação
Colocar todos os ingredientes do pisto (menos o azeite e o tomate) no copo e triturar durante 4 segundos em velocidade 4.
Juntar o azeite, o tomate, o sal e a pimenta e fechar o copo com a Tampa.
Dispor todos os ingredientes do tempero das batatas numa tigela e misturá-los bem. Juntar as batas peladas e cortadas em quartos e envolve-las bem no tempero e colocá-las numa forma que caiba bem dentro do recipiente varoma.
Abrir os peitos de frango em livro, temperar com o sal e a pimenta, e polvilhar com o alho em pó e a salsa picada.
Colocar por cima umas tiras de pimento assado e uma fatia de queijo e fechar bem.
Enrolar cada um dos peitos de frango em película de cozinha, enrolando bem as pontas para que o recheio não saia durante a cozedura.
Colocar estes rolinhos na bandeja superior do recipiente varoma e tapá-lo.
Colocar o recipiente varoma com os rolos de frango e as batatas por cima da tampa da Bimby e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Imprimir a receita: Peitos de frango recheados, pisto e batatas recheadas

POLLO AL ROMERO / FRANGO COM ALECRIM

Aquí donde vivo yo no es muy normal encontrar distintos tipos de hierbas frescas, así que cuando voy a alguna tienda o supermercado y las encuentro me quedo feliz… jajaja

El otro día encontré romero fresco, que maravilla, que aroma, así que enseguida me puse a buscar una receta para utilizarlo y me acordé que Ana del blog Magic Flavours a menudo hace recetas de carne donde utiliza este tipo de hierbas y efectivamente encontré allí una receta estupenda… Pollo al romero!



Aqui onde eu moro não é muito fácil encontrar à venda diferentes tipos de ervas frescas, assim quando vou a alguma loja especial ou um grande supermercado e encontro diferentes e cheirosas ervinhas fico feliz!

No outro dia encontrei alecrim fresco, que maravilha, que aroma, assim que fui logo à procura de uma receita onde utilizá-lo e lembrei-me que a Ana do blog Magic Flavours costuma fazer muitas receitas de carne utilizando ervas frescas e efectivamente encontrei lá uma bela receita… Frango com alecrim!

Pollo al Romero

Ingredientes
2cucharadas de aceite de oliva
8 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
1 ramita de romero
1 cebolla troceada
3 dientes de ajo, cortados en laminas
2 filetes de anchoas, picadas
1 bote de 400 gramos de tomate triturado
1 cucharada de alcaparras, escurridas
75 ml de vino tinto

Preparación
En una sartén calentar el aceite y freír el pollo.
Retirar el pollo de la sartén y reservar.
En la misma sartén, a fuego lento, dorar la cebolla durante 5 minutos. Agregar el ajo, el romero, y las anchoas, y freír unos minutos.
Añadir los tomates, las alcaparras y el vino, dejar hervir y volver a agregar el pollo. Cocinar durante 20 minutos.
Salpimentar y servir.

Imprimir la receta: Pollo al romero

Frango com alecrim

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
8 pernas de frango, sem ossos nem pele
1 raminha de alecrim fresco
1 cebola picada
3 dentes de alho, cortados em laminas
2 filetes de anchovas, picadas
1 lata de 400 gramas de tomate triturado
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
75 ml de vinho tinto

Preparação
Numa frigideira aquecer o azeite e fritar o frango.
Retirá-lo da frigideira e reservá-lo.
Na mesma frigideira, em lume brando, dourar a cebola durante 5 minutos. Juntar o alho, o alecrim e as anchovas e fritar durante uns minutos.
Juntar o tomate, as alcaparras e o vinho, deixar ferver e juntar o frango reservado.
Deixar cozer durante 20 minutos, temperar com sal e pimenta e servir.

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