MERLUZA CON PUERROS / PESCADA COM ALHO FRANCÊS

Gratinado de merluza con puerros

Ingredientes
400 gr de merluza
3 puerros en trozos
1/2 cubilete de aceite de oliva
200 gr de nata liquida
50 gr de queso blanco cremoso
3 huevos
60 gr de queso rallado
perejil picado
sal y pimienta

Preparación en thermomix
Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.
Verter esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito.

Preparación tradicional
Rehogar los puerros en el aceite hasta que estén cocidos.
Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar con la cuchara de palo de modo que quede todo bien incorporado a los puerros.
Verter esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito.

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Gratinado de pescada com alho francês

Ingredientes
400 gr de pescada
3 alhos franceses
½ copinho (da Bimby) de azeite
200 gr de natas
50 gr de queijo creme (tipo philadelphia)
3 ovos
60 gr de queijo ralado
salsa picada
sal e pimenta

Preparação na Bimby
Refogar os alhos franceses no azeite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.
Juntar as natas, a salsa, o queijo creme, os ovos, o sal e a pimenta e misturar durante 8 segundos em velocidade 3.
Colocar este mistura numa travessa que possa ir ao forno, desfazer por cima a pescada e polvilhar com o queijo ralado, um fio de azeite e uma pitada de salsa picada.
Levar a gratinar no forno até que esteja douradinho.

Preparação tradicional
Refogar os alhos franceses no azeite até que estejam cozidos.
Juntar as natas, a salsa, o queijo creme, os ovos, o sal e a pimenta e misturar com a ajuda de uma colher de pau de modo que fique tudo bem incorporado.
Colocar este mistura numa travessa que possa ir ao forno, desfazer por cima a pescada e polvilhar com o queijo ralado, um fio de azeite e uma pitada de salsa picada.
Levar a gratinar no forno até que esteja douradinho.

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