ROLLO DE CALABACETE / FATIAS DE GILA E AMÊNDOA

Rollo de calabacete

Ingredientes
6 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de almendra moilida
250 gr de calabacete

Preparación
Separar las claras de las yemas.
Poner la mariposa en la thermomix y con una pizca de sal montar las claras durante 9 minutos en velocidad 3 ½. A mitad del tiempo incorporar el azúcar poco a poco, cuando termine incorporar la almendra molida a velocidad 1 poco a poco.
Rallar con un rallador el calabazate
Batir las yemas y mezclar con el calabazate.
Ahora untar un molde con aceite de girasol y espolvorear de harina para que no se pegue.
Poner una capa más de la mitad del merengue con la almendra y enseguida con una cuchara ir poniendo la otra mezcla de yema y calabazate por el centro sin que llegue a las orillas.
Terminar de cubrir con el resto de merengue y levar al horno a 170º durante 25 minutos, de todas formas para saber si está se pincha y tiene que salir limpio el pincho.
Cuando esté bien frió desmoldar y adornar con azúcar glass.

Fuente: MariaDolores50, foro MR.

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Fatias de gila e amêndoa

Ingredientes
6 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de amêndoa moída
250 gr de gila

Preparação
Separar as claras das gemas.
Colocar a borboleta no copo da Bimby e com uma pitada de sal montar as claras durante 9 minutos em velocidade 3 ½. Na metade do tempo juntar o açúcar pelo bocal do copo pouco a pouco.
Quando terminar o tempo juntar a amêndoa moída pouco a pouco em velocidade 1.
Ralar a gila.
Bater as gemas e misturá-las com a gila ralada.
Untar uma forma de bolo com buraco no meio com óleo de girassol e polvilhar com farinha para que não se pegue.
Colocar uma capa com mais de metade do merengue com a amêndoa e por cima colocar com a ajuda de uma colher a mistura das gemas com a gila de forma que fique como recheio no centro sem que chegue ao bordo da forma.
Terminar de cobrir com o resto do merengue e levar ao forno a 170º durante 25 minutos, mas confirmando sempre se está cozido antes de retirar do forno.
Quando estiver bem frio, desenformar e decorar com açúcar em pó.

Fonte: MariaDolores50, forum MR.

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