27 setembro, 2007

JUDÍAS VERDES GLASEADAS AL SÉSAMO / FEIJÃO VERDE COM SÉSAMO




Judías verdes glaseadas al sésamo

Ingredientes
judías verdes – 600 gr
mantequilla – 25 gr
cebolletas en rodajas finas – 2
limón – el zumo colado y la ralladura de ½
semillas de sésamo – 1 cucharada
aceite de oliva – para aderezar
sal y pimienta

Preparación
Cocer las judías en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurrirlas y reservarlas.
En una cazuela fundir la mantequilla y rehogar la cebolleta a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
Incorporara el zumo y la ralladura del limón, las judías verdes, la sal y la pimienta y cocerlo a fuego lento 10 minutos más.
Mientras tanto tostar las semillas de sésamo durante 1 minutos removiendo con frecuencia, hasta que desprendan su aroma y retirarlas del fuego.
Pasar la mezcla de judía a una fuente caliente, esparzar las se millas tostadas por encima y aderezar con aceite de oliva.
Mesclar bien y servir.





Feijão verde com sésamo

Ingredientes
feijão verde – 600 gr
manteiga – 25 gr
cebolinhas em rodelas finas – 2
limão – o sumo colado e raspa da casca de ½
sementes de sésamo – 1 colher de sopa
azeite – para temperar
sal e pimenta

Preparação
Cozer o feijão verde em água a ferver com sal durante 10 minutos, escorrer e reservar.
Numa caçarola derreter a manteiga e refogar as cebolinhas em fogo baixo durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando até que fique tenrinha.
Incorporar o sumo e a raspa da casca do limão, o feijão verde cozido, o sal e a pimenta e deixar cozer por mais 10 minutos em fogo baixo.
Entretanto torrar as sementes de sésamo numa frigideira durante 1 minuto mexendo com frequência até que desprendam o seu aroma e retirar do fogo.
Passar o feijão a uma travessa quente, polvilhar por cima as sementes de sésamo torradas e temperar com o azeite.
Misturar bem e servir quente.

1 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. ARA disse...
  2. Pues mañana me tocan judías así que probaré con estas, tienen una pinta buenísima.

    Un beso.

    Ara.

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