MOUSSE DE CHOCOLATE AFTER EIGHT

Para los amantes del After Eight esta mouse es un pecado mortal... Simplemente divina!


Mouse After Eight

Ingredientes
chocolates After Eight – 1 caja de 200 gr.
mantequilla – 1 cucharada
huevos - 4
nata – 2 dl
gelatina – 2 hojas
galletas maria – 100 gr

Preparación
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o en un cazo en baño maria.
Separar las yemas de las claras y reservar.
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina y cuando estean blanditas derretirlas en un poquito de agua en el microondas o en baño maria. Reservar.
Picar las galletas en una picadora de forma a que no queden totalmente en polvo, pero si con algunos trocitos. Si se van a moler en la thermomix darles 4 golpes de turbo y después unos segundos en velocidad 7. Reservar.
Batir las natas, pero sin que queden totalmente montadas. En la thermomix batirlas durante 1 minutos en velocidad 3. Reservar.
Batir las claras en punto de nieve. En la thermomix batirlas durante 6 minutos en velocidad 3. Reservar.
De seguida, sin lavar el vaso, echar el chocolate derretido y batir 2 minutos, velocidad 3 de modo que quede una crema lisa.
Añadir las yemas, la gelatina derretida, las galletas trituradas y la nata y programar 5 minutos, velocidad 4, temperatura 80º.
Cuando termine el tiempo, incorporar las claras en nieve y mezclar 1 minuto en velocidad cuchara, giro à las izquierda, o entonces mezclarlo todo a mano fuera del vaso y con la ayuda de una varilla.
Poner la Mouse en cuencos y llevar à la nevera durante unas horas.
Decorarla a gusto con nata montada, chocolates Alter Eight, con fresas, o hojitas de menta.

Fuente: Monalisa – Foro Bimbólicos

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De comer e chorar por mais...


Mousse After Eight

Ingredientes
chocolates After Eight – 1 caixa de 200 gr
manteiga – 1 colher de sopa
ovos - 4
natas – 2 dl
gelatina – 2 folhas
bolacha maria – 100 gr

Preparação
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
Separar as gemas das claras e reservar.
Demolhar em água fria as folhas de gelatina e quando estiverem moles derreter as folhas com um pouquinho de água em banho-maria ou no microondas e reservar.
Moer as bolachas Maria numa picadora de forma que não fiquem totalmente em farinha, mas sim com alguns bocadinhos inteiros). Se se vai utilizar a Bimby dar 4 toques no Turbo e depois uns segundos em velocidade. Reservar.
Bater as natas de modo que fiquem firmes mas não totalmente montadas. Para bater as natas na Bimby, colocar a borboleta e bater as natas durante 1 minuto em velocidade 3. Reservar.
Bater as claras em castelo. Na Bimby bater as claras durante 6 minutos em velocidade 3. Reservar.
De seguida sem lavar o copo deitar o chocolate derretido e bater 2 minutos velocidade 3 de modo a obter um creme liso, deitar as gemas, a gelatina derretida, as bolachas, as natas e programar 5 minutos, velocidade 4, temperatura 80º.
Incorporar as claras e bater mais 1 minutos na velocidade colher inversa, ou misturar tudo fora do copo, com uma vara de arames.
Colocar a mousse numa taça e levar ao frigorífico durante umas horas.
Decorar com chantilly e chocolates After-Eight ou com morangos e umas folhinhas de hortelã.

Fonte: Monalisa – Fórum Bimbólicos