NIDO DE ARROZ CON SALMÓN AHUMADO / NINHO DE ARROZ COM SALMÃO FUMADO

Nido de arroz con salmón ahumado

Ingredientes
200 gr de salmón ahumado (o jamón)
180 gr de arroz
150 gr de miga de pan
3 huevos
2 dl de salsa bechamel
30 gr de queso parmesano rallado
30 gr de mostaza
Sal y pimienta

Preparación
Cocer el arroz en agua templada con sal. Escurrir-lo y reservarlo.
En un cuenco batir los huevos junto la salsa bechamel. Mezcla bien y añadir la miga de pan y el arroz. Añadir el queso, la mostaza y salpimentar.
Untar un molde de nido con mantequilla y espolvorear con harina.
Ponerle dentro el preparado y hornear a 180º durante aproximadamente 25 minutos.
Retirar del horno y desenmoldar.
Cortar el salmón ahumado en juliana y disponerlo en el centro del nido y servir.

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Ninho de arroz com salmão fumado

Ingredientes
200 gr de salmão fumado (ou presunto)
180 gr de arroz
150 gr de miolo de pão
3 ovos
2 dl de molho bechamel
30 gr de queijo parmesão ralado
30 gr de mostarda
Sal e pimenta

Preparação
Cozer o arroz em agua e sal. Escorrer e reservar.
Numa tigela bater os ovos junto com o molho bechamel, misturar bem e juntar o miolo de pão esfarelado e o arroz cozido. Juntar o queijo, a mostarda e temperar com sal e pimenta.
Untar uma forma de ninho com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar dentro o preparado e levar a cozer em forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 25 minutos.
Retirar do forno e desenformar.
Cortar o salmão em juliana, dispô-lo dentro do ninho e servir.

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