CUPCAKES DE FIESTA / CUPCAKES DE FESTA

Estos muffins los hize para celebrar el cumpleaños de una amiga, que en lugar de una tarta se me ocurrio preparar 2 bandejas de pastelillos decorados con crema fresquita de queso y adornarlos con unas florecitas de fondant.

Los muffins son la tradicional receta de bizcocho de yogur añadido de un vaso de pulpa de fresas (un puñado de fresas tritutadas en la thermomix) quedando así los muffins más jugosos!

Muffins de fresa con crema de queso

Ingredientes

Para los muffins
yogur – 1
harina – 3 tarros de yogur
azúcar – 2 tarros de yogur
aceite – ½ tarro de yogur
huevos – 3
pulpa de fresa – 1 tarro de yogur
levadura Royal – 1 paquete

Para la crema de queso
queso tipo philadelphia – 300 gr
azúcar glass – 100 gr
mantequilla sin sal – 75 gr
colorante alimenticio rosa – unas cuantas gotas (depende del colorante)

Para la decoración
fondant de colores para hacer las florecitas
perlitas plateadas

Preparación de los muffins
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el yogur, el aceite y la pulpa de fresa y seguir batiendo.
Añadir la harina y la levadura y mezclar con cuidado.
Poner la mezcla en formas de muffins y llevar al horno precalentado a 180º hasta que esten cocidos.


Preparación de la crema de queso
Batir muy bien todos los ingredientes menos el colorante hasta obtener una crema homogénea.
Echar el colorante hasta obtener el color deseado y volver a batir.
Reservar en la nevera hasta la hora de decorar.

Montaje de los muffins
Cuando los muffins estén fríos, ponerlos en capsulitas de papel, sacar la crema de queso de la nevara, ponerla en una manga pastelera y decorar los muffins a gusto.
Con la ayuda de corta pastas hacer florecitas (u otro adorno) con el fondant y decorar los muffins.
Llevarlos a la nevera hasta la hora de servir.

Estes muffins foram feitos para celebar o aniversário de uma amiga, que en lugar do tradiconal bolo optei por preparar 2 bandejas de bolinhos individuais decorados com um creme fresquinho de queijo e decorá-los com florzinhas feitas de fondant.

A receita dos muffins é a tradicional receita de bolo de yogurte com polpa de morango (um punhado de morangos triturados na Bimby) ficando assim os muffins mais saborosos.

Muffins de morango com creme de queijo

Ingredientes

Para os muffins
iogurte – 1
farinha – 3 copos de iogurte
açúcar – 2 copos de iogurte
óleo – ½ copo de iogurte
ovos – 3
polpa de morango – 1 copo de iogurte
fermento Royal – 1 pacote

Para o creme de queijo
queijo tipo philadelphia – 300 gr
açúcar em pó – 100 gr
manteiga sem sal – 75 gr
corante alimentar rosa – umas quantas gotas (depende do corante)

Para a decoração
fondant de cores para fazer as florzinhas
bolinhas prateadas

Preparação dos muffins
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o iogurte, o óleo e a polpa de morango e seguir batendo.
Juntar a farinha e o fermento e misturar com cuidado.
Colocar esta mistura em forminhas de muffins e levar ao forno preaquecido a 180º até que estejam cozidos.


Preparação do creme de queijo
Bater muito bem todos os ingredientes menos o corante até obter-se um creme homogéneo.
Juntar o corante até obter-se a cor desejada e voltar a bater.
Reservar no frigorífico até à hora de decorar.


Montagem dos muffins
Quando os muffins estiverem frios, colocá-los em forminhas de papel, retirar o creme de queijo do frigorífico, colocá-lo numa saco de pasteleiro e decorar os muffins ao gosto.
Com a ajuda de moldes para flores (ou outros) fazer pequenas florezinhas com o fondat e decorar com estas os muffins.