26 agosto, 2008

GALLETAS DE CHOCOLATE / BOLACHAS DE CHOCOLATE




Galletas de chocolate

Ingredientes
250 gr de harina
180 gr de mantequilla
120 gr de azúcar glass
50 gr de cacao en polvo
1 yema de huevo
1 cucharadita de agua fría

Preparación
Meter todos los ingredientes menos la yema de huevo y el agua en la amasadora y amasar durante medio minuto o hasta que se vea todo bien integrado (en la thermomix amasar durante 30 segundo en velocidad 5).
Añadir la yema de huevo y el agua y amasar un ratin más.
Envolver la masa (que ahora estará blandengue) en papel film, hacer un rulo y ponerla en la nevera durante media hora hasta que quede más dura y manejable.
Pasado este tiempo, sacar el rulo de la nevera, extender la masa y cortar las galletas del formato deseado.
Si mientras se están cortando las galletas la masa empieza a quedar más blanda, poner en la nevera la parte que no se está trabajando e ir sacando mientras se va necesitando.
Hornear las galletas durante cerca de 30 minutos en horno precalentado a 180º.




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Bolachas de chocolate

Ingredientes
250 gr de farinha
180 gr de manteiga
120 gr de açúcar em pó
50 gr de cacao em pó
1 gema de ovo
1 colher de sobremesa de água

Preparação
Meter todos os ingredientes menos a gema de ovo e a água dentro de uma tigela com uma batedeira amassar durante meio minutos ou até que se veja que os ingredientes ficaram bem ligados (na Bimby amassar durante 30 segundos em velocidade 5).
Juntar a gema de ovo e a água e amassar um pouco mais.
Enrolar a massa (que agora está um pouco mole) em película de cozinha, formar com ela um rolo e colocar no frigorífico durante meia hora até que fique mais dura e manejável.
Passado este tempo, retirar a massa do frigorífico, estender a massa e cortar as bolachas no formato desejado.
Se entretanto a massa começar a ficar mole, colocar no frigorífico a parte que não se está a usar e ir retirando aos poucos conforme se vai usando.
Levar a cozer em forno preaquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos.




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32 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. María José disse...
  2. Hola, no se que me gusta más si las galletas, la presentación con el lazo o el molde.
    Un beso,
    María José.

  3. TROTAMUNDOS disse...
  4. Aun tengo sin estrenar el molde de las galletas, estas con chocolate me encantan, esperaré más invierno para probarlas.

    Besos.

  5. mar disse...
  6. ¡Mamma mía! que pinta tienen, felicidades, te han quedado de fábula, te copio la recetilla, besitos.

  7. mesa para 4 disse...
  8. Adorei as bolachas e os pacotes...beijinho

  9. Anónimo disse...
  10. Hola Alegna!
    ¿Dónde puedo encontrar el moldecito ese para hacer las galletas?
    Quedan preciosas!! Besitos,
    Ali

  11. Alegna disse...
  12. Hola Ali, el molde lo compre hace unos meses en Ebay, pero tambien lo teniain en una pagina web de Alemania, aunque ahora creo que en la tienda de Clu Cocina tambien ya los tienen...

  13. Alegna disse...
  14. Trotamundos, pues ya estás estrenando el molde que es muy divertido!

  15. risonha disse...
  16. Alegna, esse molde para cortar as bolachas é das coisas mais firas que eu vi até hoje.
    a receita das bolachas é óptimas mas cortadas com esse formato ficam melhores ainda.

  17. Sílvia disse...
  18. Bem bem... na versão em português... falta o cacau :)
    Vou experimentar já hoje... têm mesmo bom aspecto essas bolachinhas... mas eu não tenho um molde desses...

  19. Ana Powell disse...
  20. As tuas bolachinhas de chocolate saíram uma maravilha, e os pacotinhos uma doçura. Beijinhos

  21. Isa Lourenço disse...
  22. Adorei as bolachas e a embalagem também.
    Esses moldes são o máximo!

  23. Anónimo disse...
  24. Alegna,
    mais uma das tuas delícias a exprimentar só no Inverno.
    O molde já o vi há venda no Club Cocina, vou procurar no ebay.

    Pi

  25. Gourmandise disse...
  26. Estes cortadores são uma graça! Já procurei por aqui e nunca achei...
    abs,

  27. Anónimo disse...
  28. Alegna!
    No he resistido la tentación y las he hecho esta tarde, amasando a mano, quedan súper ricas!!
    He comprado al final en imaginarium unos moldes para niños que cuestan 10E pero viene de todo!!
    Gracias! Ali

  29. Anónimo disse...
  30. Hola Alegna!
    Al fin comp´ré unos moldecitos en IMAGINARIUM que en teoría eran para niños y súper monísimas quedan y muy ricas. Y las he amasado a mano porque no tengo máquina.
    De todas formas me quedo con las ganas de comprarme un molde como el tuyo, pero quiero personalizarlo, a ver si tengo suerte!!
    Besitos,
    Ali

  31. Anónimo disse...
  32. Estas galletas van a caer pronto, les van a gustar mucho a mis nenes, los hare de otra manera.
    La presentacion fenomenal.

    Bss.Dina

  33. Anónimo disse...
  34. Hola, estas galletas caeran pronto, mis nenes les gustan mucho tus galletas, la presentacion fenomenal.
    Las hare diferentes, no tengo molde.

    bss Dina

  35. Alegna disse...
  36. Hola Ali, me alegro que las hayas hecho y que te hayan gustado... :)

    Ya me pasare tambien pior Imaginarium a ver esos moldes tan chulos que has comprado!

  37. ameixa seca disse...
  38. Que bolochas lindas :) O molde é fantástico ;)

  39. Perenken disse...
  40. Hola Alegna!
    Muy bonitas esas galletitas y seguro que tienen un sabor espectacular. Me ha gustado mucho los paquetitos que has hecho.
    Un beso

  41. Natalia disse...
  42. Hola, me llamo Natalia. Descubrí ayer tu blog y estoy alucinada!!!! Qué cosas haces!! Qué presentaciones!! Qué imaginación!!! Enhorabuena, me encanta tu blog, y todas las cositas que usas para cocinar, y... me encanta todo!!!!

  43. Norma disse...
  44. POR DIOS QUE RECETA PARA EXCELENTE ME ENCANTA LA GALELTA COMO QUEDA SE VE DELICIOSA , Y LA PRESENTACION ESTA BUENISIMA.
    TE FELCIITO POR TODO ESTE HERMOSO TRABAJO QUE HACES
    BESITOS

  45. El cullerot Festuc disse...
  46. Hola Alegna! Yo como Trota tengo el molde sin estrenar...es que se ve tan entretenido de hacer!!! Xo realmente las galletas te han quedado preciosas!!!
    Besos,
    Eva.

  47. María Lunarillos disse...
  48. Bravo por las galletas y superbravo por la presentación. Te han quedado de tienda gourmet. Bueno, no, ¡¡mejor!! Yo también tengo el aparatito y la verdad es que le he dado poco uso... A ver si con las tuyas me animo.

    Un abrazo.

  49. Penny disse...
  50. No sé lo que me gusta más, si las galletas o la delicadeza con la que las has presentado!!!! Ya tengo ganas de hacerlas!!

    Petonets.

    P.D. Ya sabes que me encantan estos detalles ;).

  51. Anónimo disse...
  52. Hola, es la primera vez que escribo pero no es la primera vez que hago una de tus recetas....Tengo una hornada de estas galletas en el horno, pero la mesa a pesar de estar en el cogelador casi una hora se me reblandecia con solo tocarla...no se si habre hecho algo mal ...que grosor le has dado tu a las tuyas??? a mi me ha resultado complicadisimo cortarlas....en fin te contare los resultados dentro de un rato

    besos

    Carolina

  53. Anónimo disse...
  54. madre mía! pero de donde sacas esos artilugios?
    te han quedado de maravilla.
    eres una mujer de tomo y lomo
    besos
    otto

  55. mailo disse...
  56. puedo decir y afirmar que estaban muy ricas!
    No quedaron ni las migas!

  57. PATRICIA disse...
  58. Hola!!
    He hecho las galletas pero me han salido quemadas, seguro que son 30 minutos?? están amargas amargas amargas!!! las he tenido que tirar!!! tengo el resto de la masa en el congelador! Tu me dirás! Mil gracias!!

  59. Alegna disse...
  60. Hola Patricia pues siento mucho que te hayan salido quemadas las galletas... Cuando pongo las temperaturas de horneado siempre pongo "cerca de..." porque ya sabemos que cada horno es un mundo, y cada cual conoce al suyo... Hay mucahs clases de hornos distintos, por eso tendrías que haberlas vigilado para que no se quemaran...
    En varios foros de cocina, las han hecho y han quedado estupendas, así que creo que tendrás que vigilar mejor tu horneado! Sefuro que lo has puesto a 180º?
    Lo de que esten amargas pued ser por lo quemadas que hayan quedado.
    Yo volveria a hornear la masa que tienes en el congelador pero esta ves vigilando tu horno, y cuando ves que están cocidas las sacas...

  61. Anónimo disse...
  62. Tienen muy buena pinta! Las haré para el desayuno del último día de classe antes de Navidad. El molde es genial!

  63. galletilamiga disse...
  64. Hola Alegna!
    Lo primero quiero darte las gracias por compartir esta receta,desde que la probé no paro de hacerlas,el problema viene cuando hago otra receta diferente y todo el mundo me dice que quiere la tuya,jajaja...así que llevo unos meses que casi todas las entradas de mi blog son referentes a tus galletas,con diferente forma pero con los mismos ingredientes,así que lo dicho,todo un éxito guapa!
    Un besote.

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