BONIATOS ASADOS CON ROMERO / BATATA DOCE ASSADA COM ALECRIM

Típico del otoño el boniato se usa tanto en preparaciones dulces como en saladas.
A mí no me gustan mucho cuando se preparan dulces, sin embargo me encantan con un punto salado.
Esta receta es muy rápida y sencilla, pero el resultado final son unas patatas asadas muy aromáticas. Se pueden servir de picoteo de aperitivo para una comida entre amigos o como acompañamiento de platos de carne o pescado.


Típicas do Outono as batatas-doces usam-se tanto em receitas doces como em salgadas.
Eu pessoalmente não gosto muito delas em doces, no entanto delicio-me quando estão cozinhadas em pratos salgados.
Esta receita é muito rápida e simples, mas o resultado final é surpreendentemente aromático.
Podem servir-se de entrada como aperitivo num jantar entre amigos ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

Boniatos asados com romero

Ingredientes
1 kg de boniatos (patatas dulces)
Aceite de oliva
Romero fresco (en su falta utilizar seco)
Sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos pequeños.
Rociar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y disponer en ella las patatas cortadas.
Regarlas con aceite de oliva, espolvorear con la sal y el romero fresco y envolverlo todo.
Llevar las patatas al horno hasta que estén asadas. Servir calientes.

Imprimir la receta: Boniatos asados con romero

Batatas doces assadas com alecrim

Ingredientes
1 Kg de batata doce
Azeite
Alecrim fresco (na sua falta utilizar seco)
Sal

Preparação
Pelar as batatas e cortá-las em quadradinhos pequenos.
Untar uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite e colocar as batas lá dentro.
Regá-las com azeite, polvilhá-las com o sal e o alecrim fresco e envolver tudo.
Levar as batatas a cozer ao forno até que estejam assadas. Servir quentes.

Imprimir a receita: Batatas doces assadas com alecrim

DEVIL FOOD CAKE

Si el Angel Food Cake me encantó este ni os cuento… es como comer una nube de chocolate en forma de bizcocho.
Esperé ansiosa que Bea lo hiciera para poder darme el gustazo.
La receta es prácticamente igual que la del Angel Food Cake, con la alteración que en lugar de 100 gr de harina se ponen 70 gr de harina y 30 gr de cacao puro en polvo.
Esta vez no le he añadido el extracto de almendra, apenas le he puesto el extracto de vainilla.
Si lo vais a hacer os aconsejo que sigáis la receta de Bea tal cual, ya sea en el tiempo y manera de montar las claras y de mezclar los demás ingredientes, como las indicaciones de horneado y enfriado ya que con ellas vais a tener éxito seguro!

La receta del Angel Food Cake la tenéis aquí.


Se já adorei o Angel Food Cake, este então nem se fala… é como comer uma nuvem de chocolate em forma de bolo.
Esperei ansiosa que a Bea o fizesse para poder prová-lo.
A receita é praticamente igual à do Angel Food Cake, com a diferença que em vez de levar 100 gr de farinha, leva apenas 70 gr de farinha e 30 gr de cacau puro em pó.
Esta vez não juntei o extracto de amêndoa, apenas adicionei o extracto de baunilha.
Se o quiserem fazer, aconselho que sigam à risca a receita da Bea, já seja no tempo e maneira de montar as claras em castelo e no misturar dos restantes ingredientes, como nas indicações da cozedura e arrefecimento do bolo já que com elas terão êxito assegurado.

A receita do Angel Food Cake está aqui.

SEMANA CHINA - TALLARINES DE ARROZ CON VERDURAS / SEMANA CHINESA - MASSA DE ARROZ COM LEGUMES

Esta es uno de los platos que más me gustan cuando voy al restaurante chino. ¡Simplemente me encanta la pasta de arroz, tan fina, tan sensible, hasta me parece sensual!
Los tallarines de arroz se encuentran ya a la venta en grandes superficies y por supuesto en supermercados de comida china.
Son extremamente rápidos de preparar, solo hay que saltear las verduras (o lo que se desee) y añadirle la pasta de arroz previamente cocida.



Este é dos pratos que eu mais gosto e mais vezes peço quando vou ao restaurante Chinês. Simplesmente adoro a massa de arroz, tão fininha, tão sensível, até me parece sensual!
A massa de arroz hoje e dia se encontra à venda com facilidade nas grandes superfícies e obviamente nos supermercados de comida chinesa.
São extremamente rápidos de preparar, apenas se têm que salter os legumes (ou o que se deseje) e juntar-lhes a massa de arroz previamente cozida.

Tallarines de arroz com verduras

Ingredientes
Zanahoria
Calabacín
Ajetes tiernos
Brócolis
Pimiento rojo
Brotes de ajo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Salsa de ostra
Gambitas congeladas
Pasta de arroz
Semillas de sésamo

Otras verduras que podéis añadir:

Brotes de soja
Puerro
Cebolla
Pimiento verde
Mazaroquitas de maíz
Champiñones
Algas chinas
Col china
Tiras de Bambú en lata

Preparación
Lavar y cortar las verduras en tiras finitas.
Poner el wok a calentar y cuando esté caliente rociarlos con un poco de aceite de oliva. Cuando este empiece a humear añadir las verduras previamente cortadas y saltearlas.
Empezar por las verduras que tarden más tiempo en hacerse e ir añadiendo las demás.
Añadir las gambitas congeladas, un poco de salsa de soja, un poco de salsa de ostras y sal (cuidado que las salsas ya son saladas).
Mientras hervir la pasta de arroz durante 2 minutos y escurrirla.
Cuando las verduras estén ya salteadas añadir la pasta y envolverla en las verduras y salsas.
Espolvorear con semillas de sésamo y servir.

Imprimir la receta: Tallarines de arroz con verduras

Massa de arroz com legumes

Ingredientes
Cenouras
Courgetes
Cebolinhas
Brocols
Pimento vermelho
Rebentos de alho
Azeite
Molho de soja
Molho de ostras
Gambas congeladas
Massa de arroz
Sementes de sésamo

Outros legumes que podem juntar:

Rebentos de soja
Alho Francês
Cebola
Pimento verde
Maçaroquinhas de milho
Cogumelos
Algas chinesas
Couve chinesa
Tiras de Bambú em lata

Preparação
Lavar e cortar os legumes em tiras fininhas.
Colocar o wok ao fogo e quando este estiver quente regá-lo com um pouco de azeite.
Quando o azeite começar a fumegar juntar os legumes previamente cortados e salteá-los.
Começar pelos legumes que demorem mais tempo em fazer-se e ir juntando os outros.
Juntar as gambinhas congeladas, um pouco de molho de soja, um pouco de molho de ostras e sal (cuidado que os molhos já são salgados).
Entretanto levar a massa a ferver durante 2 minutos e escorrê-la.
Quando os legumes estiverem já salteados juntar a massa e envolvê-la nos legumes e molhos.
Polvilhar com sementes de sésamo e servir.

Imprimir a receita: Massa de arroz com legumes

SEMANA CHINA - ALITAS DE POLLO AGRIDULCES / SEMANA CHINESA - ASINHAS DE FRANGO AGRIDOCES

Están tan ricas que ni siquiera me han dado tiempo de sacarles una foto en condiciones…

¡Es una de esas recetas que sorprende por su sencillez y por el resultado final tan aromático y compensador!
Un tuneo insignificante en la receta original: espolvorear las alitas de pollo con un poco de sésamo antes de servirlas.

São tão boas que nem sequer tive tempo de tirar-lhes uma fotografia em condições antes de serem “atacadas”…

É uma dessas receitas que surpreende pela simplicidade e pelo resultado final tão aromático e compensador!
Uma pequena e insignificante alteração na receita original: polvilhar as asinhas de frango com um pouco de sésamo antes de servir.

Alitas de pollo com salsa de soja, miel y limón

Ingredientes
5 – 6 dientes de ajo
50 gr de zumo de limón
70 gr de miel
70 gr de salsa de soja
50 gr de aceite de oliva
½ cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra
1 kg de alitas de pollo

Preparación
Poner los ajos en el vaso y trocear durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclar durante 5 segundos en velocidad 5.
Meter las alitas de pollo en un bol y verter sobre ellas la mezcla del vaso. Dejar marinar como mínimo durante 1/2 hora.
Verter todo en el vaso y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitar el cubilete y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a al izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Fuente: Libro Simplemente Espectacular con Thermomix

Imprimir la receta: Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón

Asinhas de frango com molho de soja, mel e limão

Ingredientes
5 – 6 dentes de alho
50 gr de sumo de limão
70 gr de mel
70 gr de molho de soja
50 gr de azeite
½ colherzinha de gengibre em pó
Pimenta preta
1 kg de asinhas de frango

Preparação
Colocar os alhos no copo e picá-los durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar o resto dos ingredientes excepto as asinhas de frango e misturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Colocar as asinhas de frango numa taça e regá-las com a mistura do copo. Deixá-las marinar durante pelo menos ½ hora.
Verter tudo no copo e programar 25 minutos, 100º, velocidade colher inversa.
Retirar o copinho e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa para reduzir o molho.

Fonte: Livro Simplesmente Espectacular con Thermomix

Imprimir a receita: Asinhas de frango com molho de soja, mel e limão

SEMANA CHINA - GAMBAS EN GABARDINA / SEMANA CHINESA - CAMARÕES PANADOS

Una tempura siempre es bienvenida en la cocina asiática. Así que hoy toca gambas en Gabardina.
Procurad elegir unas gambitas frescas o congeladas pero de buen tamaño.
Se pueden servir como aperitivo o como plato principal, eso ya depende de lo que guste el marisco. La verdad es que son muy facilitas de hacer y están la mar de ricas!

A tempura sempre é bem-vinda na cozinha asiática. Assim que hoje temos camarões em gabardina.
Tentem escolher uns bons camarões frescos ou então camarões congelados com um bom tamanho.
Podem servir-se como aperitivo ou como prato principal, isso já depende daquilo que gostem de marisco. A verdade é que são bem fáceis s de fazer e são deliciosas

Gambas en gabardina

Ingredientes
½ kg de gambas
Agua helada
1 yema de huevo
Harina

Preparación
Hacer una pasta con estos ingredientes de modo que quede una pasta liquida pero con cuerpo.
Calentar la freidora. Pelar las gambas dejando los rabitos.
Coger las gambas por los rabitos, bañarlas en la masa rebozándolas y freías en la freidora en aceite bien caliente.

Imprimir la receta: Gambas en gabardina

Camarões com gabardine

Ingredientes
½ Kg de camarões
Água fria
1 gema de ovo
Farinha

Preparação
Fazer uma pasta com este ingredientes de maneira a que fique uma massa liquida mas com corpo.
Aquecer o óleo na fritadeira e pelar os camarões deixando os rabinhos.
Apanhar os camarões pelo rabo e banhá-los na massa procurando que fiquem bem cobertos de massa e fritá-los em óleo bem quente.

Imprimir a receita: Camarões com gabardine

SEMAMA CHINA - ROLLITOS PRIMAVERA Y SALSA AGRIDULCE / SEMANA CHINESA - CREPES CHINESES E MOLHO AGRIDOCE

Otro clásico de los restaurantes Chinos… rollitos primavera con salsa de soja y salsa agridulce.
Los rollitos se hacen con una masa de creps que después de rellena se frita en aceite caliente y se sirven de inmediato.
Y los he rellenado apenas de verduras, incluida col china, pero si os es difícil encontrarla podeis sustituirla por un trozo de repollo. También podéis adicionar trocitos pequeñitos de carne de cerdo cocinada, o también brotes de bambú u otra verdura que os guste.

Outro clássico dos restaurantes chineses … os crepes.
Estes fazem-me com uma massa de crepes que depois de recheados são fritos em azeite quente e servidos de imediato.
Eu recheei os crepes apenas com legumes, incluindo couve chinesa, mas se for difícil encontrá-la à venda podem substitui-la por um bocado de repolho. Também podem juntar pedacinhos muito pequeninos de carne de porco cozinhada, ou rebentos de bambu.

Rollitos de primavera

Ingredientes para 4 personas

4 huevos
Sal
2 cucharadas de aceite
200 gr de harina
Mantequilla

Relleno:
2 zanahorias
100 gr de brotes de soja
1 trozo de col china
1 cebolla
3 dientes de ajo

Preparación
Empezar preparando la masa de creps mezclando los huevos con 350 ml de agua.
Añadir la sal, el aceite y la harina y batirlo todo bien hasta obtener una masa homogénea.
(En la thermomix poner en el vaso los huevos con el agua y mezclar 20 seg. en vel. 5.
Añadir la sal, la harina y el aceite y volver a batir 20 seg. en vel. 5.)
Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras la masa reposa preparar el relleno lavando y cortando finamente todas las verduras.
Calentar un poco de mantequilla en un wok y sofreír el ajo y la cebolla. Añadir las zanahorias y rehogarlas durante 3 minutos. Incorporar los brotes de soja y rehogar 2 minutos más.
(En la thermomix poner las verduras en el vaso (menos los brotes de soja) y picarlos 4 segundos en velocidad 5.
Añadir un poco de aceite de oliva y programar 10 min. temp. 100º, vel. cuchara con giro a la izquierda. Terminado el tiempo añadir los brotes de soja y programar 5 minutos más a la misma vel. y temp.)
Una vez descansada la masa de creps hacerlos en una sartén propia para creps o entonces en una sartén antiadherente dejándolos más bien finos y poco dorados.
Rellenar los creps con el preparado vegetal, enrollarlos y freírlos en aceite bien caliente.

Imprimir la receta: Rollitos Primavera

Crepes chineses

Ingredientes para 4 pessoas

4 ovos
Sal
2 colheres de sopa de oleo
200 gr de farinha
Manteiga

Recheio:
2 cenouras
100 gr de rebentos de soja
1 pedaço de couve chinesa
1 cebola
3 dentes de alho

Preparação
Começar preparando a massa dos crepes misturando os ovos com 350 ml de agua.
Juntar o sal, o óleo e a farinha e bater tudo até obter uma massa homogénea
(Na Bimby colocar no copo os ovos com a agua e misturar durante 20 seg. vel. 5.
Juntar ao sal, a farinha e o óleo e voltar a bater durante 20 segundos em velocidade 5).
Deixar repousar a massa durante uns 30 minutos.
Em quanto a massa repousa preparar o recheio lavando e cortando finamente todos os legumes.
Aquecer um pouco de manteiga num wok e saltear o alho e a cebola. Juntar as cenouras refogá-las durante uns 3 minutos. Incorporar os rebentos de soja e refogar 2 minutos mais.
(Na Bimby colocar todos os legumes (menos os rebentos de soja) e picá-los durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar um pouco de azeite e programar 10 minutos, temperatura 100º velocidade colher inversa. Acabado o tempo juntar os rebentos de soja e programar 5 minutos mais à mesma velocidade e temperatura).
Uma vez descansada a massa dos crepes prepará-los numa frigideira própria para crepes ou numa frigideira antiaderente deixando-os mais bem finos e pouco dourados.
Rechear os crepes com a preparação anterior de legumes e fritá-los em óleo bem quente.

Imprimir a receita: Crepes chineses

Para comerlos normalmente se abren los creps por la mitad y se riegan con un poco de salsa de soja y otro poquito de salsa agridulce. La salsa de soja se encuentra hoy ya muy fácilmente en cualquier supermercado y la salsa agridulce se prepara en unos minutos con ingredientes normales de nuestra cocina.


Normalmente os crepes chineses comem-se abertos ao meio regados com molho de soja e molho agridoce.
O molho de soja já se encontra facilmente em qualquer supermercado e o molho agridoce prepara-se em apenas uns minutos com ingredientes usuais nas nossas cozinhas.

Salsa agridulce

Ingredientes
3 cubiletes de agua
2 cucharaditas de vinagre de jerez
1 cubilete y medio de azúcar
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1 cucharada de maicena
½ cubilete de zumo de piña
sal

Preparación
Poner en la thermomix el agua y el azúcar y programar 7 min., vel. 1, temp. varoma.
A continuación poner el vinagre, el pimentón, el zumo de piña y una pizca de sal y programar unos 3 o 4 minutos a temp. 100º hasta que hierva.
Disolver la maicena en un poco de agua fría y cuando la salsa hierva añadirla y dejar cocer durante 3 minutos más, en temp. 100º, vel. 1.
Si se quiere la salsa un poco mas espesa dejar cocer unos minutos más a la misma vel. y temp.

Fuente: Marga, foro MR.

Imprimir la receta: Salsa agridulce

Molho agridoce

Ingredientes
3 medidas de agua
2 colheres de chá de vinagre de xerez
1 medida e meia de açúcar
1 colher de sopa rasa de pimentão
1 colher de sopa de maizena
½ medida de sumo de ananás
sal

Preparação
Colocar no copo da Bimby a agua com o açúcar e programar 7 min., vel. 1, temp. varoma.
Seguidamente juntar o vinagre, o pimento doce, o sumo de ananás e uma pitada de sal e programar uns 3 ou 4 minutos a 100º até que ferva.
Dissolver a maizena num pouquinho de agua fira e quando o molho ferver juntá-la e deixar cozer durante 3 minutos mais a 100º, vel. 1.
Se se quiser o molho mais espesso deixar cozer uns minutos mais à mesma velocidade e temperatura.

Fonte: Marga, fórum MR.

Imprimir a receita: Molho agridoce

SEMANA CHINA - ENSALADA CHINA / SEMANA CHINESA - SALADA CHINESA

No conozco a nadie a quien no le guste el aliño de la ensalada china… la verdad es que es tan fácil hacerlo en casa y queda tan igual que a partir de ahora te ahorrarás las visitas al chino a por comida rápida… jajaja
Bueno, el primer entrante para nuestra cena china será la ensalada china. Para ahorrar tiempo se pueden preparar la ensalada y el aliño por adelantado y mezclarlos a la hora de servir.

Eu não conheço ninguém que não goste do tempero da salada chinesa… a verdade é que é tão fácil de preparar em casa e fica tão idêntica que a partir de agora vão poupar as visitas ao restaurante chinês para comprar comida rápida… hahaha
Bem, a primeira entrada para o nossos jantar chinês será a salada Chinesa. Para pouparmos tempo podem preparar-se a salada e o tempero com antecedência e misturá-los apenas na hora de servir.

Ensalada china

Ingredientes
Lechuga (de preferência Iceberg)
Gambitas cocidas
Tiras de jamón
Brotes de soja
Tomatitos Cherry

Aliño:
100 ml de aceite de girasol
100 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación
Cortar la lechuga en tiras y disponerla en un bol donde se va a servir la ensalada.
Añadir el jamón cortado en tiras, las gambitas cocidas, los brotes de soja e los tomatitos cherry cortados en dos.
Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol, o en la thermomix durante unos segundos en velocidad 5 y regar con él la ensalada.

Imprimir la receta: Ensalada china

Salada chinesa

Ingredientes
Alface
Camarões cozidos pequenos
Tiras fininhas de fiambre
Rebentos de soja
Tomatinhos Cherry

Tempero:
100 ml de óleo de girassol
100 ml de vinagre de vinho branco
1 colherzinha de sal
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação
Cortar a alface em tiras e colocá-la dentro da saladeira onde se vai servir a salada.
Juntar o fiambre cortado à tirinhas, os camarões cozidos, os rebentos de soja e os tomatinhos cherry cortados ao meio.
Preparar o tempero misturando todos os ingredientes numa tacinha, ou na Bimby durante uns segundos em velocidade 5 e regar com ele a salada.

Imprimir a receita: Salada chinesa

Otro entrante (que también puede servir como acompañamiento de algún plato) es el arroz chino 3 delicias que queda estupendo preparado en la thermomix.
Esta receta ya la tengo publicada en el blog hace ya mucho tiempo así que os dejo el link por si queréis verla: Pincha aquí.


Outra entrada (que também pode servir como acompanhamento de algum prato) é o arroz xau xau que fica óptimo preparado na Bimby.
Esta receita já a publiquei no blog há muito tempo, assim que deixo-vos o link directo para o caso de a quererem ver: Clicar aqui.

SEMANA CHINA - DECORACIÓN DE MESA Y CÓCTEL / SEMANA CHINESA - DECORAÇÃO DA MESA E COCKTAIL

¿Queréis preparar una cena temática a vuestro amigos y no sabéis que hacer? La Casita Verde presenta esta semana un Especial Semana China con varias propuestas de comidas chinas ricas y fáciles de preparar que harán las delicias de vuestros invitados.

¿Y qué tal si empezamos poniendo la mesa?
Si podéis haceros con una orquídea (natural o de plástico) esta dará un toque oriental y elegante a vuestras mesas.
Los palillos chinos también soy ya fáciles de encontrar a la venta, en cualquier tienda o supermercado chinos los encontraréis.
Ahora os enseño como hacer unos marcadores de mesa personalizados con el nombre de vuestros invitados, ya veréis que agradable sorpresa se llevarán.

Querem dar um jantar temático aos vossos amigos e não sabem o que preparar? La Casita Verde apresenta esta semana um Especial Semana Chinesa com varas propostas de comidas chinesas boas e fáceis de preparar que farão as delícias dos vossos convidados.

E que tal se começarmos pondo a mesa?
Se puderem comprar uma orquídea (natural ou de plástico) esta dará um toque oriental e elegante à vossa mesa.
Os pauzinhos chineses também são fáceis de conseguir pois encontram-se facilmente à venda em qualquer loja ou supermercado chinês.
Agora mostro-vos como fazer facilmente uns marcadores de mesa personalizados com o nome de cada convidado, verão que surpresa agradável eles vão ter

En internet podéis buscar motivos chinos, tales como dragones, plantas, símbolos, etc…
Después de elegidos los dibujos, solo tenéis que copiarlos para una hoja de Word y escribir por encima el nombre de cada invitado.
Luego coger un dibujo chino que ocupe todo el folio, imprimirlo y cortarlo en tiras para hacer el envoltorio de la servilleta.


Na internet podem procurar motivos chineses tais como dragões, flores orientais, símbolos, etc…
Depois de escolhidos os desenhos apenas os têm que copiar para uma folha do Word e escrever por cima o nome do cada convidado.
Depois procurar um motivo chinês que preencha toda uma folha, imprimi-la e cortá-la em tiras para enrolar aos guardanapos.

Doblar la tira de modo a que envuelva toda la servilleta doblada, con un poco de pegamento para papel pegarle el dibujo personalizado por encima y ya tenemos un estupendo servilletero oriental personalizado.


Dobrar cada tira de modo a dar a volta completa ao guardanapo e com um pouco de cola para papel colar por cima o desenho personalizado.
Obtemos assim umas argolas de guardanapo orientais personalizadas.

Nada más lleguen nuestros invitados les brindamos con un divertido cóctel chino.


Nada mais cheguem os nossos convidados oferecemos-lhes um divertido cocktail chinês.

Para hacerlo vamos a necesitar de:
1 lata de lichis
1 botella de cava
Unas gotitas de licor de fruta (yo he usado Chambord)
Palillos de fiesta (a la venta en Mercadona)


Para prepará-los vamos precisar de:
1 lata de lichias
1 garrafa de espumante
Umas gotas de licor de furta (Usei Chambord)
Pauzinhos de festa

Preparación
Abrir la lata de lichis y escurrirlos.
Pinchar dos lichis en cada palillo de fiesta y disponerlos en una taza de champan.


Preparação
Abrir a lata das lichias e escorrê-las.
Espetar duas lichias em cada pauzinho e colocá-los numa taça de champanhe.

Añadir unas gotitas de licor de fruta y rellenar las copas con el cava fresquito.


Juntar umas gotinhas de licor de fruta e encher as taças com o espumante bem fresquinho.

Imprimir la receta: Cóctel chino

Imprimir a receita: Cocktail chinês

LEITE CREME TROPICAL

El “leite creme” es un postre muy típico en Portugal. Es casi igual que las natillas que se hacen en España, solo que se utilizan apenas las yemas de los huevos en lugar del huevo completo.
Casi todos los postres típico Portugueses son ricos en yemas, se cuenta, que antaño, en los conventos las monjas utilizaban las claras de huevo para endurecer los collarines y la ropa monacal al plancharla, y como les sobraban las yemas pues las aprovechaban para hacer ricos postres.
Este “leite creme” que os traigo hoy es un pellín distinto ya que se hace con leche de coco (de ahí el Tropical en el nombre de la receta). Además se utiliza un hierro fundido para caramelizar la superficie y hacerle una capa crujiente. La verdad es que la mezcla del tropical con el crujiente de la capa superior es verdaderamente divinal!
La receta es del libro base Portugués de la Thermomix (aquí llamada Bimby), solamente le he añadido 2 minutos más de tiempo a la receta original porque me gusta mas espesito.


Devo confessar que depois de tantos anos de ter a Bimby hoje experimentei pela primeira vez fazer o leite-creme Tropical do livro base.
Foi uma autêntica surpresa, o leite de coco juntamente com a capa crocante do açúcar caramelizado dão-lhe um toque divino.
A única alteração que fiz à receita foi programar 2 minutos mais no final porque gosto do leite-creme mais espesso.

Leite Creme Tropical

Ingredientes
800 gr de leche de coco
200 gr de leche
200 gr de azúcar
6 yemas de huevo
60 gr de harina

Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 9 min. temp. 90º, vel 3.
Disponer la crema tropical en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar y quemar con un hierro caliente.

Nota: Yo le he añadido 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad porque me gusta más espesito.
En lugar de disponer la crema en una fuente a mí me gusta más disponerla en cuencos individuales.

Imprimir la receta: Leite creme Tropical

Leite Creme Tropical

Ingredientes
800 gr de leite de coco
200 gr de leite
200 gr de açúcar
6 gemas de ovo
60 gr de farinha

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 9 min. temp. 90º, velocidade. 3.
Deitar o leite-creme tropical numa travessa, deixar arrefecer, polvilhar com açúcar e queimar com um ferro quente.

Nota: Eu adicionei 2 minutos mais à mesma temperatura e velocidade porque gosto dele mais espesso.
Em vez de colocar o creme numa travessa prefiro colocar em tacinhas individuais.

Imprimir a receita: Leite Creme Tropical

Aprovecho para enseñaros el quemador nuevo que he comprado en la feria anual de mi pueblo. Es apto ya para las vitroceramicas.


Aproveito para vos mostrar o queimador novo que comprei na feira. É apto já para as vitrocerâmicas.

CALABAZA RELLENA CON BACALAO / ABÓBORA RECHEADA COM BACALHAU

Tal como pasadas las Navidades tenemos que gastar las sobras de turrones y bombones, pasado Halloween también tenemos que gastar las calabazas sobrantes…

La mezcla de sabores que tiene esta receta (el dulzor de la calabaza con la salazón del bacalao y el trabo tropical de la leche de coco) es una autentica sorpresa y maravilla.
La receta es de gasparzinha, una amiga del foro Portugués y la podéis ver también en su blog.


Tal como depois do Natal temos que gastar as sobras de doces e bombons, passado o Halloween também temos que gastar as abóboras que sobraram…

A mistura de sabores desta receita (a doçura da abóbora com o salgado do bacalhau e o travo tropical do leite de coco) é uma autêntica surpresa e maravilha.
A receita é da gasparzinha do fórum Bimbólicos, e também a poderão ver no seu blog.

Calabaza rellena com bacalao

Ingredientes: (para 2 personas)

1 calabaza (600g)
1 diente de ajo
1/2 cebolla
50 g de puerro
100 g de tomate maduro
30 g de pimiento verde
Cilantro
Aceite de oliva
40 g de queso crema tipo philadelphia
60 ml de leche de coco
190 g de bacalao desalado y en trocitos
140 g de pulpa de la calabaza
1/2 cucharadita de café de curry en polvo
Sal
Salsa picante

Preparación
Lavar la calabaza y cortarla por la mitad en el sentido longitudinal.
Disponer las dos mitades con la apertura hacia abajo en el recipiente varoma.
Si va a hacer esta receta para más personas y usar una calabaza mayor, cortar apenas una tapita, cubrir con un trozo de papel de aluminio y no poner la tapa del varoma (en este caso cocinar la calabaza durante 10 minutos más).
Poner 800 gr de agua en el vaso, poner el recipiente varoma por encima y programar 20 min, temp. Varoma, vel. 3.
Dejar enfriar un poco y con la ayuda de una cucharita retirar parte de la pulpa de la calabaza de modo que quede con cerca de 4 cm de espesura. Reservar.
(Esta parte puede hacerse con antelación, incluso el día anterior).
Para hacer el relleno poner en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro, el tomate, el pimiento y el cilantro: 3 seg, vel 5.
Añadir el aceite de oliva: 5 min, temp. 100º, vel 1.
Añadir el queso, la leche de coco, el bacalao, la pulpa de la calabaza reservada, el curry, la sal y la salsa picante: 12 min, temp. varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Rectificar los temperos y disponer el preparado dentro de las mitades de la calabaza deponiéndolas dentro de un pirex.
Llevar al horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la pulpa quede macia (testar con la punta de un cuchillo).

Imprimir la receta: Calabaza rellena con bacalao

Abóbora recheada com bacalhau

Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 abóbora manteiga (600g)
1 dente de alho
1/2 cebola
50 g de alho francês
100 g de tomate maduro ou pelado
30 g de pimento verde
Coentros
Azeite
40 g de queijo tipo philadelphia
60 ml de leite de coco
190 g de bacalhau desfiado e demolhado
140 g de polpa da abóbora
1/2 colher café de caril em pó
Sal
Molho picante

Preparação:
Lavar a abóbora e cortá-la ao meio no sentido longitudinal.
Colocar as metades com a abertura para baixo no recipiente varoma.
Se fizer esta receita para mais pessoas e usar uma abóbora maior, cortar apenas uma tampa, cobrir com uma folha de alumínio e não colocar a tampa da varoma (nesse caso cozinhar a abóbora mais 10 min).
Deitar 800g de água no copo, colocar a varoma em cima e programar 20 min, temp varoma, vel 3.
Deixar arrefecer um pouco e retirar com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reservar.
(Esta parte pode ser feita com antecedência, inclusivamente de véspera.)

Colocar no copo a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e os coentros: 3 seg, vel 5.
Juntar o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Juntar o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante: 12 min, temp varoma, vel c. inversa.
Rectificar os temperos e colocar o preparado dentro das metades de abóbora, dispondo-as depois num pirex.
Levar ao forno aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia (testar com a ponta de uma faca).

Imprimir a receita: Abóbora recheada com bacalhau

TARTA CASA ENCANTADA / BOLO CASA ASSOMBRADA

Edito este post porque ayer con los preparativos para la fiesta de Halloween solo tuve tiempo de subir las fotos de la tarta.
Bueno, con esta tarta encierro ya el Especial Halloween de este año y espero que os hayas divertido tanto como yo!
Esta tarta es un aprovechamiento de todas las chuches y cositas que he comprado para el Halloween, es un bizcocho rectangular cubierto de garnache de chocolate (ver receta aquí) y encima la casa hecha con un molde propio de Wilton para hacer casas.
Las piruletas en forma de fantasmas, vampiro, calabazas, arañas, murciélagos, momia y Frankestein son los chocolates con que inicie este Especial (ver aquí) y que os dije que los iría utilizar posteriormente para hacer una decoración.
Las demás decoraciones son chuches comprados en tienda y algunas cositas hechas en fondant, tal como las lapidas y huesos del cementerio y las calabacitas.
La arena negra del cementerio son galletas oreo trituradas.


Edito este post porque ontem com os preparativos para a festa de Halloween só tive tempo de subir as fotografias do bolo.
Com ele encerro já o meu Especial Halloween deste ano e espero que se tenham divertido tanto como eu!
O bolo é um aproveitamento de todas as gomas e coisinhas que comprei para o Halloween, é um bolo rectangular coberto de garnache de chocolate (ver receita aqui) e por cima a casa assombrada feita com uma forma especial para fazer casa da marca Wilton.
As chupas em forma de fantasmas, vampiro, abóboras, aranhas, morcegos, múmia e Frankestein são os chocolates da com que iniciei este Especial (ver aqui) e que vos tinha dito que iria posteriormente utilizar numa decoração.
As demais decorações são gomas compradas numa loja em Espanha e algumas coisinhas feitas em pasta de açúcar tais como as lápidas e os ossos do cemitério e as abóboras.
A areia preta do cemitério são bolachas Oreo moídas.

Y ahora me voy a descansar que tengo que reponerme de una dentadita que me dieron ayer…

E agora vou descansar, que tenho que repor-me duma dentadinha que me deram ontem…

APERITIVOS DE HALLOWEEN

Se acerca ya la gran noche de Halloween así que mientras la esperamos nos vamos tomando un aperitivo.
No es más que aprovechar los artilugios de cocina que hemos comprado para estas fechas, y utilizarlos cortando queso y pan con formas terroríficas, añadimos unos huevos decorados con arañitas y tenemos listo un plato de aperitivos.


Aproxima-se já a grande noite de Halloween assim que enquanto esperamos podemos ir tomando uns aperitivos.
Não é mais do que aproveitarmos as quinquilharias de cozinha que comprámos para estas datas e utilizá-las cortando queijo e pão com formas terroríficas, juntamos uns ovos cozidos decorados com aranhas e num instante temos pronto um belo prato de aperitivos.

Con el cortador en forma de fantasma podemos cortar varios tipos de quesos y disponerlos en una bandeja.
Con el cortador en forma de murciélago (o de gato) podemos cortar pan (de preferencia oscuro).


Com o cortador em forma de fantasma podemos cortar vários tipos de queijo e colocá-los numa bandeja.
Com o cortador em forma de morcego (ou de gato) podemos cortar pão (de preferência um pão escuro).

Para hacer los huevos duros apoderados de arañas, solo hay que cocer los huevos, retirarles las yemas, mezclarlas con un poco de queso crema (o mayonesa) formar bolitas y volver a rellenar los huecos de las claras.
Cortar aceitunas negras por la mitad y formar con ellas los cuerpos de las arañas.
Cortar rodajitas de aceitunas, partirlas por la mitad y formar las patitas.
Cortar trocitos de pimiento verde para hacer los ojitos.


Para fazer os ovos apoderados de aranhas, apenas temos que cozer os ovos, retirar-lhe as gemas, misturá-las com um pouco de queijo creme (ou de maionese) formar bolinhas e voltar a rechear as claras.
Cortar azeitonas pretas ao meio e formar com elas os corpos das aranhas.
Cortar rodelas de azeitonas parti-las ao meio e formar as patinhas.
Cortar pedacinhos pequeninos de pimento para fazer os olhos.

ENSALADAS ENDEMONIADAS / SALADAS ASSOMBRADAS

¿O mejor les llamo ensaladas agobiadas? es que tienen una cara de agobio las tristes… ¿Serán por los ojos electrificantes de mi bruja piruja?


Ou melhor chamo-lhes saladas agoniadas? é que têm uma cara de agonia as pobres… Será pelos olhos electrificantes da minha bruxinha?

Ahora le he tomado el gusto en tallar falsas calabazas… no habrá excusas de no servir ensaladas na noche de Halloween…
Se pueden hacer con naranjas, limones, pomelos, etc… cortar la parte de arriba, quitar toda la pulpa, tallar la “calabaza” y rellenar con la ensalada!


Agora que tomei o gosto por talhar falsas abóboras… não haverá desculpas para não servir saladas na noite de Halloween…
Podem fazer-se com laranjas, limões, toranjas, etc… cortar a parte de cima, retirar toda a polpa, talhar a “abóbora” e rechear com a salada!

GALLETAS DE HALLOWEEN / BOLACHAS DE HALLOWEEN

Las galletas decoradas con glasa no son ninguna novedad, pero quiero enseñaros las mías…
Son galletas de vainilla (ver receta aquí) decoradas con glasa (azúcar glas y clara de huevo mezcladas).


As bolachas decoradas com glacé não são nenhuma novidade, mas aqui ficam as minhas.
São bolachas de baunilha (ver receita aqui) decoradas com glacê (açúcar em pó misturado com clara de ovo).

Después de cortadas, horneadas y enfriadas, se prepara la glasa y con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla fina o con un biberón hacer los contornos de las galletas y dejarlos secar.


Depois de cortadas, cozidas e arrefecidas, prepara-se o glacê e com a ajuda de um saco de pasteleiro com um bico fino ou um biberão fazer o contorno nas bolachas e deixar secar.

Después de seco el borde proceder a rellenar las galletas con mas glasa y dejar nuevamente que se sequen.


Depois de seco o bordo proceder ao enchimento das bolachas com mais glacê e colocar novamente a secar.

Finalizamos con los detalles que les queramos dar a las galletas para hacerlas más graciosas, ojos, bocas, dientes, etc… y dejar que vuelvan a secarse.


Finalizamos com os detalhes que queremos dar às bolachas para torná-las mais divertidas, olhos, bocas, dentes, etc… e deixar novamente secar.

Ya por ultimo si queréis envolverlas individualmente solo tenéis que ponerlas en bolsitas de celofán y atarlas con una lacito y una etiqueta.


Já por último se quiserem colocá-las individualmente apenas têm que colocá-las em saquinhos de celofane e atá-las com um lacinho e uma etiqueta.

HUESOS / OSSOS

Huesos, huesos, huesos… merengue, merengue, merengue…

Terroríficos huesos de merengue que podrán servir-se como acompañamiento del café, para decorar una tarta de Halloween, o simplemente para darte un gustazo…

Para hacer el merengue se utilizan 100 gr de azúcar por cada clara y una cucharadita de zumo de limón, montar y formar los huesos con la ayuda de una manga pastelera. Hornear durante 1 hora y media e horno precalentado a 100º.

Aprovecho para enseñaros estas maléficas calaveras de nubes que encontré en una tienda de chuches… ¿a que son fantasmagóricas?

Ossos, ossos, ossos… merengues, merengues, merengues…

Terroríficos ossos de merengue que poderão servir de acompanhamento com o café, decorar um bolo de Halloween, ou simplesmente um desejo doce a meio da tarde…

Para fazer o merengue utilizam-se 100 gr de açúcar por cada clara de ovo e uma colherzinha de sumo de limão, bater e formar os ossos conm a ajuda de um saco de pasteleiro. Levar a cozer em durante 1 hora e meia em forno preaquecido a 100º.

Aproveito para mostrar estas maléficas caveiras de nuvens que encontrei numa loja de gomas em Espanha… são fantasmagóricas…