CREMA DE BROCOLIS / CREME DE BROCOLOS

Nada mejor para aligerar las comidas copiosas de estas fechas pasadas que tomar una sopita de verduras caliente y nutritiva… además con el frío que hace el estomago lo agradece.
Las cremas hechas en la thermomix quedan estupendas, yo tengo siempre el hábito de triturarlas más tiempo que el que suele decir la receta (nunca menos de 30 segundos en velocidad máxima) porque me gustan muy cremosas. Probad con esta, notareis la diferencia!


Crema de brócolis

Ingredientes
1 kg de brócolis (600 gr de ramitos + 100 gr de troncos)
30 gr de aceite de oliva
100 gr de cebolla
600 gr de agua
Sal y pimienta blanca
Leche o nata

Preparación
Lavar los brócolis, retirar las hojas verdes y separarlos en manojitos.
Poner la mitad de los manojitos en el recipiente varoma y reservar los restantes y los tronquitos.
Poner el aceite en el vaso y calentarlo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Pelar la cebolla, cortarla en trozos, añadirla y picarla durante 4 segundos en velocidad 4.
Sofreirla durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir ahora los brócolis y los tronquitos reservados, el agua, la sal y la pimienta y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y colocar el recipiente varoma con los manojitos de brócolis en cima del vaso.
Terminado el tiempo programado, retirar el recipiente varoma del vaso y programar 5 minutos más en temperatura varoma, velocidad 1 para que los tronquitos se ablanden un poco mas.
Poner el cubilete en la tapa y con cuidado triturar durante 30 segundos en velocidad máxima.
Añadir ahora un poco de leche o de nata a gusto y calentarla durante 1 o 2 minutos a temperatura 90º, velocidad 3.
Servir la crema caliente decorada con los manojitos de brócolis cocidos.

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Nada melhor para aligeirar as comidas pesadas das festas passadas que tomas uma sopinha de legumes quente e nutritiva… além disso com o frio que está o estômago agradece.
Os cremes feitos na Bimby ficam óptimos, eu tenho sempre o hábito de triturá-los mais tempo do que normalmente vem na receita (nunca menos de 30 segundos em velocidade máxima) porque gosto deles muito cremosos.
Provem com esta, notarão a diferença.



Creme de brócolos

Ingredientes
1 kg de brócolos (600 gr de raminhos + 100 gr de troncos)
30 gr de azeite
100 gr de cebola
600 gr de água
Sal e pimenta branca
Leite ou natas

Preparação
Lavar os brócolos, retirar as folhas verdes e separá-los em raminhos.
Colocar a metade destes raminhos no recipiente varoma e reservar os restantes e os tronquinhos.
Colocar o azeite no copo da Bimby e aquecê-lo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Pelar a cebola, cortá-la aos bocados, colocá-la no copo e picá-la durante 4 segundos em velocidade 4.
Refogá-la durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar agora os brócolos e os tronquinhos reservados, a água, o sal e a pimenta e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 e colocar o recipiente varoma com os raminhos de brócolos em cima do copo.
Acabado o tempo programado, retirar o recipiente varoma do copo e programar 5 minutos mais em temperatura varoma, velocidade 1 para que os tronquinhos amoleçam um pouco mais.
Colocar o copinho na tampa e com cuidado triturar durante 30 segundos em velocidade máxima.
Juntar um pouco de leite ou de natas a gosto e aquecê-los durante 1 ou 2 minutos em temperatura 90º, velocidade 3.
Servir o creme quente decorado com os raminhos de brócolos cozidos.

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