ENSALADA DE ARROZ ROMANTICA / SALADA DE ARROZ ROMANTICA

Porque también hay que cuidar y mimar a nuestros seres más queridos, aquí os dejo una idea romántica de servir la ensalada este fin de semana.
No esperéis a un momento especial para hacerla, ya veréis si la pondréis en la mesa estos días la sonrisa tan bonita (u otras cosas ) que vais a sacar de vuestro cariñin…

Es tan fácil como hacer una ensalada de arroz, la mía lleva arroz blanco cocido, atún en lata, aceitunas, pimiento verde y cebolla picaditos, aderezada con aceite de oliva y vinagre de fresa casero (ver receta aquí), todo mezclado, se pone en un molde en forma de corazón, se desenmolda en el plato de servir y se decora con los tomatitos cherry formando un corazón rojo.

Que tengáis un romántico fin de semana!


Porque também temos que cuidar e mimar os nossos queridinhos, aqui deixo uma ideia romântica para servirem este fim-de-semana uma simples salada de arroz.
Não esperem em ter um data especial para fazê-la, ponham na mesa este detalhe romântico e verão como arrancam um belo sorriso (ou outras coisas ) do vosso queridinho…

É tão fácil como fazer uma salada de arroz, a minha leva arroz branco cozido, atum de lata, azeitonas, pimento verde e cebola bem picadinhos, temperada com azeite e vinagre de morango caseiro (ver receita aqui), tudo misturado, coloca-se numa forma em forma de coração, desenforma-se no prato de servir e decora-se com os tomatinhos cherry formando um coração vermelho.

Desejo-vos um fim-de-semana bem romântico!

MACARRONES EXPRESS / MACARRÃO EXPRESS

Vamos toda la semana corriendo, y en el fin de semana es cuando tenemos tiempo de entrar en nuestras cocinas y ponernos a hacer cositas ricas y mas elaboradas… Pues yo justo lo contrario… jajaja en el fin de semana es cuando me voy de compras o de paseo y apenas tengo tiempo de cocinar, así que aquí os dejo una recetita súper rápida (se hacen en apenas 12 minutos) para las que no tenéis tiempo (ya sea durante la semana o en el finde…), son los macarrones Express de una compañera de Alicia (del blog Canekositas) que además de súper rápidos, son la mar de ricos y muy versátiles ya que a la receta base se le pueden añadir otros ingredientes y hacer así otras recetas de pasta!


Sempre vamos correndo durante a semana, e é no fim de semana que aproveitamos para cozinhar mais calmamente e fazer receitas mais elaboradas… pois eu sou justamente o contrário… hahaha é no fim de semana que aproveito para passear e andar às comprinhas e apenas tenho tempo para cozinhar… assim que aqui vos deixo uma receita super saborosa e rápida (faz-se em apenas 12 minutos) para as que não têm tempo de cozinhar (já seja durante ou no fim de semana) são os macarrões Express de uma colega de Alicia (do blog Canekositas) que além de super rápidos são super saborosos e muito versáteis já que à receita base podem adicionar-se outros ingredientes e obter-se assim outras pratos de macarrão!

Macarrones Express

Para 3 personas

Ingredientes
250gr de macarrones
450gr de agua (mejor caliente del grifo)
250gr de tomate frito, de compra o preparado en thermomix
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 pizca de ajo molido (opcional)
1 cucharada de orégano u otra hierba
2 latitas de atún escurrido

Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso (menos el atún) y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Cuando se pare añadir el atún y si se quiere se pueden gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

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Macarrões Express

Para 3 pessoas

Ingredientes
250gr de macarrão
450gr de agua (melhor quente da torneira)
250gr de tomate frito, de compra ou preparado na Bimby
20gr de azeite
1 colherzinha de sal
1 colherzinha de pimentão doce (opcional)
1 pitada de alho moído (opcional)
1 colher de sopa de orégãos (ou outras ervas ao gosto)
2 latas de atum escorrido

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo (menos o atum) e programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Quando terminar juntar o atum e mexer com a ajuda da espátula e se se quiser pode-se gratinar no forno com um pouco de queijo ralado por cima.

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FUSILIS CON SABOR A MAR / FUSILIS COM SABOR A MAR

Me han traído unos tesoros de Inglaterra… pero no penséis en joyas o obras de arte… para mi los tesoros son hiervas y productos culinarios que no suelo encontrar en el fin de mundo donde vivo, y que tanto sabor y aroma le dan a las comidas.
Así que ayer tenía un precioso ramillete de eneldo fresco sobre mi bancada de cocina, y decidí hacer una pastita con sabor a mar, que es con lo que el eneldo casa mejor… con pescados y frutos del mar.

Si no disponéis de eneldo fresco, pues el eneldo seco que se vende en botecitos también le dará un toque muy bueno, aunque como el fresco no hay nada igual!


Fusilis con sabor a mar

Para 2 personas

Ingredientes
200 gr de fusilis o otra pasta
1 lata de atún
7 palitos de cangrejo (surimis)
Media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Eneldo fresco
1 brick de nata ligth

Preparación
Cocer la pasta en una olla con agua y sal o en la thermomix y reservarla en una fuente de hornear.
Poner a pochar la cebolla y los dientes de ajo todo picadito en el aceite de oliva.
Añadir los palitos de cangrejo cortados en trocitos y el atún escurrido y darles un par de vueltas para que se rehoguen un poquitin.
Salpimentar, añadir el eneldo partido en trocitos, dar un par de vueltas más y retirar del fuego.
Disponer esta mezcla por encima de la pasta ya cocida y regar con la nata Light.
Remover bien de modo que quede todo mezclado, añadir un poco más de eneldo y llevar al horno precalentado a 200º hasta que quede la pasta doradita por arriba.

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Trouxeram-me uns pequenos tesouros de Inglaterra… mas não pensem que foram jóias ou obras de arte… para mim os tesouros são ervas e produtos culinários que não consigo encontrar neste fim de mundo onde vivo, e que tanto sabor e aroma dão às comidinhas.
Assim que ontem tinha um lindíssimo ramalhete de aneto fresco em cima da minha bancada da cozinha, e decidi fazer uma massinha com sabor a mar, que é com que o aneto melhor casa… com peixes e frutos do mar.

Se não dispõem de aneto fresco, pois o aneto seco que se vende em frasquinhos é uma boa alternativa, mas aviso já que o perfume do aneto fresco não tem comparação.


Fusilis com sabor a mar

Para 2 pessoas

Ingredientes
200 gr de fusilis ou otra massa
1 lata de atum
7 barrinhas de delicias do mar
Media cebola
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Aneto fresco
1 pacote (200 ml) de natas ligth

Preparação
Cozer a massa numa panela com água e sal ou na Bimby e reservá-la numa travessa de ir ao forno.
Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho picadinhos.
Juntar as delicias do mar partidas aos bocadinhos e o atum escorrido e dar-lhes um par de voltas para que se refoguem também um pouquinho.
Temperar com sal, pimenta e juntar o aneto fresco partido aos bocadinhos, dar um par de voltas mais e retirar do fogo.
Dispor por cima da massa já cozida e reservada e regar com as natas ligth.
Envolver tudo bem com ajuda de uma colher de pau, juntar um pouco mais de aneto fresco e levar ao forno preaquecido a 200º até que a massa fique douradinha por cima.

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SANDWICHES VEGETALES / SANDWICHES VEGETAIS

Para los que están de vacaciones y también para los que no lo están, en Agosto con el calor siempre nos da pereza cocinar… así que hoy os dejo unos sándwiches vegetales que se preparan en un plis-plas y son estupendos para llevar a la playa, camping, piscina, montaña o simplemente darle el gustazo en la terraza de casa acompañados con una cervecita bien fresquita!

Sandwiches vegetales

Ingredientes
½ lechuga
2 tomates
2 zanahorias
2 huevos duros
2 latas de atún
200 gr de mayonesa
½ cebolla
pan de molde

Preparación
Hacer la mayonesa con la thermomix conforme las instrucciones del libro base y sin sacarla del vaso (o poner dentro del vaso mayonesa de compra) trocear todos los ingredientes de la siguiente forma.
Primero la zanahoria, durante 3 segundos a velocidad 5 y a continuación los ingredientes restantes durante 4 segundos en velocidad 4 (recordar secar bien la lechuga para que no suelte agua).
Rellenar el pan de molde con esta mezcla y cortarlos en triángulos (sin son para aperitivos se pueden cortar los triángulos otra vez por la mitad para hacerlos más pequeños).
Ponerlos en una bandeja y cubrirlos con un paño hasta la hora de servir o envolverlos en papel film.

Fuente: Mjmix, foro MR.

Imprimir la receta: Sandwiches vegetales

Para quem está de férias e tambem para quem não está, em Agosto, com o calor sempre nos dá preguiça cozinhar… assim hoje deixo-vos uma receita de umas sanduíches vegetais que se preparam num instante e são óptimas para levar para a praia, o campismo, a piscina, a montanha ou simplesmente para saboreá-los no terraço de casa com uma cervejinha gelada!


Sandwiches vegetais

Ingredientes
½ alface
2 tomates
2 cenouras
2 ovos cozidos
2 latas de atum redondas pequenas ou 1 grande
200 gr de maionese
pão de forma tipo Bimbo

Preparação
Preparar a maionese na Bimby conforme as instruções do livro base e sem retirá-la do copo (ou colocar dentro do copo maionese de compra) triturar todos os ingredientes da seguinte maneira.
Primeiro a cenoura, durante 3 segundos em velocidade 5 e depois os ingredientes restantes durante 4 segundos em velocidade 4 (lembrar secar bem a alface para que não solte água).
Rechear o pão de forma com esta mistura e cortar em triângulos (se são ara aperitivos podem cortar-se os triângulos outra vez para faze-los ainda mais pequenos).
Colocá-los numa bandeja e cobri-los com um ano até à hora de servir ou enrolá-los em papel plástico de cozinha.

Fonte: Mjmix, fórum MR.

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QUICHE DE BROCOLIS Y ATUN / QUICHE DE BROCOLOS E ATÚM

Que hacer con un trozo de atún asado y unos ramilletes de brócolis que sobran de una comida? No tirarlos a la basura claro, porque en la cocina todo se aprovecha... Una de las maneras de hacerlo es añadiéndolos a la receta base de una quiche y así obtener otra comida buena, rápida y nutritiva...



Quiche de brocolis y atún

Ingredientes
Masa
Harina – 150 gr
Mantequilla – 100 gr

Relleno
puerros – 1
huevos – 2
harina – 2 cucharadas
leche – un vaso de vino
Brócolis cocidos – 4 ramitas
atún asado de sobras – 1 trozo
mantequilla – para rehogar
nata – 1 bote

Preparación de la masa
En un bol, mezclar con los dedos la harina con la mantequilla hasta obtener una masa moldeable. Si necesario añadir un poquito de agua. (en thmix poner la harina y la mantequilla en el vaso, mezclar unos segundos en velocidad 5 y después amasar 2 minutos en velocidad espiga).
Forrar con esta masa un molde de quiche y cocer la masa un poquito en horno precalentado antes de poner el relleno.

Preparación del relleno
Poner la mantequilla a fundir en una sartén y añadir el puerro cortadito en rodajas finitas, salpimentar y dejar rehogar un poco.
Cuando el puerro este bien cocido, añadir la harina y remover un poquito. Ir añadiendo la leche y remover para obtener una crema espesa.
Dejar entibiar un poco y añadir los huevos batidos con la nata.
Mezclar bien con la crema de puerros y echar todo por encima de la masa.
Disponer los brócolis y el atun sobre la crema y hornear a 200 º hasta que este cocida y doradita por encima.

En thermomix
Poner la mantequilla en el vaso y derretirla durante 1 minuto, 100º, velocidad cuchara.
Añadir los puerros cortados en rodajas finitas, salpimentar y dejar rehogar durante 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro à la izquierda.
Añadir la harina y remover durante 1 minuto, 90º, velocidad cuchara.
Echar la leche y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1, giro à la izquierda.
Dejar entibiar un poco y fuera del vaso añadir los huevos batidos con la nata.
Mezclar bien con la crema de puerros y echar todo por encima de la masa.
Disponer los brócolis y el atún sobre la crema y hornear a 200 º hasta que este cocida y doradita por encima.

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Que fazer com um bife de atum assado e uns raminhos de brócolos que sobram de uma refeição? Jogar para o lixo é claro que não, porque na cozinha tudo se aproveita… Uma das maneiras de o fazer é juntando-os à receita base de uma quiche e obter assim outra refeição rápida e nutritiva…


Quiche de brócolos e atum

Ingredientes
Massa
farinha – 150 gr
manteiga – 100 gr

Recheio
alho francês – 1
ovos – 2
farinha – 2 colheres de sopa
leite – um copo de vinho
brócolos cozidos – 4 raminhas
Atum assado de sobras – 1 bife
manteiga – para refogar
natas – 1 pacote

Preparação da massa
Numa taça misturar com os dedos a farinha com a manteiga até obter uma massa moldável. Se for necessário juntar um pouquinho de água. (na bimby colocar a farinha e a manteiga no copo, misturar durante uns segundos em velocidade 5 e depois amassar durante 2 minutos em velocidade espiga).
Forrar com esta massa uma forma de tarte e cozer um pouco a massa no forno pré-aquecido antes de colocar o recheio.

Preparação do recheio
Colocar a manteiga a derreter numa frigideira e juntar o alho francês cortado fininho, temperar com sal e pimenta e deixar refogar um pouco.
Quando o alho estiver bem cozido, juntar a farinha e mexer com a colher de pau de modo a que a farinha frite um pedacinho, mas não se pegue à frigideira. Juntar ao leite aos poucos e mexer até obter um creme espesso.
Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos com as natas.
Misturar tudo bem e por cima da massa.
Colocar os brócolos e o atum por cima do creme e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200º até que esteja cozida e douradinha por cima.

Na Bimby
Colocar a manteiga no copo e derretê-la durante 1 minutos, 100º, velocidade colher.
Juntar o alho francês cortado fininho, temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante 10 minutos, velocidade colher inversa.
Juntar a farinha e misturar durante 1 minutos, 90º, velocidade colher.
Juntar o leite e programar 2 minutos, 100º, velocidade 1 inversa.
Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos com as natas.
Misturar tudo bem e por cima da massa.
Colocar os brócolos e o atum por cima do creme e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200º até que esteja cozida e douradinha por cima.

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HUEVOS RELLENOS CON ATÚN / OVOS RECHEADOS COM ATÚM

Esta es una receta muy antigua, pero muy fácil y muy socorrida.

Huevos rellenos com atún

Ingredientes
6 huevos cozidos
3 latitas (redondas) de atún

Para la bechamel:
750 gr de leche
100 gr de harina
50 gr de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación
Poner a cocer los huevos y mientras preparar la bechamel poniendo en el vaso del thermomix todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Quitar la cascara a los huevos, partirlos por la mitad y con cuidado sacar las yemas.
Escurrir el atún y con u tenedor machacarlo juntamente con las yemas.
Rellenar con esta pasta las claras de huevos, regar con la bechamel y llevar al horno a gratinar hasta que queden tostaditos.

Imprimir la receta: Huevos rellenos con atún

Esta é uma receita muito antiga, mas muito fácil e socorrida.

Ovos recheados com atúm

Ingredientes
6 ovos cozidos
2 latas de atúm

Para a bechamel:
750 gr de leite
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
sal, pimenta e noz moscada

Preparação
Colocar os a cozer e entretanto preparar a bechamel colocando no copo da Bimby todos os ingredientes e programar 10 minutos, temperatura varoma., velocidade 4.
Descascar os ovos, parti-los pela metade e com cuidado retirar as gemas.
Escorrer o atum e com a ajuda de um garfo triturar o atum juntamente com as gemas.
Rechear com esta pasta as claras de ovo, regar com a bechamel e levar ao forno a gratinar até que fiquem tostadinhos.

Imprimir a receita: Ovos recheados com atúm

EMPANADA DE SAN VALENTIN / EMPADA DOS NAMORADOS

Empanada de San Valentin

Ingredientes

Para la masa
agua – 50 gr
aceite de oliva – 50 gr
vino blanco – 50 gr
levadura fresca prensada – 30 gr
azúcar – un pellizco
huevo – 1
mantequilla – 50 gr
sal – 1 cucharadita
harina – 450 gr aproximadamente

Para el relleno
cebolla – 300 gr
pimientos rojos – 150 gr
pimientos verdes – 150 gr
tomate – 200 gr
aceite de oliva – 50 gr
azúcar – 1 cucharadita
sal – 1 cucharadita
atún – 200 gr
huevos duros – 2

Preparación
Preparar primero el relleno.
Poner en el vaso todos los ingredientes del relleno excepto los huevos duros y el atún, y trocear 4 segundos en velocidad 5 y después programar 20 minutos temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Sacar a un recipiente y añadir el atún escurrido y desmenuzado. Dejar enfriar.
Para hacer la masa, poner los liquidos en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 segundos en velocidad 4.
A continuación agregar los ingredientes restantes, mezclar 15 segundos en velocidad 6y después programar 2 minutos en velocidad espiga hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, añadir un poquito de agua o vino, si está demasiado pegajosa añadir un poquito más de harina).
Seguidamente dividir la masa en dos. Estirarla muy fina con el rodillo y forar con ella un molde rectangular.
Rellenarla con el relleno frío, poner por encima los huevos duros cortados en rodajas o picaditos y cubrir con la masa restante.
Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido y adornarla al gusto.
Introduzirla en el horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos aproximadamente.

Imprimir la receta: Empanada de San Valentin

Empada dos namorados

Ingredientes

Para a massa
água – 50 gr
azeite – 50 gr
vinho branco – 50 gr
fermento de padeiro fresco – 30 gr
açúcar – uma pitada
ovo – 1
manteiga – 50 gr
sal – 1 colherzinha
farinha – 450 gr aproximadamente

Para o recheio
cebola – 300 gr
pimentos vermelhos – 150 gr
pimentos verdes – 150 gr
tomate – 200 gr
azeite – 50 gr
açúcar – 1 colherzinha
sal – 1 colherzinha
atúm – 200 gr
ovos cozidos – 2

Preparação
Preparar primero o recheio.
Colocar no copo da Bimby os ingredientes do recheio menos os ovos cozidos e o atum, e triturar durante 4 segundos em velocidade 5 e depois programar 20 minutos em temperatura varoma, velocidade 1 ½.
Reservar numa tigela e juntar o atum escorrido e desfeito com as mãos. Deixar arrefecer.
Para fazer a massa, colocar no copo da Bimby os liquidos e programar 1 minuto, 37º, velocidade 1.
Juntar o fermento de padeiro e o açúcar e programar 3 segundos em velocidade 4.
Juntar os restantes ingredientes e misturar 15 segundos em velocidade 6 e depois programar 2 minutos em velocidade espiga até que a massa fique homogénea (se a massa estiver demasiado pesada juntar um pouquinho de água ou vinho, se estiver demasiado pegajosa juntar um pouco mais de farinha).
Seguidamente dividir a massa em dois. Estender a massa muito fina com a ajuda do rolo e forrar com ela um molde rectangular.
Rechear com o recheio frio, colocar por cima os ovos cozidos em rodelas ou picados e cobrir com a restante massa.
Picar a massa com um garfo, pincelar com ovo batido e decorar ao gosto.
Levar a cozer em forno preaquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos.

Imprimir a receita: Empada dos namorados

EMPANADA DE ATUN / EMPADA DE ATÚM

Empanada de atún

Ingredientes

Para la masa
agua – 50 gr
aceite de oliva – 50 gr
vino blanco – 50 gr
levadura fresca prensada – 30 gr
azúcar – un pellizco
huevo – 1
mantequilla – 50 gr
sal – 1 cucharadita
harina – 450 gr aproximadamente

Para el relleno
cebolla – 300 gr
pimientos rojos – 150 gr
pimientos verdes – 150 gr
tomate – 200 gr
aceite de oliva – 50 gr
azúcar – 1 cucharadita
sal – 1 cucharadita
atún – 200 gr
huevos duros – 2

Preparación
Preparar primero el relleno.
Poner en el vaso todos los ingredientes del relleno excepto los huevos duros y el atún, y trocear 4 segundos en velocidad 5 y después programar 20 minutos temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Sacar a un recipiente y añadir el atún escurrido y desmenuzado. Dejar enfriar.
Para hacer la masa, poner los liquidos en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 segundos en velocidad 4.
A continuación agregar los ingredientes restantes, mezclar 15 segundos en velocidad 6 y después programar 2 minutos en velocidad espiga hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, añadir un poquito de agua o vino, si está demasiado pegajosa añadir un poquito más de harina).
Seguidamente dividir la masa en dos. Estirarla muy fina con el rodillo y forar con ella un molde rectangular.
Rellenarla con el relleno frío, poner por encima los huevos duros cortados en rodajas o picaditos y cubrir con la masa restante.
Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido y adornarla al gusto.
Introduzirla en el horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos aproximadamente.

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Empada de atúm

Ingredientes

Para a massa
água – 50 gr
azeite – 50 gr
vinho branco – 50 gr
fermento de padeiro fresco – 30 gr
açúcar – uma pitada
ovo – 1
manteiga – 50 gr
sal – 1 colherzinha
farinha – 450 gr aproximadamente

Para o recheio
cebola – 300 gr
pimentos vermelhos – 150 gr
pimentos verdes – 150 gr
tomate – 200 gr
azeite – 50 gr
açúcar – 1 colherzinha
sal – 1 colherzinha
atúm – 200 gr
ovos cozidos – 2

Preparação
Preparar primero o recheio.
Colocar no copo da Bimby os ingredientes do recheio menos os ovos cozidos e o atúm, e triturar durante 4 segundos em velocidade 5 e depois programar 20 minutos em temperatura varoma, velocidade 1 ½.
Reservar numa tigela e juntar o atúm escorrido e desfeito com as mãos. Deixar arrefecer.
Para fazer a massa, colocar no copo da Bimby os liquidos e programar 1 minuto, 37º, velocidade 1.
Juntar o fermento de padeiro e o açúcar e programar 3 segundos em velocidade 4.
Juntar os restantes ingredientes e misturar 15 segundos em velocidade 6 e depois programar 2 minutos em velocidade espiga até que a massa fique homogénea (se a massa estiver demasiado pesada juntar um pouquinho de água ou vinho, se estiver demasiado pegajosa juntar um pouco mais de farinha).
Seguidamente dividir a massa em dois. Estender a massa muito fina com a ajuda do rolo e forrar com ela um molde rectangular.
Rechear com o recheio frio, colocar por cima os ovos cozidos em rodelas ou picados e cobrir com a restante massa.
Picar a massa com um garfo, pincelar com ovo batido e decorar ao gosto.
Levar a cozer em forno preaquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos.