PANECILLOS DE LECHE / PÃO DE LEITE

Panecillos de leche

Ingredientes
leche – 250 gr
mantequilla - 50 gr
azúcar – 50 gr
sal – 1 cucharadita de café
levadura prensada – 20 gr
harina – 450 ó 500 gr

Preparación
Precalentar el horno a 200ºEchar en el vaso, la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Incorporar la harina y la sal, 15 segundos velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga.
Si se nota que la masa está pegajosa, añadir más harina y amasar un poquito má (hasta que la masa de separe de la paredes del vaso).
Sacar la masa, sobre una mesa enharinada, darle forma de panecillos.
Dejar levar hasta que doble el volumen y pincelarlos con leche (con cuidado para que no se baje la masa).
Hornear entre 15 y 30 minutos, según el tamaño se hayan hecho.
Al salir se pueden pincelar de nuevo con leche o con almíbar claro.

Fuente: Libros base th31 con algunos cambios.

Pães de leite

Ingredientes
leite – 250 gr
manteiga - 50 gr
açúcar – 50 gr
sal – 1 colherzinha de café
fermento de padeiro fresco – 20 gr
farinha – 450 ó 500 gr

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200º.
Deitar no copo da Bimby o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e programar 2 minutos, 37º, velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal e misturar 15 segundos em velocidade 6 e depois amassar 3 minutos em velocidade espiga.
Se se notar a massa muito pegajosa, juntar mais farinha e voltar a amassar um pouquinho até que a massa se despegue das paredes do copo.
Retirar a massa do copo e colocá-la sobre uma superfície polvilhada de farinha e dar forma aos pãezinhos.
Deixar levedar até que dupliquem de tamanho e pincelar com leite (com cuidado para que a massa não baixe).
Levar ao forno e cozer durante 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho com que se tenham feito os pães.
Ao retirar podem voltar a pincelar com leite ou com calda de açúcar.

Fonte: Livro base th31 Espanhol com algumas modificações.