TARTA DE CALABACÍN / TARTE DE COURGETE

Sana, rápida y económica… ¿qué más se puede pedir?
Es una tarta sin base, así que se prepara en un plis plas. Estupenda para servir de entrante, en una cena informal o como plato principal acompañado de un arroz blanco y una ensalada!

Saudável, rápida e económica… que mais se pode pedir?
É uma tarte sem base, assim que se prepara num click. Óptima para servir de entrada, num jantar informal ou como rato principal acompanhado de um arroz branco e uma boa salada!

Tarta de calabacín

Ingredientes
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
80 gr de acelgas
5 huevos
60 gr de harina
queso emmenthal rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
nuez moscada
sal y pimienta

Preparación
Si el queso emmenthal no está rallado empezar poniéndolo en el vaso del thermomix y dar unos golpes de turbo para triturarlo. Reservar.
Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, sacar y reservar. En la misma agua sumergir las acelgas y escaldarlas 3 minutos también.
Introducir las zanahorias y las acelgas en el vaso, juntamente con las calabacines lavados y partidos en tres trozos cada y picar 2 o 3 segundos en velocidad 4, sacar y reservar.
Picar la cebolla de 4 a 6 segundos en velocidad 4, añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 min, temp. varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Mientras en un cuenco batir los huevos con la harina, un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado.
Añadir las verduras picadas reservadas al vaso juntamente con los huevos batidos y mezclar todo durante unos segundos en velocidad 3 hasta que esté todo bien incorporado ayudando al final con la espátula si es necesario.
Untar un molde bajo con mantequilla y verter la masa.
Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear durante 30 o 40 minutos en horno precalentado a 180º.

Fuente: Mjmix, foro MR.

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Tarte de courgetes

Ingredientes
2 courgetes
2 cenouras
1 cebola pequena
80 gr de acelgas
5 ovos
60 gr de farinha
queijo Emmenthal ralado
3 colheres de sopa de azeite
15 gr de manteiga
noz-moscada
sal e pimenta

Preparação
Se não tiver queijo ralado começar por colocá-lo no copo da Bimby e triturá-lo durante uns segundos.
Escaldar as cenouras em agua a ferver com sal durante 3 minutos, retirar e reservar.
Na mesma água submergir as acelgas e escaldá-las 3 minutos também.
Introduzir as cenouras e as acelgas no copo juntamente com as courgetes lavadas e partidas em três bocados e picar 2 ou 3 segundos em velocidade 4, retirar e reservar.
Picar a cebola de 4 a 6 segundos em velocidade 4, juntar a manteiga e o azeite e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Entretanto numa tacinha bater os ovos com a farinha, um pouco de sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada e 3 colheres de queijo ralado.
Juntar as verduras picadas reservadas ao copo juntamente com os ovos batidos e misturar tudo durante uns segundos em velocidade 3 até que esteja tudo bem incorporado, ajudando no final com a espátula se necessário.
Untar uma forma de tarte com manteiga e colocar dentro a massa.
Polvilhar com mais queijo ralado e levar a cozer durante 30 ou 40 minutos em forno previamente aquecido a 180º.

Fonte: Mjmix, Forum MR.

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MUFFINS DE CALABACÍN Y ALBAHACA / MUFFINS DE COURGETE E MANJERICÃO

Ideales para llevar a la playa, al camping, a un picnic o incluso para servir de entrante en una cena informal… ricos y saludables.

Además estoy muy contenta ya que he utilizado albahaca de mi huertito casero tengo ya varias especies de plantas creciendo y con hojas bien bonitas…

Estos muffins también se pueden hacer con otras verduras, sustituyendo el calabacín por la verdura elegida.
Si se tiene el colesterol alto, se puede sustituir el huevo entero por dos claras de huevo.
En lugar de hacer muffins también se puede poner la mezcla en una fuente de horno y cuando esté cocido cortar en porciones.



Ideais para levar para Praia, camping, a um pic nic, ou inclusive para servir de entrada num jantar informal… saborosos e saudáveis.

Além disso estou muito contente já que utilizei manjericão da minha horta particular tenho já várias espécies de plantinhas crescendo e com folhinhas bem bonitas…

Estes muffins também se podem fazer com outros legumes substituindo a courgete pelo legume escolhido.
Se temperatura colesterol alto, pode substituir o ovo inteiro por duas claras de ovo.
Em vez de muffins também pode colocar-se a mistura numa forma de ir ao forno e quando estiver cozido cortar em porções.

Muffins de calabacín y albahaca

Ingredientes
1 (taza de té) de harina de trigo
40 gr de queso parmesano rallado
1 (cucharada) de levadura Royal
1 (cucharadita) de sal
1 huevo
½ (taza de té) de leche
3 (cucharadas) de aceite de oliva
1 calabacín
1 (cucharada) de albahaca fresca picada

Preparacíon
Lavar y rallar el calabacín. Añadir los restantes ingredientes y mezclar todo bien.
En thermomix rallar el calabacín durante 5 segundos en velocidad 4, añadir los restantes ingredeintes y mezclar durante unos segundos en velocidad 3.
Disponer esta mezcla dentro de capsulas de papel y hornearlas en horno precalentado a 180 hasta que estén cocidos y doraditos.

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Muffins de courgete e manjericão

Ingredientes
1 (chávena de chá) de farinha
40 gr de queijo parmesão ralado
1 (colher de sopa) de fermento Royal
1 (colher de chá) de sal
1 ovo
½ (chávena de chá) de leite
3 (colheres de sopa) de azeite
1 courgete
1 (colher de sopa) de manjericão fresco picado

Preparação
Lavar e picar a courgete. Juntar os restantes ingredientes e mistura tudo bem.
Na Bimby ralar a courgete durante 5 segundos em velocidade 4, juntar os restantes ingredientes e misturar durante segundos em velocidade 3.
Colocar esta mistura em forminhas de papel e levá-las a cozer em forno preaquecido a 180º até que estejam cozidas e douradinhos.

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REVUELTO DE CALABACINES Y QUESO DE CABRA / OVOS MEXIDOS COM COURGETES E QUEIJO DE CABRA

Una receta simple y muy fácil de preparar y a la vez exquisita por la mezcla de sabores que tiene… No cocer mucho los huevos, deben quedar muy suaves.


Revuelto de calabacines y queso de cabra

Ingredientes
1 calabacín
1 queso de cabra
4 huevos
1 cucharada de leche (o nata)
½ cucharadita de café de confitura de tomates secos (opcional)
Algunas hojas de hierbabuena
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Rallar el calabacín dejándolo en trocitos no muy pequeños. Dejarlos un rato dentro de un colador o chino para que suelten toda el agua que tengan.
Batir los huevos con la leche (o nata) el sal y la pimienta.
Partir el queso en trocitos (en mi caso he puesto un rulo de queso de cabra, pelado y cortado en rodajitas) y añadir a los huevos batidos juntamente con la confitura de tomates secos.
Lavar las hojas de hierbabuena e picarlas. Añadirlas también a los huevos juntamente con el calabacín picado y escurrido y mezclar todo bien.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la mezcla de huevos.
Cocinarlos removiendo con una espátula hasta que queden cocidos pero no muy secos.
Servir caliente con ensalada a gusto.

Fuente: cuisine guylaine

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Uma receita simples e muito fácil de preparar, e ao mesmo tempo diferente pela mistura de sabores que contem... Não deixar cozer muito os ovos, devem ficar suaves.


Ovos mexidos com courgetes e queijo de cabra

Ingredientes
1 courgete
1 queijo de cabra
4 ovos
1 colher de sopa de leite (ou natas)
½ colher de café de doce de tomates secos (opcional)
Algumas folhas de hortelã
Azeite, sal e pimenta

Preparação
Ralar a courgete deixando-a em pedacinhos não muito pequenos. Deixá-los um pedacinho dentro de um coador grande para que soltem toda a água.
Bater os ovos com o leite (ou as natas) o sal e a pimenta.
Partir o queijo aos bocadinhos (eu usei 1 queijo de cabra de rolo pelado e cortado às rodelas) e juntar aos ovos batidos juntamente com o doce de tomates secos.
Lavar as folhas de hortelã e picá-las. Juntá-las também aos ovos com a courgete picada e escorrida e misturar tido bem.
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e juntar a mistura de ovos.
Cozinhá-los mexendo com uma espátula até que fiquem cozidos mas não muito secos.
Servir quente com salada a gosto.

Fonte: cuisine guylaine

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CREMA DE CALABACINES / CREME DE COURGETES

Crema de calabacines

Ingredientes
cebollas - 2
patatas – 2
calabacines pelados – 3
aceite de oliva – 30 gr
quesitos - 3
sal y pimienta

Preparación
Poner en el vaso del thermomix la cebolla y triturarla durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir las patatas partidas en trozos y rehogar durante 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir los calabacines partidos también en trozos y rehogar 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta blanca y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Al terminar al tiempo triturar la crema durante 40 segundos en velocidad máxima, añadir los quesitos y volver a triturar durante 20 segundos a la misma velocidad.
Se puede servir con pequeñas tiras de la cáscara de calabacín fritas.

Creme de courgetes

Ingredientes
cebolas - 2
batatas – 2
courgetes peladas – 3
azeite – 30 gr
queijinhos triangulos - 3
sal e pimenta

Preparação
Colocar a cebola no copo da Bimby e triturar durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar o azeite e programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar as batatas partidas aos bocados e refogar durante 2 minutos em temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar as courgetes também partidas aos bocados e refogar 2 minutos mais à mesma temperatura.
Cobrir com água, temperar com sal e pimenta branca e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Quando terminar o tempo triturar o creme durante 40 segundos em velocidade máxima, juntar os queijinhos e voltar a triturar durante 20 segundos à mesma velocidade.
Pode servir-se com pequenas tiras das cascas da courgetes fritas.

ENCURTIDO DE CALABACINES / COURGETES EM VINAGRE

Encurtido de calabacines

Ingredientes (Para 4 – 5 envases de 350 ml )
calabacines – 1 kg
cebollas pequeñas – 6
pimientos verdes – 2
vinagre – 3 ½ tazas
azúcar – 1 taza
sal – 4 cucharaditas
eneldo – 1 cucharadita
semillas de mostaza – 1 cucharadita
cúrcuma - 1 cucharadita
clavos – 3

Preparación

Poner a hervir en una cacerola grande el vinagre con el azúcar, la sal, el eneldo, la mostaza, la cúrcuma y los clavos.
Dejar enfriar.
Lavar los calabacines y cortarlos a rodajas de 1 cm de grosor.
Cortar las cebollas en aros.
Quitar las semillas a los pimientos verdes y trocearlos.
Colocar las verduras en un bol que no sea metálico, y rociarlas con el vinagre cuando esté un poco frío.
Dejar en maceración durante 1 hora.
Introducir en una cacerola y cocer durante 3 minutos.
Envasar en los recipientes calientes y limpios, rellenándolos con el líquido hasta 1 cm del borde y cerrándolos.
Llevar a cocción durante 30 minutos completamente cubiertos de agua.
El encurtido de calabacines debe almacenarse durante unas 3 semanas antes de consumirlo.
Es importante no utilizar recipientes metálicos que puedan desprender sustancias tóxicas que pasarían a las verduras y estropearían las conservas.

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Courgetes em vinagre

Ingredientes (para 4 – 5 frascos de 350 ml)
courgetes – 1 kg
cebolas pequenas – 6
pimentos verdes – 2
vinagre – 3 ½ taças
açúcar – 1 taça
sal – 4 colherzinhas de café
aneto – 1 colherzinha de café
sementes de mostarda – 1 coherzinha de café
cúrcuma - 1 colherzinha de café
cravinho – 3

Preparação
Colocar a ferver numa caçarola grande o vinagre com o açúcar, o sal, o aneto, a mostarda, a cúrcuma e os cravinhos.
Deixar arrefecer.
Lavar as courgetes e cortá-las em rodelas de 1 cm de grossura.
Cortar as cebolas em aros.
Retirar as sementes aos pimentos verdes e cortá-los.
Colocar as verduras num recipiente que não seja metálico e regá-las com o vinagre quando esteja um pouco frio.
Deixar macerar durante 1 hora.
Introduzir numa caçarola e cozer durante 3 minutos.
Encher com as verduras os frascos limpos e quentes (previamente esterilizados) enchendo-os com o líquido até 1 cm do bordo e fecha-los.
Levar os frascos a cozer durante 30 minutos completamente cobertos de água para efectuar a pasteurização.
Esta conserva deve armazenar-se durante 3 semanas antes de ser consumida.
É importante não usar-se recipientes metálicos que possam desprender substâncias tóxicas que passariam às verduras e estragariam as conservas.

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y PASAS / BOLO DE COURGETES E PASSAS

Es un bizcocho delicioso, el sabor del calabacín mezclado con los frutos secos es buenissimo... De textura recuerda mucho los bizcochos de zanahoria!


Bizcocho de calabacín y pasas

Ingredientes
nueces – 100 gr
azúcar - 150 gr
piel de limón (solo parte amarilla) - 1
calabacines troceados, sin pelar – 250 gr
huevos - 3
mantequilla – 100 gr
canela – 1 cucharadita
harina – 180 gr
levadura Royal – 1 sobre
sal – 1 pellizco
ciruelas pasas, cortadas en trocitos pequeños – 50 gr
pasas de corinto maceradas en brandy – 50 gr

Instrucciones
Trocear las nueces con la maquina unos segundos velocidad 4, no deben quedar muy pequeñas.
Poner el azúcar y pulverizar 1 minutos velocidad 9.
Con la maquina en marcha añadir la cáscara de limón bien seca por el bocal y pulverizar.
Añadir los calabacines y programar 25 segundos velocidad 5, abrir la maquina y bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso. Incorporar los huevos, la mantequilla y la canela, programar 15 segundos velocidad 6.
Agregar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos velocidad 2.
Añadir las ciruelas pasas troceadas, las nueces y las pasas remojadas bien escurridas, mezclar suavemente. Colocar en molde de corona o plum-cake y hornear a 180ºC entre 35 o 40 minutos.

Fuente: Encarna Garcia.

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È um bolo delicioso, o sabor das courgetes combinado com os frutos secos é muito bom… A textura faz lembrar os bolos de cenoura!



Bolo de courgetes e passas

Ingredientes
nozes – 100 gr
açúcar - 150 gr
pele de limão (só a parte amarela) - 1
courgetes, sem pelar – 250 gr
ovos - 3
manteiga – 100 gr
canela – 1 colherzinha
farinha – 180 gr
fermento Royal – 1 pacotinho
sal – 1 pitada
ameixas passas, cortadas em pedacinhos pequenos – 50 gr
passas de corinto maceradas em Brandi – 50 gr

Preparação
Triturar as nozes na Bimby durante uns segundos em velocidade 4, não devem ficar muito pequenas. Retirar do copo e reservar.
Colocar o açúcar no copo e triturar durante 1 minuto em velocidade 9. Com a máquina em movimento juntar a casca de limão bem seca pelo bocal e triturar.Juntar as courgetes e programar 25 segundos em velocidade 5, abrir a máquina e baixar com a espátula os resíduos das paredes do copo.
Juntar os ovos, a manteiga e a canela e programar 15 segundos em velocidade 6.
Juntar a farinha, o fermento e o sal e programar 4 segundos em velocidade 2.
Juntar as ameixas passas partidas em bocadinhos, as nozes reservadas e as passas demolhadas no Brandi e bem escorridas e misturar suavemente.
Colocar esta mistura numa forma previamente untada e polvilhada e levar ao forno a cozer a 180º durante 35 a 40 minutos.

Fonte: Encarna García.