PASTA DE ARROZ À LA NAPOLITANA

El otro día encontré en el supermercado una pasta que me dejo curiosa, la pasta de arroz, buena para los alérgicos al gluten y ideal para la dieta ya que engorda menos que la pasta normal.
Había macarrones, fideos y espaguetis, y yo he traído los macarrones para hacer una receta que tenía pendiente…

El resultado, es una pasta más blanca y con menos sabor que la pasta de trigo, pero así mezclada con salsa y otros ingredientes apenas se nota la diferencia… Me ha gustado!


Pasta gratinada a la Napolitana

Ingredientes
400 gr de macarrones (he usado macarrones de pasta de arroz)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
100 gr de beicon cortadito en cubitos
3 cucharadas de harina
0,5 litro de leche
50 gr de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de oréganos
nuez moscada, sal y pimienta

Preparación
Poner en el vaso del thermomix 1,5 litro de agua, sazonar y programar 7 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
Terminado el tiempo y ya con el agua hirviendo, añadir la pasta y cocerla durante el tiempo indicado en el paquete en velocidad cuchara con giro à la izquierda y temperatura varoma.
Escurrir la pasta y ponerla en una fuente de horno previamente untada con mantequilla.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la mantequilla y los ajos pelados y aplastados y programar 1 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, añadir el beicon cortadito en cubitos y programar 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Añadir la harina y dejar cocerla durante 1 minutos en temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir la leche y dejar cocer durante 6 minutos, en velocidad 1 ½ temperatura 100º.
Añadir el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada y batirlo todo durante 10 segundos en velocidad 4.
Espolvorear la pasta con los oréganos, cubrir con la salsa, espolvorear el pan rallado por encima y levar a gratinar en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Fuente: Guigas, foro Bimbolicos.

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No outro dia encontrei num supermercado uma massa que me deixou curiosa, massa de arroz, muito boa para os alérgicos ao gluten e ideal para a dieta já que engorda menos que a massa de trigo normal.

O resultado é uma massa mais branca e com menos sabor que a massa de trigo, mas assim misturada com o molho e os demais ingredientes apenas se nota a diferença… Gostei muito!



Massa gratinada à Napolitana

Ingredientes
400 gr de macarrão (eu usei macarrão de massa de arroz)
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de manteiga
100 gr de beicon cortado aos cubinhos
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
50 gr de queijo ralado
2 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de oregãos
noz moscada, sal e pimenta

Preparação
Colocar no copo da Bimby 1,5 litro de agua, temperar com sal e programar 7 minutos, velocidade colher, temperatura varoma.
Acabado o tempo e já com água fervendo, juntar a massa e cozê-la durante o tempo indicado no pacote em velocidade colher inversa e temperatura varoma.
Escorrer a massa e colocá-la numa travessa de ir ao forno previamente untada com manteiga.
Colocar a borboleta nas laminas, juntar a manteiga e os alhos pelados e esmagados e programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidade colher, juntar o beicon cortadinho aos cubos e programar 2 minutos más à mesma velocidade e temperatura.
Juntar a farinha e deixar cozê-la durante 1 minutos em temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar o leite e deixar cozer durante 6 minutos em velocidade 1 ½ em temperatura 100º.
Juntar o queijo, o sal, a pimenta e a noz-moscada e bater tudo durante 10 segundos em velocidade 4.
Polvilhar a massa com os orégãos, cobrir com o molho e polvilhar com o pão ralado e levar a gratinar em forno preaquecido a 200º durante 15 minutos.

Fonte: Guigas, foro Bimbólicos.

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