RISOTTO DE CHAMPIÑONES CON MARTINI / RISOTTO DE COGUMELOS CON MARTINI

El otro día ojeando un libro de recetas de Jamie Oliver se me hizo muy curioso ver que Jamie en su receta base de risotto utiliza el Martini en lugar del vino blanco o del cava para prepararlo.
Me gusto mucho la idea, así que de pronto me fui a la cocina a preparar un bello risotto de champiñones frescos que me gusta mucho, pero esta vez iba a probar la idea de cambiar el vino por el Martini bianco… el resultado es buenísimo, le da un toque todavía más cremoso al risotto y al mismo tiempo un puntito de dulzor muy apreciado!

No outro dia, vendo um livro de receitas de Jamie Oliver fiquei muito curiosa de ver que o Jamie na sua receita de risotto básico utiliza o Martini bianco no lugar do vinho branco ou do champanhe.
Achei a ideia muito interessante, assim que depressa fui para a cozinha preparar um belo risotto de cogumelos frescos, do qual gosto muito, mas esta vez trocando o vinho branco pelo Martini bianco… o resultado é muito bom, dá-lhe um toque ainda mais cremoso ao risotto e ao mesmo tempo um pontinho de doçura muito apreciado!

Risotto de champiñones con Martini

Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
400 gr de arroz arbóreo
1 litro de caldo de verduras (de preferencia casero)
2 vasos de Martini bianco
1 bandejita de champiñones frescos
sal y pimienta blanca
mantequilla y queso parmesano

Preparación

Calentar el caldo de verduras casero y reservar.

En una olla calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo finamente picados y sofreír en fuego suave durante aproximadamente unos 4 minutos.

Limpiar bien los champiñones sin lavarlos, cortarlos en trozos y añadir al sofrito. Saltearlos un poco, añadir el arroz y amentar el fuego.

El arroz empezará a fritar, ir removiendo, pasado 1 minuto el arroz ya esta translucido, añadir el Martini bianco y seguir mezclando, el olor ahora es estupendo! El sabor fuerte del alcohol empieza a evaporarse y dejará en el arroz una esencia muy sabrosa.

Una vez absorbido el Martini añadir una concha de caldo casero de verduras caliente y un poquito de sal. Reducir el fuego y dejar que se cueza el arroz.

Ir añadiendo conchas de caldo, mezclando y casi masajeando el almidón cremoso del arroz, permitiendo que cada concha de caldo sea absorbida antes de añadir la próxima. Esta operación deberá llevar cerca de 15 minutos.

Probar el arroz, está cocido? Continuar añadiendo caldo hasta el arroz estar tierno pero aun con alguna resistencia al diente. Rectificar los temperos.

Retirar del fuego e añadir la mantequilla y el queso parmesano, mezclar suavemente.

Poner la tapa en la olla y dejar reposar 2 a 3 minutos. Esta es la parte más importante del risotto, pues es aquí que va a quedar cremoso como debe ser.

Servirlo inmediatamente.

Fuente: Jamie Oliver

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Risotto de cogumelos com Martini

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
400 gr de arroz arbóreo
1 litro de caldo de verduras (de preferencia caseiro)
2 copos de Martini bianco
1 bandeja de cogumelos frescos
sal e pimenta branca
manteiga e queijo parmesão

Preparação

Aquecer o caldo e verduras e reservar.

Numa panela aquecer um fundo de azeite e juntar a cebola e os dentes de alho finamente picados e refogar em fogo lento durante aproximadamente 4 minutos.

Limpar bem os cogumelos sem os lavar, cortá-los aos bocados e juntar ao refogado. Salteá-los um pouco, juntar o arroz e aumentar o fogo.

O arroz começará a fritar, ir mexendo, passado 1 minuto o arroz já está translúcido, juntar o Martini bianco e seguir misturando, deve cheirar lindamente! O sabor forte do álcool começa a evaporar-se e deixará no arroz uma essência muito saborosa.

Uma vez absorvido o Martini juntar uma concha de caldo caseiro de verduras quente e um pouquinho de sal. Reduzir o fogo e deixar que o arroz coza.

Ir juntando conchas de caldo, misturando e quase massajando o amido cremoso do arroz, permitindo que cada concha de caldo seja absorvida antes de juntar a próxima. Esta operação

deverá levar cerca de 15 minutos.

Provar o arroz, está cozido? Continuar juntando caldo até o arroz estar tenro mas ainda com alguma consistência ao dente. Rectificar os temperos.

Retirar do fogo e juntar a manteiga e o queijo parmesão e misturar suavemente.

Colocar a tampa na panela e deixar repousar 2 a 3 minutos. Esta é a parte mais importante do risotto, pois é aqui que vai ficar cremoso como deve ser.

Servir imediatamente.

Fonte: Jamie Oliver

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CHAMPIÑONES A LA PLANCHA / COGUMELOS GRELHADOS

Como cena ligerita, entrante, tapa, picoteo o cuando os apetezca… súper fáciles y rápidos de preparar, ligeritos y sanos… aisss que hay que liquidar los kilos a mas de Navidad!


Champiñones a la plancha

Ingredientes
1 bandeja de champiñones
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Cilantro
Sal Maldon

Preparación
Limpiar los champiñones y con cuidado retirarles los pies (que se pueden usar luego en un arroz de verduritas).
Calentar la plancha y disponer sobre ella los sombreros de champiñones, dejar que se asen, darles la vuelta y dejar que se hagan por ambos lados.
Mientras picar los dientes de ajo y el cilantro.
Sacar los sombreros de champiñones a la bandeja de servir y disponer un montito de ajo y cilantro picado en cada uno.
Regar con un hilo de aceite de oliva y sazonar con un poquito de Sal Mandon.
Servir enseguida.

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Como jantar ligeiro, entrada, tapa ou quando apeteçam… super fáceis e rápidos de preparar, ligeiros e saudáveis… aisssss que temos que liquidar os kilinhos a mais do Natal!



Cogumelos grelhados

Ingredientes
1 bandeja de cogumelos
Azeite
4 dentes de alho
Coentros
Flor de sal

Preparação
Limpar os cogumelos e com cuidado retirar-lhes os pés (que podem aproveitar-se para fazer um arrozinho de legumes).
Aquecer a grelha e colocar sobre ela os chapéus de cogumelos, deixar que grelhem, dar-lhes a volta e deixar que se façam por ambos os lados.
Entretanto picar os dentes de alho e os coentros.
Colocar os cogumelos já grelhados no prato de servir e colocar um montinho de alho e coentros picados em cada um.
Regar com um fiozinho de azeite e temperar com um pouquinho de flor de sal.
Servir de imediato.

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PATATAS RELLENAS / BATATAS RECHEADAS

Patatas rellenas

Ingredientes
6-8 patatas medianas
100 gr de champiñones
100 gr de queso para rallar
100 gr de gambas peladas
200 gr de nata líquida
50 gr de cebolla
50 gr. de aceite
Sal y pimienta

Preparación
Rallar el queso 8 segundos en velocidad 5-10 y reservar.
Poner medio litro de agua en el vaso y calentar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
Mientras tanto, partir las patatas por la mitad a lo largo y coloca boca abajo en el recipiente Varoma.
Poner encima del vaso y programar 20 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
Dejar enfriar un poco y vaciarlas con una cuchara o un sacabolas. Reservar.
Tirar el agua del vaso y trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4, añadir los champiñones y el aceite y sofreír durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar la mitad la carne de patata extraída, la nata, las gambas y un poco de queso rallado.
Sazonar y mezclar 3 segundos en velocidad 3.
Rellenar las patatas, espolvorear con el resto del queso y gratinar unos minutos a horno fuerte.

Batatas recheadas

Ingredientes
6-8 batatas medias
100 gr de cogumelos
100 gr de queijo para ralar
100 gr de camarão pelado
200 gr de natas
50 gr de cebola
50 gr. de azeite
Sal e pimenta

Preparação
Ralar o queijo durante 8 segundos em velocidade 5-10 e reservar.
Colocar meio litro de água no copo e aquecer 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Entretanto partir as batatas pela metade e colocá-las com a boca para baixo no recipiente varoma.
Colocar o varoma por cima do copo e programar 20 minutos temperatura varoma, velocidade 1.
Deixar arrefecer um pouco e retirar-lhes a polpa com a ajuda de uma colher. Reservar.
Tirar a agua do copo e picar a cebola 4 segundos em velocidade 4, juntar os cogumelos e o azeite e refogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar a metade da carne de batata retirada, as natas, os camarões e um pouco de queijo ralado.
Temperar com sal e pimenta e misturar 3 segundos em velocidade 3.
Rechear as batatas, polvilhar com o resto do queijo e gratinar uns minutos em forno quente.

MACARRONES GRATINADOS CON CHAMPIÑONES / MACARRÃO GRATINADO COM COGUMELOS

Así es como se queda siempre mi plato después de comerme estos deliciosos macarrones... es que son buenissimos!
Esta fué una de las primeras recetas que hize con mi thermomix, y la que más veces repito, para mi es una receta estrella y se la recomiendo a todo el mundo, principalmente a quien tenga niños que los macarrones les chifla.


Assim é como fica sempre o meu prato depois de comer estes deliciosos macarrões... é que são magnificos!
Esta foi uma das primeiras receitas que fiz com a minha Bimby, e a que mais vezes repeti, para mim é uma receita estrela, fácil e económica, e que recomendo a todas as pessoas, principalmente a quem tenha crianças que adoram este tipo de massas.

Macarrones gratinados con champiñones


Ingredientes
macarrones – ½ kg
agua – 1 ½ Litro
tomate triturado – 1 bote de kilo
aceite de oliva – 50 gr
cebolla – 250 gr
dientes de ajo - 2
azúcar – 30 gr
calditos (2) o sal y pimienta
champiñones limpios y fileteados (frescos o de lata) – 200 gr
queso rallado Emmental – 100 gr


Preparación
Si no tiene queso rallado, rallarlo en velocidad máxima y reservar.
Echar en el vaso el agua con un poco de aceite y sal, y programar 12 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Cuando esté hirviendo, echar los macarrones y programar el tiempo de cocción que indique el fabricante, a 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda.
Cuando acabe el tiempo, colarlos (puede hacerse en el recipiente varoma) y echarles un hilito de aceite para que no se peguen. Ponerlos en una fuente apta para horno y reservar.
Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Cuando pasen 2 minutos, bajar a la velocidad 1.
Añadir el tomate, el azúcar y los calditos o la sal, y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando terminar incorporar los champiñones y volver a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Echar todo sobre los macarrones, espolvorear con queso rallado y gratinar.

Fuente: Mjmix, foro MR.

Macarrão gratinado com cogumelos

Ingredientes
macarrão – ½ kg
água – 1 ½ Litro
tomate triturado – 1 lata de kilo
azeite – 50 gr
cebola – 250 gr
dentes de alho - 2
açúcar – 30 gr
caldos Knorr (2) ou sal e pimenta
cogumelos limpos e laminados (frescos ou de lata) – 200 gr
queijo ralado Emmental – 100 gr

Preparação
Se não tiver queijo ralado, começar por ralar o queijo em velocidade máxima e reservar.
Deitar no copo a água com um pouco de óleo e sal e programar 12 minutos, 100º, velocidade colher.
Quando estiver a ferver, deitar a massa e programar o tempo de cozedura indicado no pacote, a 100º, velocidade colher inversa.
Quando o tempo terminar, coar (pode fazer-se com o recipiente varoma) e deitar-lhes um fiozinho de óleo para que não se peguem.
Colocá-los numa travessa de ir ao forno e reservar.
Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos e programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.
Quando passarem 2 minutos, baixar a velocidade para 1.
Juntar o tomate, o açúcar e os caldos knorr ou o sal e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Quando terminar incorporar os cogumelos e voltar a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Deitar tudo sobre os macarrões já cozidos, misturar bem, polvilhar com o queijo ralado e levar a gratinar.

Fonte: Mjmix, fórum MR.

HOJALDRES CON CHAMPIÑONES / FOLHADOS COM COGUMELOS

Simples, buenissimos y muy socorridos.


Simples, deliciosos e muito fáceis de fazer.

Poner en la bandeja del horno las placas de hojaldre descongeladas, tal cual como vienen (sin extender), pincharlas con un tenedor y llebarlas al horno por unos 5 minutos.


Colocar na bandeja do forno a massa folhada descongelada, tal qual vem embalada (sem estender), picá-la com um garfo e levar ao forno durante uns 5 minutos.




Mientras pochar una cebolla entera cortada en medias lunas con un poco de azeite de oliva y 2 cucharadas de vinagre tinto que le da un sabor muy bueno y reservar.


Entretanto refogar uma cebola inteira cortada em meias luas com um pouco de azeite e duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto para dar um toque diferente ao sabor da cebola e reservar.




En la misma sartén que se pocho la cebolla poner un poco más de aceite de oliva y sofreir unos champiñones con sal y pimienta, yo les puse un bote de cristal del LIDL de fungi varios y reservar tambien.


Na mesma sertã em que se refogou a cebola, colocar um pouco mais de azeite e refogar os cogumelos com sal e pimenta.
Neste caso foram utilizados cogumelos fungi enlatados, mas podem utilizar-se da variedade que se queira. Reservar também.





Poner la cebolla por encima del hojaldre previamente horneado.


Colocar a cebola por cima dos folhados previamente cozidos.

Por encima de la cebolla los champiñones, albahaca fresca picadita y queso parmesano.
Y llevar al horno para que el hojaldre termine de hacerse y se funda el queso.


E por cima da cebola, colocar os cogumelos reservados, manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado.
E levar novamente ao forno para que a massa folhada acabe de cozer e que o queijo se funda.

PIZZA CALZONE CON SALMON / PIZZA CALZONE COM SALMÃO FUMADO

Esta variante de pizza es una manera distinta de comer pizza, pero es igualmente buenissima.
El relleno lo podeis poner a vuestro gusto, yo le he puesto de salmon y queso de cabra, y estaba riquissima.

Esta é uma variante da tradicional pizza e muito comida em Itália.
O recheio, igualmente que com as pizzas, pode ser com os ingredientes que mais gostarem, neste caso é de salmão fumado e queijo de cabra, e estava deliciosa.

Primero precalentar el horno a 250º y poner la piedra dentro del horno para calentarla.

Primeiro aquecer o forno a 250º e colocar a pedra da pizza dentro do forno para aquecer.




Ingredientes para la masa de la pizza:

200 gr de agua
50 gr de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura prensada
400 gr de harina

Preparación de la massa:

Precalentar el horno a 250º
Verter los liquidos y la sal en el vaso y programar 1 minuto, 37+º, velocidad 4.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
A continuación, incorporar la harina, mezclar unos segundos en velocidad 4 e después programar 1 minuto en velocidad espiga.




Ingredientes para a massa:

200 gr de agua
50 gr de oleo
1 colher (café) de sal
20 gr de fermento de padeiro
400 gr de farinha

Preparação da massa:

Preaquecer o forno a 250º
Colocar os liquidos e o sal no copo e programar 1 minuto, 37º, velocidade 4.
Juntar o fermento e misturar uns segundos em velocidade 4.
Juntar a farinha, misturar uns segundos em velocidade 4 e depois programar 1 minuto em velocidade espiga.

Después preparar los ingredientes del relleno y colocarlos sobre mitad de la pizza.

Ingredientes del relleno:

Tomate natural triturado
Cebolla en aros
Champiñones
Salmon ahumado
Queso de cabra
Oreganos
Queso mozarella

Preparar os ingredientes do recheio e colocá-los em metade da pizza.

Ingredientes do recheio:

Tomate natural triturado
Cebola em rodelas finas
Cogumelos
Salmão fumado
Queijo de cabra
Orégãos
Queijo mozarella.

Tapar el relleno con la otra mitad de la masa.

Tapar o recheio com a otra metade da massa.

Y hornear sobre la piedra ya caliente durante unos 15 minutos. Si no se va a hacer con la piedra tardará más tiempo en cocerse.

Levar ao forno a cozer sobre a pedra já quente durante uns 15 minutos. Se não se vai fazer com a pedra, então demorará mais tempo em cozer.

PASTEL DE PISTO / PUDIM DE PÃO E PISTO

Este pastel es una receta de Mjmix, una cocinera estupenda que tiene unas recetas super faciles y practicas para la cocina del día a día...


Este pudim é uma receita espanhola de Mjmix, uma cozinheira espetacular que sempre tem receitas muito practicas e fáceis.
O recheio é de pisto, muito conhecido e usado em Espanha, de tal maneira que até o vendem enlatado.
Por cima leva uma bechamel de cogumelos que lhe dá um sabor muito bom.

PASTEL DE PISTO

Ingredientes pisto:

130 gr. de calabacines, sin pelar, en trozos medianos.
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos, medianos.
80 gr. de pimientos rojos, en trozos medianos.
80 gr. de pimientos verdes, en trozos medianos.
150 gr. de cebollas, en trozos medianos.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomate natural triturado.
1 pellizco de sal.
Pimienta de cayena, opcional.

Ingredientes Varoma:

4 huevos.
200 gr. de champiñón laminado.

Salsa Bechamel:

40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Champiñones, reservados en el varoma.
40 gr. de harina.
400 gr. de leche.
1 cucharada de parmesano rallado.
1 cucharadita rasa de sal.
1 pellizco de pimienta.
1 pellizco de nuez moscada.

Montaje del pastel:

40 gr. de queso parmesano rallado.
Pan de molde sin corteza.




PUDIM DE PÃO E PISTO

Ingredientes pisto:

130 gr. de courgetes, sem pelar, em pedaços medios
130 gr. de beringelas, sem pelar, em pedaços, medios
80 gr. de pimentos vermelhos, em pedaços medios
80 gr. de pimentos verdes, em pedaços medios
150 gr. de cebolas, em pedaços medios
50 gr. de azeite
250 gr. de tomate natural triturado
1 pitada de sal.
Pimienta de caiena

Ingredientes Varoma:

4 ovos.
200 gr. de cogumelos frescos laminados

Molho Bechamel:

40 gr. de azeite
Cogumelos, reservados do varoma
40 gr. de farinha
400 gr. de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) rasa de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada

Montagem do pudim:

40 gr. de queijo parmesão ralado
Pão de forma sem côdea





Preparación:

Pon las verduras troceadas en el vaso y programa 4 segundos, vel. 4.
Añade el aceite y programa 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpora el tomate, la sal y la pimienta.
Programa 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Pon el recipiente varoma sobre la tapadera con los huevos y los champiñones laminados.


Preparação:

Colocar os legumes aos bocados no copo e programar 4 segundos velocidade 4.
Juntar o azeite e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Quando acabar juntar o tomate, o sal e a pimenta e programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Colocar em cima do copo o recipiente varoma com os ovos envoltos em papel plastico e os cogumelos cortados em fatias.






Acabado el tiempo, reserva los champiñones para la bechamel, corta los huevos en rodajas y reserva y pon el pisto en un bol.


Acabado o tempo, reserva os cogumelos para fazer o bechamel, corta os ovos às rodelas e reserva, e coloca o pisto numa tacinha.




Montaje del pastel:

Forra un molde de cake con papel film.
Cubre el fondo con 3 rebanadas de pan de molde.


Montagem do pudim:

Forrar uma forma de cake com papel plastico.
Cobrir o fundo com 3 fatias de pão de forma.



Vierte encima el pisto y cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, repite la operación y tapa con pan de molde de nuevo.


Colocar por cima o pisto e por cima deste as fatias de ovo cozido, outra capa de pão de forma, outra de pisto e outra de ovo e por ultimo uma capa de pão de forma.




Tápalo con film y coloca encima algo de peso para prensarlo. Mételo en el frigorífico unas dos horas aproximadamente.

Tapar bem com o papel plastico e colocar em cima alguma coisa que faça peso.
Levar ao frigorifico umas 2 horas aproximadamente.




Desmolda en el momento de servir en una fuente para horno.


No momento de servir desenformar o pudim e colocá-lo numa travessa de ir ao forno.

Bechamel para cubrir el pastel:

Sin lavar el vaso pon el aceite para la bechamel y los champiñones, y programa 2 minutos, temp. 100º, vel. 1. Añade la harina y programa 1 minuto, temp. 100º, vel. 1. Agrega la leche, la cucharada de queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 5 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. 2.

Bechamel de cogumelos:

Sem lavar o copo colocar o azeite para o molho bechamel e os cogumelos reservados e programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Juntar a farinha e programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidade 2, inversa. Juntar o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz moscada. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2, inversa.

Cubre con la bechamel de champiñones y espolvorea con queso rallado y gratina el pastel unos 5 minutos, hasta que esté doradito.


Regar com o bechamel de cogumelos e polvilhar com o queijo ralado e gratinar no forno até que fique douradinho.

LASAÑA DE SEITAN / LASANHA DE SEITAN

Una excelente manera de comer un buen plato de lasaña sin ingredientes animales.
Se hace con un rico relleno de seitan y bechamel de soja.

Uma execelente maneira de comer um bom prato de lasanha sem ingredientes animais.
É recheada de seitan e com bechamel de soja.

Ingredientes:

1 paquete de placas de lasaña

Sofrito:

50 gr de aceite de oliva

130 gr de zanahorias

130 gr de cebolla

180 gr de champiñones

50 gr de pimiento

1 diente de ajo

1/2 kg de tomate triturado

Resto:

1/2 Kg de seitán

sal, pimienta y oregano

1 hoja de laurel

Para la bechamel de soja:

750 gr de leche de soja

100 gr de harina

50 gr de mantequilla

sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones:

Picar el seitán unos segundos en velocidad 5 y reservar.

Poner a cocer las placas de lasaña y escurrirlas sobre un paño de cocina limpio.

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos en velocidad 5.

Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, añadir el seitán antes picado, mover todo bien con la espátula, añadir la sal y las especies y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda e velocidad cuchara.

Cuando termine, reservar el relleno y sin lavar el vaso hacer la bechamel de soja poniendo todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 4.

Mientras se hace la bechamel, untar con mantequilla una fuente de horno y poner una capa de lasaña, otra de relleno, otra de lasaña, relleno y por ultimo lasaña.

Cuando este lista la bechamel se cubre toda la lasaña y se lleva al horno por unos 20 minutos en horno fuerte.

Lasanha de seitan

Ingredientes:

1 pacote de laminas de lasanha

Refogado:

50 gr de azeite

130 gr de cenouras

130 gr de cebola

180 gr de cogumelos

50 gr de pimento

1 dente de alho

1/2 kg de tomate triturado

Restante:

1/2 Kg de seitán

sal, pimenta e oregãos

1 folha de louro

Para a bechamel de soja:

750 gr de leite de soja

100 gr de farinha

50 gr de manteiga

sal, pimienta e noz moscada

Preparação:

Picar o seitan uns segundos em velocidade 5 e reservar.
Colocar as laminas de lasanha a cozer numa panela coma agua a ferver e um pouquinho de óleo e quando estiverem cozidas escorrê-las sobre um pano limpo.
Colocar no copo todos os ingredientes do refogado e triturar 15 segundos em velocidade 5.
Baixar os restos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Acabado o tempo, juntar o seitan anteriormente picado, misturar tudo com a espátula e juntar o sal, e as especiarias e programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Quando acabe, reservar o recheio e sem lavar o copo preparar o bechamel de soja colocando todos os ingredientes no copo e programando 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.
Enquanto se faz o bechamel, untar com manteiga uma travessa de ir ao forno e colocar uma capa de lasanha, outra de recheio de seitan, outra de lasanha, recheio e por ultimo lasanha.
Quando o bechamel estiver pronto cobrir toda a lasanha e levar ao forno por uns 20 minutos.