POLLO MARICA / FRANGO À MARICAS

Esta es una receta de pollo muy famosa en Portugal, se llama pollo marica porque el pobre va asado con un limón en… bueno, en sus partes...
Durante la cocción el zumo del limón se suelta y el pollo se va asando en este jugo, lo que le da un sabor muy rico.
No es necesario utilizar sal en esta receta, ya que el cubo de pollo es salado y la masa de pimentón con que se barra también!


Pollo marica

Ingredientes
1 pollo
1 limón
1 cubo de caldo de pollo
masa de pimentón

Preparación
Picar el pollo con un tenedor.
Picar también el limón con un tenedor y meterlo dentro del pollo junto con el cubo de caldo de pollo.
Unir las patas del pollo de modo que queden bien unidas y el limón no salga mientras se asa.
Barrar todo el pollo con la masa de pimentón y llevarlo al horno hasta que este asado.

Fuente: Cozinha da Risonha

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Sempre ouvi falar no frango à maricas mas nunca o tinha cozinhado, fiz uma pesquisa de receitas pela net, algumas feitas de forma um pouco diferente, mas a base é quase sempre a mesma e o pobre do frango leva sempre o limão espetado… enfim!
Pois nem de propósito a Zezinha do blog A Cozinha da Risonha tinha subido na semana passada uma receita de frango à maricas e foi precisamente essa que fiz… muito bom e recomendável.


Frango à maricas

Ingredientes
1 frango
1 limão
1 cubo de caldo de frango
massa de pimentão

Preparação
Picar o frango com um garfo.
Picar também o limão com um garfo e metê-lo dentro do frango juntamente como o cubo de caldo de frango.
Juntar as patas do frango e atá-las com um cordel de modo que o limão não saia de dentro do frango enquanto assa.
Barrar todo o frango com a massa de pimentão e levá-lo ao forno até que esteja assado.

Fonte: A cozinha da Risonha

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