CREMA DE CALABAZA / CREME DE ABÓBORA

Crema de calabaza

Ingredientes
250 gr de calabaza + 1 loncha para la decoración
1 o 2 patatas (depende del tamaño)
1 nabo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparación en thermomix
Pelar las patatas, la calabaza, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Poner la loncha de calabaza reservada en el recipiente varoma y colocarlo por encima del vaso.
Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.
Sacar la loncha de calabaza del varoma (con cuidado que cocida es muy frágil) y recortar en ella las calabacitas para la decoración.
Servir la crema caliente con las calabacitas recortadas.

Preparación tradicional
Pelar las patatas, la calabaza, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos en una olla. Cubrir totalmente las verduras con agua y llevar al fuego durante 30 minutos. Sazonar y añadir un chorro de aceite de oliva.
Mientras cocer una loncha de calabaza al vapor, o en un cazo con agua o incluso en el microondas e cuando este cocida cortarla en forma de calabacitas para la decoración.
Con la ayuda de la batidora reducir la sopa a puré y servir caliente con las calabacitas recortadas.

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Creme de abóbora

Ingredientes
250 gr de abóbora + 1 fatia para a decoração
1 o 2 batatas (depende do tamanho)
1 nabo
1 cebola
Azeite
Sal

Preparação na Bimby
Pelar as batatas, a abóbora, o nabo e a cebola e colocá-los em pedaços grandes no copo da Bimby e picar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar 1 litro e meio de água, sal e um pouco de azeite e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Colocar a fatia de abóbora reservada no recipiente varoma e colocá-lo por cima do copo.
Acabado o tempo, retirar o recipiente varoma, colocar o copinho no seu lugar e triturar a sopa durante 30 segundos em velocidade máxima.
Retirar a fatia de abóbora do recipiente varoma (com cuidado que cozida é muito frágil) e recortar nela as aboborinhas recortadas.

Preparação tradicional
Pelar as batatas, a abóbora, o nabo e a cebola e colocá-los cortados aos bocados dentro de uma panela. Juntar água suficiente de modo que os legumes fiquem totalmente cobertos, temperar com sal e azeite e levar ao lume a cozer durante 30 minutos.
Entretanto cozer a fatia de abóbora ao vapor, numa panelinha com água ou no microondas e quando estiver cozida cortá-la em forma de aboborinhas para a decoração.
Com a ajuda de uma varinha mágica reduzir a sopa a puré e servir quente com as aboborinhas recortadas.

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