TARTA BAILEYS / TARTE BAILEYS

Hoy estreno un kit de moldes de la marca Francesa Demarle que son estupendos, pues nos permiten hacer un sinfín de decoraciones en relieve sobre tartas dulces o saladas,
Es un conjunto de piezas que se complementan y encajan entre sí, un aro rectangular, un tapiz de relieve, y la bandeja agujereada.
Tengo otros kits de estos con formas y tapices distintos, ya os iré enseñando a medida que los vaya utilizando.
Para estrenarlo he hecho una tarta mouse de Baileys sobre bizcocho fondant de chocolate que venía en el librito de recetas del kit.



Hoje estreio um kit de formas da marca Francesa Demarle que são fantásticos pios permitem-nos fazer um sem fim de decorações em relevo sobre tartes doces ou salgadas.
É um conjunto de peças que se complementam e encaixam entre si, neste caso um aro rectangular, um tapete de relevo e uma placa perfurada.
Tenho outros kits destes com formas e tapetes de relevo diferentes, já vos irei mostrando à medida que os vá utilizando.
Para estreá-lo fiz uma tarte mousse de Baileys sobre um bolo fondant de chocolate que vinha no livrinho de receitas do kit.

Preparar el bizcocho fondant de chocolate dentro del aro rectangular para que quede con la misma dimensión de la tarta


Preparar o bolo fondant de chocolate dentro do aro rectangular para que fique com a mesam dimensão da tarte.

Disponer la crema coloreada sobre el tapiz de relieve y con la ayuda de una espátula introducir bien la mezcla dentro del relieve


Colocar o creme colorido sobre o tapete de relevo e com a ajuda de uma espátula introduzir bem a mistura dentro do relevo.

Alisar con la espatula y quitar el exceso de crema colorida.


Alisar com a espátula e retirar o excesso de creme colorido.

Encajar el aro rectangular dentro del tapiz de relieve.


Encaixar o aro rectangular dentro do tapete de relevo.

Rellenar con la mouse de Baileys.


Rechear com a mousse de Baileys.

Y cubrir con el bizcocho fondant de chocolate.


E cobrir com o bolo fondant de chocolate.

Tarta Baileys

Ingredientes para el bizcocho fondant de chocolate
100 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
2 huevos
80 gr de azúcar
20 gr de harina
1 cucharadita de café de levadura Royal
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de café soluble

Ingredientes para la mouse de Baileys
8 gr de gelatina (4 hojas de 2 gr)
150 ml de Baileys
1 huevo
50 gr de azúcar
350 ml de nata
1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación
Precalentar el horno a 200º y poner el tapete de silicona o el silpat encima de la placa perforada.
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en baño maría o en el microondas.
Añadir los huevos e el azúcar y mezclar todo bien.
Incorporar la harina, la levadura, el cacao y el café y envolver todo bien al preparado.
Poner el aro rectangular sobre el silpat o el tapete de silicona y verter dentro la preparación.
Hornear durante 12 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Empezar a preparar la mouse de Baileys poniendo la gelatina dentro de un cacito con agua.
Poner el Baileys dentro de una taza y calentarlo un poquito en el microondas, añadir la gelatina hidratada y escurrida y diluirla bien.
A parte batir el azúcar con el huevo hasta que doble de volumen, añadir el Baileys y mezclar todo bien.
En otra taza montar la nata. Retirar 5 cucharadas de la crema de Baileys y añadir el restante a la nata montada.
Colorear las 5 cucharadas de crema con el cacao en polvo.
Poner el tapete de relieve sobre la placa perforada y disponer por encima la crema coloreada. Pasar una espátula por encima de forma a que la mezcla se introduzca bien en el relieve y con la espátula quitar el exceso.
Llevar al congelador durante 5 minutos.
Encajar el el aro rectangular sobre el tapiz de relieve y rellenar con la mouse de Baileys.
Cubrir con el bizcocho fondant de chocolate reservado y llevar nuevamente al congelador durante 4 horas antes de desmoldar.

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Tarte de Baileys

Ingredientes para o bolo fondant de chocolate
100 gr de chocolate preto
100 gr de manteiga
2 ovos
80 gr de açúcar
20 gr de farinha
1 colher de café de fermento Royal
1 colher de café de cacau em pó
1 colher de café solúvel

Ingredientes para a mousse de Baileys
8 gr de gelatina (4 folhas de 2 gr)
150 ml de Baileys
1 ovo
50 gr de açúcar
350 ml de natas
1 colher de café de cacau em pó

Preparação
Preaquecer o forno a 200º e colocar o tapete de silicone ou o silpat por cima da placa perfurada.
Derreter o chocolate junto com a manteiga em banho Maria ou no microondas.
Juntar os ovos e o açúcar e misturar tudo bem.
Incorporar a farinha, o fermento, o cacau e o café e envolver bem.
Colocar o aro rectangular sobre o silpat ou o tapete de silicone e colocar dentro o preparado.
Levar a cozer ao forno durante 12 minutos. Deixar arrefecer e reservar.
Começar a preparar a mousse de Baileys colocando a gelatina dentro de uma tacinha com água.
Colocar o Baileys dentro de uma taça e aquecê-lo um pouquinho no microondas, juntar a gelatina hidratada e escorrida e dilui-la bem.
à parte bater o açúcar com o ovo até que duplique de volume, juntar o Baileys e misturar tudo bem.
Noutra taça bater as natas em chantilly. Retirar 5 colheres de sopa do creme de Baileys e juntar o restante creme ao chantilly envolvendo bem e com cuidado.
Colorir as 5 colheres de creme com o cacau em pó.
Colocar o tapete de relevo sobre a placa perfurada e colocar por cima o creme colorido.
Passar uma espátula por cima de forma a que a mistura se introduza bem no relevo e com a espátula retirar o excesso.
Levar ao congelador durante 5 minutos.
Encaixar o aro rectangular sobre o tapete de relevo e rechear com a mousse de Baileys.
Cobrir com o bolo fondant de chocolate reservado e levar novamente ao congelador durante 4 horas antes de desenformar.

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