CHERRY CUPCAKES

Tengo una amiga a la que le encantan las cerezas, el otro día fue su cumpleaños así que me acordé de hacerle un mimito con unos cupcakes donde además de utilizar cerezas en su elaboración también los adorné imitando estas frutitas tan bonitas y delicadas.
La receta (y decoración) son de un libro Inglés (Cupcake Magic) que tiene muchas ideas ricas y divertidas de decorar estos pastelitos que están ahora tan de moda!
Son muy facilitos de hacer y queda un regalito muy bonito si los regalamos (por ejemplo) dentro de una cajita de cartulina.
Dentro de cada cupcake lleva una cereza fresca deshuesada, pero como (infelizmente) la epoca de las cerezas es muy corta, siempre se podrán hacer con cerezas en almíbar que tambien tienen que quedar muy ricos.
No llevan harina de trigo así que también (creo) pueden ser aptos para celiacos, apenas se le tendrá que cambiar la levadura por otro tipo de impulsor.
Para hacer las cerezas de la decoración he utilizado fondat teñido de rojo y de verde, pero también se podrán hacer de mazapán teñido, o entonces utilizar Smarties o MMs rojos para hacer las bolitas y alguna golosina verde para hacer las ramitas, solo tenéis que poner en practica vuestra imaginación!
Otra idea será hacerlos de otras frutas (fresas, melocoton, frambuesas, etc...) y luego hacer la decoración a juego con la fruta que habeis elegido!


Tenho uma amiga que adora cerejas, no outro dia foi o seu aniversário assim que lembrei-me de fazer-lhe um miminho com uns cupcakes onde além de utilizar cerejas na sua elaboração também os decorei imitando estas frutinhas tão bonitas e delicadas.
A receita (e a decoração) são de um livro Inglês (Cupcake Magic) que tem muitas ideias boas e divertidas de decorar estes bolinhos que estão agora tão na moda!
São muito fáceis de fazer e fica uma prendinha muito bonita se os oferecer-mos (por exemplo) dentro de uma caixinha de cartolina.
Dentro de cada cupcake leva uma cereja fresca (sem caroço), mas como (infelizmente) a época das cerejas é tão curta, sempre se poderão fazer com cerejas em calda que também têm que ficar muito bons.
Não levam farinha de trigo assim que também (acho eu) podem ser aptos para celíacos, apenas terão que mudar o fermento para outro tipo de impulsor.
Para fazer as cerejas da decoração utilizei pasta de açúcar colorida de vermelho e de verde, mas também poderão utilizar maçapão colorido, ou fazer as cerejas com Smarties ou MMs vermelhos e as raminhas com gomas verdes, apenas têm que pôr em prática a vossa imaginação.
Outra ideia será fazê-los com outras frutas (morango, pessego, frambuesa, etc...) e decorá-los depois a jogo com a fruta escolhida!

Cupcakes de cereza

Ingredientes (para una docena de cupcakes)

4 huevos grandes
175 gr de azúcar
225 gr de almendras molidas
1 cucharadita de levadura Royal
12 cerezas frescas (o en almibar)

Para decorar:
Glasa Real
Fondant
Colorante alimenticio verde y rojo
Azúcar rojo o brillos comestibles

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Preparar las cápsulas de papel y ponerlas dentro de un molde de muffins o de magdalenas individuales.
Separar las claras de las yemas y montar las primeras en punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la harina de almendra, la levadura y las claras montadas y envolver todo muy bien pero con cuidado para que no se baje la mezcla.

Para hacer la masa con la thermomix, separar las claras de las yemas y batir las primeras con la mariposa hasta que estén montadas. Sacar del vaso y reservar.
Poner en el vaso las yemas de huevo y el azúcar, poner la mariposa en las cuchillas y programar 5 minutos, 37º, vel. 3.
Terminado el tiempo añadir las claras montadas, la harina de almendras y la levadura y mezclar todo durante unos segundos en velocidad 2.
Retirar la mariposa del vaso y ayudar a mezclar la masa con la ayuda de la espátula.

Rellenar las capsulas de papel con esta masa y colocar una cereza (deshuesada) en cada molde.
Hornear durante unos 15 a 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Para decorar cubrir la parte superior con la glasa real (clara de huevo mezclada con azúcar glass y unas gotitas de zumo de limón) y dejar secar.
Al hacer la glasa procurad que esta no quede muy blanda ya que luego escurrirá del pastelillo, si veis que está muy liquida, solo tenéis que ir añadiendo más azúcar glass hasta obtener una consistencia buena para cubrir.
Teñir el fondant de rojo y de verde y hacer con el fondant rojo las bolitas de forma a imitar las cerezas y con el fondant verde unas tiritas de forma a imitar las ramitas de las cerezas y disponerlas por encima de la glasa ya seca de forma a que parezcan dos cerezas.
Si queréis obtener un aspecto más bonito, podéis rebozar las cerezas hechas de fondant en azucarillo antes de ponerlas encima de la glasa, o entonces después de decorados los cupcakes pincelar (con la ayuda de un pincel) las cerezas de fondant con unos brillitos comestibles.

Imprimir la receta: Cupcakes de cereza

Cupcakes de cereja

Ingredientes (para uma dezena de cupcakes)

4 ovos grandes
175 gr de açúcar
225 gr de amêndoa moída
1 colherzinha de fermento Royal
12 cerejas frescas (ou em calda)

Para decorar:
Glacé Real
Pasta de açúcar
Corante alimentar verde e vermelho
Açúcar vermelho ou brilhos comestíveis

Preparação
Preaquecer o forno a 200º.
Preparar os moldes de papel colocando-os dentro de uma bandeja de muffins ou dentro de forminhas individuais de queques.
Separar as claras das gemas e montar as primeiras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Juntar a farinha de amêndoa, o fermento e as claras em castelo e envolver tudo bem mas com o cuidado que não se baixe a mistura.

Para fazer a massa na Bimby, separar as claras das gemas e bater as primeiras em castelo com a ajuda da borboleta. Retirar do copo e reservar.
Colocar as gemas no copo juntamente com o açúcar, colocar a borboleta nas lâminas e programar 5 minutos, 37º, vel, 3.
Acabado o tempo juntar as claras batidas em castelo, a farinha de amêndoa e o fermento e misturar durante uns segundos em velocidade 2.
Retirar a borboleta do copo e com a ajuda da espátula acabar de misturar a massa.

Rechear os moldes de papel com esta massa e colocar uma cereja (sem caroço) dentro de cada um.
Levar a cozer ao forno durante uns 15 a 20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de decorar.
Para decorar cobrir a parte superior com o glacê Real (clara de ovo misturada com açúcar em pó e umas gotinhas de sumo de limão) e deixar secar.
Ao fazer o glacê ter em conta que este não fique muito mole já que será mais difícil colocá-lo por cima dos bolinhos, se verem que fica liquido apenas se tem que juntar mais açúcar em pó e bater mais um pouco até obter-se uma consistência boa para cobrir.
Colorir a pasta de açúcar de vermelho e de verde, formar bolinhas com a pasta vermelha de modo a imitar as cerejas e formar umas tirinhas com a pasta verde de modo a formar as raminhas e colocá-las de forma harmoniosa por cima do glacê já seco.
Se quiserem obter um aspecto ainda mais bonito, podem passar as bolinhas de pasta de açúcar vermelha por açúcar brilhante vermelho antes de colocá-las por cima do glacê, ou então depois de decorados e com a ajuda de um pincel colocar por cima brilhos comestíveis.

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EL CONEJO COMILÓN / O COELHO COMILÃO

Por motivos personales he dejado el especial Pascua que estaba haciendo, pero aprovecho que hoy es Domingo de Pascua para enseñaros la tarta que he hecho a mi sobrino para esta fecha.
La decoración la he visto en el libro Gâteaux d’anniversaire de Sylvie Ait-Ali y me ha parecido muy apropiada para estas fechas.
La tarta es un bizcocho de chocolate relleno de Custard y por encima lleva otra capa de custard coloreado de verde, rodeado de palillos de chocolate (para hacer la cerca del conejo).
Podéis hacerla con la tarta y bizcochos que queráis o que más os gusten, lo importante es que la capa de arriba sea verde para imitar la relva de donde sale el conejo y la plantación de zanahorias, así que la podéis hacer de nata montada coloreada de verde, de un bizcocho verde, de alguna crema coloreada de verde (como lo hice yo) o de coco teñido de verde.
El conejo y las zanahorias son hechos con fondant pero también se pueden hacer de mazapán coloreado.



Por motivos pessoas deixei o especial Páscoa que estava fazendo, mas aproveito que hoje é Domingo de Pascoa para mostrar o bolo que fiz ao meu sobrinho para esta ocasião.
A decoração vi-a no livro Gâteaux d’anniversaire de Sylvie Ait-Ali e pareceu-me muito apropriada para este dia.
É um bolo de chocolate recheado com custard e por cima leva outra capa de custard colorido de verde, rodeado de palitos de chocolate (para fazer a cerca do coelho).
Podem fazê-la com o bolo e os recheios de que mais gostem, o importante é que a capa de cima seja verde para imitar a relva donde sai o coelho e onde estão plantadas as cenouras, assim que podem fazê-la com chantilly verde, algum bolo de cor verde, algum creme colorido de verde 8como fiz eu) ou mesmo coco verde.
O coelho e as cenouras foram feitos de pasta Americana mas podem também fazer-se de maçapão colorido.

HUEVO DE PASCUA DECORADO / OVO DE PÁSCOA DECORADO

Esta es una manera distinta y personalizada de hacer un regalito de Pascua, es un simple huevo de chocolate decorado de una manera alegre y bonita… Este tiene un toque más femenino porque es para regalar a una niña, pero se puede decorar con colores más fuertes y con otros motivos que no sean florecitas si queremos regalárselo a un niño.
Solo necesitamos un huevo de chocolate de compra, fondant de distintos colores y un poquito de glasa.
Para presentarlo ya sabéis que me gusta mucho reciclar lo que tengo por casa, así que lo he puesto en una bandejita rosa (de esas de fruta del supermercado) por encima de unas pajitas, envuelto en papel celofán y dos lacitos rosa de rafia… a que queda coqueto!





Esta é uma maneira diferente e personalizada de dar um presente nesta Páscoa, é um simples ovo de chocolate decorado de forma alegre e bonita… Este tem um toque mais feminino porque é ara oferecer a uma linda menina, mas pode decorar-se com cores mais fortes e com outros motivos se quisermos oferecê-lo a um rapaz.
Apenas necessitamos um ovo de chocolate de compra, pasta americana de várias cores e um pouquinho de glacê.
Para apresentá-lo, já sabem que gosto muito de reciclar o que tenho por casa, assim que o coloquei numa bandeijinha cor-de-rosa (dessas da fruta dos supermercados) por cima de umas palhinhas, envolto em papel celofane e com una lacinhos de ráfia cor-de-rosa… fica mimoso não fica?

TARTA EL SOFÁ DE PAPA / BOLO O SOFÁ DO PAPÁ

Esta tarta la vi en una revista de cocina (Mulher Moderna)y me pareció la tarta ideal para celebrar el día del padre, no es muy difícil de hacer, ya que solo tenemos que cortar las piezas del sofá, cubrirlo con el fondant y hacer el "padre".
Para hacer el acolchonado del sofá solo tenemos que hacer unas rayas con un marcador y luego en el centro de cada losangolo hacer unas marquitas con un punzante o un cortador chiquitito.



Vi este bolo numa revista de culinária (Mulher Moderna) e achei um bolo óptimo para celebrar o dia do pai.
Não é muito difícil de fazer já que apenas temos que cortar em bolo as peças do sofá, cobri-lo com pasta Americana e fazer o "pai" também em pasta.
Para fazer o acolchoado do sofá apenas temos que fazer uns riscos com um marcador e depois no centro de cada losangolo fazer umas marcas com um marcador ou um cortador pequenino.

Feliz dia del padre

Feliz dia do pai

TARTA LEGO / BOLO LEGO

Otra tartita en fondant para un chaval al que le encanta jugar com lego…

Outro bolo em pasta Americana para um rapazote que adora brincar com legos…

TARTA FORMULA 1 / BOLO FORMULA 1

Aquí os dejo otra tartita hecha en fondant que hice para un amiguete al que le encanta la formula 1 y los coches deportivos.
Está hecha con 2 bizcochos de yogur (ver receta aqui) relleno de garnache de chocolate (ver receta aqui) y cubierta y decorada con fondant.
Cuanto a las ruedas he optado por ponerle 4 galletas Oreo (que son las más parecidas a las ruedas) porque no me gusta mucho ponerle colorante negro a las tartas de los niños (no sé el motivo pero me da un poco de repelús y lo evito) ...



Aqui fica mais um bolo decorado com pasta Americana que fiz para um amiguinho que é um apaixonado pela Formula 1 e pelos carros desportivos.
Está feito com 2 bolos de iogurte (ver receita aqui) recheado de garnache de chocolate (ver receita aqui), coberto e decorado com pasta Americana.
Quanto às rodas optei por colocar 4 bolachas Oreo (que são as mais parecidas com rodas) porque não gosto muito de usar corante preto nos bolos de criança (não sei o motivo mas dá-me um pouco de repulsa y evito fazê-lo) …

LOS VIGILANTES DEL CASTILLO / OS VIGIAS DO CASTELO

Esta tarta la hice para el cumple de un amiguete… se la ha merecido ya que es un chaval muy gracioso (un pequeño demonio) pero muy gracioso… jajaja

Se necesita un bizcocho cuadrado y 12 mini brazos de gitano para hacer las torres, un poco de crema de mantequilla, fondant y colorantes.

Fuente: Debbie Brown


Este foi o bolo que fiz para um amiguinho… na verdade mereceu o esforço e o trabalho porque é um miúdo espectacular (um pequeno demónio) mas muito muito engraçado… hahaha

Para se fazer este bolo é necessário um bolo quadrado e 12 tortinhas para fazer as torres, um pouco de creme de manteiga, pasta Americana e corantes.

Fonte: Bebbie Brown