TARTA DE CALABAZA / TARTE DE ABÓBORA

Esta tarta está hecha con calabaza y requesón que se podrá degustar en cualquier otra altura del año que no sea Halloween, sin embargo es la decoración en forma de calabaza que le da el toque de época!
La decoración se puede hacer sobre cualquier tarta que queráis o la que más os guste… por ejemplo si se hace una tarta de chocolate ya no es necesario espolvorearla con canela, ya que los dibujos blancos hechos con el azúcar glas en el marrón del chocolate saltarán mucho a la vista!

Esta tarte está feita com abóbora e requeijão e poderá comer-se em qualquer altura do ano, no entanto é a decoração em forma de abóbora que lhe dá o toque de época!
A decoração pode ser feita em qualquer tarte que mais gostem… por exemplo se se fizer uma tarte de chocolate, já não é necessário polvilhá-la com canela, já que os desenhos brancos feitos com o açúcar em pó saltarão muito à vista.

Tarta de calabaza

Ingredientes

Para la masa:
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Relleno:
500 gr de requesón
600 gr de calabaza
3 huevos
200 gr de azúcar
1 cubilete (100 ml) de nata
3 pellizcos de canela
1 cubilete (50 gr) de avellanas molidas
30 r de mantequilla
sal

Preparación en thermomix
Para la masa, verter en el vaso los ingredientes según el orden indicado y programar 15 segundos en velocidad 6.
Sacar la masa del vaso, redondearla con las manos y dejarla reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Forrar un molde de tarta con la masa quebrada y guardar en el frigorífico.
Pelar la calabaza, cortarla en daditos y cocer unos 20 minutos en el recipiente varoma a temperatura varoma. Reservar la calabaza y tirar el agua del vaso.
Verter en el vaso limpio la calabaza y el resto de los ingredientes y programar 30 segundos en velocidad 5.
Rellenar la tarta con la preparación anterior y cocer en horno precalentado a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Decorar con un poco de canela y azúcar glas.

Preparación tradicional
Primero preparar la masa. Poner la harina en la mesa de trabajo y hacerle un hueco en el medio como si fuera la cratera de un volcán.
Echar dentro los demás ingredientes y amasar hasta obtener la consistencia de la masa quebrada. Dejar la masa descansar en el frigorífico durante 1 hora.
Mientras pelar la calabaza, cortarla en daditos y cocerla durante aproximadamente 20 minutos.
Forrar un molde de tarta con la masa quebrada y guardar en el frigorífico.
Mezclar la calabaza ya cocida con los demás ingredientes del relleno en un bote alto y con la ayuda de la batidora hacer un puré.
Rellenar la tarta con la preparación anterior y cocer en horno precalentado a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Decorar con un poco de canela y azúcar glas.

Fuente: Revista Cocinar con TMX.

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Tarte de abóbora

Ingredientes

Para a massa:
250 gr de farinha
125 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Recheio:
500 gr de requeijão
600 gr de abóbora
3 ovos
200 gr de açúcar
1 copinho da Bimby (100 ml) de natas
3 pitadas de canela
1 copinho da Bimby (50 gr) de avelãs moídas
30 r de manteiga
sal

Preparação na Bimby
Para a massa, colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programar 15 segundos em velocidade 6.
Retirar a massa do copo, ajeitá-la com as mãos e deixá-la repousar no frigorífico durante 1 hora.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada e guardá-la no frigorífico.
Pelar a abóbora, cortá-la aos bocadinhos e cozê-la dentro do recipiente varoma durante 20 minutos em temperatura varoma. Reservar a abóbora cozida e despejar a água do copo.
Colocar no copo a abóbora cozida e o resto dos ingredientes e programar 30 segundos em velocidade 5.
Rechear a tarte com esta preparação e levar a cozer ao forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Decorar com um pouco de canela e açúcar em pó.

Preparação Tradicional
Primeiro preparar a massa. Colocar a farinha na mesa de trabalho e fazer um buraco no meio como se fosse a cratera de um vulcão.
Deitar dentro os restantes ingredientes e amassara até obter a consistência da massa quebrada. Deixar a massa descansar no frigorífico durante 1 hora.
Entretanto pelar a abóbora, cortá-la aos bocadinhos e cozê-la durante aproximadamente 20 minutos.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada e guardá-la novamente no frigorífico.
Misturar a abóbora já cozida com os restantes ingredientes do recheio numa taça alta e com a ajuda da varinha mágica ou uma batedeira reduzir tudo a puré.
Rechear a tarte com esta preparação e levar a cozer em forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Decorar com um pouco de canela e açúcar em pó.

Fonte: Revista Cocinar com TMX.

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