TARTA DE QUESO Y LIMÓN / CHEESECAKE DE LIMÃO

Esta es una tarta súper fresquita e ideal para estos días de verano…
La receta original es con base de galletas, pero a mi me gustan más las bases de bizcocho genoves, que se desmoldan mejor y quedan mas leves las tartas, además como siempre tengo una base lista y guardada en el congelador pues me es mucho más fácil.

Tarta de queso y limón

Ingredientes
500 ml. de nata
2 tarrinas de queso crema (tipo Filadelphia)
200 ml. de leche condensada
El zumo de 1 limón no muy grande
2 sobres de gelatina de limón

Para la base:1 bizcocho genoves (ver receta aquí)

Preparación
Poner en el vaso todos los ingredientes incluida la gelatina (guardar 1/3 de uno de los sobres, para hacer la cobertura) batir en velocidad 6 durante unos segundos y programar 9 minutos temperatura 90º velocidad 2.
Verter esta mezcla sobre la base de bizcocho genoves, dejar que se enfrié y meter en la nevera.
Cuando haya cuajado, hacer la cobertura calentando 40 ml. de agua y cuando esta este caliente añadir la gelatina, disolver bien y añadir otros 40 ml. de agua fría, remover para que se temple y verterla sobre la tarta ya cuajada.
Volver ala nevera hasta que la gelatina solidifique completamente.

Fuente: Auro, foro MR.

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Um cheesecake super fresquinho e ideal para estes dias de verão…
A receita original leva uma base de bolachas, mas eu gosto mais das bases feitas em bolo, porque se desenformam melhor e dão mais leveza às tartes e mousses, além disso sempre tenho bases de bolo congeladas e prontas para utilizar o que torna o trabalho mais rápido.


Cheesecake de limão

Ingredientes
500 ml. de natas
2 pacotes de queijo creme (tipo Filadelphia)
200 ml. de leite condensado
o sumo de 1 limão não muito grande
2 pacotes de gelatina de limão

Para a base:1 bolo genoves (ver receta aquí)

Preparação
Colocar no copo todos os ingredientes incluído a gelatina (guardar 1/3 de um dos pacotes para fazer depois a cobertura) bater em velocidade 6 durante uns segundo e programar 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 2.
Colocar esta mistura sobre a base de bolo, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.
Quando estiver coalhado, fazer a cobertura aquecendo 40 ml de agua e quando esta estiver quente juntar a gelatina, dissolver bem e juntar outros 40 ml de agua fria, mexer para que se misture tudo bem e despejar por cima da tarte já coalhada.
Voltar a colocar no frigorífico até que a gelatina solidifique completamente.

Fonte: Auro, fórum MR.

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