CREMA DE CASTAÑAS / CREME DE CASTANHAS

Empiezan ya las mañanas frías y las tardes Otoñales, y empiezan también a apetecer las cremitas calientes.
En plena época de la castaña, este es un fruto que también se puede emplear para cocinar, además de muy ricos purés para servir con carnes también se elaboran dulces estupendos con ellas.
Hoy os dejo una cremita de castañas y verduritas, con unas hojitas de masa quebrada para darle el toque Otoñal.

Começam já as manhãs frias e as tardes Outonais, e começam já a apetecer umas sopinhas quentinhas.
Em plena época da castanha, este é um fruto que também se usa muito para cozinhar, além de um delicioso puré para servir com carnes, também se fazem com elas uns deliciosos docinhos.
Hoje deixo-vos um creme de castanhas e legumes, com umas folhinhas de massa quebrada para lhe dar um toque Outonal.

Crema de castañas

Ingredientes
300 gr de patatas
1 zanahoria
1 nabo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
½ litro de agua
300 gr de castañas congeladas
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de aguardiente
Sal y pimienta
Masa quebrada para decorar

Preparación
Lavar y pelar las verduras, cortarlas en trozos y ponerlas dentro de una olla junto con el agua y las castañas.
Añadir el aceite de oliva y el aguardiente, salpimentar y dejar cocer.
Retirar del fuego y triturar.
Para hacerla en la thermomix poner las verduras en el vaso y triturarlas durante unos segundos en velocidad 5. Añadir el agua, el aguardiente y las castañas. Salpimentar y programar 30 minutos, velocidad 1 temperatura 100º.
Terminado el tiempo triturar durante 30 segundos en velocidad máxima.
Mientras la sopa se hace cortar las hojitas de masa quebrada con la ayuda de un cortapastas en forma de hoja.
Pincelarlas con un poco de aceite de oliva y hornearlas hasta que estén doraditas.
Servir la crema en platos hondos adornada con las hojitas de masa quebrada horneadas, quedan como unos picatostes crujientes.

Fuente: Revista Mulher Moderna na Cozinha.

Imprimir la receta: Crema de castañas

Creme de castanhas

Ingredientes
300 gr de batatas
1 cenoura
1 nabo
1 cebola pequena
2 dentes de alho
½ litro de agua
300 gr de castanhas congeladas
50 ml de azeite
1 colher de sopa de aguardente
Sal e pimenta
Massa quebrada para decorar

Preparação
Lavar e pelar os legumes, cortá-los em pedaços e colocá-los dentro de uma panela juntamente com a água e as castanhas.
Juntar ao azeite e a aguardente, temperar com sal e pimenta e deixar cozer.
Retirar do lume e triturar.
Para prepara-la na Bimby colocar todos os legumes no copo e triturá-los durante uns segundos em velocidade 5. Juntar a agua, a aguardente e as castanhas.
Temperar com o sal e apimenta e programar 20 minutos, velocidade 1, temperatura 100.
Acabado o tempo triturar durante 30 segundos em velocidade máxima.
Enquanto a sopa coze cortar as folhinhas de massa quebrada com a ajuda de um cortador de bolachas em forma de folha.
Pincelá-las com um pouco de azeite e levá-las ao forno até que estejam douradinhas.
Servir o creme em pratos fundos decorado com as folhinhas de massa quebrada.

Fonte: Revista Mulher Moderna na Cozinha, nº 150.

Imprimir a receita: Creme de castanhas

CREMA DE ZANAHORIAS CON CONEJITOS DE HOJALDRE / CREME DE CENOURA COM COELHINHOS DE MASSA FOLHADA

Esta manera de decorar con los conejitos de hojaldre un plato de crema de zanahorias la vi en una revista de decoración Francesa y me pareció muy divertida e indicada ahora para servirla a los niños en sus vacaciones hora de Pascua…
Para hacer los conejitos solo tenemos que cortarlos (con la ayuda de cortapastas) en hojaldre y hornearlos... si quereis tambien se pueden barnizar con un poco de huevo o yema batida antes de hornearlos.
Bueno de paso os dejo mi receta de crema de zanahoria hecha en thermomix… rica rica!





Esta maneira de decorar com os coelhinhos de massa folhada um prato de sopa de cenoura vi-a numa revista de decoração Francesa e achei-a muito divertida e indicada para servi-la às crianças nas agora nas suas férias da Páscoa.
Para fazer os coelhinhos apenas temos que cortar-los (com a ajuda de cortadores de bolachas) numa placa de massa folhda e cozê-los no forno até que estejam douradinhos. Também podem envernizar-se com um pouco de ovo ou gema batida antes de levá-los ao forno.
Aproveito e deixo também a minha receita de creme de cenouras feita na Bimby… boa boa!

Crema de zanahoria

Ingredientes
30 gr de aceite de oliva
1 cebolla
170 gr de zanahorias
200 gr de patatas
sal
1 cucharadita de gengibre en polvo
500 gr de agua

Para decorar
Conejitos de hojaldre
perejil picadito

Preparación
Poner la cebolla en el vaso y triturar durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva y rehogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir los demás ingredientes (las zanahorias y las patatas cortadas en trozos) y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Terminado el tiempo triturar la crema durante 30 segundos en velocidad máxima.
Servir en plato hondo espolvoreada con el perejil picadito y decorada con los conejitos de hojaldre.

Imprimir la receta: Crema de zanahorias con conejitos de hojaldre

Creme de cenoura

Ingredientes
30 gr de azeite
1 cebola
170 gr de cenouras
200 gr de batatas
sal
1 colher de café de gengibre em pó
500 gr de agua

Para decorar
Coelhinhos de massa folhada
Salsa picada

Preparação
Colocar a cebola no copo e triturar durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar o azeite e refogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 5.
Juntar os restantes ingredientes (as cenouras e as batatas cortadas aos bocados) e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Acabado o tempo triturar o creme durante 30 segundos em velocidade máxima.
Servir o creme em prato fundo polvilhado com a salsa picada e decorado com os coelhinhos de massa folhada.

Imprimir a receita: Creme de cenouras com coelhinhos de massa folhada

CREMA DE PATATAS BELGA / SOPA DE BATATAS BELGA

Sigo utilizando las hierbitas frescas que e comprado, así que aqui queda otra recetita con tomillo fresco… Una cremita de patatas Belga com sabor a campo!


Sigo utilizando as ervinhas frescas que comprei, assim que aqui fica outra receita com tomilho fresco… Uma sopa de batatas Belga com sabor a campo!

Crema de patatas Belga

Ingredientes
30 gr de mantequilla
4 cebollas
250 gr de champiñones frescos
4 tazas de caldo de pollo
4 pies de perejil fresco
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco
4 patatas medianas
1 taza de nata

Preparación tradicional
Calentar la mantequilla en una olla y freír en ella la cebolla cortada en rodajas finas y los champiñones también laminados hasta que estén suaves.
Añadir el caldo y las hierbas, dejar hervir y añadir las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños.
Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos con la olla tapada.
Dejar enfriar un poco, quitar el tomillo y el laurel y triturar con la batidora durante 30 segundos hasta obtener una crema fina.
Probar la sopa, si el caldo utilizado no es muy salado quizás se tenga que corregir la sal.
Servir la crema en platos hondos o tazas con un poco de nata y una hojitas de tomillo.

Preparación en thermomix
Poner la cebolla y los champiñones e el vaso y triturar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir la mantequilla y freír la cebolla durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
Añadir el caldo y las hierbas y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo programado, quitar el tomillo y el laurel y triturar la crema durante 30 segundos en velocidad máxima (cuidado que el vaso estará muy lleno y nos podemos quemar con el vapor, así que lo mejor el tapar el cubilete con un paño de cocina y sostenerlo mientras se tritura la crema).
Probar la sopa, si el caldo utilizado no es muy salado quizás se tenga que corregir la sal.
Servir la crema en platos hondos o tazas con un poco de nata y una hojitas de tomillo.

Imprimir la receta: Crema de patatas Belga

Sopa de batatas Belga

Ingredientes
30 gr de manteiga
4 cebolas
250 gr de cogumelos frescos
4 chávenas de caldo de frango
4 pés de salsa fresca
1 folha de louro
1 raminha de tomilho fresco
4 batatas medias
1 chavena de natas

Preparação tradicional
Aquecer a manteiga numa panela e fritar nela a cebola e os cogumelos cortados às rodelas finas até que estejam macios.
Juntar o caldo e as ervas, deixar ferver e juntar as batatas peladas e cortadas aos bocadinhos.
Reduzir o lume e deixar cozer durante 30 minutos com a panela tapada.
Deixar arrefecer um pouco, retirar o tomilho e o louro e triturar a sopa com a varinha mágica durante 30 segundos até obter um creme fino.
Provar a sopa, se o caldo utilizado não é muito salgado convém corrigir o sal.
Servir o creme em pratos fundos com um pouco de natas e umas folhinhas de tomilho.

Preparação na Bimby
Colocar a cebola e os cogumelos no copo e triturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar a manteiga e fritar a cebola durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher, sem o copinho.
Juntar o caldo e as ervas e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher para ferver o caldo.
Juntar as batatas peladas e cortadas aos bocadinhos e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Acabado o tempo programado retirar o louro e o tomilho e triturar o creme durante 30 segundos em velocidade máxima (cuidado que o copo vai estar muito cheio e o vapor quente poderá provocar queimaduras, assim que o melhor é colocar um pano de cozinha em cima do copinho e segurá-lo com a mão enquanto o creme se tritura).
Provar a sopa, se o caldo utilizado não é muito salgado convém corrigir o sal.
Servir o creme em pratos fundos com um pouco de natas e umas folhinhas de tomilho.

Imprimir a receita: Sopa de batatas Belga

CREMA DE MARISCO / CREME DE MARISCO

Esta crema se la vi el otro día a Zezinha del blog A Cozinha da Risonha, y desde ese día que soñé con hacerla ya que me pareció estupenda… y no me engañe es una autentica crema de marisco!
Yo la he hecho en la thermomix, así que pongo la receta en las dos preparaciones (tradicional y thermomix) para que todos puedan hacerla… ;)


Vi este creme de marisco no blog da Zezinha (A Cozinha da Risonha) e desde esse dia que sonhei com prepará-lo já que me pareceu uma bela receita… e não me enganei, é um autêntico creme de marisco!
Eu fiz na Bimby, assim que ponho a receita nas duas preparações (tradicional e Bimby) para que todos possam fazê-la… ;)

Crema de marisco

Ingredientes
300 gr de langostinos
1 dl de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
2 cucharadas de pulpa de tomate
2 cucharadas de harina
1,2 l de agua
un manojito de cilantro
sal y pimienta

Preparación tradicional
Pelar los langostinos y reservar todo (cuerpos, pieles y cabezas).
Llevar al fuego una olla con el aceite de oliva e rehogar la cebolla, los ajos y el tomate, todo picadito.
Añadir la pulpa de tomate y los cuerpos de los langostinos e dejar rehogar un poco más. Añadir ahora las pieles y cabezas de los langostinos reservadas.
Mesclar con la cuchara de palo y así que el guiso coja color, añadir la harina y envolverla bien.
Regar con el agua y sazonar con la sal y la pimienta y dejar cocer durante 20 minutos.
Triturar la sopa con la batidora y colarla por el chino (esta operación es fundamental para eliminar cualquier residuo).
Disponer la crema en los platos y espolvorearla con el cilantro picadito.

Preparación en thermomix
Pelar los langostinos y reservar todo (cuerpos, pieles y cabezas).
Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate y triturar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir la pulpa de tomate e los cuerpos de los langostinos y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir las pieles y cabezas de los langostinos reservadas y programar 2 minutos mas a la misma velocidad y temperatura.
Añadir la harina y mezclarla con la ayuda de la espátula.
Añadir el agua, la sal y la pimienta y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Terminado el tiempo triturar durante 20 segundos en velocidad máxima.
Sacar la crema del vaso y pasarlas por el chino (esta operación es fundamental para eliminar cualquier residuo).
Disponer la crema en los platos y espolvorearla con el cilantro picadito.

Imprimir la receta: Crema de marisco

Creme de marisco

Ingredientes
300 gr de camarão
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1,2 l de agua
um raminho de coentros
sal e pimenta

Preparação tradicional
Descascar o camarão e reservar tudo (corpos, cascas e cabeças).
Levar ao lume uma panela com o azeite, a cebola, os alhos e o tomate, tudo picadinho y refogar um pouco.
Juntar a polpa de tomate e os corpos dos camarões e deixar refogar um pouco mais.
Juntar agora as cascas e as cabeças dos camarões reservadas y mexer com a colher de pau.
Quando começar a ganhar cor juntar a farinha e envolvê-la bem.
Regar com a água, temperar com sal e pimenta e deixar cozer durante 20 minutos.
Triturar a sopa com a varinha mágica e passá-la por um coador de malha muito fina (esta operação é fundamental para eliminar quaisquer resíduos).
Colocar o creme nos partos, polvilhá-los com os coentros picados e servir.

Preparação na Bimby
Descascar o camarão e reservar tudo (corpos, cascas e cabeças).
Colocar no copo a cebola, os alhos e o tomate e triturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar o azeite e programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar a polpa de tomate e os corpos dos camarões reservados e programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar as peles e as cabeças dos camarões reservados e programar 2 minutos mais à mesma velocidade e temperatura.
Juntar a farinha e misturá-la com a ajuda da espátula.
Juntar a agua, o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Acabado o tempo triturar tudo durante 20 segundos em velocidade máxima.
Retirar a sopa do copo e passá-la por um coador de malha muito fina (esta operação +e fundamental para eliminar quaisquer resíduos).
Colocar o creme nos partos, polvilhá-los com os coentros picados e servir.

Imprimir a receita: Creme de marisco

CREMA GRIEGA DE GARBANZOS / CREME GREGO DE GRÃO

La idea de San Valentín de hoy es muy simple pero ni por eso menos romántica, se trata de decorar un simple plato de crema con motivos en forma de corazón…
De paso os dejo esta estupenda receta de crema Griega de garbanzos de Azores (Ana del blog Las Recetas de Mama) otra cremita más preparada en la thermomix y que además de fácil es rápida y deliciosa. No dejéis de añadirle el zumo de limón que es el ingrediente que le da el toque Griego tan estupendo!
Para decorar he hecho un corazón de picatostes y luego lo he rodeado de un hilo de aceite de oliva, pero podéis hacer una decoración semejante o utilizando otro tipo de ingredientes, por ejemplo una cremita roja de tomate o remolacha decorada con un corazón de nata…






A ideia do dia dos namorados de hoje é muito simples mas nem por isso menos romântica, trata-se de decorar um simples prato de sopa com motivos em forma de coração…
Aproveito e deixo-vos esta excelente receita de Creme Grego de grão da Azores (Ana do blog Las Recetas de Mama) outra sopinha mais preparada com a Bimby e que além de fácil, é rápida e deliciosa. Não deixem de juntar o sumo de limão que é o ingrediente que lhe dá o toque Grego tão bom!
Para decorar formei um coração com pedacinhos de pão frito que depois rodeei de um fio de azeite, mas podem fazer uma decoração semelhante ou utilizar outro tipo de ingredientes, por exemplo um creme de tomate ou de beterraba decorado com um coração de natas…

Crema Griega de garbanzos

Ingredientes
1 lata de 250 gr de garbanzos cocidos
1 cebolla
20 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Perejil
Sal y pimienta
El zumo de medio limón
1 medida (de la lata de garbanzos) de agua
Picatostes

Preparación
Poner el aceite de oliva en el vaso de la thermomix y calentarlo durante 2 minutos en velocidad 1, temperatura 100º.
Añadir la cebolla y trocearla unos segundos en velocidad 3 ½ y después programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Añadir los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta y el agua y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Triturar durante 30 segundos en velocidad máxima, comprobar el espesor de la crema y si ha quedado un poco gruesa añadir un poco más de agua (eso va a gustos).
Corregir de sal y añadir el zumo de limón.
Decorar con los picatostes y un hilo de aceite de oliva.

Imprimir la receta: Crema Griega de garbanzos

Creme Grego de grão

Ingredientes
1 lata de 250 gr grão cozido
1 cebola
20 gr de azeite
1 colher de sobremesa de orégãos
Salsa
Sal e pimenta
O sumo de meio limão
1 medida (da lata de grão) de agua
Pedacinhos de pão frito

Preparação
Colocar o azeite no copo da Bimby e aquecer durante 2 minutos em velocidade 1, temperatura 100º.
Juntar a cebola e picá-la uns segundos em velocidade 3 ½ e depois programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Juntar o grão, a salsa, os orégãos, o sal e a pimenta e a água e programar 15 minutos , temperatura varoma, velocidade 2.
Triturar durante 30 segundos em velocidade máxima, comprovar a espessura do creme e se ficou um pouco grosso juntar um pouco mais de água (isso já é questão de gostos).
Corrigir de sal e pimenta e juntar o sumo de limão.
Decorar com os pedacinhos de pão frito e um fio de azeite.

Imprimir a receita: Creme Grego de grão

CREMA DE BROCOLIS / CREME DE BROCOLOS

Nada mejor para aligerar las comidas copiosas de estas fechas pasadas que tomar una sopita de verduras caliente y nutritiva… además con el frío que hace el estomago lo agradece.
Las cremas hechas en la thermomix quedan estupendas, yo tengo siempre el hábito de triturarlas más tiempo que el que suele decir la receta (nunca menos de 30 segundos en velocidad máxima) porque me gustan muy cremosas. Probad con esta, notareis la diferencia!


Crema de brócolis

Ingredientes
1 kg de brócolis (600 gr de ramitos + 100 gr de troncos)
30 gr de aceite de oliva
100 gr de cebolla
600 gr de agua
Sal y pimienta blanca
Leche o nata

Preparación
Lavar los brócolis, retirar las hojas verdes y separarlos en manojitos.
Poner la mitad de los manojitos en el recipiente varoma y reservar los restantes y los tronquitos.
Poner el aceite en el vaso y calentarlo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Pelar la cebolla, cortarla en trozos, añadirla y picarla durante 4 segundos en velocidad 4.
Sofreirla durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir ahora los brócolis y los tronquitos reservados, el agua, la sal y la pimienta y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y colocar el recipiente varoma con los manojitos de brócolis en cima del vaso.
Terminado el tiempo programado, retirar el recipiente varoma del vaso y programar 5 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1 para que los tronquitos se ablanden un poco mas.
Poner el cubilete en la tapa y con cuidado triturar durante 30 segundos en velocidad máxima.
Añadir ahora un poco de leche o de nata a gusto y calentarla durante 1 o 2 minutos a temperatura 90º, velocidad 3.
Servir la crema caliente decorada con los manojitos de brócolis cocidos.

Imprimir la receta: Crema de brocolis

Nada melhor para aligeirar as comidas pesadas das festas passadas que tomas uma sopinha de legumes quente e nutritiva… além disso com o frio que está o estômago agradece.
Os cremes feitos na Bimby ficam óptimos, eu tenho sempre o hábito de triturá-los mais tempo do que normalmente vem na receita (nunca menos de 30 segundos em velocidade máxima) porque gosto deles muito cremosos.
Provem com esta, notarão a diferença.



Creme de brócolos

Ingredientes
1 kg de brócolos (600 gr de raminhos + 100 gr de troncos)
30 gr de azeite
100 gr de cebola
600 gr de água
Sal e pimenta branca
Leite ou natas

Preparação
Lavar os brócolos, retirar as folhas verdes e separá-los em raminhos.
Colocar a metade destes raminhos no recipiente varoma e reservar os restantes e os tronquinhos.
Colocar o azeite no copo da Bimby e aquecê-lo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Pelar a cebola, cortá-la aos bocados, colocá-la no copo e picá-la durante 4 segundos em velocidade 4.
Refogá-la durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar agora os brócolos e os tronquinhos reservados, a água, o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 e colocar o recipiente varoma com os raminhos de brócolos em cima do copo.
Acabado o tempo programado, retirar o recipiente varoma do copo e programar 5 minutos mais em temperatura varoma, velocidade 1 para que os tronquinhos amoleçam um pouco mais.
Colocar o copinho na tampa e com cuidado triturar durante 30 segundos em velocidade máxima.
Juntar um pouco de leite ou de natas a gosto e aquecê-los durante 1 ou 2 minutos em temperatura 90º, velocidade 3.
Servir o creme quente decorado com os raminhos de brócolos cozidos.

Imprimir a receita: Creme de brocolos

CREMA DE CALABAZA / CREME DE ABÓBORA

Crema de calabaza

Ingredientes
250 gr de calabaza + 1 loncha para la decoración
1 o 2 patatas (depende del tamaño)
1 nabo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparación en thermomix
Pelar las patatas, la calabaza, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Poner la loncha de calabaza reservada en el recipiente varoma y colocarlo por encima del vaso.
Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.
Sacar la loncha de calabaza del varoma (con cuidado que cocida es muy frágil) y recortar en ella las calabacitas para la decoración.
Servir la crema caliente con las calabacitas recortadas.

Preparación tradicional
Pelar las patatas, la calabaza, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos en una olla. Cubrir totalmente las verduras con agua y llevar al fuego durante 30 minutos. Sazonar y añadir un chorro de aceite de oliva.
Mientras cocer una loncha de calabaza al vapor, o en un cazo con agua o incluso en el microondas e cuando este cocida cortarla en forma de calabacitas para la decoración.
Con la ayuda de la batidora reducir la sopa a puré y servir caliente con las calabacitas recortadas.

Imprimir la receta: Crema de calabaza

Creme de abóbora

Ingredientes
250 gr de abóbora + 1 fatia para a decoração
1 o 2 batatas (depende do tamanho)
1 nabo
1 cebola
Azeite
Sal

Preparação na Bimby
Pelar as batatas, a abóbora, o nabo e a cebola e colocá-los em pedaços grandes no copo da Bimby e picar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar 1 litro e meio de água, sal e um pouco de azeite e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Colocar a fatia de abóbora reservada no recipiente varoma e colocá-lo por cima do copo.
Acabado o tempo, retirar o recipiente varoma, colocar o copinho no seu lugar e triturar a sopa durante 30 segundos em velocidade máxima.
Retirar a fatia de abóbora do recipiente varoma (com cuidado que cozida é muito frágil) e recortar nela as aboborinhas recortadas.

Preparação tradicional
Pelar as batatas, a abóbora, o nabo e a cebola e colocá-los cortados aos bocados dentro de uma panela. Juntar água suficiente de modo que os legumes fiquem totalmente cobertos, temperar com sal e azeite e levar ao lume a cozer durante 30 minutos.
Entretanto cozer a fatia de abóbora ao vapor, numa panelinha com água ou no microondas e quando estiver cozida cortá-la em forma de aboborinhas para a decoração.
Com a ajuda de uma varinha mágica reduzir a sopa a puré e servir quente com as aboborinhas recortadas.

Imprimir a receita: Creme de abóbora

SOPA DE AJO / SOPA DE ALHO

Esta sopa es una adaptación de la sopa de ajo que viene en la revista cocinar con tmix.
El caldo utilizado es caldo de vegetales casero, pero también se puede poner caldo de pollo, casero o de paquete.


Sopa de ajo

Ingredientes
8 dientes de ajo
30 grs de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo casero, o de brick
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
pan
4 huevos

Preparación
Pelar los ajos y picarlos 5 segundos en velocidad 5.
Bajar con la espátula, añadir el aceite de oliva y cocinar 5 minutos, a 100º, velocidad 1.
Echar el pimentón sobre el salteado de ajos y dejar remover unos segundos, a velocidad 2 sin dejar que se queme.
Encender el horno a 220º.
Añadir al vaso el caldo casero de vegetales y la sal y cocer a 100º, durante 20 minutos a velocidad 2.
Cuando termine la cocción triturar en velocidad máxima unos 20 segundos.
En unas cazuelas individuales poner unas rebanaditas de pan, añadir el caldo de ajo preparado y romper un huevo por encima del pan.
Poner un poquitin de pimienta por encima del huevo y llevar al horno a gratinar hasta que el huevo este cuajado.

Imprimir la receta: Sopa de ajo

Esta sopa é uma adaptação da sopa de alho que vem publicada na revista Espanhola “Cocinar con thmix”.
O caldo utilizado foi caldo de frango caseiro, mas também pode utilizar-se caldo de frango de pacote, ou caldo de legumes, ou o que mais se goste.



Sopa de alho

Ingredientes
8 dentes de alho
30 grs de azeite
1 litro de caldo de frango caseiro, ou de pacote
sal
1/2 colher de café de pimentão doce
pão
4 ovos

Preparação
Pelar os alhos e picá-los durante 5 segundos em velocidade 5.
Baixar os pedacinhos de alho com a espátula, juntar o azeite e cozinhar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Juntar o pimentão doce sobre os alhos salteados e deixar remover uns segundos em velocidade 2 sem que se queime.
Acender o forno a 200º.
Juntar ao copo da Bimby o caldo caseiro de frango e o sal e programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Terminado este tempo triturar em velocidade máxima durante uns 20 segundos.
Colocar umas rabanadas de pão em taças individuais, regar com o caldo de alho preparado e abrir um ovo por cima do pão.
Colocar um pouquinho de pimenta por cima do ovo e levar ao forno a gratinar até que o ovo este coalhado.

Imprimir a receita: Sopa de alho

CANJA DE GALLINA / CANJA DE GALINHA

"Dinero en el bolsillo y canja de gallina nunca han hecho mal a nadie…" no sé si es más antiguo este refrán o el caldito en si…

Aunque la receta ponga que es de gallina, usualmente se hace con pollo, y mejor si es con pollo de corral ya que el caldo queda muchísimo más sabroso!
A los niños les encanta, es buena para cuando estás mal del estomago o con enfermo en la cama, la verdad es que es una sopita que reconforta el alma.
Como sugestión no dejéis de ponerle la hierbabuena que le da un sabor muy muy especial.

Canja de gallina

Ingredientes
1 pollo, o medio pollo de corral, partido en cuartos
100 gr de cebolla
1 litro de agua
50 gr de arroz
Sal
Hierbabuena

Preparación tradicional:
Poner en una olla (preferentemente en olla Express) todos los ingredientes menos el arroz y llevarla al fuego hasta que el pollo este cocido.
Sacar el pollo y la cebolla de la olla y reservar.
Añadir el arroz y dejarlo cocer aproximadamente unos 9 o 10 minutos.
Mientras se cuece el arroz, limpiar el pollo cocido de pieles y huesos y trocearlo con las manos.
Añadir el pollo al caldo y dejar cocer 5 minutos más.

Preparación en thermomix:
Poner todos los ingredientes menos el arroz en el vaso de la thermomix y programar, 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara à la izquierda.
Sacar el pollo y la cebolla del vaso y reservar.
Añadir el arroz y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro à la izquierda.
Mientras se cuece el arroz, limpiar el pollo cocido de pieles y huesos y trocearlo con las manos.
Añadir el pollo al caldo y programar 5 minutos más, a temperatura 100º, velocidad cuchara con giro à la izquierda.

Fuente: Libro Bimby de Portugal.

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"Dinheiro no bolso e canja de galinha nunca fizeram mal a ninguém… "não sei se é mais antigo o refrão ou a canjinha… jajaja

Mas ainda que se chame canja de galinha, usualmente faz-se com frango, e melhor se é com franguinho do campo que faz um caldinho muitíssimo mais saboroso!
Verdadeira perdição para as crianças, é uma sopinha muito boa para quando se está mal do estômago ou quando estamos doentinhos na cama, a verdade é que é uma sopinha que reconforta a alma.
Como sugestão não deixem de por a hortelã que lhe dá um sabor muito muito especial.


Canja de galinha

Ingredientes
1 frango, o meio frango do campo, partido em quartos
100 gr de cebola
1 litro de agua
50 gr de arroz
Sal
Hortelã

Preparação tradicional
Colocar Numa panela (de preferência panela de pressão) todos os ingredientes menos o arroz e levar ao lume até que o frango esteja cozido.
Retirar o frango e a cebola da panela e reservar.
Juntar o arroz e deixá-lo cozer aproximadamente durante uns 9 ou 10 minutos.
Enquanto o arroz coze, limpar o frango de peles e ossos e desfiá-lo.
Juntar o frango ao caldo e deixar cozer durante 5 minutos mais.

Preparação na Bimby
Colocar todos os ingredientes menos o arroz no copo da Bimby e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Retirar o frango e a cebola do copo e reservar.
Untar o arroz e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Enquanto o arroz coze, limpar o frango de peles e ossos e desfiá-lo.
Juntar o frango ao caldo e deixar cozer durante 5 minutos mais, a 100º, velocidade colher inversa.

Fonte: Livro Bimby de Portugal.

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