BRAZO DE GITANO Y BIZCOFLAN NAVIDEÑOS / TORTA E BOLOPUDIM NATALICIOS

Este es ya el último post que publico con cositas de Navidad… que pronto llegaremos al verano y yo poniendo Villancicos…

Este brazo de gitano es una experiencia que quería hacer desde el año pasado cuando hice la tarta arabescos.
La idea era hacer dibujos coloridos en la masa utilizando colorantes en lugar del chocolate hice la experiencia y resultó me ha gustado mucho como ha quedado, es justamente lo que me imaginaba.
Con esto se abre una puerta mas al mundo de las tartas, ya que el método es súper fácil y rápido de hacer.
Además podremos hacer dibujos alusivos a distintas épocas festivas, o incluso escribir palabras, nombres o frases (no olvidar en este caso que se tendrá que escribir al revés para que se pueda leer).

La receta es la misma del bizcocho arabescos, la única diferencia es que la masa “cigarrillo” se hace en color rojo y verde en lugar del tono marrón.
Lo he rellenado con mermelada de frutos del bosque y crema pastelera.
Los adornos de las laterales son los chocolates caseros que os he enseñado en el post anterior.


Este é já a última mensagem que publico este ano com guloseimas de Natal… senão a este andar ainda vamos chegar ao verão e eu publicando Pais Natais…
Esta torta é uma experiência que queria fazer desde o ano passado quando fiz o bolo arabescos.
A ideia era fazer desenhos coloridos na massa utilizando corantes em vez de chocolate fiz a experiência e resultou gostei muito como ficou, era precisamente o que imaginava.
Com isto abre-se uma porta mais ao mundo da decoração de bolos, já que o método é super fácil e muito rápido de fazer.
Alem disso podem fazer-se desenhos alusivos a qualquer época do ano, ou inclusive escrever palavras, nomes ou frases (não esquecer neste caso que se temp que escrever ao contrário para que se possa ler).

A receita é a mesma do bolo arabescos, a única diferença é que a massa “cigarro” faz-se da cor verde e vermelha em vez do tomate castanho do chocolate.
Recheei com doce de frutas silvestres e creme pasteleiro.
A decoração das pontas são os chocolatinhos caseiros que vos mostrei na mensagem anterior.

Brazo de gitano Navideño

Ingredientes

Para el brazo de gitano:
15 gr + 20 gr de mantequilla
15 gr + 10 gr de azúcar
3 huevos + 3 claras de huevo
20 gr + 25 gr de harina
150 gr de azúcar glass
150 gr de almendras molidas

Para el relleno:
Mermelada de frutos del bosque
Crema Pastelera

Preparación

Preparar la masa del bizcocho:
Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 20 gr de harina y mezclar todo bien.
Dividir la masa en dos partes, colorear una mitad con colorante verde y la otra con colorante rojo.
Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm dibujar los acebos y las bolitas sobre una placa de hornear de silicona y meterla en el congelador.
Fundir 20 gr de mantequilla y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar glas, la almendra molida y 25 gr de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien. Montar 2 claras de huevo en nieve y añadir 10 gr de azúcar, y incorporar a la mezcla anterior. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210º.
Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa encima de un trozo de papel de hornear. Enrollar el bizcocho todavía caliente de manera a formar el brazo de gitano quedando completamente envuelto en el papel de hornear y enrollarlo en un paño de cocina húmedo. Esto va a hacer que el bizcocho tome forma de brazo de gitano y no se quebré por encima.
Dejar enfriar completamente, desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la mermelada de frutos del bosque y la crema pastelera y volver a enrollar con cuidado.
Disponer el brazo de gitano sobre la fuente de servir, tapar los bordes con un poco de crema pastelera y decorar con los chocolatitos. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir.

Imprimir la receta: Brazo de gitano Navideño

Torta de Natal

Ingredientes

Para a torta:
15 gr + 20 gr de manteiga
15 gr + 10 gr de açúcar
3 ovos + 3 claras de ovo
20 gr + 25 gr de farinha
150 gr de açúcar em pó
150 gr de amêndoas moídas

Para o recheio:
Doce de frutos silvestres
Creme pasteleiro

Preparação
Preparar primeiro a massa da torta:
Misturar 15 gr de manteiga com 15 gr de açúcar. Juntar ½ clara de ovo, 20 gr de farinha e misturar tudo bem.
Dividir a massa em duas partes e colorir cada metade com corante verde e vermelho.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e um bico liso de 1,5 mm desenhar os azevinhos e as bolas sobre uma placa de silicone e colocá-la no congelador.
Derreter 20 gr de manteiga e deixar arrefecer.
Misturar o açúcar em pó, a amêndoa moída e 25 gr de farinha. Juntar 3 ovos e misturar tudo bem. Bater 2 claras de ovo em castelo com 10 gr de açúcar e incorporar à mistura anterior. Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Colocar esta massa por cima dos azevinhos congelados e levar a cozer imediatamente em forno preaquecido a 210º durante 8 minutos.
Deixar arrefecer completamente, voltar sobre um pedaço de papel vegetal e desenformar com cuidado em cima de bocado de papel vegetal com cuidado para que não se parta.
Enrolar o bolo ainda quente de maneira a formar a torta ficando completamente enrolado no papel e enrolá-lo depois num pano de cozinha húmido. Isto vai fazer que o bolo fique com a forma da torta e não fique partido por cima.
Deixar arrefecer completamente, desenrolar o bolo, recheá-lo com o doce de frutos silvestre e o creme pasteleiro e voltar a enrolar com cuidado.
Colocar a torta na bandeja de servir, tapar os bordos com um pouco de creme pasteleiro e decorar com os chocolatinhos em forma de azevinho. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Imprimir a receita: Torta de Natal

Y ya por ultimo un bizcoflan Navideño… algo calórico y dulzón, pero justo lo que se quiere en esta época.
Queda un bizcocho pequeño así que recomiendo que no se haga en un molde mayor de 20 cm.
Queda muy goloso…


E já por ultimo um bolo pudim Natalício… algo calórico e doce, mas é justo o que se quer nesta época.
Fica um bolo pequeno, por isso não recomendo que se faça num molde maior do que 20 cm.
Fica muito guloso…

Bizcoflan Navideño

Ingredientes

Para la crema:
1 lata pequeña de leche condensada
1 cucharada de maicena
3 yemas
3 cucharadas de leche
200 gr de cerezas escarchadas

Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
125 de mantequilla derretida
50 gr de nueces molidas
100 gr de harina bizcochona

Cobertura:
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glass

Decoración:
1 carambola
1 cereza escarchada
Azúcar glass

Preparación
Untar con mantequilla un molde de 18-20 cm, forrarlo con papel vegetal, volver a untar con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Lavar las cerezas y dejarlas escurrir.
Preparar la crema juntando en un casito las leches, la maicena y las yemas. Llevar al fuego y remover continuamente con una cuchara de palo hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.
Preparar el bizcocho batiendo los huevos con ambos azúcares hasta obtener una mezcla fofa y blanqueada. Añadir la mantequilla derretida y envolverla en la mezcla.
Añadir las nueces molidas y la harina y mezcla con cuidado.
Encender el horno a 180º.
Echar la mitad de la masa del bizcocho en el molde, disponer por encima de esta la crema las cerezas lavadas y secas, presionando un poco de modo a queden bien metidas en la masa.
Cubrir con la restante masa de bizcocho y llevar al horno a cocer durante aproximadamente 50 minutos.
Desmoldar, retirar el papel vegetal y enfriar encima de una rejilla.
Preparar la cobertura mezclando el azúcar glass con la clara de huevo hasta obtener una glasa firme y brillante.
Cuando el bizcocho este completamente frío cubrir con la glasa y barrarlo con la ayuda de una espátula y dejar secar.
Decorar con la carambola y la cereza escarchada y espolvorear con el azúcar glass.

Fuente: Revista Mulher Moderna.

Imprimir la receta: Bizcoflan Navideño

Bolo pudim Natalicio

Ingredientes

Para o creme:
1 lata pequena de leite condensado
1 colher de sopa de Maizena
3 gemas
3 colheres de sopa de leite
200 gr de cerejas cristalizadas

Para o bolo:
3 ovos
100 gr de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
125 de manteiga derretida
50 gr de nozes moídas
100 gr de farinha com fermento

Cobertura:
1 clara de ovo
200 gr de açúcar em pó

Decoração:
1 carambola
1 cereja cristalizada
Açúcar em pó

Preparação
Untar com manteiga uma forma de 18-20 cm, forrá-la com papel vegetal, voltar a untar com manteiga e polvilhar tudo com farinha.
Lavar as cerejas cristalizadas e escorrê-las.
Preparar o creme juntando dentro de um tachinho os leites, a Maizena e as gemas e levar ao lume mexendo continuamente com uma colher de pau até ferver. Retirar do lume e reservar.
Prepara o bolo batendo os ovos com ambos açúcares até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Juntar a manteiga derretida e envolver na mistura.
Juntar as nozes moídas e a farinha e envolver com cuidado.
Preaquecer o forno a 180º.
Deitar metade da massa do bolo na forma, colocar por cima o creme e as cerejas lavadas e secas pressionando um pouco de modo a que fiquem metidas na massa.
Cobrir com a restante massa de bolo e levar a cozer no forno durante aproximadamente 50 minutos.
Desenformar, retirar o papel vegetal e arrefecer em cima de uma rede.
Preparar a cobertura misturando o açúcar em pó com a clara de ovo até obter uma glacê firme e brilhante.
Quando o bolo estiver completamente frio, cobri-lo com o glacê e barra-lo com a ajuda de uma espátula e deixar secar.
Decorar com a carambola e a cereja cristalizada e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: Revista Mulher Moderna.

Imprimir a receita: Bolo pudim Natalicio