29 agosto, 2008

SOL DE PIZZA



No pasa de una simple pizza, pero la forma que tiene le da un aire distinto y divertido.
A mi las masas de pizza me gustan casi todas, las más gorditas, las más finas, las más crujientes… cada una indicada para el tipo de relleno que le quiero poner. En este caso he elegido una masa que fuera manejable y que no quedara muy gruesa ya que temía que los rayos del sol inflaran mucho en el horno y se deshiciesen, así que he hecho una receta del libro de masas de la th que lleva leche, ya que esta le confiere una crosta fina y crujiente.


Sol de pizza

Ingredientes

Para la masa:
1 cubilete de leche (100 gr)
1 cubilete de agua (100 gr)
½ cubilete de aceite (50 gr)
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura prensada
7 cubiletes de harina (400 gr)

Para el relleno:
Tomate natural triturado
Champiñones
Beicon
Queso mozarella
Aceitunas
Oréganos


Preparación de la masa
Poner los líquidos en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.
Añadir le levadura, la harina y la sal y amasar durante1 minuto en velocidad espiga.

Puede utilizarse levadura fresca o seca, 20 gr de levadura fresca equivalen a 1 sobre de levadura seca de panadería.
Si se utiliza levadura seca, incorporarla después de calentados los líquidos (nunca a una temperatura superior a 37º ya que el calor “mata” la levadura) y mezclar durante 15 segundos en velocidad 3. Después añadir la harina y la sal y amasar en velocidad espiga.

Montaje de la pizza
Extender la masa en forma circular y ponerla en la bandeja de hornear.
Hacer un hueco en el centro y poner el relleno solamente el los bordes de la pizza.
Con un cuchillo, cortar la parte interior de la pizza de manera a formar los rayos del sol.
Volcar cada uno de esos rayos cortados sobre el relleno, formando así el sol.
Hornear en horno precalentado hasta que este bien cocida.

Fuente: Susasa, foro MR.




Imprimir la receta: Sol de pizza













Não passa de uma simples pizza, mas a forma que tem dá-lhe um ar diferente e divertido.
Eu gosto de quase todas as massa de pizza, as mais gordinhas, as mais finas, as mais estaladiças… cada uma indicada para o tipo de recheio que lhe queira por. Neste caso escolhi uma massa que fosse bem manejável e que não ficasse muito grossa, já que tinha medo que os raios do sol inchassem muito no forno e se deformassem, assim que escolhi uma massa do livro de massas da Bimby que leva leite, já que este lhe confere às massas uma côdea fina e estaladiça.


Sol de pizza

Ingredientes

Para la massa:
1 copinho da Bimby de leite (100 gr)
1 copinho da Bimby de água (100 gr)
½ copinho da Bimby de óleo (50 gr)
1 colher (de café) de sal
20 gr de fermento de padeiro fresco
7 copinhos da Bimby de farinha (400 gr)

Para o recheio:
Tomate natural triturado
Cogumelos
Beicon
Queijo mozarella
Azeitonas
Oregãos

Preparação da massa
Colocar os líquidos no copo da Bimby e programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 1.
Juntar o fermento, a farinha e o sal e amassar durante 1 minuto em velocidade espiga.

Pode utilizar-se fermento fresco ou seco, 20 gr de fermento fresco equivalem a 1 pacote de fermento seco de padaria.
Se se utilizar o fermento seco, incorporá-lo depois de aquecidos os líquidos (nunca a uma temperatura superior a 37º, já que o calor “mata” o fermento) e misturar em durante 15 segundos em velocidade 3. Juntar depois a farinha e o sal e amassar em velocidade espiga.

Montagem da pizza
Estender a massa em forma circular e colocá-la na bandeja de ir ao forno.
Fazer um espaço no meio e colocar o recheio apenas nos bordos da pizza.
Com uma faca, cortar a parte interior da pizza de maneira a formar os raios do sol.
Voltar cada um desses raios sobre o recheio, formando assim o sol.
Levar a cozer no forno preaquecido até que este bem cozida.

Fonte: Susasa, forum MR.




Imprimir a receita: Sol de pizza






28 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. Anónimo disse...
  2. Estupenda .. de veras .. y el paso a paso esta muy bien .. fotografiado .. te felicito ...un saludo de Lala ...

  3. risonha disse...
  4. Alegna, tens o condão de me surpreender todos os dias e hoje não foi excepção.
    Achas que essa massa de pizza dá para fazer na máquina do pão?

  5. mesa para 4 disse...
  6. que linda... os meus filhos vão adorar...um grande beijinho

  7. Alegna disse...
  8. Sim Risonha, sem problema nenhum, na maquina de pão, numa batedeira das grandes tipo Kitchenaid, ou mesmo amassando à mão... ;)

  9. rosalisabel disse...
  10. Preciosa, Alegna te ha quedado de exposición, buen invento y habrá que ponerlo en práctica pronto.

  11. martab disse...
  12. Esta pizza faz sorrir! Realmente fantástica!

  13. María José disse...
  14. Venir a esta cocina es llevarse una idea, una nueva forma de presentar la comida.
    ¡ Me encanta !.
    Un abrazo,
    María José.

  15. Ana Powell disse...
  16. Angela
    Como sempre, meus parabéns.
    Que maneira mais original de apresentar uma pizza. Adorei

  17. Norma disse...
  18. QUE PIZZA ESTA DE CHUPARSE LOS DEDOS SE VE TAN RICA QUE PROVOCA COMERSELA.
    TE FELICITO ESTA RECETA SE LEE GENIAL Y LA FOTO UNA MARAVILLA QUE RICO SE VE

  19. Isa Lourenço disse...
  20. Adorei!!!
    Mostrei ao meu filho e ele adorou. Pediu-me para fazer também......

  21. La cuina vermella disse...
  22. Tu sí que eres un SOL!!!

  23. ameixa seca disse...
  24. Espectacular ;) Eu também gosto de todas as massas! Mas esta pizza é o máximo :)

  25. mar disse...
  26. ¡Que bonita te ha quedado!, hace muchisimo que no la hago así, gracias por recordármela, besitos.

  27. Isabel Pisoeiro disse...
  28. Esta pizza ficou mesmo linda!!
    Muito orginal, parabéns por esta e por todas as maravilhas que fazes!!

  29. Rose disse...
  30. Oi, obrigada pela visita na minha simples cozinha. Amei a sua, você é muito talentosa, uma expert em culinária, parabéns. Gostei da torta de bolacha Maria. Vou fazer e te aviso.
    Beijos.

  31. canela disse...
  32. Estupenda idea y te ha quedado preciosa. Saludos.

    canela

  33. LesLie disse...
  34. Te quedó preciosa, muy buena presentación y receta magnífica..a mi como a ti, nos encantan las pizzas como sean.Un saludo

  35. TROTAMUNDOS disse...
  36. Alegna esta pizza además de rica es un placer verla, los bordes deben de estar exquisitos.

    Me gustó tu idea, la anoto para sorprender un día a los mios.

    Besos.

  37. psychic disse...
  38. Esta pizza está LINDA!

    Consegues surpreender-me a cada visita que faço à tua "casinha"...

    *****

  39. Axly disse...
  40. Ficou muito bonita tua pizza!
    Que idéia legal hein...
    Fora o sabor, amooo pizza^^
    Kisss!

  41. menu disse...
  42. Copié tu receta y la hice para cenar el domingo,quedó estupenda.

    Besos.

  43. Anónimo disse...
  44. ¿Y cómo puedo hacer la masa sin Th?
    Gracias... tiene una pinta estupenda.
    Lydia

  45. Alegna disse...
  46. Hola Lydia, cualquier masa se puede hacer perfectamente sin thermomix.. la puedes amasar a mana o con una amassadora, lo que tienes que hacer es mezclar primero los solidos y luego añadir los liquidos en un hueco en el centro de forma que se mezcle bien y luego amasar hasta que quede la constistencia deseada.

  47. Anónimo disse...
  48. Muchas gracias. Lo intentaré y ya te cuento.
    Lydia

  49. lacocinadeile disse...
  50. Wow!! te ha quedado tan buena como la original

    http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/01/rosca-cabana-de-jamon.html

    felicitaciones!

    besos

  51. Alegna disse...
  52. Hola Ile, acabo de ver la tuya y tambien me ha gustado mucho...
    aunque siento decirte que no te la he copiado a ti, ni siquiera creo que la tuya sea la original, una vez que la he visto en muchos blogs Franceses hace ya mucho tiempo y que tambien la han hecho algunas compañeras del foro de MundoRecetas... Un besito!

  53. lauriteles disse...
  54. Que pasada!!!! Me encanta tu blog, ya lo habia ojeado alguna que otra vez y no recuerdo si te habia puesto algun comentario!! Si no es asi, enhrabuena por todo lo que haces!!!

    Ahora mismo voy a copiarte la pizza, la voy a hacerpara cenar, aunque solo te copio la forma si no te importa ya que no tengolos mismos ingredientes. jaja

    Me parece muy original, besos.

  55. Begojj disse...
  56. Espectacular,... cómo siempre,.. besitos bego

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