PUDIM DE PÊSSEGO COM SABOR A VELUDO

 Quando me perguntam qual a minha fruta preferida, hesito sempre em responder porque na verdade tenho muitas, mas os pêssegos estão definidamente entre elas. 

O aveludado da casca e do fruto em si é algo que não consigo transmitir por palavras, haverá algo melhor que dar uma dentada num pêssego doce e carnudo e sentir o sumo escorrer-nos pela boca???

Gosto de tudo o que leva pêssego, bolos, gelados, cremes… e pudins!!!

A receita de hoje é de um excepcional pudim de pêssego com sabor a veludo, doce, suave e ao mesmo tempo uma receita saudável e que conta com os beneficios da alga agar-agar, que já sabemos que é muito nutritiva, rica em minerais, excelente para a obstipação e uma boa ajuda para quem quer perder peso pois tem propriedades laxantes e depurativas.

PUDIM DE PÊSSEGO COM SABOR A VELUDO

Ingredientes
4 pêssegos
2 c.s. cheias de alga agar-agar
½ L de sumo de maçã
½ L de leite de amêndoa
2 c.s. de farinha de amêndoa (amêndoa ralada em pó)
3 a 4 c.s. de geleia de arroz
Bolachas sem açúcar para a base (opcional)

Preparação
Pelar e cortar os pêssegos em pedacinhos e colocá-los numa panela juntamente com a agar-agar ,o sumo de maçã e uma pitada de sal e levar ao lume durante 15 minutos, mexendo com a ajuda de uma colher ou das varas.
Juntar o leite e a farinha de amêndoa e cozinhar por mais 5 minutos.
Juntar a geleia de arroz e triturar tudo com a varinha mágica.
Colocar um pouco de geleia de arroz no fundo da forma de pudim como se fosse caramelo liquido e colocar por cima o preparado anterior.
Pode colocar agora por cima do pudim uma camada de bolachas para formar uma base e levar ao frigorifico até prender.

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BUDÍN DE MELOCOTÓN CON SABOR A TERCIOPELO

Ingredientes
4 melocotones
2 cucharadas llenas de alga agar-agar
½ L de zumo de manzana
½ L de leche de almendras
2 cucharadas de harina de almendras (polvo de almendras ralladas)
3 a 4 cucharadas de sirope de arroz
Galletas sin azúcar para la base (opcional)

Preparación
Pelar y cortar los melocotones en trozos pequeños y ponerlos en una olla junto con el agar-agar, el zumo de manzana y una pizca de sal y llevar al fuego durante 15 minutos, revolviendo con la ayuda de una cuchara o de unas varillas.
Añadir la leche y la harina de almendras y cocinar por 5 minutos más.
Añadir el sirope de arroz y triturar todo con la turmix.
Poner un poco de sirope de arroz en el fondo del molde como si fuera caramelo líquido y poner encima la preparación previa, si se desea puede ponerse una capa de galletas encima del budín para formar una base. Llevar al frigorífico hasta que enfríe completamente y desmoldar.

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VELVET FLAVORED PEACH PUDDING

Ingredients
4 peaches
2 Tbsp full of algae agar-agar
½ L of apple juice
½ L almond milk
2 Tbsp of almond flour (grated almond powder)
3 to 4 Tbsp of rice syrup
Sugar-free cookies for the base (optional)

Preparation
Peel and cut the peaches into small pieces and place them in a pan together with the agar-agar, the apple juice and a pinch of salt and bring to the heat for 15 minutes, stirring with the help of a spoon or sticks.
Add the milk and almond flour and cook for another 5 minutes.
Add the rice syrup and crush everything with the magic wand.
Place a little rice syrup in the bottom of the pudding form as if it were liquid caramel and place the previous preparation on top.
You can now place a layer of cookies on top of the pudding to form a base and take it to the refrigerator until it locks.