TARTALETAS DE TOFU Y CEBOLLA / TARTES DE TOFU E CEBOLA

Tartaletas de tofu y cebolla

Ingredientes

- masa:
250 gr de harina (integral o blanca)
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 vaso de agua tibia
3-4 cucharadas de aceite
Sal

- relleno:
3 cebollas grandes (rojas o blancas)
300 gr tofu
1 cucharada de harina de soja o de garbanzos
Pimienta molida
Aceite
Agua
Sal

Elaboración
Primero hacer la masa, mezclar los ingredientes y amasarlos bien hasta que no se pegue demasiado en los dedos. Si está muy difícil de manipular, añadir un poquito más de agua, hasta que tenga textura grumosa.
En thermomix mezclar unos segundillos en velocidad 6 y luego amasar 2 minutos en espiga.
Extender la masa con un rodillo y forrar con ella los moldecitos de tartaletas ligeramente engrasados previamente.
Hornear a fuego medio unos 10 minutos, y mientras hacer el relleno.
Pelar y corta las cebollas, y dorarlas en una sartén con una cucharada de aceite, una pizca de sal y pimienta.
Desmenuzar el tofu, mezclarlo con un poco de agua en la que se ha disuelto antes la harina de garbanzos, y batirlo todo con ayuda de un tenedor, hasta que quede una textura sedosa.
Rellenar con esta crema las tartaletas y disponer por encima las cebollas.
Introdirlas en el horno a media altura y dejarlas cocer durante aproximadamente 30 minutos a 180º C.
Tener en cuenta que cada horno es distinto, así que si en ese tiempo no ha cuajado el tofu dejarlo un poco más, hasta que la superficie quede con un bonito tono dorado.
Esperar que enfríe un poco para desmoldar. Se pueden tomar calientes o frías.

Fuente: Magari.

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Tartes de tofu e cebola

Ingredientes

- massa:
250 gr de farinha (integral ou branca)
1 colherzinha de fermento em pó
1/2 copo de agua
3-4 colheres de sopa de oleo
Sal

- recheio:
3 cebolas grandes
300 gr tofu
1 colher de sopa de farinha de soja ou de grão
Pimenta molida
Óleo
Agua
Sal

Preparação
Primeiro fazer a massa, misturar todos os ingredientes e amassá-los bem até que não se pegue demasiado aos dedos.
Se está muito difícil de manejar, juntar um pouquinho mais de água até que fique com textura de massa.
Na Bimby misturar todos os ingredientes durante uns segundos em velocidade 6 e depois amassar 2 minutos em espiga.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar com ela as forminhas de tartes ligeiramente untadas.
Levar ao forno a cozer durante 10 minutos e entretanto preparar o recheio.
Pelar e cortar as cebolas e refogá-las numa frigideira com uma colher de óleo, sal e pimenta.
Desfazer o tofu e misturá-lo com um pouco de água onde previamente se dissolveu a farinha a soja ou de grão e bater tudo com a ajuda de um garfo até que fique com uma textura sedosa.
Rechear com este creme as tartes e colocar por cima as cebolas e se se quiser algumas ervas secas, como tomilho, orégãos, etc…
Levar ao forno a cozer durante 30 minutos a 180º.
Ter em atenção que cada forno é diferente, assim que se nesse tempo o tofú não estiver coalhado, deixar cozer um pouco mais até que a superfície fique com um bonito tom dourado.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Podem comer-se tanto quentes como frias.

Fonte: Magari.

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