GOFRES / WAFLES

Finalmente he estrenado mi gofrera... Y me ha gustado el resultado...
No salen muy altos, como los de compra, pero eso ya es por la maquina, no por la receta...
Un truco para que queden más altos y duritos es hacerlos solo con la parte de debajo de la máquina, es decir, no cerrarla mientras se hacen, porque se aplastan y quedan muy finos... Así que lo mejor es poner la masa en la placa, repartir bien por todo el molde y dejar que se cuezan con la parte de arriba totalmente abierta, cuando estea listo por abajo, darles la vuelta como si fuera una tortilla y hacerlos por el otro lado...

Gofres

Ingredientes
harina – 115 gr
levadura royal – 1 sobre
sal – ¼ cucharadita
azúcar – 14 gr
huevos – 3
leche – 250 gr
aceite – 50 ml
vainilla – 1 cucharadita

Preparación
Batir las claras en nieve.
(Con la thermomix colocar la mariposa en las cuchillas, echar las claras al vaso y montarlas a punto de nieve durante 5 minutos en velocidad 3 quitando el cubilete para que entre aire.)
Reservarlas en un bol.
Con una batidora mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar, la leche, las yemas, el aceite y la vainilla hasta que quede una masa homogénea.
(Con la thermomix poner los ingredientes en el vaso y batir todo durante1 minuto en velocidad 7.)
Incorporar esta mezcla al bol donde están las claras y remover de forma envolvente para que se incorporen las claras à la masa.
Calentar la gofrera, y cuando este lista cubrir con la masa las rejillas de los gofres hasta que estean listos.
Servir con sirope de chocolate, de fresa, con azúcar glas y canela, con caramelo, con dulce de leche... o con lo que la imaginación permita!

Finalmente estreei a mi máquina de wafles, e o resultado foi muito bom...
Não ficam muito altos, como os de compra, mas isso já é pela máquina que é estreita e não pela receita.
Um truque para que fiquem mais altos e durinhos é fazê-los somente sobre a placa de baixo da máquina, isto é, sem fechar a tampa de cima enquanto se fazem, porque se a fecharmos vão ficar muito finos e esborrachados.
Quando estiverem feitos por baixa, com cuidado retirá-los da placa e dar-lhes a volta, como se fosse uma omeleta.


Wafles

Ingredientes
farinha – 115 gr
fermento royal – 1 pacote
sal – ¼ colher de café
açúcar – 14 gr
ovos – 3
leite – 250 gr
óleo – 50 ml
baunilha – 1 colher de café

Preparação
Bater as claras em castelo.
(Na Bimby colocar a borboleta nas lâminas, deitar as claras no copo e montar em castelo durante 5 minutos em velocidade 3 retirando o copinho para que entre o ar).
Reservá-las numa tigela.
Com a ajuda de uma batedeira misturar a farinha, o sal, o açúcar, o leite, as gemas, o óleo e a baunilha até que fique uma massa homogénea.
(Com a Bimby colocar os ingredientes restantes no copo e bater durante 1 minutos em velocidade 7).
Incorporar esta mistura às claras em castelo, envolvendo bem.
Aquecer a máquina dos wafles e quando estiver quente, cobrir com a massa a forma dos wafles e deixar cozinhar até que estejam prontos.
Servir com molho de chocolate, de morango, com açúcar em pó e canela, com caramelo... ou com o que a imaginação permita!