PAN DE ALGARROBA / PÃO DE ALFARROBA

Aquí en la zona donde vivo es muy típica la algarroba, pero se utiliza principalmente en repostería. Su harina es del color del cacao, y su sabor también se le asemeja un poquito, aunque tiene un trabo muy particular.
El otro día compre un paquetito y buscando recetas para utilizarla me deparé con esta receta, me pareció curiosa y deliciosa a la vez, así que enseguida me puse manos a la obra. Estupenda decisión, mirad que color tan bonito. Un pan que volveré a hacer veces sin cuenta.
Lo he hecho en la chef-o-matic que para mí es la maquina más practica y rápida para hacer pan, pero por supuesto lo podéis hacer en la máquina de pan o amasando a mano y luego cociéndolo en el horno… pero no lo dejéis de probar!


Aqui na zona onde vivo é muito típica a alfarroba, mas normalmente só se utiliza em pastelaria.
A sua farinha é da cor do cacau e o seu sabor também se parece um pouco, mas tem um travo mais particular.
No outro dia comprei um pacote de farinha de alfarroba e procurando receitas para utilizá-la deparei-me com esta receita de pão que me pareceu curiosa e deliciosa ao mesmo tempo, assim que não perdi tempo em prepará-lo.
Uma bela decisão, vejam que cor tão bonita. Um pão que repetirei de certeza absoluta.
Eu amassei e cozi o pão na chef-o-matic que para mim é a máquina mais prática e rápida que tenho para fazer pão, mas obviamente podem fazê-lo na vossa máquina de pão, ou amassa-lo à mão e depois cozê-lo no forno normal… mas não o deixem de provar!

Pan de algarroba

Ingredientes
375 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
475 gr de harina de espelta
70 gr de harina de algarroba
1 cucharadita de levadura seca de panadería

Preparación
Poner todos los ingredientes por el orden indicada en la cuba de la maquina y programar 2 veces el programa 51 (para máquina de pan escoger el programa de pan normal o básico).
Quitar la pala de amasar e cocer el pan durante 1 hora en el programa 91.

Fuente: Cozinha das cores.

Imprimir la receta: Pan de algarroba

Pão de alfarroba

Ingredientes
375 ml de agua
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
475 gr de farinha de espelta
70 gr de farinha de alfarroba
1 colher de chá de fermento seco para pão

Preparação
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina e amassar 2 vezes no programar 51 (para máquina de pão escolher o programa de pão normal ou básico).
Retirar a pá de amassar e cozer o pão durante 1 hora no programa 91.

Fonte: Cozinha das cores.

Imprimir a receita: Pão de alfarroba

Ahora dos cosas que quiero enseñaros, la primera esta práctica caja para guardar el pan. Tiene el tamaño y la forma apropiados para guardar los panes modernos que se hacen en las maquinas de pan, además tiene dos agujeritos de cada lado lo que le permite respirar....


Agora duas coisinhas que vos quero mostrar, a primeira esta prática caixa para guardar o pão. Tem o tamanho e a forma apropriados para guardar os pães modernos que fazemos nas máquinas de pão, além disso tem buraquinhos de ambos os lados o que permite que o pão respire...

Y la segunda la flor tan bonita que ha dado la albahaca morada que tengo plantada en mi terraza, a que es bonita!


E a segunda é a flor tão bonita que deu o manjericão roxo que tenho plantado no terraço, não é linda?

PAN DE ESPELTA Y CEREALES / PÃO DE ESPELTA E CEREAIS

La harina de espelta está ahora muy de moda, pero estuvo a punto de extinguirse tal como muchos otros cereales antiguos…
A nivel nutricional es estupenda ya que tiene una cantidad de nutrientes que no se encuentran en el trigo común, y es muy utilizada por las personas que siguen la dieta del grupo sanguíneo.
Al igual que con el trigo común, la espelta se utiliza para elaborar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.
Yo la he usado para hacer un pan de cereales en la chef-o-matic, y en apenas 1 hora he obtenido un estupendo y saludable pan de cereales.



A farinha de espelta está agora na moda, mas esteve, tal como muitos outros cereais, a ponto de se extinguir…
A nível nutricional é excelente já que tem uma quantidade de nutrientes que não se encontram no trigo comum e é muito utilizada pelas pessoas que seguem a dieta do grupo sanguíneo.
Tal como o trigo comum, a espelta utiliza-se para confeccionar pão, bolachas, farinhas cerveja, flocos e sêmolas como o cous-cous.
Eu usei-a para fazer um pão de cereais na chef-o-matic, e em apenas 1 hora obtive um belo e saudável pão de cereais.

Pan de espelta y cereales

Ingredientes
1 medida (de la chef-o-matic) de agua tibia (calentada en el microondas durante 30 segundos)
1 chorreón de aceite de oliva
1 cucharada de sal
3 cucharadas de copos de avena
3 medidas (de la chef-o-matic) de harina de espelta
1 sobre de levadura de panadero seca (de preferencia ecológica)
semillas de girasol
semillas de sésamo

Preparación
Poner la pala de amasar en la cubeta y echar dentro los ingredientes por el orden indicado menos las semillas y seleccionar el programa 51.
Terminado el programa (6 minutos) echar las semillas en la cubeta y volver a seleccionar el programa 51.
Terminado otra vez el programa (ya han pasado 12 minutos) quitar la pala de amasar de la cubeta, aplanar la bola de masa dentro de la cubeta, hacerle unos cortes por encima y espolvorear con más semillas de sésamo.
Seleccionar el programa 91 durante 50 minutos.

Imprimir la receta: Pan de espelta y cereales

Pão de espelta e cereais

Ingredientes
1 medida (da chef-o-matic) de agua morna (aquecida no microondas durante 30 segundos)
1 pouco de azeite
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de flocos de aveia
3 medidas (da chef-o-matic) de farinha de espelta
1 pacote de fermento para pão seco (de preferência ecológico)
sementes de girassol
sementes de sésamo

Preparação
Colocar a pá de amassar na cuba e colocar dentro os ingredientes pela ordem indicada menos as sementes e seleccionar o programa 51.
Acabado o programar (6 minutos) juntar as sementes na cuba e voltar a seleccionar o programa 51.
Acabado outra vez o programa (passaram no total 12 minutos) retirar a pá de amassar da cuba, espalmar a massa lá dentro, fazer-lhe uns cortes por cima e polvilhar com mais sementes de sésamo.
Seleccionar o programa 91 durante 50 minutos.

Imprimir a receita: Pão de espelta e cereais

Os dejo más información sobre este cereal:

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
En algunas zonas se conoce a la espelta como trigo verde y en otras como trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tanto en el Antiguo Egipto como en China se usaba, además de cómo alimento, en la elaboración de la cerveza.
La espelta es poco conocida hoy en día ya que ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Hoy en día su auge es imparable debido a sus propiedades nutricionales.
En forma de germinados se multiplican sus nutrientes. Tiene así un sabor ligeramente dulzón muy agradable.
Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Esto es muy interesante para aquellas personas vegetarianas.
Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.
También es muy rica en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.

Fuente: www.enbuenasmanos.com


Deixo-vos um pouco mais de informação sobre este cereal:

A espelta é uma variedade de trigo que se cultiva desde há uns 7.000 anos e é considerada a origem de todas as variedades de trigo actuais.
Nalgumas zonas conhece-se a espelta como trigo verde e noutras como trigo selvagem devido ao seu aspecto mais rústico e o seu sabor mais intenso.
Tanto no antigo Egipto como na China usava-se, além de como alimento, na elaboração da cerveja.
A espelta é pouco conhecida hoje em dia já que esteve a ponto de desaparecer devido a que tinha um baixo rendimento produtivo. Hoje em dia o seu auge é imparável devido às suas propriedades nutricionais.
Em forma de germinados multiplicam-se os seus nutrientes. Tem assim um sabor adocicado muito agradável.
Em relação ao trigo comum, a espelta tem um maior nível de proteínas, minerais, vitaminas e oligoelementos.
Além de um bom nível de proteínas também contem os oito aminoácidos essenciais. Isto é muito interessante para os vegetarianos.
O seu bom aporte de magnésio, ferro, fósforo, vitamina E, vitamina B e betacaroteno fazem-na muito nutritiva.
A espelta aporta-nos muita fibra, sendo ideal, pois, para a prisão de ventre, obesidade e qualquer problema causado pela falta de fibra.
Também é muito rica em ácido silício que é um dos nutrientes mais necessários ao nosso organismo já que forma parte dos nossos tecidos e órgãos.

Fonte: www.enbuenasmanos.com

POLLO ASADO CON ESPECIAS / FRANGO ASSADO COM ESPECIARIAS

Esta receta de pollo asado la he hecho en la Chef-o-Matic por la comodidad que esta máquina nos proporciona…
He dejado el pollo macerando dentro de la cubeta de la maquina durante toda la noche en la nevera y la mañana siguiente solamente tuve que escurrir el caldo y programar la maquinita, y cuando llegue del trabajo ya tenía el pollo listo para comer.
Por supuesto es una receta que se puede preparar perfectamente en nuestro horno convencional, pero con estos calores hasta se agradece no conectarlo!


Pollo asado com especias

Ingredientes
1 pollo
4 ajos
½ cucharada de oréganos
½ cucharada de romero
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de sal
1 pastilla de avecrem
4 cucharadas de aceite
el zumo de 2 limones
1 copita de coñac
½ vasito de vino blanco

Preparación
Machacar en el mortero los ajos, el orégano, el romero, el tomillo, la sal, la pastilla de Avecrem y el aceite.
Añadir el zumo de limón, el coñac y el vino.
Poner el pollo en esta mezcla y dejar macerar durante un par de horas, lo mejor será dejarlo en la cubeta de la Chef-o-Matic durante toda la noche dentro de la nevera.
Cuando se vaya a asar escurrir la mayor parte del caldo y asarlo durante 1 h 45 m en el programa 91 (en el horno convencional hornear a 200º).

Imprimir la receta: Pollo asado con especias

Esta receita de frango assado foi feita na Chef-o-Matic pela comodidade que esta máquina nos proporciona…
Deixei o frango macerando dentro da cuba da máquina durante toda a noite no frigorífico e na manhã seguinte apenas tive que escorrer o caldo e programar a máquina, e quando cheguei à hora do almoço a casa já tinha o franguinho pronto para comer!
Obviamente é uma receita que se pode perfeitamente preparar no nosso forno tradicional, mas com estes calores até se agradece não ligá-lo!


Frango assado com especiarias

Ingredientes
1 frango
4 alhos
½ colher de sopa de orégãos
½ colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de sal
1 caldo Knorr
4 colheres de sopa de óleo
o sumo de 2 limões
1 tacinha de conhaque
½ copinho de vinho branco

Preparação
Triturar os orégãos, o alecrim, o tomilho, o sal o caldo Knorr e o óleo.
Juntar o sumo de limão, o conhaque e o vinho.
Colocar o frango dentro desta mistura e deixar macerar durante umas horas, o melhor será deixá-lo dentro da cuba da Chef-O-Matic durante toda a noite dentro do frigorífico.
Quando se for assar, escorrer a maior parte de caldo e assar durante 1 hora e 45 minutos no programa 91 (no forno convencional assar a 200º).

Imprimir a receita: Frango assado com especiarias

MERLUZA EN SALSA CHUPI / PESCADA COM MOLHO CHUPI

Lo mejor de esta maquinita (la chef-o-matic) es dejarla programada para cuando llegues de la playa o del trabajo y te encuentres con la comida ya lista y calentita.
Esta merluza es muy buena y fácil de preparar, yo la hago con lomos de merluza congelada pero también se puede hacer con otro tipo de pescado a vuestro gusto!


Merluza en salsa chupi (Chef-o-matic)

Ingredientes
8 filetes de merluza sin piel ni espinas
media cebolla
medio bote de tomate frito casero
pan rallado con ajo y perejil
aceite de oliva
sal
1 vaso de vino blanco
zumo de limón

Preparación
Poner en el fondo de la cubeta un poco de aceite de oliva, la cebolla picadita y el tomate frito.
Ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limón a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, así hasta terminar con todo el pescado, verter el vaso de vino blanco y programar 1 hora en programa 91.

Fuente: Foro MR.

Imprimir la receta: Merluza en salsa chupi

O melhor desta máquina (a chef-o-matic) é deixá-la programada para quando se chega da praia ou do trabalho encontrar a comida já pronta e quentinha.
Esta receita é muito fácil de fazer, eu faço com lombos de pescada congelada mas também se pode preparar com outro tipo de peixe ao vosso gosto!


Pescada com molho chupi (Chef-o-matic)

Ingredientes
8 lombos de pescada congelados
meia cebola
meio frasco de tomate frito caseiro ou tomate triturado
pão ralado com alho e salsa
azeite
sal
1 copo de vinho branco
sumo de limão

Preparação
Colocar no fundo da cuba um pouco de azeite, a cebola picadinha e o tomate.
Ir colocando capas de peixe previamente salgado, regar com um pouquinho de sumo de limão em cada pedaço, polvilhar com o pão ralado e colocar outra capa, assim até terminar com todo o peixe, regar com o copo de vinho branco e programar 1 hora no programa 91.

Fonte: Fórum MR.

Imprimir a receita: Pescada com molho chupi

PAN 59 EN CHEF-O-MATIC / PÃO 59 EM CHEF-O-MATIC

Pan 59 minutos en Chef-o-Matic

Ingredientes
agua tibia - 220 ml
aceite - 1 cuchara de la chef-o-matic
sal - 2 cucharaditas
azúcar - 1 cucharada sopera rasa
leche en polvo - 2 cucharadas soperas colmadas
harina - 3 medidas de la chef-o-matic
levadura de pan - 1 sobre

Preparación
Poner la pala de amasar en la cubeta.
Añadir los ingredientes en el ordem indicado.
Programar menú 51. Cuando pare volver a programar menu 51.
Quitar la pala de amasar, aplastar con las manos la masa dentro de la cubeta para cubrir todo el fondo y dejar reposar 1/2 hora dentro de la chef-o-matic tapada con un paño.
Programar menú 91 por 45 minutos.

Pão 59 em Chef-o-Matic

Ingredientes
agua tibia - 220 ml
óleo - 1 colher da chef-o-matic
sal - 2 colherzinhas
açúcar - 1 colher de sopa rasa
leite em pó - 2 colheres de sopa cheias
farinha - 3 medidas da chef-o-matic
fermento de pão - 1 pacote

Preparação
Colocar a pá de amassar na cuba.
Juntar os ingredientes pela ordem indicada.
Programar menú 51. Quando acabar voltar a programar menú 51.
Retirar a pá de amasar, apretar a massa com as mãos no fundo da cuba de modo a que fique toda coberta com a massa e deixar repousar 1/2 hora dentro da máquina tapada com um pano.
Programar menú 91 durante 45 minutos.

TARTA DE QUESO EN CHEF-O-MATIC / CHEESECAKE

Esta tarta de queso, riquissima, esta hecha en la chef-o-matic, pero solo su cocción, así que después de preparada la mezcla se puede cocer en la chefo o en un molde cualquiera y llebarla al horno.

Es muy sensilla y el resultado fabuloso!

Tarta de queso en chef-o-matic

Ingredientes
queso filadelfia - 1 tarrina
huevos - 3
yogurt natural - 1
azúcar - 1 medida de yogur
harina - 1 medida de yogur
leche - 1 medida de yogur
nata líquida - 1 brick pequeño

Preparación
Bater todos los ingredientes juntos en la batidora (en thmix baterlo durante 1 minuto en velocidad 5).
Ahora, para hacerlo en la chef-o-matic hechar esta mezcla en la cubeta, sin pala de amasar y programar 55 minutos en programa 91, y cuando termine el tiempo dejarlo 5 minutos en mantenimiento.
Desmoldarlo cuando este totalmente frio y servir solo o con nata montada, o con mermelada de frutas.
Para cocerla en el horno, poner la mezcla en un molde previamente engrasado y cocerla en horno a 180º y ir vigilando la coción con un palito de madera.

Esta chessecake foi feita numa máquina de cozinha programável que se chama Chef-o-Matic e dai a sua forma quadrada, mas pode perfeitamente ser feita no forno tradicional.

É muito simples e rápida de fazer, e o resultado é optimo para os apreciadores de tartes de queijo.

Pode ser servida simples, ou com chantilly e frutas, ou ainda com um pouco de doce de morango ou outra fruta.

Cheesecake em chef-o-matic

Ingredientes
queijo philadelphia - 1 pacote
ovos - 3
yogurte natural - 1
açúcar - 1 medida de yogurte
farinha - 1 medida de yogurte
leite - 1 medida de yogurte
natas - 1 pacote pequeno

Preparação

Bater todos os ingredientes juntos com a ajuda da batedeira (na Bimby bater durante 1 minuto em velocidade 5).

Para fazê-la na máquina chef-o-matic, deitar esta mistura na cuba sem pá de amassar e programar 55 minutos no programa 91 e quando estiver cozida, deixar 5 minutos em manutenção.

Para fazer no forno tracional, depois de misturados os ingredientes, colocar a mistura numa forma previamente untada e levar ao forno a cozer a 180º até que esteja cozida, verificando a sua cozedura com um palito de madeira.