GALLETAS RISUEÑAS DE PISTACHO / BOLACHAS RISONHAS DE PISTACHO

Galletas risueñas de pistacho

Ingredientes
175 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pizco de sal
1 cucharada sopera de leche
280 gr de harina
1 cucharada de pasta de pistacho

Preparación
En una tacita mezclar la pasta de pistacho con la leche.
Poner esta mezcla al fuego muy suave y añadir la leche, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y mezclar bien con unas varillas hasta que se derrita el azúcar y quede una masa homogénea.
Retirar del fuego, incorporar la harina y con una cuchara de palo mezclar bien de forma que quede una masa lisa y compacta.
Envolver la masa en papel film de cocina y llevar a la nevera por lo menos durante 30 minutos para que la masa quede más dura y sea más fácil de manejar.
Pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera, extenderla con la ayuda del rodillo cortar las galletas con el corta galletas elegido y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.

En thermomix:
Poner la pasta de pistacho, la leche, la mantequilla, el azúcar vainillado, el azúcar y el pizco de sal en el vaso y programar 2 minutos, temperatura 37 º, velocidad 3.
Poner la mariposa en las cuchillas y programar 1 minuto en velocidad 3 ½ para montar un poco la masa.
Retirar la mariposa de las cuchillas, añadir la harina y mezclar durante 30 segundos en velocidad 4-5.
Sacar la masa del vaso, envolver la masa en papel film de cocina y llevar a la nevera por lo menos durante 30 minutos para que la masa quede más dura y sea más fácil de manejar.
Pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera, extenderla con la ayuda del rodillo cortar las galletas con el corta galletas elegido y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.

Fuente: Cooky Monster.

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Bolachas risonhas de pistacho

Ingredientes
175 gr de manteiga
75 gr de açúcar
1 colher (de café) de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de leite
280 gr de farinha
1 colher (de sopa) de pasta de pistacho

Preparação
Numa tacinha misturar a pasta de pistacho com o leite.
Colocar esta mistura ao lume suave e juntar o leite, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal e misturar bem com a ajuda de um batedor de varas até que se derreta o açúcar e fique uma massa homogénea.
Retirar do lume, juntar a farinha e com a ajuda de uma colher de pau misturar bem de forma que fique uma massa lisa e compacta.
Enrolar a massa em película de cozinha e levar ao frigorífico pelo menos durante 30 minutos para que a massa fique mais dura e seja mais fácil de manejar.
Passado este tempo, retirar a massa do frigorífico, estendê-la com a ajuda do rolo, cortar as bolachas com o cortador escolhido e cozê-las no forno preaquecido a 180º até que estejam cozidas.

Na Bimby:
Colocar a pasta de pistacho, o leite, a manteiga, o açúcar baunilhado, o açúcar e a pitada de sal no copo e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.
Colocar a borboleta nas lâminas e programar 1 minuto em velocidade 3 ½ para montar um pouco a massa.
Retirar a borboleta das lâminas, juntar a farinha e misturar durante 30 segundos em velocidade 4-5.
Retirar a massa do copo, enrolar a massa em película de cozinha e levar ao frigorífico pelo menos durante 30 minutos para que a massa finque mais dura e seja mais fácil de manejar.
Passado este tempo, retirar a massa do frigorífico, estendê-la com a ajuda do rolo, cortar as bolachas com o cortador escolhido e cozê-las no forno preaquecido a 180º até que estejam cozidas.

Fonte: Cooky Monster.

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