REVUELTO DE CALABACINES Y QUESO DE CABRA / OVOS MEXIDOS COM COURGETES E QUEIJO DE CABRA

Una receta simple y muy fácil de preparar y a la vez exquisita por la mezcla de sabores que tiene… No cocer mucho los huevos, deben quedar muy suaves.


Revuelto de calabacines y queso de cabra

Ingredientes
1 calabacín
1 queso de cabra
4 huevos
1 cucharada de leche (o nata)
½ cucharadita de café de confitura de tomates secos (opcional)
Algunas hojas de hierbabuena
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Rallar el calabacín dejándolo en trocitos no muy pequeños. Dejarlos un rato dentro de un colador o chino para que suelten toda el agua que tengan.
Batir los huevos con la leche (o nata) el sal y la pimienta.
Partir el queso en trocitos (en mi caso he puesto un rulo de queso de cabra, pelado y cortado en rodajitas) y añadir a los huevos batidos juntamente con la confitura de tomates secos.
Lavar las hojas de hierbabuena e picarlas. Añadirlas también a los huevos juntamente con el calabacín picado y escurrido y mezclar todo bien.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la mezcla de huevos.
Cocinarlos removiendo con una espátula hasta que queden cocidos pero no muy secos.
Servir caliente con ensalada a gusto.

Fuente: cuisine guylaine

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Uma receita simples e muito fácil de preparar, e ao mesmo tempo diferente pela mistura de sabores que contem... Não deixar cozer muito os ovos, devem ficar suaves.


Ovos mexidos com courgetes e queijo de cabra

Ingredientes
1 courgete
1 queijo de cabra
4 ovos
1 colher de sopa de leite (ou natas)
½ colher de café de doce de tomates secos (opcional)
Algumas folhas de hortelã
Azeite, sal e pimenta

Preparação
Ralar a courgete deixando-a em pedacinhos não muito pequenos. Deixá-los um pedacinho dentro de um coador grande para que soltem toda a água.
Bater os ovos com o leite (ou as natas) o sal e a pimenta.
Partir o queijo aos bocadinhos (eu usei 1 queijo de cabra de rolo pelado e cortado às rodelas) e juntar aos ovos batidos juntamente com o doce de tomates secos.
Lavar as folhas de hortelã e picá-las. Juntá-las também aos ovos com a courgete picada e escorrida e misturar tido bem.
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e juntar a mistura de ovos.
Cozinhá-los mexendo com uma espátula até que fiquem cozidos mas não muito secos.
Servir quente com salada a gosto.

Fonte: cuisine guylaine

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