30 agosto, 2007

PANECILLOS DE LECHE / PÃO DE LEITE




Panecillos de leche

Ingredientes
leche – 250 gr
mantequilla - 50 gr
azúcar – 50 gr
sal – 1 cucharadita de café
levadura prensada – 20 gr
harina – 450 ó 500 gr

Preparación
Precalentar el horno a 200ºEchar en el vaso, la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Incorporar la harina y la sal, 15 segundos velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga.
Si se nota que la masa está pegajosa, añadir más harina y amasar un poquito má (hasta que la masa de separe de la paredes del vaso).
Sacar la masa, sobre una mesa enharinada, darle forma de panecillos.
Dejar levar hasta que doble el volumen y pincelarlos con leche (con cuidado para que no se baje la masa).
Hornear entre 15 y 30 minutos, según el tamaño se hayan hecho.
Al salir se pueden pincelar de nuevo con leche o con almíbar claro.

Fuente: Libros base th31 con algunos cambios.





Pães de leite

Ingredientes
leite – 250 gr
manteiga - 50 gr
açúcar – 50 gr
sal – 1 colherzinha de café
fermento de padeiro fresco – 20 gr
farinha – 450 ó 500 gr

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200º.
Deitar no copo da Bimby o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e programar 2 minutos, 37º, velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal e misturar 15 segundos em velocidade 6 e depois amassar 3 minutos em velocidade espiga.
Se se notar a massa muito pegajosa, juntar mais farinha e voltar a amassar um pouquinho até que a massa se despegue das paredes do copo.
Retirar a massa do copo e colocá-la sobre uma superfície polvilhada de farinha e dar forma aos pãezinhos.
Deixar levedar até que dupliquem de tamanho e pincelar com leite (com cuidado para que a massa não baixe).
Levar ao forno e cozer durante 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho com que se tenham feito os pães.
Ao retirar podem voltar a pincelar com leite ou com calda de açúcar.

Fonte: Livro base th31 Espanhol com algumas modificações.

9 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. Anónimo disse...
  2. Hola soy cane:
    Me alegro que por fin, te salgan tus bollitos de leche como a ti te gustan :) ¡¡Que agusto me comia yo ahora unooooo!! Estoy reventá de pulir el piso, yo solita con una pulidora que pesa una tonelada, y sin merendarrrrrrrr....

    Besitos

  3. Alegna disse...
  4. Aiiiiiii Cane si no fuera por ti... ;)
    Un millón de gracias...muackkkk

  5. Recetasdemama.es disse...
  6. Que ricos te han quedado los panecillos... Tomo nota de las modificaciones

    Besos.Ana

  7. Marta disse...
  8. Te han quedado los panecillos de lujo.

    Besitos

  9. Beatriz disse...
  10. a provar brevemente...

  11. Carlos disse...
  12. Excelentes

  13. Anónimo disse...
  14. Los hice ayer y triunfé... Gracias por tus recetas. Las miro todos los dias sin falta....

  15. Alegna disse...
  16. Hola "anónimo" me alegro mucho de tu triunfo con los panes de leche... ahora a saborearlos...

  17. Anónimo disse...
  18. À imenso tempo que procurouma receita de pães de leite iguais ao das padarias...e estes parecem mesmo!! Não é possível passar a receita sem ser para a Bimby? receita manual...? (:

    Devoro este blog!Parabéns!

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