BACALAO AL HORNO / BACALHAU NO FORNO

Bacalao al horno

Ingredientes
2 trozos de bacalao
800 gr de patatas
4 cebollas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
4 huevos
sal y pimienta

Preparación
Cocer las patatas y el bacalao desalado.
Dejar enfriar totalmente y cortar las patatas en rodajas y el bacalao en lascas.
Freír las cebollas cortadas en rodajas.
En una fuente de horno disponer una camada de patatas cocidas, por encima una camada de bacalao y otra camada de cebollas. Repetir las tres camadas.
Regar todo con el aceite de oliva e la harina disuelta en un poco de agua y llevar al horno precalentado.
Pasados diez minutos, sacar la fuente del horno, hacer cuatro huecos y echar dentro de ellos los huevos abiertos y volver a poner la fuente en el horno hasta que los huevos estén cuajados.

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Bacalhau no forno

Ingredientes
2 postas de bacalhau
800 gr de batatas
4 cebolas
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha
4 ovos
sal e pimenta

Preparação
Cozer as batatas e o bacalhau dessalgado.
Deixar arrefecer totalmente e cortar as batatas às rodelas e o bacalhau em lascas.
Fritar as cebolas cortadas também às rodelas.
Numa travessa de ir ao forno dispor uma camada de batatas cozidas, por cima uma camada de bacalhau e outra camada de cebolas. Repetir as três camadas.
Regar tudo com o azeite e a farinha dissolvida num pouco de água e levar ao forno preaquecido.
Passados dez minutos, retirar a travessa do forno, fazer quatro buracos e deitar dentro os ovos abertos e levar a travessa novamente ao forno até que os ovos estejam coalhados.

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