ENSALADA DE JUDIAS / SALADA DE FEIJÃO

Ideales para los días fríos de Invierno (que tema en no dejarnos) las alubias son excelentes al proporcionarnos nutrientes esénciales tales como proteínas, hierro, calcio, vitaminas (principalmente del complexo B) hidratos de carbono y fibras, en tales cuantidades que llegan al punto de sustituir productos animales.
Esta es una ensalada simple, pero sabrosa y aromática. E puede tomar tanto fría como caliente, como plato único o como acompañamiento de carne y verduras.



Ideais para os dias de inverno (que teimam em não nos deixar) o feijão é excelente ao proporcionarmos nutrientes essenciais tais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do grupo B) hidratos de carbono e fibras, em tais quantidades que chegam ao ponto de substituir produtos de origem animal.
Esta é uma salada simples, mas nutritiva, aromática e saborosa. Pode comer-se fria ou quente, como prato principal ou como acompanhamento de carnes ou verduras.

Ensalada de judias

Ingredientes
250 gr de judias rojas secas(o 1 bote de judias rojas cocidas)
1 cebolla
Tomillo fresco (o seco en su falta)
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Preparación
Poner las judías de remojo la noche anterior. Cocerlas con agua y sal (en olla Express durante unos 12 minutos). Escurrirlas y disponerlas en una ensaladera.
Si se utilizan judías de bote ya cocidas, escurrirlas del caldo que traen dentro de un colador bajo el grifo de agua.
Cortar la cebolla en medias lunas muy finitas y añadirla a las judías.
Espolvorear con el tomillo fresco. Rociar con aceite de oliva y vinagre y sazonar.
Con la ayuda de una cuchara mezclar todos los ingredientes con cuidado y servir.

Imprimir la receta: Ensalada de judias

Salada de feijão

Ingredientes
250 gr de feijão vermelho seco (ou 1 lata de feijão cozido)
1 cebola
Tomilho fresco (ou seco na sua falta)
Azeite
Sal
Vinagre

Preparação
Colocar o feijão de molho no dia anterior. Cozer o feijão com água e sal (na panela de pressão durante uns 12 minutos). Escorrê-lo e colocá-lo numa saladeira.
Se utilizar feijão de lata, escorrê-lo dentro de um coador e lavá-lo debaixo da torneira da cozinha para que solte todo o líquido.
Cortar a cebola em meias luas fininhas e juntá-la ao feijão.
Polvilhar com o tomilho fresco. Temperar com azeite, sal e vinagre e com a ajuda de uma colher misturar todos os ingredientes com cuidado. Servir quente ou fria.

Imprimir a receita: Salada de feijão

ENSALADILLA NAVIDEÑA / MAIONESE DE NATAL

Una idea simples y bonita de servir la ensaladilla (que se pone en todas las mesas de Navidad) decorada a juego con la fecha.
Lo único elaborado es hacer las hojas de acebo de pimiento. Yo las he hecho con la ayuda de un cortador pero si no lo tenéis también las podéis hacer con un cuchillo afilado como las he hecho yo en año pasado… ver aquí.
Rodear de patatas Pringles y decorar con los tomatitos cherry y los pimientos.


Uma ideia simples e bonita de servir a maionese (existente em todas as mesas Natalícias) decorada a jogo com a época.
O mais elaborado de fazer são as folhas de azevinho em pimento. Eu as fiz com a ajuda de um cortador, mas se não tiverem também se podem fazer com a ajuda de uma faquinha afiada como as fiz eu no ano passado… ver aqui.
Rodear de batatas Pringles e decorar com os tomatinhos Cherry e os pimentos.

SEMANA CHINA - ENSALADA CHINA / SEMANA CHINESA - SALADA CHINESA

No conozco a nadie a quien no le guste el aliño de la ensalada china… la verdad es que es tan fácil hacerlo en casa y queda tan igual que a partir de ahora te ahorrarás las visitas al chino a por comida rápida… jajaja
Bueno, el primer entrante para nuestra cena china será la ensalada china. Para ahorrar tiempo se pueden preparar la ensalada y el aliño por adelantado y mezclarlos a la hora de servir.

Eu não conheço ninguém que não goste do tempero da salada chinesa… a verdade é que é tão fácil de preparar em casa e fica tão idêntica que a partir de agora vão poupar as visitas ao restaurante chinês para comprar comida rápida… hahaha
Bem, a primeira entrada para o nossos jantar chinês será a salada Chinesa. Para pouparmos tempo podem preparar-se a salada e o tempero com antecedência e misturá-los apenas na hora de servir.

Ensalada china

Ingredientes
Lechuga (de preferência Iceberg)
Gambitas cocidas
Tiras de jamón
Brotes de soja
Tomatitos Cherry

Aliño:
100 ml de aceite de girasol
100 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación
Cortar la lechuga en tiras y disponerla en un bol donde se va a servir la ensalada.
Añadir el jamón cortado en tiras, las gambitas cocidas, los brotes de soja e los tomatitos cherry cortados en dos.
Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol, o en la thermomix durante unos segundos en velocidad 5 y regar con él la ensalada.

Imprimir la receta: Ensalada china

Salada chinesa

Ingredientes
Alface
Camarões cozidos pequenos
Tiras fininhas de fiambre
Rebentos de soja
Tomatinhos Cherry

Tempero:
100 ml de óleo de girassol
100 ml de vinagre de vinho branco
1 colherzinha de sal
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação
Cortar a alface em tiras e colocá-la dentro da saladeira onde se vai servir a salada.
Juntar o fiambre cortado à tirinhas, os camarões cozidos, os rebentos de soja e os tomatinhos cherry cortados ao meio.
Preparar o tempero misturando todos os ingredientes numa tacinha, ou na Bimby durante uns segundos em velocidade 5 e regar com ele a salada.

Imprimir a receita: Salada chinesa

Otro entrante (que también puede servir como acompañamiento de algún plato) es el arroz chino 3 delicias que queda estupendo preparado en la thermomix.
Esta receta ya la tengo publicada en el blog hace ya mucho tiempo así que os dejo el link por si queréis verla: Pincha aquí.


Outra entrada (que também pode servir como acompanhamento de algum prato) é o arroz xau xau que fica óptimo preparado na Bimby.
Esta receita já a publiquei no blog há muito tempo, assim que deixo-vos o link directo para o caso de a quererem ver: Clicar aqui.

ENSALADAS ENDEMONIADAS / SALADAS ASSOMBRADAS

¿O mejor les llamo ensaladas agobiadas? es que tienen una cara de agobio las tristes… ¿Serán por los ojos electrificantes de mi bruja piruja?


Ou melhor chamo-lhes saladas agoniadas? é que têm uma cara de agonia as pobres… Será pelos olhos electrificantes da minha bruxinha?

Ahora le he tomado el gusto en tallar falsas calabazas… no habrá excusas de no servir ensaladas na noche de Halloween…
Se pueden hacer con naranjas, limones, pomelos, etc… cortar la parte de arriba, quitar toda la pulpa, tallar la “calabaza” y rellenar con la ensalada!


Agora que tomei o gosto por talhar falsas abóboras… não haverá desculpas para não servir saladas na noite de Halloween…
Podem fazer-se com laranjas, limões, toranjas, etc… cortar a parte de cima, retirar toda a polpa, talhar a “abóbora” e rechear com a salada!

CALABAZA CON NUECES PECANAS Y QUESO / ABÓBORA COM NOZES PECÃS E QUEIJO

Nos cambiamos de Jamie Oliver a Nigella Lawson, pero seguimos con la calabaza. Ambos son Ingleses, ambos la cocinan de maravilla!

Es una receta estupenda, nutricionalmente equilibrada, indicada para reponer energías al final de un día agotador y fácil de preparar.
Nigella la recomienda en su libro en la sección de platos navideños, como una alternativa vegetariana al pavo u como acompañamiento de restos de pavo frio.

En la receta original Nigella utiliza queso azul, como no lo tenía en la nevera, y particularmente tampoco me gusta mucho, preparé este estupendo plato de calabaza con queso Feta.
He utilizado una calabaza de cultivo ecológico (que diferencia de sabor y de aroma) y nueces pecanas, que aunque son muy difíciles de encontrar por aquí, le agradezco enormemente al Lidl que de vez en cuando nos deleita con productos extranjeros buenísimos!


Mudamos do Jamie Oliver para a Nigella Lawson, mas seguimos com a abóbora. Ambos são Ingleses, ambos a cozinham de maravilha!

É uma óptima receita, nutrionalmente equilibrada, indicada para repor energias no fim de um dia esgotante e fácil de preparar.
Nigella recomenda-a no seu livro na secção de pratos para o Natal, como uma alternativa vegetariana ao peru ou como acompanhamento de restos de peru frio.

Na receita original a Nigella utiliza queijo azul, como não o tinha no frigorífico e particularmente também não gosto muito dele utilizei queijo Feta.
Também utilizei abóbora de agricultura biológica (que diferença de sabor e de aroma) e nozes-pecãs, que embora sendo muito difíceis de conseguir encontrar por aqui devo agradecer ao Lidl que de vez em quando nos brinda com excelentes produtos estrangeiros!

Calabaza con nueces pecanas y queso

Ingredientes
1 kg de calabaza (de preferencia ecológica)
20 ml de aceite de oliva
3 pies de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
50 gr de nueces pecanas
60 gr de queso azul queso Feta
sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 220º.
Partir la calabaza por la mitad, dejando entera la cascara. Retirar las semillas y cortarla en cubos de más o menos 2,5 cm.
Poner la calabaza en una fuente de horno con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y espolvorearla con la mitad de las hojitas de tomillo. Asarla en el horno durante cerca de 30-40 minutos o hasta que esté tierna.
Sacar la calabaza del horno, ponerla en la fuente de servir, disponer por encima las nueces
Pecanas y el queso partido en trozos y mezclar todo con cuidado.
Espolvorear con las restantes hojitas de tomillo fresco y servir.

Imprimir la receta: Calabaza con nueces pecanas y queso

Abóbora com nozes-pecãs e queijo

Ingredientes
1 kg de abóbora (de preferência biológica)
20 ml de azeite
3 pés de tomilho fresco ou ½ colherzinha de tomilho seco
50 gr de nozes-pecãs
60 gr de queijo azul queijo Feta
sal e pimenta

Preparação
Preaquecer o forno a 220º.
Partir a abóbora pela metade deixando inteira a casca. Retirar as sementes e cortá-la em cubos de mais ou menos 2,5 cm.
Colocar a abóbora numa travessa de ir ao forno com o azeite, o sal, a pimenta e metade das folhinhas frescas de tomilho. Assá-la no forno durante cerca de 30-40 minutos ou até que esteja tenra.
Retirar a abóbora do forno, colocá-la no prato de servir, colocar por cima as nozes-pecãs e o queijo partido aos bocadinhos e misturar tudo com cuidado.
Polvilhar com as restantes folhinhas de tomilho frescas e servir.

Imprimir a receita: Abóbora com nozes-pecãs e queijo

ENSALADA FRESCA DE GARBANZOS / SALADA FRESCA DE GRÃO

Ya os había aconsejado antes los aderezos para ensaladas prelistos (ver aquí) y hoy he probado otro de la misma marca pero con otras hierbas, esta vez de ajo y cebolino, la verdad es que son muy rápidos de preparar y dan un sabor estupendo a las ensaladas.

Las ensaladas en estos días calientes son muy agradecidas, además se pueden preparar con antelación, dejarlas en la nevera (mientras vas a la playa o te das un bañito de piscina ) y cuando volvemos tenemos una comidita sana y fresquita.


Já vos mostrado os temperos para salada da Knorr (ver aqui) e hoje provei outro mas com ervas diferentes, esta vez com alho e cebolinho, a verdade é que são muito rápidos de preparar e dão um excelente sabor às saladas.

As saladinhas nestes dias quentes são muito agradecidas, além disso podem preparar-se com antecedência, deixá-las no frigorífico (enquanto se dá um saltinho à praia ou um mergulhinho na piscina ) e quando voltarmos temos uma refeição bem saudável e fresquinha.

Ensalada fresca de garbanzos

Ingredientes
1 lata grande de garbanzos cocidos
1 tomate
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla
aderezo para ensaladas knorr (o vuestro mejor aderezo)

Preparación
Abrir la lata de garbanzos, escurrirlos dentro de un pasador grande y lavarlos debajo del grifo.
Picar en trocitos pequeños el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla y disponer todo dentro de una ensaladera.
Añadir los garbanzos y mezclar todo.
Aderezar con el aderezo escogido y envolverlo bien en la ensalada.
Guardar en la nevera y servir fresquito.

Imprimir la receta: Ensalada fresca de garbanzos

Salada fresca de grão

Ingredientes
1 lata de grão cozido
1 tomate
1 pimento verde
1 pepino
1 cebola
1 pacote de tempero para saladas knorr

Preparação
Abrir a lata de grão, escorrê-lo dentro de um passador grande e lavá-lo debaixo da torneira.
Cortar em pedacinhos pequenos o tomate, o pimento, o pepino e a cebola e colocar tudo dentro de uma saladeira.
Juntar o grão e misturar bem.
Juntar o tempero para saladas knorr (ou o vosso melhor tempero) e envolver bem na salada.
Guardar no frigorífico e servir fresquinho.

Imprimir a receita: Salada fresca de verão

ENSALADA DE ARROZ ROMANTICA / SALADA DE ARROZ ROMANTICA

Porque también hay que cuidar y mimar a nuestros seres más queridos, aquí os dejo una idea romántica de servir la ensalada este fin de semana.
No esperéis a un momento especial para hacerla, ya veréis si la pondréis en la mesa estos días la sonrisa tan bonita (u otras cosas ) que vais a sacar de vuestro cariñin…

Es tan fácil como hacer una ensalada de arroz, la mía lleva arroz blanco cocido, atún en lata, aceitunas, pimiento verde y cebolla picaditos, aderezada con aceite de oliva y vinagre de fresa casero (ver receta aquí), todo mezclado, se pone en un molde en forma de corazón, se desenmolda en el plato de servir y se decora con los tomatitos cherry formando un corazón rojo.

Que tengáis un romántico fin de semana!


Porque também temos que cuidar e mimar os nossos queridinhos, aqui deixo uma ideia romântica para servirem este fim-de-semana uma simples salada de arroz.
Não esperem em ter um data especial para fazê-la, ponham na mesa este detalhe romântico e verão como arrancam um belo sorriso (ou outras coisas ) do vosso queridinho…

É tão fácil como fazer uma salada de arroz, a minha leva arroz branco cozido, atum de lata, azeitonas, pimento verde e cebola bem picadinhos, temperada com azeite e vinagre de morango caseiro (ver receita aqui), tudo misturado, coloca-se numa forma em forma de coração, desenforma-se no prato de servir e decora-se com os tomatinhos cherry formando um coração vermelho.

Desejo-vos um fim-de-semana bem romântico!