BIZCOCHO GENOVES / BOLO GENOVES

Ideal para bases de tartas.
Normalmente hago 1 bizcocho, lo parto por la mitad y una de esas mitades la uso para hacer la base de la tarta, la otra mitad se puede congelar y así tener siempre a mano una base para cuando se quiera preparar una tarta.
Se puede hacer tambien de chocolate (añadiendo cacao o chocolate en polvo junto con la harina) o hacerlo de colores añadiendo colorantes.

Bizcocho genoves

Ingredientes
120 gr de azucar
4 huevos
120 gr de harina
1 pizco de sal

Preparación
Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.
Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º

Preparación con thermomix
Poner la mariposa en las cuchillas.
Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.
Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.
Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º.

Ideal para fazer bases de bolos ou mousses.
Normalmente faço 1 bolo, parto-o pela metade e uma dessas metades uso para fazer a base de uma bolo decorado e a outra metade pode perfecitamente congelar-se... assim sempre que quizer fazer um bolo decorado ou mousse enformada, tenho sempre á mão e já preparada uma destas bases de bolo.
Pode fazer-se também de chocolate (juntando cacao ou chocolate em pó com a farinha) ou fazer-se às cores junatando corantes.


Bolo genoves

Ingredientes
120 gr de açúcar
4 ovos
120 gr de farinha
1 pitada de sal

Preparação
Bater bem as gemas com o açúcar até obter uma massa muito muito esponjosa.
Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver bem na mistura anterior.
Levar ao forno preaquecido a 180º durante 10 minutos, numa tabuleiro rectangular.

Preparação na Bimby
Colocar a borboleta nas lâminas.
Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 6 minutos, 37 º, velocidade 3 ½.
Terminado o tempo, voltar a bater durante mais 6 minutos, velocidade 3 ½, agora sem temperatura.
Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver durante 10 segundos em velocidade 2 ½.
Levar ao forno preaquecido 180º numa forma untada durante 10 minutos.