BIZCOCHO DE ROMERO / BOLO DE ALECRIM

Toda mi casa huele maravillosamente a romero, me encanta este olor, y me encantan los bizcochos tipo cake. Son unos bizcochos más densos, y muy a menudo se les echan frutos secos o fruta escarchadas, me encanta su densidad, su increíble sabor a mantequilla y me encanta tostarlos en la tostadera y untarlos con mas mantequilla cuando tiene ya unos días de hecho y queda más durillo. ¡Me encanta!

Este bizcocho es un cake, deliciosamente aromatizado con vainilla y romero. A la primera vista os parecerá raro, ya que el romero solo se suele usar en platos salados, pero os invito a probarlo y ver lo delicioso y aromático que queda el romero en la repostería.

Dos consejos: Usar mantequilla sin sal a temperatura ambiente, también podréis usar margarina pero en este caso perderá por lo menos la mitad del sabor.

Usad romero fresco, apenas has hojitas, troceaditas, podréis también usar romero seco, pero tampoco conseguiréis obtener el sabor y aromas pretendidos.

Que aprovecheis este bonito Domingo.

Tenho um delicioso cheiro a alecrim invadindo-me toda a casa, adoro este cheiro, e adoro os bolos tipo cake. É um bolo mais denso onde normalmente se juntam frutos secos ou frutas cristalizadas, adoro a sua densidade, o seu incrível sabor a manteiga e adoro torrá-los na torradeira e barrá-los ainda com mais manteiga quando já têm uns dias de feito e começa a ficar mais duro. Adoro!

Este bolo é um cake, deliciosamente aromatizado com baunilha e alecrim, à primeira vista poderão achar raro, já que o alecrim normalmente apenas se usa nos pratos salgados, mas convido-vos a prova-lo e verduras o delicioso e aromático que fica o alecrim na pastelaria.

Dois conselhos: Usar manteiga sem sal a temperatura ambiente, também poderão usar margarina mas neste caso irão perder pelo menos metade do seu sabor.

Usar alecrim fresco, apenas as folhinhas, picadinhas, também poerão usar alecrim seco, mas também não conseguirão obter o sabor e aromas pretendidos.

Aproveitem este belo Domingo!

Bizcocho de romero

Ingredientes

250 gr de mantequilla sin sal ablandada

200 gr de azúcar moreno

3 huevos grandes

210 gr de harina bizcochona (con levadura)

2 pies de romero fresco de unos 10 cm cada

90 gr de harina normal

1 cucharadita de té de esencia de vainilla

4 cucharadas soperas de leche

1 a 2 cucharadas de azúcar para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 170º.

Batir la mantequilla até que quede cremosa, añadirle el azúcar moreno y batirlo todo hasta que quede una masa homogénea y más clarita.

Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que queden bien integrados en la mezcla.

Estos tres pasos los podréis hacer en la thermomix: poner la mantequilla ablandada en el vaso y batir durante 1 minuto en velocidad 4.

Añadir el azúcar y volver a batir 1 minuto más en velocidad 4. Rebañar los laterales del vaso con la ayuda de la espátula y volver a batir durante 1 minuto más ahora en velocidad 5.

Programar 1 minuto y medio en velocidad 4 y por el bocal ir añadiendo los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados.

A la mezcla obtenida añadir la vainilla y las harinas poco a poco y con la ayuda de una espátula mezclar todo bien hasta que quede bien integrado. Añadir el romero picadito y la leche y seguir mezclando con la espátula de modo a que quede una masa de consistencia blanda.

Poner la masa en el molde (recomendado un molde de cake tipo bizcocho Inglés de 23x13x7 cm) previamente engrasado y enharinado y espolvorear por encima con un poco de azúcar.

Llevar al horno a cocer durante aproximadamente 1 hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Lo ideal es dejarlo enfriar encima de una rejilla y dentro del molde. Cuando esté completamente frio, desmoldarlo y cubrirlo con papel aluminio hasta servirlo.

Bolo de alecrim

Ingredientes

250 gr de manteiga sem sal amolecida

200 gr de açúcar amarelo

3 ovos grandes

210 gr de farinha com fermento para bolos

dois pés de alecrim fresco de uns 10 cm cada

90 gr de farinha normal

1 (c.chá) de essência de baunilha

4 (c.sopa) de leite

1 a 2 (c.sopa) de açúcar para polvilhar

Preparação

Preaquecer o forno a 170º

Bater a manteiga até ficar em creme, juntar o açúcar amarelo e bater tudo até obter uma massa esbranquiçada, homogénea e leve.

Misturar os ovos, um a um de modo a que fiquem bem integrados na massa.

Estes 3 passos podem ser feitos na Bimby: Colocar a manteiga no copo e bater durante 1 minuto em velocidade 4. Juntar o açúcar amarelo e bater durante mais 1 minuto em velocidade 4. Para a máquina e com a a ajuda da espátula baixar toda a massa que tenha ficado nas paredes do copo. Voltar a bater durante mais 1 minuto desta vem em velocidade 5.

Programara a máquina durante 1 minuto e meio em velocidade 4 e juntar pelo bocal os ovos, um a um, até que fiquem bem incorporados.

À massa obtida juntar a baunilha e as farinhas, juntando-as aos poucos e envolver com a ajuda da espátula.

Juntar o alecrim picado e o leite e seguir misturando com a espátula de modo a que fique uma massa de consistência macia.

Colocar a massa numa forma (recomendada uma forma de cake tipo bolo Inglês de 23x13x7 cm) previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha e polvilhar toda a massa com as duas colheres de sopa de açúcar.

Levar a cozer ao forno durante aproximadamente 1 hora ou até que ao introduzir-lhe um palito este saia limpo.

O ideal é deixá-lo arrefecer em cima de uma rede e dentro da forma. Quando estiver completamente frio, desenformar e envolver com papel de alumínio até servir.