PAVLOVA

Creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova, este postre es básicamente una base de merengue, cubierto de nata montada, recubierto de fruta fresca.
Es muy simple de hacer y muy socorrido, ya que el merengue se puede preparar el día anterior (hasta es aconsejable) y a la hora de servir solamente se tiene que cubrir con nata montada y frutas frescas a elección.
Es ideal para el verano, ya que la nata montada y la fruta hacen un postre bien fresquito... el crujiente y la suavidad del merengue dan el toque final!

Un consejo si tenéis que prepararla con algunas horas de antelación es utilizar un fijador de nata para que esta quede firme a la hora de servir!



Criada em honra da bailarina russa Anna Pavlova, esta sobremesa é basicamente uma base de merengue, coberto de chantilly, recoberto de fruta fresca.
É muito simples e socorrida, já que o merengue pode preparar-se no dia anterior (até é aconselhável) e na hora de servir apenas se tem que cobrir o merengue com o chantilly e decorar com a fruta fresca escolhida.
É ideal para o verão, já que a combinação de chantilly e fruta fresca a tornam numa sobremesa bem fresquinha... o crocante e a suavidade do merengue dão o toque final!

Um conselho se tiverem que a preparar com antecedência é usar fixador de chantilly para que este fique bem firme e aguente um par de horas antes de servir.

Pavlova

Ingredientes
Para el merengue:
3 clara de huevo
200 gr de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de raspa de cascara de limón
20 gr de maicena

Para la decoración:
500 ml de nata para montar
100 gr de azúcar glas
2 sobres de fijador de nata (facultativo)
Fruta a gusto (moras, frambuesas, fresas, uvas, piña, kiwi… etc)

Preparación
Preparar el merengue de preferencia el día anterior, montando las claras de huevo con el zumo de limón.
Cuando las claras empiecen a montar y sin parar la batidora (o el thermomix) añadir suavemente el azúcar glas y batir bien hasta conseguir un merengue bien firme y brillante.
Añadir suavemente la maicena y la cascara de limón rallada y batir durante unos segundos más hasta que se incorporen al merengue.
Poner el merengue encima de una placa de hornear cubierta con papel formando un círculo que va a ser la base del postre y hornearlo durante 1 hora y 30 minutos en horno precalentado a 100º. Terminado el tiempo abrir un poco la puerta del horno y dejar el merengue dentro del horno hasta que se enfríe completamente.
Guardar en un lugar seco hasta el día siguiente.
A la hora de servir montar la nata con el azúcar glas (y el fijado de nata conforme las instrucciones del fabricante) y disponer la nata montada por encima del merengue.
Partir la fruta elegida en trozos y disponerla de forma harmoniosa por encima de la nata.
Guardar en la nevera hasta la hora de servir.

Imprimir la receta: Pavlova

Pavlova

Ingredientes
Para o merengue:
3 claras de ovo
200 gr de açúcar
1 colher de café de sumo de limão
1 colher de café de raspa de casca de limão
20 gr de maizena

Para a decoração:
500 ml de natas para bater
100 gr de açúcar em pó
2 pacotes de fixador de chantilly (facultativo)
Fruta ao gosto (amoras, framboesas, morangos, uvas, ananás, kiwi… etc)

Preparação
Preparar o merengue de preferência o dia anterior montando as claras de ovo com o sumo de limão.
Quando as claras comecem a montar e sem parar a batedeira (ou a Bimby) juntar suavemente o açúcar em pó e bater bem até conseguir um merengue bem firme e brilhante.
Juntar suavemente a maizena e a casca de limão ralada e bater durante uns segundos mais até que se incorporem ao merengue.
Colocar o merengue encima da bandeja do forno coberta com papel vegetal formando um circulo que vai servir de base da sobremesa e levar ao cozer em forno preaquecido a 100º durante 1 hora e 30 minutos.
Terminado o tempo, abrir um pouco a porta do forno e deixar o merengue arrefecer completamente lá dentro.
Guardar numa local seco até o dia seguinte.
Na hora de servir bater as natas em chantilly com o açúcar e pó (e o fixador de chantilly conforme as instruções do fabricante) e colocá-lo por cima do merengue.
Partir a fruta escolhida aos bocadinhos e dispô-la de forma harmoniosa por cima do chantilly.
Guardar no frigorífico até à hora de servir.

Imprimir a receita: Pavlova