CONFIT DE PATO CON MANZANAS CARAMELIZADAS / CONFIT DE PATO COM MAÇÃS CARAMELIZADAS

Confit de pato con manzanas caramelizadas

Ingredientes
2 confit de pato
1 manzana
1 paquete de patatas parisinas (pequeñas y ya cocidas)
Mantequilla
Azúcar

Preparación
Normalmente el confit de pato viene embasado al vacio o en lata pero siempre viene con la grasa en que ha sido confeccionado, así que lo primero que hay que hacer es abrir el envase o la lata, sacar los confits y retirar toda la grasa que trae pegado y reservar ambas cosas.
Poner los confits en una fuente de hornear, y llevarlos al horno en potencia máxima durante 15 minutos.
Mientras derretir la grasa reservada en una sartén y saltear las patatitas parisinas en esta grasa. Si no se tienen patatas de estas, cocer patatas de tamaño pequeño y saltearlas en esta grasa (o patatas normales cortadas en trozos).
En otra sartén poner un poco de mantequilla y dejarla derretir. Pelar la manzana, sacarle el corazón, cortarla en dados y saltearlos en la mantequilla derretida. Con la ayuda de una cucharada de palo ir removiendo con cuidado (para que no se deshagan) de modo que no queden pegadas. Cuando estén ya cocidas añadir un poco de azúcar, dejar que se derrita y que se caramelicen las manzanas.
Servir el confit de pato con las patatas salteadas en la grasa y las manzanas caramelizadas.

Fuente: Josie foro MR.

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Confit de pato com maçãs caramelizadas

Ingredientes
2 confit de pato
1 maçã
1 embalagem de batatas parisienses (pequenas e já cozidas)
Manteiga
Açúcar

Preparação
Normalmente o confit de pato vem embalado em vácuo ou em lata, mas vem sempre com a gordura com que foi confeccionado, assim que o primeiro que se tem que fazer ao abrir em embalagem ou a lata é retirar os confits e retirar toda a gordura que trazem pegada e reservar ambas as cosias.
Colocar os confits num pirex e levar ao forno em máxima potencia durante 15 minutos.
Entretanto derreter numa frigideira a gordura reservada e saltear as batatinhas parisienses nesta gordura. Se não tiver batatinhas destas, cozer batatas de tamanho pequeno e salteá-las nesta gordura (ou batatas normais cortadas aos bocados).
Noutra frigideira colocar um pouco de manteiga e deixar que se derreta. Pelar a maçã, retira-lhe o coração, parti-la aos bocadinhos e salteá-los na manteiga derretida. Com a ajuda de uma colher de pau ir mexendo com cuidado (para que não se desfaçam) e não fiquem pegadas. Quando estiverem já cozidas juntar um pouco de açúcar, deixar que se derreta e que se caramelizem os bocadinhos de maçã.
Servir o confit de pato quente com as batatas salteadas na gordura e as maçãs caramelizadas.

Fonte: Josie, fórum MR.

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