TURRÓN DE CHOCOLATE / TORRÃO DE CHOCOLATE

Desde que empecé a hacer turrón de chocolate en casa que ya no lo compro en las tiendas. Queda tan rico y es tan fácil y rápido de hacer que merece la pena elaborarlo casero.
En esta receta se utiliza manteca de cacao, que no es muy fácil de encontrar, normalmente se vende en casa especializadas de repostería o chocolate o entonces en la farmacia, aunque algunas se nieguen a venderla.
Se puede sustituir la manteca de cacao por manteca de cerdo, aunque yo lo he probado y hay diferencia sabor, así que os aconsejo que lo hagáis con la manteca de cacao.


Desde que comecei a fazer torrão de chocolate em casa que deixei de o comprar nas lojas.
Fica tão bom e é tão fácil e rápido de fazer que merece a pena elaborá-lo caseirinho.
Nesta receita utiliza-se manteiga de cacau que não é muito fácil de encontrar, normalmente vende-se em casas especializadas de produtos de pastelaria ou chocolate ou então encomenda-se na farmácia, se bem que algumas negam-se em vende-la.
Pode substituir-se a manteiga de cacau por banha, no entanto eu já provei das duas maneiras e existe diferença no sabor assim que aconselho que o façam com a manteiga de cacau.

Turrón de chocolate

Ingredientes
100 gr de manteca de cacao (o de manteca de cerdo)
450 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate para postres
100 gr de arroz inflado (cereales crispis)

Preparación
Poner en el vaso la manteca y programar 4 minutos. vel. 2, temp. 70º.
Añadir el chocolate negro y el chocolate con leche y programar 1 min. y medio, temp. 37º, velocidad progresiva 5-10.
Poner la mariposa en las cuchillas, conectar la maquina en vel. 1 sin temp. e ir echando el arroz inflado por el bocal.
Poner la mezcla en moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.

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Torrão de chocolate

Ingredientes
100 gr de manteiga de cacau (ou banha)
450 gr de chocolate com leite
100 gr de chocolate de sobremesa
100 gr de arroz crocante (cereais crispis)

Preparação
Colocar no copo a manteiga de cacau e programar 4 minutos. vel. 2 temp. 70º.
Juntar o chocolate de sobremesa e o chocolate de leite e programar 1 minutos. e meio, temp. 37º vel. 5-10.
Colocar a borboleta nas lâminas, ligar a máquina em velocidade.1 sem temp. e ir deitando o cereal de arroz pelo bocal.
Colocar a mistura em formas e deixar arrefecer a temperatura ambiente.

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