TARTA DE CALABACÍN / TARTE DE COURGETE

Sana, rápida y económica… ¿qué más se puede pedir?
Es una tarta sin base, así que se prepara en un plis plas. Estupenda para servir de entrante, en una cena informal o como plato principal acompañado de un arroz blanco y una ensalada!

Saudável, rápida e económica… que mais se pode pedir?
É uma tarte sem base, assim que se prepara num click. Óptima para servir de entrada, num jantar informal ou como rato principal acompanhado de um arroz branco e uma boa salada!

Tarta de calabacín

Ingredientes
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
80 gr de acelgas
5 huevos
60 gr de harina
queso emmenthal rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
nuez moscada
sal y pimienta

Preparación
Si el queso emmenthal no está rallado empezar poniéndolo en el vaso del thermomix y dar unos golpes de turbo para triturarlo. Reservar.
Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, sacar y reservar. En la misma agua sumergir las acelgas y escaldarlas 3 minutos también.
Introducir las zanahorias y las acelgas en el vaso, juntamente con las calabacines lavados y partidos en tres trozos cada y picar 2 o 3 segundos en velocidad 4, sacar y reservar.
Picar la cebolla de 4 a 6 segundos en velocidad 4, añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 min, temp. varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Mientras en un cuenco batir los huevos con la harina, un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado.
Añadir las verduras picadas reservadas al vaso juntamente con los huevos batidos y mezclar todo durante unos segundos en velocidad 3 hasta que esté todo bien incorporado ayudando al final con la espátula si es necesario.
Untar un molde bajo con mantequilla y verter la masa.
Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear durante 30 o 40 minutos en horno precalentado a 180º.

Fuente: Mjmix, foro MR.

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Tarte de courgetes

Ingredientes
2 courgetes
2 cenouras
1 cebola pequena
80 gr de acelgas
5 ovos
60 gr de farinha
queijo Emmenthal ralado
3 colheres de sopa de azeite
15 gr de manteiga
noz-moscada
sal e pimenta

Preparação
Se não tiver queijo ralado começar por colocá-lo no copo da Bimby e triturá-lo durante uns segundos.
Escaldar as cenouras em agua a ferver com sal durante 3 minutos, retirar e reservar.
Na mesma água submergir as acelgas e escaldá-las 3 minutos também.
Introduzir as cenouras e as acelgas no copo juntamente com as courgetes lavadas e partidas em três bocados e picar 2 ou 3 segundos em velocidade 4, retirar e reservar.
Picar a cebola de 4 a 6 segundos em velocidade 4, juntar a manteiga e o azeite e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Entretanto numa tacinha bater os ovos com a farinha, um pouco de sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada e 3 colheres de queijo ralado.
Juntar as verduras picadas reservadas ao copo juntamente com os ovos batidos e misturar tudo durante uns segundos em velocidade 3 até que esteja tudo bem incorporado, ajudando no final com a espátula se necessário.
Untar uma forma de tarte com manteiga e colocar dentro a massa.
Polvilhar com mais queijo ralado e levar a cozer durante 30 ou 40 minutos em forno previamente aquecido a 180º.

Fonte: Mjmix, Forum MR.

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NUEVAS NATAS PARMALAT / NOVAS NATAS PARMALAT

Mas que una receta, lo que hoy os quiero enseñar son 2 tipos nuevos de nata que Parmalat ha sacado al mercado Portugués (que consté que no tengo ningún beneficio con la marca… jajaja) pero las veo tan buenas y versátiles que os las quiero enseñar y aconsejar.
Son la nata a los 3 quesos ( queso Emmenthal, queso Pecorino Romano y queso Parmegiano Reggiano) y la nata con champiñones porcini!
Son unas mezclas muy suaves de nata y demás ingredientes que le dan un sabor y toque estupendos donde las añadiremos.

Os dejo 3 ejemplos de usos que les he dado y que han tendido óptimos resultados, macarrones con 3 quesos, quiche picante a los 3 quesos, merluza gratinada con champiñones Porcini.


Mais que uma receita, o que vos quero mostra hoje são os 2 tipos novos de natas que a Parmalat colocou recentemente no mercado (que conste que não tenho qualquer beneficio com a marca… hahaha) mas acho que são tão boas e versáteis que desde já as aconselho vivamente.
Natas com 3 queijos (queijo Emmenthal, queijo Pecorino Romano e queijo Parmegiano Reggiano) e natas com cogumelos Porcini!
São umas misturas muito suaves de natas e outros ingredientes que dão um toque e sabor excelentes às comidas.

Deixo-vos 3 exemplos de usos que lhes dei e que obtiveram óptimos resultados, macarrões com 3 queijos, quiche picante aos 3 queijos, pescada gratinada com cogumelos Porcini.

Saltear unos macarrones cocidos con la nata a los 3 quesos y nuezes picadas.

Saterar uns macarrões cozidos com as natas com 3 queijos e nozes picadas.

Preparar una quiche con 1 placa de hojaldre fresco y rellenar con puerro picado y beicon salteados, añadir la nata a los 3 quesos batida con 1 huevo y rodajitas de guidilla fresca.

Preparar uma quiche com 1 folha de massa folhada fresca e rechear com alho francês e beicon salteados, juntar as natas com 3 queijos batidas com 1 ovo e rodelinhas de malagueta fresca.

Cocer unos centros de merluza y unos ramitos de brocolis, disponerlos en una fuente de hornear, regarlos con la nata con champiñones Porcini y gartinar.

Cozer uns centros de pescada e uns raminhos de brocolos, colocá-los num pirex, regá-los com as natas com cogumelos Porcini e gratinar.

TARTA MARINERA HOJALDRADA / TARTA MARINHEIRA FOLHADA

Tarta marinera hojaldrada

Ingredientes
1 placa de hojaldre fresco o congelado
250 gr de langostinos
1 paquete de salmón ahumado
1 rulo de queso de cabra
aceite de oliva
½ cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta blanca
eneldo seco o fresco
1 cucharada de harina
½ vasito de leche
1 brick de nata para cocinar

Preparación
Extender el hojaldre y forrar con el un molde de tartas.
Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén junto con el aceite de oliva.
Añadir los cuerpos de langostinos pelados y el salmón ahumado y dejar que se cuezan un poquito. Sazonar con la sal y la pimienta blanca.
Añadir la harina, remover bien y añadir le leche, mezclar bien hasta que se forme una crema, añadir la nata y incorporarla bien a la mezcla.
Disponer esta mezcla en el hojaldre ya listo, añadir por encima el queso de cabra cortado en rodajas y espolvorear con el eneldo.
Llevar al horno caliente hasta que este doradita.
Servir con una buena ensalada.

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Tarte marinheira folhada

Ingredientes
1 placa de massa folhada fresca ou congelada
250 gr de camarões
1 pacote de salmão fumado
1 rolo de queijo de cabra
azeite
½ cebola
1 dente de alho
sal e pimenta branca
aneto seco ou fresco
1 colher de sopa de farinha
½ copinho de leite
1 pacote de natas ligth

Preparação
Estender a massa folhada e forrar com ela uma tarteira.
Picar a cebola e os dentes de alho e refogá-los numa frigideira juntamente com o azeite.
Juntar os camarões pelados e o salmão fumado e deixar que cozem um pouquinho. Temperar com o sal e a pimenta branca.
Juntar a farinha, mexer, juntar o leite e continuar a mexer até que se forme um creme, juntar as natas e incorporá-las bem à mistura.
Dispor esta mistura dentro da massa folhada já pronta, colocar por cima o queijo de cabra cortado às rodelas e polvilhar com o aneto.
Levar ao forno até que esteja douradinha.
Servir com uma boa salada.

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QUICHE DE CARNE PICADA

A mi me encantan las quiches, las hago prácticamente de todo lo que encuentro en la nevera, y hoy le ha tocado el turno a la carne picada…
Para esta receta he usado un queso Portugués típico de la isla de Azores que es el “queijo da ilha”, que tiene un sabor fuerte y picante, nunca lo he visto a la venta en España, pero lo podéis sustituir por algún queso vuestros con las mismas características.
Queda una quiche con un sabor muy gratificante, con un leve aroma a tomillo y con un sabor estupendo a queso!


Quiche de carne picada

Ingredientes

Para la masa:
200 gr de harina
sal
75 gr de margarina
1 huevo

Para el relleno:
300 gr de carne picada
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 cucharadita de tomillo
125 de queso “da ilha” u otro de sabor fuerte y picante
sal y pimienta

Preparación tradicional
Primero hacer la masa. Poner la harina y la margarina en un cuenco y mezclar bien con las puntas de los dedos. Añadir el huevo y un pizco de sal y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Extender la masa con la ayuda del rollo y forrar con ella un molde de tarta.
Para hacer el relleno derretir la margarina en una sartén, añadir la cebolla y los dientes de ajo picados y rehogar. Añadir el tomate pelado, sin pepitas y estrujado (para que pierda toda el agua) y dejar cocer un poco.
Añadir la carne picada, la sal, el tomillo y la pimienta y dejar cocer un poco.
Sacar del fuego, agregar el queso rallado y mezclar bien.
Poner este relleno en la base de tarta antes preparada y hornear en horno precalentó a 200º hasta que este cuajada y doradita.
Servir con una buena ensalada.

Preparación en thermomix
Primero hacer la masa. Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 6.
Extender la masa con la ayuda del rollo y forrar con ella un molde de tarta.
Lavar el vaso y ponerle dentro la cebolla, los dientes de ajo y los tomates pelados, sin pepitas y estrujados (para que pierda toda el agua) y triturar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir la margarina y programar 5 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
Añadir la carne picada, la sal, la pimienta, y el tomillo y programar 7 minutos, velocidad cuchara con giro à la izquierda, temperatura varoma.
Si al terminar el relleno está todavía un poco liquido (depende del agua que sueltan los tomates) programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura poniendo el cestillo en el lugar del cubilete para que se evapore el liquido.
Poner este relleno en la base de tarta antes preparada y hornear en horno precalentó a 200º hasta que este cuajada y doradita.
Servir con una buena ensalada.

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Eu adoro quiches, faço-as praticamente de qualquer coisa que encontre no frigorífico, e hoje foi a vez da carne picada…
O resultado foi uma tarte com um sabor muito gratificante, com um leve aroma a tomilho e com um sabor delicioso a queijo (da ilha).


Quiche de carne picada

Ingredientes

Para a massa:
200 gr de farinha
sal
75 gr de margarina
1 ovo

Para o recheio:
300 gr de carne picada
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 colherzinha de tomilho
125 de queijo da ilha
sal e pimenta

Preparação tradicional
Fazer primeiro a massa. Colocar a farinha e a margarina numa tigela e misturar bem com as pontas dos dedos. Juntar o ovo e uma pitada de sal e amassar até obter uma massa homogénea.
Estender a massa com a ajuda do rolo e forrar com ela uma forma de tarte.
Para fazer o recheio derreter a margarina numa frigideira, juntar a cebola e os dentes de alho picados e deixar refogar um pouco.
Juntar o tomate pelado, sem pevides e esborrachados com a mãos (de modo que larguem toda a água) e deixar cozinhar um pouco.
Juntar a carne picada, o sal, o tomilho a e pimenta e saltear a carne.
Retirar a frigideira do lume, untar o queijo ralado e misturar bem.
Colocar este recheio na massa de tarte anteriormente preparada e levar a cozer em forno preaquecido a 200º até que este bem coalhada e douradinha.

Preparação na Bimby
Fazer primeiro a massa. Colocar todos os ingredientes no copo e misturar durante 20 segundos em velocidade 6.
Estender a massa com a ajuda do rolo e forrar com ela uma forma de tarte.
Lavar o copo e colocar dentro a cebola, os dentes de alho e os tomates pelados, sem pevides e esborrachados com as mãos (de modo que larguem toda a água) e triturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar a margarina e programar 5 minutos, velocidade colher, temperatura varoma.
Juntar a carne picada, o sal, a pimenta e o tomilho e programar 7 minutos, velocidade colher inversa, temperatura varoma.
Se ao terminar o tempo programado o recheio estiver ainda um pouco liquido (depende da agua que soltem os tomates) programar uns minutos mais à mesma velocidade e temperatura colocando o cestinho no lugar do copinho para que se evapore o líquido.
Colocar o queijo ralado no copo e com a ajuda da espatula mexer bem de modo que derreta um pouco e se incorpore no recheio.
Colocar este recheio na massa de tarte anteriormente preparada e levar a cozer em forno preaquecido a 200º até que este bem coalhada e douradinha.

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QUICHE DE BROCOLIS Y ATUN / QUICHE DE BROCOLOS E ATÚM

Que hacer con un trozo de atún asado y unos ramilletes de brócolis que sobran de una comida? No tirarlos a la basura claro, porque en la cocina todo se aprovecha... Una de las maneras de hacerlo es añadiéndolos a la receta base de una quiche y así obtener otra comida buena, rápida y nutritiva...



Quiche de brocolis y atún

Ingredientes
Masa
Harina – 150 gr
Mantequilla – 100 gr

Relleno
puerros – 1
huevos – 2
harina – 2 cucharadas
leche – un vaso de vino
Brócolis cocidos – 4 ramitas
atún asado de sobras – 1 trozo
mantequilla – para rehogar
nata – 1 bote

Preparación de la masa
En un bol, mezclar con los dedos la harina con la mantequilla hasta obtener una masa moldeable. Si necesario añadir un poquito de agua. (en thmix poner la harina y la mantequilla en el vaso, mezclar unos segundos en velocidad 5 y después amasar 2 minutos en velocidad espiga).
Forrar con esta masa un molde de quiche y cocer la masa un poquito en horno precalentado antes de poner el relleno.

Preparación del relleno
Poner la mantequilla a fundir en una sartén y añadir el puerro cortadito en rodajas finitas, salpimentar y dejar rehogar un poco.
Cuando el puerro este bien cocido, añadir la harina y remover un poquito. Ir añadiendo la leche y remover para obtener una crema espesa.
Dejar entibiar un poco y añadir los huevos batidos con la nata.
Mezclar bien con la crema de puerros y echar todo por encima de la masa.
Disponer los brócolis y el atun sobre la crema y hornear a 200 º hasta que este cocida y doradita por encima.

En thermomix
Poner la mantequilla en el vaso y derretirla durante 1 minuto, 100º, velocidad cuchara.
Añadir los puerros cortados en rodajas finitas, salpimentar y dejar rehogar durante 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro à la izquierda.
Añadir la harina y remover durante 1 minuto, 90º, velocidad cuchara.
Echar la leche y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1, giro à la izquierda.
Dejar entibiar un poco y fuera del vaso añadir los huevos batidos con la nata.
Mezclar bien con la crema de puerros y echar todo por encima de la masa.
Disponer los brócolis y el atún sobre la crema y hornear a 200 º hasta que este cocida y doradita por encima.

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Que fazer com um bife de atum assado e uns raminhos de brócolos que sobram de uma refeição? Jogar para o lixo é claro que não, porque na cozinha tudo se aproveita… Uma das maneiras de o fazer é juntando-os à receita base de uma quiche e obter assim outra refeição rápida e nutritiva…


Quiche de brócolos e atum

Ingredientes
Massa
farinha – 150 gr
manteiga – 100 gr

Recheio
alho francês – 1
ovos – 2
farinha – 2 colheres de sopa
leite – um copo de vinho
brócolos cozidos – 4 raminhas
Atum assado de sobras – 1 bife
manteiga – para refogar
natas – 1 pacote

Preparação da massa
Numa taça misturar com os dedos a farinha com a manteiga até obter uma massa moldável. Se for necessário juntar um pouquinho de água. (na bimby colocar a farinha e a manteiga no copo, misturar durante uns segundos em velocidade 5 e depois amassar durante 2 minutos em velocidade espiga).
Forrar com esta massa uma forma de tarte e cozer um pouco a massa no forno pré-aquecido antes de colocar o recheio.

Preparação do recheio
Colocar a manteiga a derreter numa frigideira e juntar o alho francês cortado fininho, temperar com sal e pimenta e deixar refogar um pouco.
Quando o alho estiver bem cozido, juntar a farinha e mexer com a colher de pau de modo a que a farinha frite um pedacinho, mas não se pegue à frigideira. Juntar ao leite aos poucos e mexer até obter um creme espesso.
Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos com as natas.
Misturar tudo bem e por cima da massa.
Colocar os brócolos e o atum por cima do creme e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200º até que esteja cozida e douradinha por cima.

Na Bimby
Colocar a manteiga no copo e derretê-la durante 1 minutos, 100º, velocidade colher.
Juntar o alho francês cortado fininho, temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante 10 minutos, velocidade colher inversa.
Juntar a farinha e misturar durante 1 minutos, 90º, velocidade colher.
Juntar o leite e programar 2 minutos, 100º, velocidade 1 inversa.
Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos com as natas.
Misturar tudo bem e por cima da massa.
Colocar os brócolos e o atum por cima do creme e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200º até que esteja cozida e douradinha por cima.

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TARTA DE PUERROS Y QUESO DE CABRA / TARTE DE ALHO FRANCES E QUEIJO DE CABRA

Esta receta se la he visto a Canela y me pareció buenísima, y como tenia un paquete de pasta brick por abrir pues me vino justo a tiempo.
La receta de Canela es con hinojo (en lugar de los puerros) y con queso gorgonzola (en lugar de queso de cabra) y también lleva 2 huevos y nada de nata… así que creo que he asesinado su receta… jajaja de todas formas así también está buenísima!

La pasta brick es tan fina que queda después de horneada muy muy crujiente… esplendida!


Tarta de puerros y queso de cabra

Ingredientes
6 laminas de pasta brick
2 puerros
½ rulo de queso de cabra
25 gr de mantequilla fundida
1 huevo
1 brick de nata
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 160º
Untar las láminas de brick con la mantequilla derretida e ir poniendo una encima de otra. La última, la que queda arriba, no untarla. Han de quedar como si fuera una sola lámina.
Forrar una bandeja con papel sulfurizado y hornearlas durante 10 minutos.
Cortar los puerros en rodajas y saltearlo en sartén tapada con el aceite de oliva, hasta que coja un poco de color. Salpimentar.
Batir el huevo con la nata y mezclarlos con el queso de cabra bien desmenuzado.
Echar la mezcla de huevos y queso en la pasta brick y colocar los puerros salteados por encima.
Hornear durante 20 minutos hasta que quede doradita.

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Esta receita vi no blog da Canela e pareceu-me muito boa, e como tinha um pacote de massa brick por abrir pois veio de maravilha.
A receita da Canela é ligeiramente diferente desta, uma vez que se faz com funcho (em vez de alho francês) e com queijo gorgonzola (em vez de queijo de cabra) e também leva 2 ovos e nada de nata… assim que creio que acabei de assassinar a sua receita… jajaja, de todas as formas assim também está deliciosa!

A massa brick é uma massa muito fina, parecem folhas de papel, que depois de cozida fica muito muito estaladiça… explendida!




Tarte de alho francês e queijo de cabra

Ingredientes
6 folhas de massa brick
2 alhos franceses
½ rolo de queijo de cabra
25 gr de manteiga derretida
1 ovo
1 pacote de natas
Azeite, sal e pimenta

Preparação
Preaquecer o forno a 160º.
Untar as folhas massa brick com a manteiga derretida e ir colocando-as umas por cima das outras. A última, a que fica por cima não se unta.
Forrar uma bandeja de forno com papel vegetal e colocar em cima a massa e levar a cozer ao forno durante 10 minutos.
Cortar os alhos franceses (só a parte branca) em rodelas e salteá-los numa frigideira tapada com azeite até que fiquem tenrinhos. Temperar com sal e pimenta.
Bater o ovo com as natas e juntar o queijo de cabra desfeito.
Deitar esta mistura por cima da massa previamente cozida e os alhos franceses salteados e levar novamente ao forno durante 20 minutos ou até que esteja douradinha.

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TARTA SALADA DE SALMÓN AHUMADO, PERAS AL TOMILLO Y AVELLANAS / TARTE DE SALMÃO FUMADO, PERAS AO TOMILHO E AVELÃS

Tarta salada de salmón ahumado, peras al tomillo y avellanas

Ingredientes

Pasta Brisa salada d'Eric Kayser:
210 gr de harina
5 gr de sal
100 gr de mantequilla blanda
75 ml de agua

4 huevos grandes
250 ml de nata
250 ml de leche entera
200 gr de avellanas partidas
40 ml de vinagre balsámico
600 gr de peras
aceite de oliva
tomillo seco
200 gr de salmón ahumado
sal y pimienta recién molida

Preparación
Preparar la pasta brisa salada, tamizando la harina y la sal para dentro de un bol grande.
Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla en trocitos y mezclar todo bien.
Con las yemas de los dedos hacer un pozo y llenarlo con el agua.
Amasar la masa rápidamente hasta obtener una bola de masa firme.
Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetirá la operación de aplanarla una vez más. Envolver la bola en película adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera.
En una trituradora triturar las avellanas (reservar algunas para la decoración) y reservar.
En una ensaladera batir los huevos con la nata y la leche. Añadir las avellanas trituradas y el vinagre balsámico. Salpimentar, tapar con papel film y reservar en la nevera.

Con thermomix
Preparar la pasta, mezclando todos los ingredientes (de la pasta) durante 30 segundos en velocidad 5 y luego programar 2 minutos en velocidad espiga.
Poner un poco de harina en la mesa de trabajo, achuchar la masa con la palma de la mano para aplanarla. Formar nuevamente una bola y repetirá la operación de aplanarla una vez más. Envolver la bola en película adherente de cocina y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera.
Triturar las avellanas (dejar algunas para la decoración) durante 30 segundos en velocidad 9.
Sacar del vaso y reservar.
Echar en el vaso los huevos, la nata y la leche y mezclar durante 1 minuto en velocidad 4.
Añadir las avellanas trituradas y el vinagre balsámico, la sal y la pimienta y mezclar 30 segundos más en velocidad 3.
Tapar con papel film y reservarla en la nevera hasta usarla.

Precalentar el horno a 180º.
Cortar las peras (sin pelar) en laminas y saltearlas en un poco de aceite de oliva con el tomillo hasta obtener un color dorado y reservar.
Sacar la pasta de la nevera y forrar con ella el molde de tartas, y hornearla durante 20 minutos.
Pasado este tiempo sacar la pasta del horno y rellenarla con la mezcla reservada y llevar nuevamente al horno durante 25 minutos.
Sacar del horno, disponer por encima las lonchas de salmón ahumado y las peras salteadas con el tomillo y adornar con las avellanas reservadas.

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Tarte de salmão fumado, peras ao tomilho e avelãs

Ingredientes

Massa Brisa salgada d'Eric Kayser:
210 gr de farinha
5 gr de sal
100 gr de manteiga amolecida
75 ml de agua

4 ovos grandes
250 ml de natas
250 ml de leite gordo
200 gr de avelãs partidas
40 ml de vinagre balsâmico
600 gr de peras
azeite
tomilho seco
200 gr de salmão fumado
sal e pimenta recém moida

Preparação
Preparar a massa brisa salgada, juntando a farinha com o sal dentro de uma tigela grande.
Fazer um buraco no meio e juntar a manteiga em pedacinhos pequenos e misturar bem com as pontas dos dedos.
Criar um poço e dentro colocar a água.
Amassar rapidamente até obter uma bola de massa firme.
Colocar um pouco de farinha na mesa de trabalho, espalmar a massa com a palma da mão para aplanar. Formar novamente uma bola e repetir a operação de espalmar uma vez mais.
Enrolar em película aderente e deixar repousar durante 30 minutos no frigorífico.
Numa picadora triturar as avelãs (reservando algumas para a decoração) e reservar.
Bater os ovos com as natas e o leite. Juntar as avelãs trituradas e o vinagre balsâmico. Temperar com sal e pimenta, tapar com película aderente e reservar no frigorífico até usar.

Preparação na Bimby
Preparar a massa misturando todos os ingredientes (da massa) durante uns segundos em velocidade 5 e depois programar 2 minutos em velocidade espiga.
Colocar um pouco de farinha na mesa de trabalho, espalmar a massa com a palma da mão para aplanar. Formar novamente uma bola e repetir a operação de espalmar uma vez mais.
Enrolar em película aderente e deixar repousar durante 30 minutos no frigorífico.
Triturar as avelãs (reservar algumas para a decoração) durante 30 segundos em velocidade 9.
Retirar do copo e reservar.
Deitar no copo os ovos, as natas e o leite e misturar durante 1 minuto em velocidade 4.
Juntar as avelãs trituradas e o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e misturar 30 segundos mais em velocidade 3.
Tapar com película aderente e reservar no frigorífico até usar.

Preaquecer o forno a 180º.
Cortar as peras (sem pelar) em lâminas e salteá-las num pouco de azeite com o tomilho até obter uma cor dourada e reservar.
Retirar a massa do frigorífico e forrar com ela uma forma de tarte alta, e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.
Passado este tempo retirar a massa do forno, recheá-la com a mistura antes preparada e levar novamente ao forno a cozer durante 25 minutos.
Retirar do forno, dispor por cima as fatias de salmão fumado e as peras salteadas com o tomilho e decorar com as avelãs reservadas.

Imprimir a receita: Tarte de salmão fumado, peras ao tomilho e avelãs