CROQUE MONSIEUR

De vuelta a casa, de vuelta a mi Casita Verde!

Por un gran cambio de vida he estado mucho tiempo lejos de mi blog, mucho tiempo sin apenas publicar nada.

Me gustaría contaros que durante este tiempo he hecho muchas cosas, pero sin duda la más importante ha sido formarme en Cocina en la Escuela de Hostelería del Turismo de Portugal, ha sido como cumplir un sueño y si ya amaba la cocina esta pasó a ser parte de mi vida profesional.

Hace mucho que quería volver a activar el blog, pensé hacerlo de distintas maneras, he visto muchos cambios en los blogs que seguía cuando publicaba en el mío y quería hacer una entrada esplendida, cubierta de maravillas gastronómicas… pero en seguida me di cuenta que apenas quería publicar algo sencillo, fácil y que le gustara a todo el mundo (como siempre fue La Casita Verde).

Creo que le pasa a todo el mundo, cuando vemos una película (además de a los actores) miramos el entorno. Los  peluqueros mirarán a los peinados, los decoradores mirarán los decorados y los aficionados a la cocina miramos lo que se cocina y lo que se come… ¿verdad o verdad?

El otro día, vi  la película “It’s complicated” con Meryl Streep  (la recomiendo).

És una comedia muy divertida, pero lo que a mí se me hizo el boca agua fue el delicioso “Croque Monsieur” que Meryl le prepara a su amigo y que al final es su ex marido el que termina comiéndolo en su cocina… jajaja

Así que en seguida dije, es con un “Croque Monsieur” que voy a reactivar mi blog… ¿bonito nombre para volver a la actividad bloguera verdad?

Bueno un “Croque Monsieur” nos és más que una tostada de jamón y queso que se hace a la plancha o en el horno, añadiéndole un par de cositas más.

Después de mirar muchas recetas de esta maravilla gastronómica, me decanté por adaptar una receta de Nigella Lawson, de uno de sus libros, cambiando algunas cosillas, sobretodo cantidades! Se preparan las sándwiches (se barran por dentro con mostaza) y de dejan reposar en una salsa de leche y huevos.

Espero que os guste, és una receta sensilla, muy fácil de hacer, económica (ahora que estamos en la escalada final de la cuesta de Enero) y que le gusta tanto a los mayores como a los más peques, eso sí, si estás a dieta ni sueñes en hacerla!

Aunque puede ser comida de sofá y comerse con las manos mientras se ven películas chulas, yo lo serví en plato con una muy fresca ensalada verde.

De volta a casa, de volta à minha Casita Verde!

Devido a mudança radical de vida estive muito tempo afastada do meu blog, muito tempo sem publicar nada.

Gostava de vos contar que durante este tempo fiz muitas coisas, mas sem dúvida a mais importante foi formar-me em cozinha através da Escola de Hotelaria do Turismo de Portugal, foi como cumprir um sonho e se já amava a cozinha esta passou a fazer parte daminha realidade profissional.

Há já algum tempo que queria voltar a ativar o blog, pensei fazê-los das mais diversas maneiras, vi muitas mudanças acontecerem nos blogs que antigamente visitava e desejava fazer uma publicação esplendida, coberta de maravilhas gastronómicas, mas, de repente, pensei que apenas queria publicar algo simples, fácil e que toda a gente pudesse gostar (como sempre foi a referência da La Casita Verde).

Acho que acontece com todos nós, quando vemos um filme (além de olharmos para os atores) olhamos para a envolvência. Os cabeleireiros deverão olhar para os penteados, os decoradores deverão olhar para a decoração e os aficionados à cozinha olhamos para o que se cozinha e o que se come… verdade ou verdade?

No outro dia assisti ao filme “It’s complicated” com a Meryl Streep (recomedo-o).

É uma comédia muito divertida, mas o que a mi me ficou debaixo de olho foi o delicioso “Croque Monsieur” que a Meryl preparou ao seu namorado/amigo e que no fim foi o seu ex-marido que acabou comendo na cozinha dela… hahaha

Assim que não hesitei, é com um “Croque Monsieur” que vou reativar o meu blog… É um bonito nome para voltar à atividade blogueira.

Então, um “Croque Monsieur” não é mais que uma tosta mista de fiambre e queijo que pode ser feita na frigideira ou no forno onde se juntam um par de coisinha mais.

Depois de pesquisar sobre esta receita, e, de como é obvio ter visto várias versões, decantei-me por uma receita da Nigella Lawson, de um dos seus livros, mas mudando algumas coisinhas, sobretudo quantidades. Preparam-se as sandes (barradas por dentro com mostarda) e deixa-se descansar num molho de leite e ovos.

Espero que gostem, é uma receita simples, muito fácil de fazer, económica (justo agora que estamos neste Janeiro tão difícil de percorrer) e que todos gostam, sejam miúdos ou graúdos… isso sim, se estás de dieta nem sonhes em fazê-la!

Se bem quie pode perfeitamente ser comida com as mãos e ser considerada “comida de sofá” eu os servi no prato acompanhados de uma bem fresca salada verde.

Croque Monsieur

Ingredientes
6 rabanadas de pan de molde integral (o blanco conforme más os guste)
3 lonchas de jamón york
3 lonchas de queso
mostaza
3 huevos
60 ml de leche
sal y pimienta
queso rallado para espolvorear

Preparación

Untar las rebanadas de pan con la mostaza.

Poner una loncha de jamón york y otra de queso en la mitad de las rebanadas de pan y cerrar con las restantes formando los sándwiches.

Acomodarlos bien dentro de una fuente de horno.

A parte batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta e echar esta mezcla por encima de los sándwiches.

Cubrir con film de cocina y llevar a la nevera durante unas horas, o hasta que el pan haya absorbido la mezcla.

Precalentar el horno a 200º espolvorear el queso rallado por encima y cocinar los sándwiches durante unos 20 minutos.

Servir fríos o calientes.

Nota: Me ha gustado mucho el sabor de la mostaza en el pan, se nota bastante su sabor así que no os paséis cuando la echéis. 

La próxima vez probaré con cambiar el jamón york por unas rodajas de tomate y espolvorear todo con oréganos (ya os contaré que tal quedan).

Con el reposo el pan absorbe toda la mezcla de leche y huevos. 

Espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos al horno.

Com o repouso o pão absorve toda a mistura de leite e ovos.

Polvilhamos com o queijo ralado e levamos ao forno.

Croque Monsieur

Ingredientes

6 fatias de pão forma integral (ou branco conforme o gosto)

3 fatias de fiambre

3 fatias de queijo

mostarda

3 ovos

60 ml de leite

sal e pimenta

queijo ralado para polvilhar

Preparação

Untar as fatias de pão com a mostarda.

Colocar uma fatia de fiambre e outra de queijo em metade das fatias de pão e fechar com as restantes fatias de maneira a formar sanduiches.

Acomodá-las bem de um tabuleiro de forno.

À parte bater os ovos com o leite, o sal e a pimenta e deitar esta mistura por cima das sanduiches.

Cobrir com pelicula de cozinha e levar ao frigorífico durante umas horas até que pão tenha absorvido toda a mistura liquida.

Preaquecer o forno a 100º, polvilhar as sanduiches já embebidas com o queijo ralado e levar ao forno durante uns 20 minutos,

Servir quente os frio.

Nota: Gostei muito do sabor da mostarda no pão, sente-se bastante assim que não abusem dela quando estiverem barrando o pão.

Numa próxima vez vou trocar o fiambre por rodelas de tomate e polvilhar tudo com orégãos (depois logo conto como ficou).

Me alegra estar de vuelta, que aprovechéis, os saluda… Alegna!

Estou contente por estar de volta, bom apetite, com carinho… Alegna!