BOLAS DE MELÓN EN OPORTO / BOLAS DE MELÃO EM CALDA DE PORTO

Empezamos la jornada de conservas, ahora con tantas y tan deliciosas frutas, es la altura ideal de guardarlas en conserva para consumirlas durante todo el invierno.
Estas bolas de melón son muy fáciles e rápidas de hacer, se pueden degustar en el propio día en que son hechas, o guardarlas en conserva cerradas al vacío…
Son un buen acompañamiento de platos tanto dulces como salados, buenas para servir con carnes o entonces para acompañar con helados, yogures caseros, etc…


Bolas de melón en Oporto

Ingredientes
1 kg de melón
1 litro de agua
300 gr de azúcar
Medio limón
3 cucharadas de Oporto
3 ramitas de menta fresca

Preparación
Partir el melón por la mitad y limpiarlos de las semillas. Cortarlo en pequeños trozos o en bolitas.
Poner en un cazo el agua con el azúcar y el zumo y las cascaras del medio limón y dejar hervir durante 4 minutos.
Poner las bolas de melón dentro del almíbar, y cuando rompa otra vez a hervir, retirar del fuego y dejar macerar durante 5 minutos.
Escurrir las bolas de melón y disponerlas en botes herméticos bien esterilizados si se van a conservar, o en una compotera si se van a consumir pronto.
Dejar enfriar totalmente el almíbar y rellenar con él los botes con las bolas de melón. Añadir el Oporto y las ramitas de menta y cerrar.

Notas: Esta conserva se puede preparar con otros tipos de fruta al gusto. Las medidas de agua y azúcar son para 1 kg de fruta, si se quiere preparar otra cantidad solo se tienen que convertir las medidas indicadas.
Para hacer la conserva, poner el preparado en bote esterilizados, cerrar-los bien y cocerlos totalmente cubiertos de agua durante media hora para hacerle s el vacio.

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Já começa a época das conservas, agora com tantas e tão deliciosas frutas, é a altura ideal de guardá-las em conserva para consumirem-se durante o inverno.
Estas bolas d melão são muito fáceis e rápidas de preparar, podem degustar-se no próprio dia ou guardá-las em conserva fechadas em vácuo.
São um bom acompanhamento tanto de pratos doces como salgados, boas para servir com carnes ou para servir com gelados, iogurtes, tartes…


Bolas de melão em calda de Porto

Ingredientes
1 kg de melão
1 litro de água
300 gr de açúcar
meio limão
3 colheres de sopa de vinho do Porto
3 raminhas de hortelã-pimenta fresca

Preparação
Partir o melão pela metade e limpá-lo de sementes. Cortá-lo em pedaços pequenos ou em bolas.
Colocar uma panela ao lume com a água, o açúcar, o sumo e as cascas do meio limão e deixar ferver durante 4 minutos.
Juntar as bolas de melão à calda e quando recomece a ferver retirar do lume e deixar repousar durante 5 minutos.
Escorrer as bolas de melão e colocá-las em frascos herméticos esterilizados se se vão a preparar conservas ou dentro de uma compoteira se se vão a consumir logo.
Deixar arrefecer totalmente a calda e rechear com ela os frascos com a fruta. Juntar o vinho do Porto e as raminhas de hortelã-pimenta e fechar.

Notas: Esta conserva pode prepara-se com outros tipos de fruta ao gosto. As medidas de água e açúcar são para 1 kg de fruta, se se querem preparar outras quantidades apenas se têm que converte as medidas indicadas.
Para se conservarem, colocar o preparado em frascos esterilizados, fechá-los bem e cozê-los totalmente cobertos de água durante meia hora para realizar o vácuo.

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