CENA DE SAN VALENTIN - JANTAR DO DIA DOS NAMORADOS

Termino esta semana del amor con la cena que prepare para la noche de San Valentín.
He tenido muy poco tiempo para estar en la cocina, así que no me complique con cenas muy elaboradas, de hecho hice un simple plato de pasta, aunque con un toque perfumado!
Corazones de pasta al aroma de lavanda!
El postre también ha sido lo más rápido y fácil de preparar, una ojeada a la despensa, y enseguida un postre bien goloso. Debería llamarle postre Ingles, ya que lo he hecho con 2 latas de productos Ingleses, una crema de cerezas (una especie de confitura con cerezas) y Custard Powder.
Dupla complicidad!
Para el café (por supuesto tenía que servir un poco de chocolate afrodisiaco) un brownie decorado.
Sweet Brownies!


Termino esta semana do amor com o jantar que preparei para a noite dos namorados.
Tive muito pouco tempo para cozinhar, assim que não me compliquei com comidas muito elaboradas, de facto fim um simples prato de massa, mas com um toque bem perfumado.
Corações de massa ao aroma de lavanda!
A sobremesa também foi bem simples e rápida de preparar, uma olhadela à despensa e depressa tive uma sobremesa bem gulosa. Deveria chamar-lhe sobremesa Inglesa já que foi elaborada com 2 latas de produtos Ingleses, um creme de cerejas (uma espécie de doce com cerejas inteiras) e farinha Custard.
Dupla cumplicidade!
Para o café (obviamente tive que servir um pouco de chocolate afrodisíaco) um brownie decorado.
Sweet Brownies!

Pasta de corazones al aroma de Lavanda

Ingredientes
1 bolsa de pasta de corazones
Aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 guindilla
1 tarrina de tomatitos cherry
1 cucharadita de café de Lavanda (comestible)

Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén.
Añadir los dientes de ajo fileteados y la guindilla y dejarlos dorar un poco.
Añadir los tomatitos cortados por la mitad y dejar que se sofría ligeramente.
Espolvorear con la lavanda, apagar el fuego y dejar reposar para que los tomatitos adquieran el perfume de la lavanda.
Cocer la pasta conforme las instrucciones del fabricante. Escurrirla.
Mezclar la pasta con los tomatitos dentro de la sartén y servir de inmediato.
Espolvorear con un poco de queso rallado (facultativo).

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Massa de corações ao aroma de Lavanda

Ingredientes
1 pacote de massa de corações
Azeite
6 dentes de alho
1 malagueta
1 caixinha de tomatinhos Cherry
1 colherzinha de café de Lavanda (comestível)

Preparação
Aquecer o azeite numa frigideira.
Juntar os dentes de alho cortadinhos e a malagueta e deixá-los dourar um pouquinho.
Juntar os tomatinhos Cherry cortados pela metade e deixá-los refogar ligeiramente.
Polvilhar com a lavanda, apagar o fogo e deixar repousar para que os tomatinhos adquiram o perfume da lavanda.
Cozer a massa conforme as instruções do pacote. Escorrê-la.
Misturar a massa com os tomatinhos dentro da frigideira e servir imediatamente.
Polvilhar com um pouco de queijo ralado (faculativo).

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Dupla complicidad

Ingredientes
1 lata de Fruit Filling Black Cherry
2 cucharadas de Custard Powder
2 cucharadas de azúcar
medio litro de leche

Preparación
Repartir el contenido de la confitura de cerezas en copas de postre.
Preparar la crema mezclando la leche con el azúcar y el custard. Llevar al fuego a ebullición mezclando siempre hasta que quede una crema.
Repartir la crema sobre la confitura de cerezas y llevar a la nevera hasta que se enfríe completamente.

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Dupla cumplicidade

Ingredientes
1 lata de Fruit Filling Black Cherry
2 colheres de sopa de Custard Powder
2 colheres de sopa de açúcar
meio litro de leite

Preparação
Distribuir o conteúdo da lata de cerejas por taças de sobremesa.
Preparar o creme misturando o leite com o açúcar e o custard. Levar ao lume até entra em ebulição misturando sempre até que se forme um creme.
Despejar o creme por cima das cerejas e levar ao frigorífico até arrefecer e o creme solidificar.

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Y para terminar la dulce velada unos brownies decorados.
La receta del Brownie es de Megasilvita y queda muy rico y esponjoso.
Los he cortado con la ayuda de cortadores redondos, pero con solo un cuchillo podréis cortarlos en cuadrados para hacer ls porciones individuales.
Los he decorado con azúcar glass con la ayuda de unas plantillas con motivos de la marca Wilton, los suelen tener para todo tipo de ocasiones y fiestas, pero también se pueden hacer perfectamente en casa cortando unos dibujos previamente imprimidos en un folio.


E para acabar a doce noite, uns brownies decorados.
A receita do brownie é da Megasilvita e fica muito bom e esponjoso.
Cortei-os com a ajuda de cortadores redondos, mas com a ajuda de uma faca afiada podem cortar-se em quadrados individuais.
Decorei-os com açúcar em pó com a ajuda de stencils com motivos da marca Wilton, mas podem fazer-se perfeitamente em casa cortando uns desenhos imprimidos num papel.

Sweet Brownies

Ingredientes
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
chocolate fondant (el mismo peso)
mantequilla o margarina (el mismo peso)
harina (el mismo peso)
1 cucharada y media levadura Royal

Preparación
En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Fundir el chocolate en el microondas y reservar.
Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate fundido anteriormente y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Cortar los brownies en porciones individuales con los cortadores y decorarlos con azúcar glass con la ayuda de plantillas.

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Sweet Brownies

Ingredientes
4 ovos
Açúcar (o mesmo peso dos ovos)
chocolate de sobremesas (o mesmo peso dos ovos)
margarina (o mesmo peso dos ovos)
farinha (o mesmo peso dos ovos)
1 colher e meia de sopa de fermento Royal

Preparação
Num recipiente pesar os ovos sem casca.
Derreter o chocolate no microondas e reservar.
Colocar no copo da Bimby os ovos com o açúcar e programar 5 minutos, temp. 37º vel. 5.
Ao terminar programar mais 2 minutos mas sem temperatura.
Juntar a manteiga em pomada e bater uns segundos até que esteja tudo bem misturado.
Juntar o chocolate derretido anteriormente e voltar a bater.
Misturar a farinha com o fermento e com a maquina em funcionamento ir deitando colherada a colherada pelo bocal.
Quando estiver tudo bem misturado colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno previamente aquecido a 160º durante 45 a 50 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.
Cortar os brownies em porções individuais com os cortadores e decorar com açúcar em pó com a ajuda dos stencils.

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SEMANA CHINA - TALLARINES DE ARROZ CON VERDURAS / SEMANA CHINESA - MASSA DE ARROZ COM LEGUMES

Esta es uno de los platos que más me gustan cuando voy al restaurante chino. ¡Simplemente me encanta la pasta de arroz, tan fina, tan sensible, hasta me parece sensual!
Los tallarines de arroz se encuentran ya a la venta en grandes superficies y por supuesto en supermercados de comida china.
Son extremamente rápidos de preparar, solo hay que saltear las verduras (o lo que se desee) y añadirle la pasta de arroz previamente cocida.



Este é dos pratos que eu mais gosto e mais vezes peço quando vou ao restaurante Chinês. Simplesmente adoro a massa de arroz, tão fininha, tão sensível, até me parece sensual!
A massa de arroz hoje e dia se encontra à venda com facilidade nas grandes superfícies e obviamente nos supermercados de comida chinesa.
São extremamente rápidos de preparar, apenas se têm que salter os legumes (ou o que se deseje) e juntar-lhes a massa de arroz previamente cozida.

Tallarines de arroz com verduras

Ingredientes
Zanahoria
Calabacín
Ajetes tiernos
Brócolis
Pimiento rojo
Brotes de ajo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Salsa de ostra
Gambitas congeladas
Pasta de arroz
Semillas de sésamo

Otras verduras que podéis añadir:

Brotes de soja
Puerro
Cebolla
Pimiento verde
Mazaroquitas de maíz
Champiñones
Algas chinas
Col china
Tiras de Bambú en lata

Preparación
Lavar y cortar las verduras en tiras finitas.
Poner el wok a calentar y cuando esté caliente rociarlos con un poco de aceite de oliva. Cuando este empiece a humear añadir las verduras previamente cortadas y saltearlas.
Empezar por las verduras que tarden más tiempo en hacerse e ir añadiendo las demás.
Añadir las gambitas congeladas, un poco de salsa de soja, un poco de salsa de ostras y sal (cuidado que las salsas ya son saladas).
Mientras hervir la pasta de arroz durante 2 minutos y escurrirla.
Cuando las verduras estén ya salteadas añadir la pasta y envolverla en las verduras y salsas.
Espolvorear con semillas de sésamo y servir.

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Massa de arroz com legumes

Ingredientes
Cenouras
Courgetes
Cebolinhas
Brocols
Pimento vermelho
Rebentos de alho
Azeite
Molho de soja
Molho de ostras
Gambas congeladas
Massa de arroz
Sementes de sésamo

Outros legumes que podem juntar:

Rebentos de soja
Alho Francês
Cebola
Pimento verde
Maçaroquinhas de milho
Cogumelos
Algas chinesas
Couve chinesa
Tiras de Bambú em lata

Preparação
Lavar e cortar os legumes em tiras fininhas.
Colocar o wok ao fogo e quando este estiver quente regá-lo com um pouco de azeite.
Quando o azeite começar a fumegar juntar os legumes previamente cortados e salteá-los.
Começar pelos legumes que demorem mais tempo em fazer-se e ir juntando os outros.
Juntar as gambinhas congeladas, um pouco de molho de soja, um pouco de molho de ostras e sal (cuidado que os molhos já são salgados).
Entretanto levar a massa a ferver durante 2 minutos e escorrê-la.
Quando os legumes estiverem já salteados juntar a massa e envolvê-la nos legumes e molhos.
Polvilhar com sementes de sésamo e servir.

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VUELTA AL COLE (SPAGHETTI HOTDOGS) / VOLTA ÀS AULAS (SPAGHETTI HOTDOGS)

Esta semana ha sido la vuelta al cole… algunos han empezado una nueva vida, otros han reencontrado a sus profesores y amiguetes de colegio y retomado sus rutinas escolares, así que este fin de semana brindémosles con un juego… déjenles entrar en la cocina y preparar ellos solos una comida divertida de fin de semana… unos súper divertidos Spaghetti HotDogs.

Son súper fáciles de hacer, solo hay que cortar en trozos medianos unas salchichas (las que más les gusten) y traspasarlas con trozos de espaguetis crudos (con cuidado para que no se rompan).

Luego solo hay que cocerlos en agua con sal hasta que la pasta este cocida.

Fuente: Plum Pudding



Esta semana foi a volta às aulas… algumas crianças começaram a nova vida escolar, outras voltaram à sua rotina e reencontraram os seus professores e amiguinhos da escola, mas todos tiveram de certeza uma semana cheia de emoções, assim que este fim de semana deixem-lhes entrar na cozinha e preparar eles mesmos uma refeição divertida… uns super Spaghetti HotDogs!

São super fácil de preparar, apenas têm que cortar salsichas em pedaços médios (as que eles mais gostem) e atravessá-las com pedaços de esparguete cru (com cuidado para que não se partam).
Depois apenas se têm que cozer em água com sal até que a massa esteja cozida.

Fonte: Plum Pudding

CINTAS DE PASTA FRESCA DE ESPELTA / FITAS DE MASSA FRESCA DE ESPELTA

Sigo con mis experiencias con la harina de espelta (para más información sobre esta harina pinchad aquí).
Ayer se me ocurrió probar con la pasta fresca y debo deciros que me ha gustado mucho el resultado, hasta creo que me gusto más que cuando la hacía con harina de trigo normal.
La receta que os dejo la podéis hacer perfectamente con harina normal ya que las cantidades que he usado son precisamente las mismas. Normalmente se usa 1 huevo y 100gr de harina por persona, así que si la quereis hacer para más personas solo teneis que aumentar las cantidades en esta proporción.
He amasado la masa en la thermomix, pero la podéis amasar en algún otro robot de cocina, o incluso amasarla a mano.
Os aconsejo que la probéis, es todo un placer comer un buen plato de pasta hecha integralmente por nosotros!
Bueno, solo falta decir que la serví con una salsa típicamente Italiana, aceite de oliva, ajo, aceitunas verdes, tomates secos, alcaparras y óregano… estupenda!

Sigo com as minhas experiências com a farinha de espelta (para mais informações sobre esta farinha clicar aqui).
Ontem lembrei-me de provar com a massa fresca e devo dizer que gostei muito do resultado, até acho que gostei mais do que quando a faço com farinha de trigo normal.
A receita que vos deixo pode ser perfeitamente feita com farinha normal já que as quantidades são precisamente as mesmas. A dose ideal é a de 1 ovo e 100 gr de farinha por pessoa, assim que se quieserem fazer massa para mais pessoas só têm que aumentar as quantidades nesta proporção.
Amassei a massa na Bimby, mas podem perfeitamente amassá-la noutro robot de cozinha ou mesmo à mão.
Aconselho-vos a que a provem, é um luxo podermos comer um belo prato de massa fresca feita integralmente por nós!
Bem, só falta dizer que servi a massa com um molho tipicamente Italiano, azeite, alho, azeitonas verdes, tomates secos, alcaparras e oregãos… uma delicia!

Dividir la bola de masa en dos bolitas y pasarlas individualmente por la máquina de pasta durante varias veces empezando con los rodillos abiertos en el numero 1 e ir cerrando hasta llegar al último.

Dividir a bola de massa em duas bolas e passá-las individualemnte pela máquina de massa durante várias vezes começando com os rolos no número 1 e ir fechando os rolos até chegar ao último.

A mí me gusta parar en el rodillo numero 5 ya que el ultimo rodillo deja la pasta demasiado fina para cortar, aunque para hacer lasaña o canelones es ideal llegar hasta el último rodillo y dejarla finita.

Eu gosto de parar no rolo número 5 já que o último rolo deixa a massa demasiado fina para cortar, no entanto para fazer lasanha ou canelones deve-se chegar até ao último rolo para obtermos umas laminas mais finas finas.

Poner las “sabanas” de pasta descansando en el tendero hasta que se extienda toda la masa (no dejar secarla mucho ya que si se seca luego se parte al pasarla por los rodillo de corte).

Colocar os "lençois" de massa descansando no estendal até que esteja estendida toda a massa (não deixar secá-la muito já que se ficar muito seca parte-se ao passar depois pelos rolos de corte).

Con todas las sabanas de pasta listas poner en la maquina el rodillo de corte elegido (en este caso tallarines) y cortar la pasta.

Com todos os lençois de massa prontos colocar na maquina o rolo de corte escolhido (neste caso talharins) e cortar a massa.

Ir poniéndola nuevamente en el tendero y dejarla secar un poco o cocerla enseguida.

E ir colocando a massa já cortada novamente no estendal e deixá.la secar um pouco ou cozê-la de imediato.

Esta pasta fresca cuece muy rápido, apenas son necesarios 3 o 4 minutos (dependiendo de la cantidad).

A massa fresca coze muito depressa, apenas são necessários 3 ou 4 minutos dependedo la quantidade.

Hacer la salsa que más os guste, saltear la pasta ya cocida en la salsa ya lista y servir.

Preparar o molho que mais segoste e salterar nele a massa já cozida. Servir imediatamente.

Cintas de pasta fresca de espelta

Ingredientes para 2 personas
200 gr de harina de espelta (o de trigo normal)
2 huevos
1 cucharadita de postre de aceite
1 pizca de sal

Preparación
Poner los ingredientes en el vaso del thermomix por el orden indicad, programar 15 segundos en velocidad 6 y luego 2 minutos en velocidad espiga.
La masa no debe quedar muy pegajosa ya que después es difícil pasarla por la maquina, así que si se usan huevos grandes lo mejor es añadir un poco más de harina.
Sacar la masa del vaso, hacer con ella una bola y dejarla descansar un poco.
Pasar la masa por los rodillos, cortarla a gusto y cocer durante 3 o 4 minutos en agua con un poco de sal.


Fitas de massa fresca de espelta

Ingredientes para 2 pessoas
200 gr de farinha de espelta (ou de trigo normal)
2 ovos
1 colher de sobremesa de óleo
1 pitada de sal

Preparação
Colocar os ingredientes no copo da Bimby pela ordem indicada, programar 15 segundos na velocidade 6 e depois 2 minutos na velocidade espiga.
A massa não deve ficar muito pegajosa já que depois é difícil passá-la pela máquina, assim que se se usarem ovos grandes é melhor juntar um pouco más de farinha.
Retirar a massa do copo, formar com ela uma bola e deixá-la descansar um pouco.
Passar a massa pela máquina pelos rolos, cortar ao gosto e cozer durante 3 ou 4 minutos em água com sal.

NUEVAS NATAS PARMALAT / NOVAS NATAS PARMALAT

Mas que una receta, lo que hoy os quiero enseñar son 2 tipos nuevos de nata que Parmalat ha sacado al mercado Portugués (que consté que no tengo ningún beneficio con la marca… jajaja) pero las veo tan buenas y versátiles que os las quiero enseñar y aconsejar.
Son la nata a los 3 quesos ( queso Emmenthal, queso Pecorino Romano y queso Parmegiano Reggiano) y la nata con champiñones porcini!
Son unas mezclas muy suaves de nata y demás ingredientes que le dan un sabor y toque estupendos donde las añadiremos.

Os dejo 3 ejemplos de usos que les he dado y que han tendido óptimos resultados, macarrones con 3 quesos, quiche picante a los 3 quesos, merluza gratinada con champiñones Porcini.


Mais que uma receita, o que vos quero mostra hoje são os 2 tipos novos de natas que a Parmalat colocou recentemente no mercado (que conste que não tenho qualquer beneficio com a marca… hahaha) mas acho que são tão boas e versáteis que desde já as aconselho vivamente.
Natas com 3 queijos (queijo Emmenthal, queijo Pecorino Romano e queijo Parmegiano Reggiano) e natas com cogumelos Porcini!
São umas misturas muito suaves de natas e outros ingredientes que dão um toque e sabor excelentes às comidas.

Deixo-vos 3 exemplos de usos que lhes dei e que obtiveram óptimos resultados, macarrões com 3 queijos, quiche picante aos 3 queijos, pescada gratinada com cogumelos Porcini.

Saltear unos macarrones cocidos con la nata a los 3 quesos y nuezes picadas.

Saterar uns macarrões cozidos com as natas com 3 queijos e nozes picadas.

Preparar una quiche con 1 placa de hojaldre fresco y rellenar con puerro picado y beicon salteados, añadir la nata a los 3 quesos batida con 1 huevo y rodajitas de guidilla fresca.

Preparar uma quiche com 1 folha de massa folhada fresca e rechear com alho francês e beicon salteados, juntar as natas com 3 queijos batidas com 1 ovo e rodelinhas de malagueta fresca.

Cocer unos centros de merluza y unos ramitos de brocolis, disponerlos en una fuente de hornear, regarlos con la nata con champiñones Porcini y gartinar.

Cozer uns centros de pescada e uns raminhos de brocolos, colocá-los num pirex, regá-los com as natas com cogumelos Porcini e gratinar.