ARROZ CON LECHE PECAMINOSO / ARROZ DOCE PECADOR

Así se hace, según Hilda, una amiga de Gijón, el arroz con leche en Asturias… con leche entera y nata!
La verdad es que es una bomba calórica, pero queda tan tan bueno que el nombre es justo el indicado… verdaderamente pecaminoso…

Se le añade también un poco de licor de anís, que le da un toque estupendo y además no se espolvorea con la típica canela… en su lugar se le hace una capita crujiente con azúcar caramelizado… ummmmm que ricura!

Las fotos no le hacen justicia, tenéis que probarlo para sentir la cremosidad y el sabor tan especial que tiene!


Arroz con leche pecaminoso

Ingredientes
200 gr de arroz de grano corto
1 litro y medio de leche entera
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
200 ml de nata
canela en rama
piel de limón
chorrito de anís
pizca de sal (media cucharadita de té sin colmo)

Preparación
Verter en el vaso de la thermomix la leche (del tiempo), el arroz y una pizca de sal, el palo de canela y la piel de limón y programar 45 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura 100º.
Añadir la mantequilla, la nata, el anís, el azúcar y e programar 10 minutos más con la misma velocidad y temperatura.
Sacar a una o varias fuentes, dejar reposar y servimos con azúcar caramelizado pasando el quemador hasta quedar una costra.

Fuente: Hilda (Gijonesa), foro MR.

Imprimir la receta: Arroz con leche pecaminoso

É Assim como se faz, segundo a Hilda, uma amiga Espanhola de Gijón, o arroz doce nas Astúrias… com leite gordo e natas!
A verdade é que é uma bomba calórica, mas fica tão tão bom que o nome é justo o indicado… verdadeiramente pecador…

Também se junta um pouco de licor de Anis, que lhe dá um toque diferente e guloso, e além disso em vez de polvilhar-se com canela no final, faz-se-lhe uma capinha crocante com açúcar caramelizado… ummmm que maravilha!

As fotos nas lhe fazem justiça, têm mesmo que prová-lo para sentir a cremosidade e o sabor tão especial que tem!


Arroz doce pecador

Ingredientes
200 gr de arroz de grão redondo
1 litro e meio de leite gordo
150 gr de açúcar
50 gr de manteiga
200 ml de natas
canela em pau
pele de limão
Um pouquinho de licor de anis
pitada de sal (meia colher de chá)

Preparação
Colocar no copo da Bimby o leite (à temperatura ambiente), o arroz, o sal, o pau de canela e a pele de limão e programar 45 minutos, velocidade 1 com velocidade inversa, temperatura 100º.
Juntar a manteiga, as natas, o licor de anis e o açúcar e programar mais 10 minutos á mesma velocidade e temperatura.
Colocar o arroz já pronto em tigelas individuais, deixar repousar, polvilhar com açúcar e queimá-lo com um queimador ou maçarico de cozinha até ficar uma capa crocante.

Fonte: Hilda (Gijonesa) forum MR.

Imprimir a receita: Arroz doce pecador

MAGDALENAS DE ANÍS / QUEQUES DE ANIZ

Magdalenas de anís

Ingredientes
3-4 huevos (según tamaño)
200 gr. de azúcar
100 ml. de leche
100 ml. aceite girasol
40 ml. de licor de anís
Ralladura de un limón
300 gr. de harina
1 sobre de levadura
Mermelada de fresa para rellenar.

Instrucciones
Poner la mariposa en las cuchillas.
Echar en el vaso los huevos y el azúcar, programar 5 minutos, temperatura 37º velocidad 3.
Añadir la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón, programar 3 minutos, velocidad 2 .
Quitar la mariposa.
Añadir la harina tamizada junto con la levadura, programar 3 minutos velocidad 3.
Poner la masa en capsulas de magdalenas, llenar un poquito mas de la mitad, y ponerles un poquito de mermelada de fresa.
Meter al horno precalentado a 200º durante 25-30 minutos aproximadamente.

Fuente: Eguski, foro MR.

Imprimir la receta: Magdalenas de anís

Queques de anis

Ingredientes
3-4 ovos (depende do tamanho)
200 gr. de açúcar
100 ml. de leite
100 ml. óleo de girassol
40 ml. de licor de anis
Raspa da casca de 1 limão
300 gr. de farinha
1 pacote de fermento Royal
Doce de morango para rechear.

Preparação
Colocar a borboleta nas lâminas.
Deitar no copo os ovos e o açúcar e programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar o leite, o óleo, o anis e a raspar da casca de limão e programar 3 minutos em velocidade 2.
Retirar a borboleta.
Juntar a farinha e o fermento e programar 3 minutos, velocidade 3.
Colocar a massa dentro de formas de queques, encher um pouquinho mais da metade e colocar um pedacinho de doce de morango.
Levar a cozer em forno preaquecido a 200º durante 25 a 30 minutos.

Fonte: Eguski, fórum MR.

Imprimir a receita: Queques de anís

ROSCOS DE VINO Y ALMENDRA NAVIDEÑOS / ROSCAS DE VINHO E AMÊNDOA NATALICIOS

Roscos de vino y almendra navideños

Ingredientes
400 gr. de harina floja
200 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
30 ml. de anis dulce
150 ml. de aceite de oliva virgen extra (frito)
150 ml. de vino dulce (tipo moscatel)
1 cdita de canela
½ cdita de clavo molido
1 Cda. sopera de matalahúga (anís verde)
15 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
azúcar glass para rebozarlos

Preparación
En un recipiente poner la harina y añadir el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclar y añadir el resto de los ingredientes cuando la masa esta bien mezclada, sacar a la mesa y extender con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y formar los roscos con dos cortapastas de distinta medida.
Meter en el horno precalentado a 200º y dejar entre 15-20 minutos (dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos….cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito…. sacarlos y una vez fríos, los rebozarlos en azúcar glass.

Fuente: Auro

Roscas de vinho e amêndoa natalícios

Ingredientes
400 gr. de farinha
200 gr. de amêndoa moída
150 gr. de açúcar
30 ml. de licor de anis
150 ml. de azeite virgem extra (frito)
150 ml. de vinho doce (tipo moscatel)
1 colherzinha de canela
½ colherzinha de cravinho moído
1 colher de sopa de sementes de erva doce
15 gr. sementes de sésamo tostado
açúcar em pó

Preparação
Numa tigela colocar a farinha e juntar o azeite (previamente frito), misturar e juntar o resto dos ingredientes.
Quando a massa estiver bem ligada, colocá-la sobre a mesa e com a ajuda dor rolo estender até que fique com 1 dedo de grossura.
Com a ajuda de corta bolachas cortar os roscas.
Levar a cozer ao forno preaquecido a 200º durante 15 ou 20 minutos (dependendo de cada forno).
Têm que ficar estaladiços mas tenros, não deixar cozer demasiado.
Quando estão quentes parecem um pouco moles, mas ao arrefecer endurecem um pouco.
Retirar do forno e uma vez frios passá-los por açúcar em pó.

Fonte: Auro

ROSQUILLAS DE CANDIL / ROSCAS DE ANIS

Estas rosquillas se las dedico a Rosario, una amiga de Elche que muy amablemente me regalo un candil, que es la cucharita de metal própria para hacer estas rosquillas.
La receta utilizada es de Angel, de MR y quedan muy ricas.
La masa queda esponjosa y con un sabor muy caracteristico.


Estas roscas são uma dedicatória a Rosário, uma amiga espanhola de Elche, que me ofereceu um "candil", que é uma espécie de colher de metal própria para preparar estas roscas.
A receita utilizada é de Angel, de MR e ficam muito boas.
A massa fica esponjosa e com um sabor muito tipico.

ROSQUILLAS DE CANDIL

Ingredientes:

1 dl de aceite de oliva
1 dl de anis seco
200 gr de azúcar
350 gr de harina
1 piel de limón
4 0 5 huevos, depende del tamaño
½ sobre de levadura

Preparación:

Poner en el vaso el aceite de oliva y la piel de limón y calentarlo durante 6 minutos, a 100º, velocidad cuchara.
Se saca, se cuela y se reserva.
Poner en el vaso los huevos y batirlos 10 segundos, en velocidad 3 ½, sin calor.
Añadir el aceite colado, el azúcar, el anís y batirlo todo durante 1 minuto en velocidad 3 ½.
Añadir la harina y la levadura y volver a batir durante 1 minuto en velocidad 3 ½.
Lista la masa se usa el candil con una sartén para freír las rosquillas.
Se va mojando primero el candil en el aceite y se rellena con la masa.
Meter el candil con la masa dentro de la sartén y enseguida se sube la rosquilla, rellenar otra vez el candil, y mientras echar la segunda rosquilla, voltear la primera para que se dore por el otro lado, y así hasta tener 3 rosquillas haciéndose a la vez.
Sacar y poner sobre papel absorbente y después pasarlas por azúcar.

ROSCAS DE ANIS

Ingredientes:

1 dl de azeite
1 dl de licor de anis
200 gr de açúcar
350 gr de farinha
1 pele de limão
4 ou 5 ovos, depende do tamanho
½ pacote de fermento Royal

Preparação:

Colocar no copo o azeite com a pele de limão e aquece-lo durante 6 minutos, a 100º, velocidade colher.
Retirar o azeite de copo e passar por um coador.
Colocar no copo os ovos e bater durante 10 segundos, velocidade 3 ½, sem calor.
Juntar o azeite coado, o açúcar e o anis e bater tudo durante 1 minuto em velocidade 3 ½.
Juntar a farinha e o fermento e voltar a bater durante 1 minuto em velocidade 3 ½.

Pronta a massa usamos o “candil” para fritar as roscas.
Molhar o candil em óleo quente e enche-lo de massa.
Meter o “candil” com a massa dentro do óleo e em seguida a massa começa a desprender-se e a subir sozinha.
Encher novamente o “candil” e fazer o segundo roscas, dar a volta ao primeiro para que fiquem dourados por ambos os lados, e assim até ter 3 roscas a fritarem ao mesmo tempo.
Retirar e escorrer sobre papel absorvente e depois passa-las por açúcar.




En esta foto se puede ver bien el candil, esa cucharita de metal con el agujerito en el medio que le da la forma a las rosquillas.


Nesta fotografia pode ver-se bem o que é o "candil", é esta colher de metal com um buraco no meio para dar forma às roscas.