FONDUE DE QUESO / FONDUE DE QUEIJO

La fondue de queso es estupenda para el convivio con los amigos, y obviamente para los amantes del queso.
Se pueden preparar con distintos quesos aunque la autentica fondue que queso Suizo se preparan con queso Gruyere y con queso Emmental.
Sin embargo, para hacer este tipo de fondue, se necesita una fondue que tenga rechaud de cristal o que la olla sea de cerámica, ya que hacerlo en las ollas de metal no se puede hacer.
Para mojar en el queso, se puede servir todo tipo de alimentos que combinen con el queso, lo que nos abre un abanico muy grande de cositas que pinchar y mojar, yo he puesto varios tipos de pan cortaditos en bastones, grisines, uvas frescas, dátiles y damascos secos, salchichas de cocktail, tomatitos cherry y rabanitos.


O fondue de queijo é óptimo para o convívio com os amigos, e obviamente para os amantes do queijo.
Pode preparar-se com diferentes tipos de queijo, mas o autentico fondue de queijo Suíço prepara-se com queijo Gruyere y queijo Emmental.
No entanto, para fazer este tipo de fondue, é necessário um fondue que tenha rechaud de vidro ou que a panela seja de cerâmica, já que nas panelas de metal não se pode fazer.
Para molhar no queijo derretido, podem servir-se todo o tipo de alimentos que combinem com o queijo, o que nos abre um leque imenso de possibilidades para espetar e molhar. Eu servi vários tipos de pão cortados em bastões, grisines, uvas frescas, tâmaras e damascos secos, salsichas cocktail, tomatinhos cherry e rabanetes.

Fondue de queso

Ingredientes
1 diente de ajo
250 gr de queso Gruyere
250 gr de queso Emmental
1 cucharada de mantequilla
200 ml de vino blanco
1 cucharada de Maicena
2 cucharaditas de Brandy

Preparación
Si se tiene fondue de metal con rechaud de cristal, lo primero que hay que hacer es poner un litro de agua caliente en la olla de metal y encender la fondue.
Pelar el ajo, cortarlo por la mitad, y fregar con él el rechaud (o la olla de ceramica).
En un cazo derretir la mantequilla, y añadir el vino blanco mezclado con la Maicena. Remover bien hasta que se caliente y poner esta mezcla dentro del rechaud (o la olla de cerámica).
Poner el rechaud dentro de la fondue con el agua ya caliente y añadir los quesos partidos en daditos.
Dejar que se derritan, remover con una cuchara de palo y añadir el Brandy.

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Fondue de queijo

Ingredientes
1 dente de ajo
250 gr de queijo Gruyere
250 gr de queijo Emmental
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de vinho branco
1 colher de sopa de Maizena
2 colheres de sobremesa de Brandy

Preparação
Se se tem fondue de metal com rechaud de vidro, o primeiro que se tem que fazer é colocar um litro de agua quente na panela de metal e acender op fondue.
Pelar o dente de alho, cortá-lo pela metade e esfregar o rechaud (ou a panela de cerâmica) com ele.
Num tachinho derreter a manteiga e juntar o vinho previamente misturado com a Maizena. Mexer bem até que aqueça e colocar este liquido dentro do rechaud (ou da panela de cerâmica).
Colocar o rechaud dentro do fondue com a água já quente e juntar os queijos partidos em dados.
Deixar que se derretam, mexer com uma colher de pau e juntar o Brandy.

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