01 março, 2007

PASTEL DE PISTO / PUDIM DE PÃO E PISTO

Este pastel es una receta de Mjmix, una cocinera estupenda que tiene unas recetas super faciles y practicas para la cocina del día a día...


Este pudim é uma receita espanhola de Mjmix, uma cozinheira espetacular que sempre tem receitas muito practicas e fáceis.
O recheio é de pisto, muito conhecido e usado em Espanha, de tal maneira que até o vendem enlatado.
Por cima leva uma bechamel de cogumelos que lhe dá um sabor muito bom.





PASTEL DE PISTO

Ingredientes pisto:

130 gr. de calabacines, sin pelar, en trozos medianos.
130 gr. de berenjena, sin pelar, en trozos, medianos.
80 gr. de pimientos rojos, en trozos medianos.
80 gr. de pimientos verdes, en trozos medianos.
150 gr. de cebollas, en trozos medianos.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
250 gr. de tomate natural triturado.
1 pellizco de sal.
Pimienta de cayena, opcional.

Ingredientes Varoma:

4 huevos.
200 gr. de champiñón laminado.

Salsa Bechamel:

40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
Champiñones, reservados en el varoma.
40 gr. de harina.
400 gr. de leche.
1 cucharada de parmesano rallado.
1 cucharadita rasa de sal.
1 pellizco de pimienta.
1 pellizco de nuez moscada.

Montaje del pastel:

40 gr. de queso parmesano rallado.
Pan de molde sin corteza.




PUDIM DE PÃO E PISTO

Ingredientes pisto:

130 gr. de courgetes, sem pelar, em pedaços medios
130 gr. de beringelas, sem pelar, em pedaços, medios
80 gr. de pimentos vermelhos, em pedaços medios
80 gr. de pimentos verdes, em pedaços medios
150 gr. de cebolas, em pedaços medios
50 gr. de azeite
250 gr. de tomate natural triturado
1 pitada de sal.
Pimienta de caiena

Ingredientes Varoma:

4 ovos.
200 gr. de cogumelos frescos laminados

Molho Bechamel:

40 gr. de azeite
Cogumelos, reservados do varoma
40 gr. de farinha
400 gr. de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) rasa de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz moscada

Montagem do pudim:

40 gr. de queijo parmesão ralado
Pão de forma sem côdea





Preparación:

Pon las verduras troceadas en el vaso y programa 4 segundos, vel. 4.
Añade el aceite y programa 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpora el tomate, la sal y la pimienta.
Programa 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
Pon el recipiente varoma sobre la tapadera con los huevos y los champiñones laminados.


Preparação:

Colocar os legumes aos bocados no copo e programar 4 segundos velocidade 4.
Juntar o azeite e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Quando acabar juntar o tomate, o sal e a pimenta e programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Colocar em cima do copo o recipiente varoma com os ovos envoltos em papel plastico e os cogumelos cortados em fatias.






Acabado el tiempo, reserva los champiñones para la bechamel, corta los huevos en rodajas y reserva y pon el pisto en un bol.


Acabado o tempo, reserva os cogumelos para fazer o bechamel, corta os ovos às rodelas e reserva, e coloca o pisto numa tacinha.




Montaje del pastel:

Forra un molde de cake con papel film.
Cubre el fondo con 3 rebanadas de pan de molde.


Montagem do pudim:

Forrar uma forma de cake com papel plastico.
Cobrir o fundo com 3 fatias de pão de forma.



Vierte encima el pisto y cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, repite la operación y tapa con pan de molde de nuevo.


Colocar por cima o pisto e por cima deste as fatias de ovo cozido, outra capa de pão de forma, outra de pisto e outra de ovo e por ultimo uma capa de pão de forma.




Tápalo con film y coloca encima algo de peso para prensarlo. Mételo en el frigorífico unas dos horas aproximadamente.

Tapar bem com o papel plastico e colocar em cima alguma coisa que faça peso.
Levar ao frigorifico umas 2 horas aproximadamente.




Desmolda en el momento de servir en una fuente para horno.


No momento de servir desenformar o pudim e colocá-lo numa travessa de ir ao forno.

Bechamel para cubrir el pastel:

Sin lavar el vaso pon el aceite para la bechamel y los champiñones, y programa 2 minutos, temp. 100º, vel. 1. Añade la harina y programa 1 minuto, temp. 100º, vel. 1. Agrega la leche, la cucharada de queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programa 5 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, vel. 2.

Bechamel de cogumelos:

Sem lavar o copo colocar o azeite para o molho bechamel e os cogumelos reservados e programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Juntar a farinha e programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidade 2, inversa. Juntar o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz moscada. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2, inversa.



Cubre con la bechamel de champiñones y espolvorea con queso rallado y gratina el pastel unos 5 minutos, hasta que esté doradito.


Regar com o bechamel de cogumelos e polvilhar com o queijo ralado e gratinar no forno até que fique douradinho.


4 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. Anónimo disse...
  2. Hola soy Pimpona, te ha quedado genial con tu permiso la copio y el paso a paso fabuloso. muchos besitos

  3. Alegna disse...
  4. Hola Pimpona, gracías por tu visita.

    Me alegro que te haya gustado, el pastel y el paso a paso...

    Un besito, y vuelve cuando quieras...

  5. Anónimo disse...
  6. Hola Alegna, soy Marita06.
    Que buena pinta!! queda apuntada, para la proxima cena con amigos ya tengo un entrante buenisimo.

    Muchas gracias

  7. Anónimo disse...
  8. Hola Alegna soy Evosa, no entro mucho por el foro pero se te echa de menos!!!! Muchas gracias por esta receta, cualquier día de estos cae!!!!. Un beso.

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