BIFES DE SEITAN COM COGUMELOS

O seitan é um dos produtos mais utilizados em cozinha vegan/vegtariana como substituição de pratos de carne, normalmente cozinho-o panado ou no forno mas desta lembrei-me de utilizá-lo num prato bem tradicional e preparar uns belos bifes de seitan com cogumelos!

Esta receita é muito simples e fácil de fazer e leva apenas uns 5 minutos a preparar.

O que é o seitan:

O seitan, ou carne de glúten, é um alimento derivado da proteína do trigo que em em muitas dietas vegetarianas é utilizado para “substituir” a carne, porque é rico em proteínas.

Além da proteína, o glúten fornece uma pequena quantidade vitamina B e de ferro.

O que posso dizer sobre esta receita:

• É uma receita que se pode preparar no momento pois é muito rápida e fácil de fazer
• Pode fazer com bifes de seitan, tofu, soja, tempeh…
• Dar preferência aos cogumelos frescos em vez de lata
• Para o creme usei leite de coco mas pode fazer com natas vegetais, soja, arroz, aveia…
• Servir quente a acompanhado com arroz

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BIFES DE SEITAN COM COGUMELOS

Ingredientes

1 bloco de seitan

2 dentes de alho

Azeite

Cogumelos frescos

Leite de coco

Sal e pimenta

Preparação

Cortar os alhos em laminas e colocá-los numa frigideira juntamente com o azeite.

Deixar que cozinhem por uns segundos e juntar o seitan contado em fatias.

Deixar o seitan alourar um pouco, dar a volta e deixar alourar também pelo outro lado.

Juntar os cogumelos frescos cortados em fatias, cobrir com leite de coco, temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar durante uns 5 minutos em lume médio.

Servir quente polvilhados com ervas frescas e uns gomos de limão.