11 janeiro, 2009

ISLAS FLOTANTES AL MICROONDAS / ILHAS FLUTUANTES AO MICROONDAS




Hay muchas maneras (y recetas) de hacer las islas frotantes, pero la receta que pongo hoy ha sido para mi todo un descubrimiento en la forma de cocer las claras al microondas, se cuecen en apenas 30 segundos y es alucinante lo que crecen en este tiempo.
La crema de la receta original es la Crema Inglesa, que yo una vez más hice un poquitín de trampa y use el Custard al que solo añadí el azúcar y la leche, pero dejo una vez más la receta de la Crema Inglesa que es muy fácil de hacer, sin embargo creo que se pueden hacer también con una base de natillas o un flan!
Luego solo hay que cocer el merengue en el microondas y disponerlo por encima de la crema y regar todo con caramelo liquido.
Me parece una receta súper fácil y estupenda para servir en una cena informal!


Há muitas maneiras (e receitas) de fazer as ilhas flutuantes, mas a receita que fiz hoje foi para mim uma grande descoberta na maneira de cozer as claras no microondas, cozem-se em apenas 30 segundos e é alucinante o que crescem nesse tempo.
O creme da receita original é o Creme Inglês, que eu uma vez mais fiz uma pouquinho de batota e usei o Custard ao qual apenas tive que juntar o açúcar e o leite e deixar ferver, mas deixo uma vez mais a receita do Creme Inglês que também é muito f+fácil de fazer, no entanto creio que esta receita também tem que ficar muito boa com uma base de leite-creme caseiro ou pudim!
Depois apenas se têm que cozer o merengue no microondas e colocá-lo por cima do creme e regar tudo com caramelo líquido.
Parece-me uma receita super fácil e muito boa para servir num jantar informal.






Islas flotantes al microondas

Ingredientes
6 claras de huevo
200 gr de azúcar
1 pizco de sal
Caramelo liquido

Crema Inglesa
75 cl de leche entera
120 gr de azúcar
6 yemas de huevo
1 vaina de vainilla

Preparación
Empezar preparando la crema Inglesa: En un cazo hervir la leche junto con la vaina de vainilla partida por la mitad.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanqueada.
Sacar la vainilla de la leche y con cuidado verterla sobre la mezcla de yemas y azúcar y mezclar muy rápido con la ayuda de una batidor de varillas de mano.
Poner esta mezcla de vuelta al fuego y sin parar de remover dejar que la crema engruese y sacar del fuego.
Disponer la crema inglesa en un cuenco de cristal y dejar enfriar.
Montar las claras en merengue fuerte con el azúcar y el pizco de sal.
Coger un cuenquito de cristal y rellenar con un poco de merengue, llevarlo al microondas y cocer las claras durante 30 segundos en potencia máxima (es increíble la rapidez con que se cuecen y lo que suben) y disponer las claras cocidas por encima de la crema inglesa.
Regar con el caramelo y llevar a la nevera durante un par de horas hasta que se enfrie.




Imprimir la receta: Islas flotantes al microondas














Ilhas flutuantes ao microondas

Ingredientes
6 claras de ovo
200 gr de açúcar
1 pitada de sal
Caramelo liquido

Creme Inglês
75 cl de leite gordo
120 gr de açúcar
6 gemas de ovo
1 rama de baunilha

Preparação
Começar preparando o creme Inglês: Num tachinho ferver o leite com a rama de baunilha cortada pela metade.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Retirar a baunilha do leite e com cuidado vertê-lo sobre a gemada e mistura com a ajuda de um batedor de varas.
Colocar este mistura de volta ao tachinho onde se ferveu o leite e sem parar de mexer deixar que o creme engrosse e retirar do fogo.
Colocar o creme numa taça de vidro e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo com o açúcar e uma pitada de sal até obter-se um merengue rijo.
Apanhar uma tigela pequena de vidro, encher com um pouco de merengue e levar a cozer ao microondas durante 30 segundos em máxima potencia (é incrível a rapidez com que o merengue coze e o que sobe) e colocá-lo por cima do creme Inglês.
Regar com o caramelo líquido e levar ao frigorifico durante um par de horas até que arrefeça.




Imprimir a receita: Ilhas flutuantes ao microondas




41 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. Rosa disse...
  2. La leche me he quedado alucinada, nunca pensé que las islas flotantes se pudiesen haer al micro, ten por seguro que en cuanto sura la oportunidad lo pondré en practica.
    un besito wapa

  3. Pracinha do tempo disse...
  4. Gostei muito da receita.
    Tem muito bom aspecto e com a dica do creme custard (que ando para experimentar à um tempão).
    Já guardei para experimentar um dia destes.
    Beijinhos.
    Mónica

  5. Begoña disse...
  6. No me imaginaba que el merengue se pudiera hacer en el microondas. Pero veo que si y además queda estupendo. Una cosa nueva !!!!
    Un saludo, Begoña

  7. ameixa seca disse...
  8. Fantástico... também não sabia que dava para fazer isso no microondas :)
    Fixe!

  9. psychic disse...
  10. também já tinha lido que se podia fazer no microondas, mas nunca tinha visto como ficavam... convenceste-me plenamente!

    Beijinhos

  11. Sushibaby disse...
  12. hum parece tão bom que tenho que experimentar...

  13. mesa para 4 disse...
  14. Hummm adorei fantástico...olha qt pões de custard ? Beijinho

  15. Alegna disse...
  16. "mesa para 4" normalmente faço a receita que vem na latinha (a minha é Inglesa) junto 2 colheres de sopa de custard com 2 colheres de sopa de açúcar e meio litro de leite...

  17. Maria disse...
  18. Lo probaré aunque solo sea para ver crecer las claras. Que curioso..

  19. Magia na Cozinha disse...
  20. Adorei! Ficou lindo!
    Bjs :)

  21. Piuchi ( Rocio) disse...
  22. que pinta más ricas tienen Alegna!!! besitos

  23. María Lunarillos disse...
  24. Desconocemos totalmente el microondas. No sé quién dijo que es el calientaleches más caro del mercado. Y la verdad es que se le puede sacar mucho partido. Yo también lo estoy descubriedo. Tus islas, fantásticas. Una receta para sorprender.

    Un beso.

  25. ARA disse...
  26. Mmmmmmmmmmm me encanta el meregue, esta receta seguro q la pruebo.

    Ara.

  27. María José disse...
  28. Nunca me dejarás de sorprender....
    Gracias por la idea del merengue en el micro.
    Un abrazo,
    María José.

  29. marivel disse...
  30. nena, toy a dieta, tu te crees que esto es normal????? la virgen santa!!!!! por dios!!!!que delicia de postre!!! que artista eres hija!!!

  31. Maggie disse...
  32. Que maravilha de sobremesa... e assim no micro-ondas parece tão fácil.
    Parabéns.

  33. CSS disse...
  34. Adoro claras cozidas, e poder fazê-las no micro-ondas ainda melhor.

    Obrigada por esta receita!

  35. jalapa disse...
  36. La probaré tiene buena pinta....
    Porque no haces la crema inglesa en el thermomix???' si no tienes la receta, ponme un privi, y te la mando

    Bsts

  37. Alegna disse...
  38. Aisss Jalapa, es que tengo 3 botes de Custard que me han traido de Inglatera y tengo que darles uso antes que se me caduquen... jajaj

    Cuando necesite la receta para hacerla en la thermomix ya te la pedire... gracias

  39. Raquel disse...
  40. Mira que no soy de merengues pero queda tan mono que me estas tentando.. feliz año veo que sigues tan activa como siempre, besos.

  41. tartasacher disse...
  42. Hola Alegna:
    Me alegro te guste mi vistoso bizcocho. Queda bien lindo. Un besote y mil gracias. Vaya islas flotantes. Son una maravilla. Me llevo un poco

  43. Irmina Díaz-Frois Martín disse...
  44. Alegna, que maravilla de isla. Tan sencillo como espectacular este postre. Gracias por enseñarnos a darle utilidad al microondas.
    Un besito.

  45. Rosa disse...
  46. Veo que has entrado con buen pie en este año. Estás que no paras!!!!!!!!!!!! Madre mía como me tientas cada vez que te visito.
    Me voy a poner al día si mi conexión me lo permite que no sabes que problemas tengo con la conexión y no hay manera de que me lo solucionen. La receta... de primera!!!!!!!!!!!!!
    Besitos

  47. Perenken disse...
  48. Hola Alegna!
    Por fin estoy de vuelta en tu blog pasadas todas estas fechas. Veo que a tu casita, le has dado una manita de pintura, jejejeje, le queda muy bien, me gusta mucho.
    Un postre fantástico, y curioso lo del micro, habrá que ponerlo en práctica.
    Un besazo

  49. Maria disse...
  50. Alegna, al leer tu receta he hecho estos merengues y realmente me han subido muy bien pero enseguida que los he sacado del microondas se me han bajado. A ti no te pasa? Se te aguantan bien una vez las sacas del micro ?

  51. Nani disse...
  52. Virei fã do microondas as coisas que se podem fazer lá, adorei o pudim ficou lindo, bjs.

  53. Anónimo disse...
  54. Estou desejosa de exprimentar esta receita!!

    A tua mouse de limão continua a fazer sucesso.

    Vou testar este merengue em breve, também já tenho a farinha custard.

    Beijinhos
    Pi@forumbimby

  55. Alegna disse...
  56. Hola Maria, pues no, no se me bajan, si miras bien en las fotos se ve que la primera dosis de merengue que pongo encima de la crema esta muy subida...

    Será de la potencia de tu microondas? La maxima potencia del mio son 800 ww, cual es la tuya?

  57. recetasdemama.es disse...
  58. Muy buena receta, Alegna... enhorabuena

    Besos. Ana

  59. recetasdemama.es disse...
  60. Esta es la dirección de Azul púrpura... tiene un blog estupendo, ya verás como te gusta

    http://azulpurpuranuria.blogspot.com/2008/11/perdices-del-cazador.html

  61. elena disse...
  62. simplemente una maravilla ,,nena que tentación ,,,,pero no no hay dulce hasta el finde ,,que no puede ser,,,ya te contare,un beso.

  63. Maria disse...
  64. Pues no se la potencia y ya ni tengo los folletos para mirarla. Hice a ojo la cantidad de azucar y quizas por eso no quedo bien. Un dia lo probaré con la mitad de claras y la mitad de azucar, a ver que tal. Ya te diré. Gracias guapa.

  65. Axly disse...
  66. Acredita que eu não conhecia essa receita?!
    Mas fiquei com vontade e com certeza vou tentar^^
    Kisss!

  67. Ana Powell disse...
  68. Excelente
    Gostei muito da receita e fiquei com ela. Irei provar.
    Beijocas

  69. Lara Cunha disse...
  70. Alegna, amei esta ideia! Achas que também dá para fazer como farófias para o leite de creme?
    Bj Lara

  71. Alegna disse...
  72. Olá Lara, sim que pode fazer também assim para as farófias, a única diferença é que as claras não cozem no leite...
    No entanto é uma questão de colocar uma vazailha com leite no microondas e cozer lá dentro as claras, mas acho que os tempos teriam que ser diferentes...

  73. Maria Dolores disse...
  74. Ángela está receta se me paso por eso ahora caigo que me dijidte el otro dia si habia cocido las claras al microondas y no te entendia lo que decias pues buena idea ya lo se para la otra.
    Besos

  75. Manuela © disse...
  76. Vim parar a esta receita através do Blog Mesa para 4, adorei estas ilhas flutuantes, são super rápidas de fazer e ficam com um ar muito apelativo :D

  77. mariabc disse...
  78. La primera y única vez en mi vida que probé este postre fue cuando tenía 5 años, lo había hecho una vecina y estando de paso en su casa me invitó a tomar una ración. Estaba tan delicioso que nunca olvidé aquel momento. Me pasé años buscando de qué postre se trataba sin encontrar la solución, incluso muchos años después fui a visitar a mi vecina (yo ya vivía muy lejos) y ella no se acordaba de qué postre era. Ahora me siento feliz de haber encontrado por fin de qué postre se trataba y sobre todo de encontrar la receta de cómo hacerlo.

    Muchas gracias por compartirlo Alegna. Un beso y un saludo.

    mariabc
    Yogures Caseros
    http://yogurescaseros.blogspot.com/

  79. vânia disse...
  80. Olá Alegna
    Ontem experimentei a cozer as claras no microondas e elas de facto cresciam mas passados os trinta segundos ela murchavam e acabavam por ficar mais pequenas do que a porção que coloquei na taça.
    Experimentei primeiro em tirar logo, elas abatiam.Experimentei a tirar passados uns minutos, abatiam na mesma.
    Será que há algum truque na maneira como as cozes.O máx do meu microondas é de 800W.
    Obrigada pela atençaõ fico aguardar uma resposta

  81. Alegna disse...
  82. Olá Vânia, realmente não sei o que possa ter acontecido, já que comigo (e já fiz esta receita muitas vezes) elas nunca baixaram nem durante a cozedura nem depois (tal como podes ver nas fotos).
    Poderá ser do microondas que seja diferente do meu, tal como acontece com os fornos convencionais que cda um é um mundo, no entanto a potência máxima do meu microondas também é de 800W...

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